творожная начинка для заливного пирога

20 простых и вкусных пирогов с творогом

Даже самые изысканные пирожные не идут ни в какое сравнение с ароматной домашней выпечкой. Кусочек румяного пирога с творогом и чашечка кофе перенесут тебя в мир гастрономических наслаждений. Рассказываем 20 самых простых и вкусных рецептов!

1. Классический пирог с творогом

При просеивании мука насыщается кислородом, поэтому пирог получается воздушным.

Тебе понадобится: 2 стакана муки, 300 г сахара, 100 г сливочного масла, 4 яйца, щепотка соли, 1 ч.л. разрыхлителя, 400 г творога, ванилин на кончике ножа.

Приготовление: Взбей яйца с солью и половиной сахара, добавь разрыхлитель, муку и растопленное сливочное масло. Немного теста отбери и положи на 20 минут в морозильник. Творог протри через сито, смешай с ванилином и оставшимся сахаром.

Выложи тесто в смазанную форму, сверху добавь слой начинки. Натри замороженное тесто на терке и присыпь пирог. Выпекай 30 минут при температуре 180 градусов.

2. Быстрый рецепт творожного пирога

Отличный рецепт творожного пирога, если надо быстро приготовить что-нибудь к чаю.

Тебе понадобится: 150 г сливочного масла, 100 мл молока, 300 г муки, 1,5 стакана сахара, щепотка соли, ванилин на кончике ножа, 350 г творога, 2 яйца.

Приготовление: Разотри масло с солью, мукой и половиной сахара до образования крошки. Часть отбери, в остальное добавь 1 яйцо, молоко и ванилин. Творог измельчи в блендере с яйцом и остатками сахара.

Выложи в смазанную форму половину теста, равномерно распредели начинку, сверху добавь оставшееся тесто. Присыпь крошкой и отправь на 30 минут в разогретую духовку.

3. Пирог с творогом на сухих дрожжах

Готовый пирог укрась ягодами, сахарной пудрой и листочками мяты.

Тебе понадобится: 1 стакан теплого молока, 2 яйца, 500 г муки, 1 ст.л. сухих дрожжей, 120 г сахара, 350 г творога, 2 капли ванильной эссенции, сливочное масло для смазывания формы.

Приготовление: Смешай молоко, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. муки и дрожжи. Накрой полотенцем и убери на 15 минут в теплое место. Добавь взбитое яйцо и муку. Вымеси тесто и оставь в тепле на 30 минут. Творог протри через сито, добавь ванильную эссенцию, яйцо и оставшийся сахар.

Перемеси тесто еще раз, часть отрежь, остальное раскатай. Выложи корж в смазанную форму, добавь слой начинки, сверху укрась полосочками теста. Выдержи пирог в тепле полчаса, затем выпекай 40 минут.

4. Творожный пирог на кефире

Простой рецепт пирога, который очень легко запоминается!

Тебе понадобится: 1 стакан теплого кефира, 3 яйца, 300 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 200 г сахара, 300 г творога, щепотка соли, щепотка ванилина, сливочное масло для смазывания формы.

Приготовление: Взбей яйца с сахаром и солью, добавь кефир, творог, ванилин, муку и разрыхлитель. Перемешай и выложи массу в смазанную форму. Выпекай 30 минут в разогретой духовке.

5. Манник с творогом

Ароматный и в меру сладкий десерт.

Тебе понадобится: 1 стакан кефира, 1 стакан манной крупы, 3 яйца, 3 ст.л. муки, 200 г сахара, 300 г творога, 0,5 ч.л. соды, щепотка ванилина, 10 г сливочного масла.

Приготовление: Взбей яйца с сахаром, добавь кефир, манку и творог. Перемешай и оставь на 10 минут, чтобы манка набухла. Всыпь муку, соду и ванилин. Вылей тесто в смазанную форму и отправь на полчаса в духовку.

20 самых вкусных заливных пирогов

6. Творожный пирог с персиками

Слишком крупные персики лучше нарезать.

Тебе понадобится: 3 яйца, полстакана кефира, 250 г муки, щепотка соли, щепотка ванилина, 1 ч.л. разрыхлителя, 180 г сахара, 300 г творога, 1 ст.л. сметаны, 5 половинок консервированных персиков, сливочное масло для смазывания формы.

Приготовление: Смешай 2 яйца, кефир, разрыхлитель, соль, муку и половину сахара. Творог протри через сито, добавь сметану, 1 яйцо и оставшийся сахар. Вылей в смазанную форму тесто, сверху добавь начинку и выложи половинки персика. Выпекай творожный пирог при температуре 180 градусов 30 минут.

7. Пышный пирог с творогом

Пирог должен увеличиться в два раза.

Тебе понадобится: 1 стакан теплого молока, 50 г сливочного масла, 250 г сахара, 500 г муки, 20 г свежих дрожжей, ванилин на кончике ножа, щепотка соли, 400 г творога, 1 желток.

Приготовление: Распусти дрожжи в молоке, добавь по 1 ст.л. сахара и муки. Накрой полотенцем и поставь в теплое место на 15 минут. Всыпь муку, соль, замеси мягкое тесто и снова оставь на 40 минут подниматься. Смешай творог, оставшийся сахар и ванилин.

Часть теста отбери для украшения, остальное раскатай и сложи в смазанную форму. Сверху добавь слой творога, накрой полосочками теста и смажь желтком. 20 минут пирог должен постоять, затем выпекай его в разогретой духовке полчаса.

8. Творожный пирог из слоеного теста

Слоеное тесто можно купить практически в любом магазине.

Тебе понадобится: 500 г слоеного теста, 1 яйцо, 400 г творога, 100 г сахара, щепотка ванилина, сливочное масло для смазывания формы.

Приготовление: Творог протри через сито, добавь сахар, ванилин и взбитое яйцо. Раскатай тесто, выложи начинку и сверни в рулет. Отправь пирог в разогретую духовку на 20 минут.

9. Нежный пирог с творогом и яблоками

Тебе понадобится: 3 яйца, 150 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 100 мл молока, 450 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 300 г творога, 2 яблока, 0,5 ч.л. корицы, щепотка ванилина, 10 г сливочного масла.

Приготовление: Взбей яйца с половиной сахара, муку разотри со сливочным маслом. Все смешай, добавь молоко, разрыхлитель и ванилин. Яблоко нарежь на мелкие кусочки, добавь остатки сахара, творог и корицу.

Раздели тесто на две части. Первую раскатай и сложи в смазанную форму. Сверху добавь слой начинки и накрой второй заготовкой из теста. Выпекай 40 минут в разогретой духовке.

10. Ванильный чизкейк из творога

Первые 15 минут готовь чизкейк при температуре 200 градусов, затем убавь до 170.

Тебе понадобится: 300 г песочного печенья, 4 яйца, 700 г творога, 150 г сливочного масла, 1 стакан сахара, ванилин на кончике ножа.

Приготовление: Печенье раскроши скалкой. Добавь растопленное масло и перемешай до однородности. Творог измельчи в блендере с сахаром, яйцами и ванилином. Выложи в подготовленную форму корж из теста, добавь слой начинки и поставь на 40 минут в духовку.

20 самых вкусных пирогов на кефире

11. Королевский пирог с творогом

Если неудобно натирать масло на терке, можно просто порубить его ножом.

Тебе понадобится: 3 яйца, 1 стакан сахара, 180 г сливочного масла, 350 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 30 мл сливок, 400 г творога, 2 капли ванильной эссенции.

Приготовление: Натри замороженное масло на терке, добавь муку и половину сахара. Перетри все в крошку, немного отбери. В остальное добавь взбитые яйца, сливки и разрыхлитель. Замеси гладкое тесто. Смешай творог с ванильной эссенцией и оставшимся сахаром.

Смажь форму маслом, выложи тесто, начинку и засыпь все крошкой. Выпекай при температуре 180 градусов 30 минут.

12. Шоколадный пирог с творогом и вишней

Классическое сочетание — вишня и шоколад!

Тебе понадобится: 3 яйца, 200 г сахара, 400 г муки, 2 ч.л. какао, 1 ч.л разрыхлителя, щепотка ванилина, 2 ст.л. сметаны, 400 г творога, 1 ст.л. кукурузного крахмала, 150 г вишни без косточки, 10 г сливочного масла.

Приготовление: Взбей яйца с половиной сахара, добавь муку, какао, сметану и разрыхлитель. Измельчи в блендере творог, всыпь оставшийся сахар, вишни и крахмал.

Вылей половину теста в подготовленную форму, выложи слой начинки, добавь остатки теста и разровняй. Готовь пирог в разогретой духовке 40 минут.

13. Творожный пирог с клубникой

Вместо клубники можно использовать любые фрукты или ягоды.

Тебе понадобится: 3 яйца, 220 г сахара, 150 г сливочного масла, 30 г сметаны, 450 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 300 г творога, 150 г клубники, щепотка ванилина, 10 г сливочного масла.

Приготовление: Взбей яйца с половиной сахара, добавь растопленное масло, сметану, разрыхлитель и муку. Творог протри через сито, всыпь оставшийся сахар, ванилин и перемешай до однородности. Вылей в подготовленную форму тесто, выложи начинку, сверху разложи кусочки клубники. Выпекай 35 минут в хорошо разогретой духовке.

14. Творожно-апельсиновый пирог

Попробуй приготовить пирог с рисовой или гречневой мукой.

Тебе понадобится: 150 г сливочного масла, 2 яйца, 3 ст.л. сметаны, 1 ч.л. разрыхлителя, 300 г сахара, 400 г муки, 1 ст.л. апельсиновой цедры, 1ст.л. кукурузного крахмала, мякоть половины апельсина, ванилин на кончике ножа, 10 г сливочного масла.

Приготовление: Мякоть апельсина измельчи в блендере, добавь половину сахара, крахмал, апельсиновую цедру и творог. Отдельно смешай взбитые яйца, сметану, растопленное масло, муку и разрыхлитель. Всыпь ванилин, оставшийся сахар и вымешай до однородности.

Выложи половину теста в смазанную форму, добавь слой начинки, накрой остатками теста и отправь на 30 минут в духовку.

15. Пирог из лаваша с творогом

Тот самый рецепт, когда не хочется возиться с тестом!

Тебе понадобится: 2 тонких лаваша, 3 яйца, 400 г творога, 1 ст.л. манной крупы, щепотка ванилина, полстакана сахара, 10 г сливочного масла.

Приготовление: Взбей яйца с сахаром, добавь творог, ванилин и манную крупу. Разложи лаваш, выложи начинку и сверни рулет. Нарежь все на произвольные кусочки, выложи на смазанный противень и готовь 20 минут в разогретой духовке.

12 рецептов, как приготовить песочный пирог с творогом

16. Соленый пирог с творогом на майонезе

Пирог можно взять с собой на перекус.

Тебе понадобится: 200 мл майонеза, 3 яйца, 450 г муки, 350 г творога, 0,5 ч.л. соды, соль, молотый черный перец, 1 ч.л. оливкового масла.

Приготовление: Взбей яйца с солью, добавь майонез, соду и муку. Вымешай тесто до однородности. Протри творог через сито, добавь соль и молотый перец.

Смажь форму маслом, вылей тесто, добавь начинку и отправь на 40 минут в разогретую духовку.

17. Заливной пирог с творогом и зеленью

По густоте тесто должно получиться таким, как на оладьи.

Тебе понадобится: 3 яйца, 80 г сметаны, 0,5 ч.л. соды, 200 г муки, 250 г творога, пучок укропа с петрушкой, пару листиков шпината, 2 стебля зеленого лука, 1 ч.л. орегано, 1 ч.л. оливкового масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Взбей яйца с солью и сметаной, добавь соду, муку. Мелко нарежь зелень, всыпь специи, соль и протертый через сито творог. Вылей половину теста в смазанную форму, выложи начинку и залей остатками теста. Выпекай 30 минут при температуре 180 градусов.

18. Гречневый пирог с творогом

Можно использовать остатки гречки после завтрака.

Тебе понадобится: 2 стакана вареной гречки, 3 яйца, 400 г творога, 1 ст.л. манной крупы, 100 г сахарного песка, щепотка ванилина, 10 г сливочного масла.

Приготовление: Взбей яйца с сахаром, добавь творог, гречку, манную крупу и ванилин. Выложи тесто в смазанную форму и выпекай в разогретой духовке 40 минут.

19. Творожный пирог с сыром и зеленью

Дополни ароматную начинку любимыми специями.

Тебе понадобится: 3 яйца, 2 стакана муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 200 г сливочного масла, полпучка укропа, 100 г твердого сыра, соль, молотый черный перец, 1 ч.л. оливкового масла.

Приготовление: Взбей яйца, творог протри через сито, сыр натри на терке. Все смешай, добавь измельченную зелень, муку, разрыхлитель, соль и молотый перец. Выложи тесто в смазанную форму и поставь на 30 минут в духовку.

20. Плацинды с творогом

Если тесто слишком липкое, добавь больше муки.

Тебе понадобится: 2 стакана муки, 180 мл теплой воды, 80 мл растительного масла, 2 яйца, 350 г творога, пучок петрушки с укропом, 1 ст.л. уксуса, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Смешай муку, воду, яйца и уксус. Замеси мягкое тесто. Протри творог через сито, добавь мелко нарезанную зелень, соль и молотый перец.

Раздели тесто на одинаковые кусочки, раскатай тонкие коржи, выложи начинку и залепи. Обжаривай плацинды до готовности на растительном масле.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Источник

Заливные пироги с творогом на кефире в духовке. Рецепт

Публикация в группе : Выпечка

Заливной пирог с простым быстрым тестом на кефире можно приготовить с самыми разнообразными начинками. Особенно полезной получается вкусная домашняя выпечка с творогом, который рекомендуется регулярно включать в ежедневный рацион взрослых и детей. В таком сочетании легко приготовить не только десерты к чаю или полднику, но и различные сытные или диетические варианты с овощами для семейного ужина.

Классический рецепт

Заливной пирог с творогом на кефире легко приготовит даже начинающая хозяйка.

Жидкое тесто не требуется длительно вымешивать, достаточно просто смешать все компоненты и влить в форму с начинкой.

Какие ингредиенты понадобятся

Для десертного пирога с большим количеством начинки нужно взять следующий набор доступных продуктов:

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление этого полезного и ароматного десерта состоит из 2-х простых этапов, в процессе которых необходимо растереть творог с 2 ст. л. сахарного песка и 1 сырым куриным яйцом до однородной нежной консистенции, а также замесить быстрое тесто.

Далее:

Что можно добавить

Можно добавить в начинку предварительно промытый и замоченный на некоторое время изюм без косточек или нарезанную на маленькие кусочки курагу.

Количество сахара в рецепте можно регулировать по собственному вкусу, уменьшив его при добавлении сухофруктов.

Также для вкуса и аромата в тесто для пирога можно потереть свежую цедру лимона или апельсина, а для красивого сочного солнечного цвета выпечки добавить 1 ч. л. молотого порошка куркумы.

Правила подачи, украшение

Ароматный десерт можно украсить ванильной сахарной пудрой или цветной кондитерской посыпкой, нарезать порционными кусками и сразу подавать к столу с горячим чаем, крепким кофе или молоком.

Творожно-вишневый рецепт

Заливной пирог с творогом на кефире можно разнообразить добавлением различных сезонных ягод или вишни, а также использовать замороженные заготовки, что позволит сделать десерт не только вкуснее ярче и красивее, но и добавит ему пользы.

Заливной пирог с творогом на кефире, рецепт приготовления с вишнями.

Какие ингредиенты понадобятся

Для этого нарядного оригинального рецепта нужно подготовить следующий набор ингредиентов:

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление пирога нужно начать с замешивания теста:

Аккуратно извлечь ягодный пирог из формы, переложить на большую плоскую тарелку и посыпать сахарной пудрой.

Что можно добавить

Можно использовать различные сочетания фруктов и ягод в начинке для пирога, но желательно выбирать сочные плоды с кисловатым вкусом, который отлично сочетается с ароматным сладким нежным тестом выпечки.

Правила подачи, украшение

Мягкий сочный пирог нужно аккуратно нарезать порционными кусками, разложить по тарелкам и подавать к столу. Можно дополнительно украсить десерт шариком ванильного мороженого и листочком свежей мяты.

Рецепт творожно-яблочного пирога

Заливной пирог на кефирно-творожном тесте с обжаренными яблоками в качестве начинки получается очень необычным нежным и ароматным, к тому же долго не черствеет и остается свежим.

Какие ингредиенты понадобятся

Для этого рецепта нужно взять следующие компоненты:

Пошаговый процесс приготовления

Плоды яблок нужно тщательно промыть, очистить от сердцевины и нарезать одинаковыми кубиками среднего размера. Если шкурка на яблоках слишком плотная и жесткая, ее рекомендуется удалить.

Далее:

Что можно добавить

Вместо пшеничной муки можно использовать в данном рецепте манную крупу, а сахарный песок заменить жидким цветочным медом. Овсяную муку можно заменить мелкими хлопьями быстрого приготовления, вкус и структура десерта от этого станет интереснее.

В начинку из кислых яблок можно добавить изюм, а для дополнительного аромата внести при обжаривании фруктов кусочки лимона или апельсина с измельченной цедрой.

Правила подачи, украшение

Готовый пирог можно подавать к столу в теплом или остывшем виде с горячим чаем, крепким кофе или молоком.

Простой рецепт сырного пирога

Заливной пирог с творогом на кефире можно приготовить в виде закусочного сытного блюда, добавив в соленую начинку сыр с зеленью.

Какие ингредиенты понадобятся

Для этого варианта быстрого и вкусного сырного пирога потребуется следующий набор продуктов:

Дополнительно

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления начинается с промывания зелени для начинки, которую затем нужно тщательно обсушить при помощи бумажного полотенца.

Далее:

Что можно добавить

Вместо свежей зелени можно добавить в начинку листья замороженного шпината или нарезанные кольцами перья зеленого лука. Майонез в тесте можно заменить жирной сметаной, а для дополнительного вкуса добавить разнообразных молотых специй.

Правила подачи, украшение

Горячий пирог аккуратно извлечь из формы, разделить на порционные куски и сразу подавать к столу с салатом из свежих овощей.

Сырно-творожный манник

Заливной пирог с творогом на кефире можно быстро приготовить к воскресному сытному завтраку или семейному ужину по данному необычному простому рецепту.

Какие ингредиенты понадобятся

Для этого ароматного блюда нужно взять набор следующих продуктов:

Пошаговый процесс приготовления

Для приготовления этого простого сытного пирога нужно предварительно залить манную крупу кефиром, перемешать и отставить в сторону для набухания. Теперь можно заняться овощами и травами, которые следует промыть, обсушить и нарезать желаемым размером.

Далее:

Что можно добавить

Можно часть сливочного сыра заменить брынзой, а также добавить в начинку нарезанный кусочками свежий помидор, что сделает пирог более ярким и сочным.

Правила подачи, украшение

Подавать сырно-творожный рассыпчатый манник можно в качестве самостоятельного сытного блюда для завтрака или легкого ужина, дополнив блюдо сметанным соусом с зеленью, салатом с овощами или сладким чаем.

Полезные советы и рекомендации

Для приготовления ароматного домашнего пирога с нежным творогом можно брать качественный молочный продукт любой жирности. Если масса при смешивании получается слишком сухая и рассыпчатая, то можно развести ее жирной сметаной. Если творог слишком жидкий, то рекомендуется отвесить его в марлевом или холщевом мешочке в течение нескольких часов, чтобы ушла лишняя сыворотка. Можно дополнительно поместить массу под небольшой гнет, что поможет ускорить процесс.

Любой творог перед добавлением к остальным ингредиентам желательно протереть сквозь сито, что позволит сделать массу более гладкой и однородной, а также предотвратит образование неаппетитных твердых комочков. Для приготовления заливного теста на кефире желательно, чтоб все используемые продукты успели согреться до комнатной температуры. Очень холодный кефир можно быстро подогреть в микроволновой печи или поместить прямо в упаковке в горячую воду на несколько минут.

Соду нужно предварительно погасить, смешав ее с кефиром, а затем тщательно перемешать массу, чтобы прошла реакция до того, как добавлять остальные ингредиенты в тесто. Сырые куриные яйца желательно хорошо взбить в отдельной емкости с сахарным песком или солью до однородной пышной пены, а только после этого соединять с оставшимися компонентами. Это позволит сделать заливное тесто более легким и воздушным.

При использовании муки и кондитерского разрыхлителя, сухие компоненты рекомендуется соединить отдельно и просеять через мелкое сито. Это позволит не только равномерно распределить пекарский порошок в муке, но и обогатит тесто кислородом, что скажется на пышности готового изделия.

Вместо пшеничной муки можно взять для приготовления заливного теста на кефире размолотые геркулесовые хлопья, семена льна, кукурузную или манную крупу, что придаст знакомому изделию новый интересный вкус.

Ароматизировать домашнюю выпечку можно при помощи добавления в тесто любимых специй. Кроме ванили и цитрусовой цедры можно использовать пряный имбирь, молотую корицу, мускатный орех, кардамон. Творог хорошо сочетается не только с ягодами и сладкими фруктами, но и с различными сочными овощами и зеленью. Вкус соленой творожной начинки можно обогатить добавлением чеснока, жгучего перца, молотой приправы карри или сухой аджики.

Чтобы подчеркнуть и усилить нежный молочный вкус пирога, можно добавить в тесто или начинку тертый твердый сливочный сыр. Очень красиво будет смотреться в тесте нарезанные кольцами перья зеленого лука, которые можно сочетать с отварными яйцами и творогом. При использовании овощных наполнителей можно украсить поверхность пирога семенами кунжута, льна или мака.

Сладкую выпечку можно посыпать смесью сахарной пудры и корицы, а также использовать для украшения готовую кондитерскую посыпку. Заливные сытные пироги на мягком кефирном тесте с разнообразными ароматными начинками на основе полезного творога выручат хозяйку не только при необходимости быстрого приготовления десерта, но и подойдут в качестве основного блюда для семейного ужина или воскресного завтрака.

Видео о приготовлении заливного пирога с творогом на кефире

Рецепт приготовления заливного пирога с творогом на кефире:

Источник