суп со спаржей и курицей
Куриный суп со спаржей
Горячее первое блюдо – обязательная составляющая правильного обеда. Если уже надоели и приелись обычные супы, рекомендуем побаловать себя и родных куриным супом со спаржей. Интересные рецепты его приготовления ждут вас ниже.
Рецепт куриного супа со спаржей
В куриный бульон добавляем измельченный лук порей и доводим до кипения. Уменьшаем огонь и на медленном огне варим минут 5. Курицу режем кусочками. В суп добавляем спаржу, зелень, соль и варим еще минуты 3. Разливаем суп по тарелкам, добавляем кусочки курицы и подаем к столу с тостами.
Куриный суп со спаржей и йогуртом
Куриные ножки отвариваем до готовности. Потом мясо вынимаем, добавляем измельченные лук и спаржу, варим минут 5, а потом при помощи блендера превращаем все в пюре. Добавляем йогурт, перемешиваем. В каждую тарелку кладем отварное куриное мясо и подаем к столу.
Китайский куриный суп со спаржей
Небольшими кусочками нарезаем спаржу. Бульон доводим до кипения, опускаем спаржу и варим минуты 3. Крахмал размешиваем с 2 столовыми ложками воды. Курицу нарезаем соломкой, солим, добавляем яичный белок и раствор крахмала. Добавляем в суп и варим еще 10 минут. Перед подачей в тарелку добавляем листики кинзы.
Куриный суп со спаржей и горошком
На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нем нарезанный маленькими кусочками бекон. Потом перекладываем его на тарелку, а на этой же сковороде обжариваем хлеб, нарезанный кубиками. В бульон добавляем измельченный зеленый лук, горошек, нарезанную кусочками спаржу, солим и варим до готовности спаржи около 15 минут. После этого при помощи погружного блендера превращаем все в пюре. Перед подачей к столу в каждую тарелку добавляем сметану, гренки и кусочки бекона.
Суп со спаржей на мясном бульоне
Перед вами простой рецепт с фото приготовления вкусного и сытного супа со спаржей на мясном бульоне. Это легкое обеденное блюдо подойдет для всей семьи. Оно очень быстро и просто готовится, а получается насыщенный, очень ароматный и не тяжелый для желудка.
В рецепте используется уже заранее сваренный бульон и отваренный кусочек свиного мяса. Имея в наличии готовые эти ингредиенты, приготовить блюдо можно за считанные минуты. В зависимости от предпочтений едоков, бульон можно сварить из любого сорта мяса. Если хотите диетическое блюдо варите бульон на основе курицы. Для получения большего навара используйте кости. А самый легкий суп получится на куриных грудках.
Основной ингредиент данного супа — спаржевая фасоль. В летний сезон, который богат на овощи, готовить похлебку лучше со свежими стручками, а зимой берите замороженные плоды. В любом случае домашний суп будет оригинальным, порадует необычным вкусом и насыщенным ароматом. Стручки фасоли насытят организм железом, магнием, фосфором, цинком, хромом. В молодых плодах содержится много белка. Помимо этого продукт богат витаминами: фолиевой кислотой, витамином С, A, B1и B2. Помимо своего полезного состава, стручки влияют на углеводный обмен, поэтому полезны людям с лишним весом. Если вы сторонник здорового питания, то этот диетический, полезный и легкий суп вам точно понравится.
Пошаговое приготовление супа со спаржей на мясном бульоне, рецепт с фото:
1. Заранее отваренный бульон, через мелкое сито перелейте в кастрюлю, чтобы он был прозрачным, и доведите до кипения. Удобно для рецепта использовать замороженный бульон впрок, это также сэкономит время на приготовление супа.
2. Картофель очистите, помойте и нарежьте кубиками среднего размера со сторонами по 1,5 см.
3. В кипящий бульон опустите картофель и перемешайте.
4. Закипятите бульон с картофелем, прикройте кастрюлю крышкой, сделайте медленный огонь и варите клубни 15 минут.
5. За это время подготовьте остальные продукты. Отваренный кусок мяса нарежьте кубиками, соломкой или порвите по волокнам. Способ его нарезки не важен. Если нет заранее отваренного мяса, а надо быстро сварить суп, используйте копченую куриную грудку. С ней получается очень вкусный и ароматный суп.
6. Отправьте мясо в кастрюлю с бульоном, доведите до кипения и проварите 5 минут. Поскольку оно уже готовое, долго варить мясо не надо. Достаточно только чтобы оно прогрелось и прокипело.
7. Спаржевую фасоль помойте, положите на дощечку и отрежьте с двух сторон кончики, а сам стручок разрежьте на 2-3 части, чтобы их длина была около 2-3 см. В рецепте используется спаржевая фасоль зеленого цвета. Однако в продаже можно встретить ее белую и фиолетовую. Эти виды растения также подойдут для приготовления данного рецепта. Учитывайте, что фиолетовое растение во время варки теряет свой цвет и приобретает зеленый оттенок.
8. Отправьте нарезанную спаржу в кастрюлю, а вместе с ней добавьте черный молотый перец, соль, специи и пряности, лавровый лист и душистый перец горошком. Проварите спаржу 5 минут, не более, иначе она утратит часть своих полезных витаминов. Молодые росточки готовятся очень быстро. При отсутствии стручковой фасоли, ее можно заменить цветной капустой или брокколи. С ними суп будет не менее вкусный и яркий.
9. Зелень помойте, высушите, мелко нарежьте и отправьте в кастрюлю с супом за 1 минуту до готовности. Сервируйте суп со спаржей на мясном бульоне к столу в горячем виде с гренками или сухариками. Этот простой и сытный супчик внесет разнообразие в ежедневное обеденное меню, порадует едоков насыщенным вкусом и ароматом.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить вкусный суп со спаржевой фасолью.
Суп с курицей, картофелем и замороженной спаржей
Легкий суп с курицей, картофелем и замороженной спаржей быстро приведет организм в гармонию после затяжных «праздников», что особенно важно после празднования Нового года. В этот период организм нуждается в легкой пище, и первое горячее блюдо будет как нельзя лучше, особенно на курином бульоне. Впрочем, первые блюда всегда считались важными в любой кухне. Жидкие блюда особенно полезны для желудочно-кишечного тракта и пищеварительной системы.
Они прекрасно усваиваются и насыщают организм целебными микроэлементами. А спаржа — идеальный ингредиент для вкусного супа. В ней отсутствует резкий вкус, поэтому ее применяют в компании с любыми овощами. Сегодня стручковую фасоль дополнит картофель, самый распространенный овощ первых блюд. Готовый суп можно приправить любыми специями по своему вкусу тимьяном, петрушкой, укропом, лавровым листом, базиликом. Спаржа для рецепта подойдет как в свежем виде, так и замороженном.
Пошаговое приготовление супа с курицей, картофелем и замороженной спаржей, рецепт с фото:
1. Курицу или куриные части помойте и высушите бумажной салфеткой. Кухонным топором порубите ее на более мелкие части. Если имеется жир на птице, то его снимите, либо если вам не страшны лишние калории, то можете его оставить. Тушку можно использовать бойлерную, но более наваристый суп получится с домашней курицей.
2. Курицу сложите в варочную кастрюлю, залейте питьевой водой и поставьте на плиту варится. После закипания прикрутите огонь и снимите пенку, которая образуется на поверхности бульона. Если ее оставить, то суп получится мутным.
3. Луковицу очистите, помойте и положите в варочную кастрюлю. Когда бульон сварится, уберите его из кастрюли, т.к. он уже отдал весь сок, вкус и аромат. Чтобы бульон был золотистого цвета, оставьте нижний слой шелухи на луковице.
4. Картофель очистите от кожуры, помойте, нарежьте кубиками и отправьте в кастрюлю с бульоном.
5. Через 20 минут варки картофеля добавьте в суп спаржу. Спаржа варится буквально 3-5 минут. Поэтому ориентируйтесь самостоятельно по степени готовности картофеля, когда закладывать спаржу в кастрюлю.
6. Сразу же вместе со спаржей добавьте в кастрюлю лавровый лист, душистый перец горошком, соль, черный молотый перец и любую зелень. Я использовала сушеный базилик, кинзу и петрушку. Проварите суп несколько минут и снимайте кастрюлю с огня. Готовый суп с курицей, картофелем и замороженной спаржей сервируйте к столу с гренками или сухариками.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить суп со спаржевой фасолью.
Куриный суп со спаржей и помидорами
Простой рецепт вкусного и ароматного первого блюда для тех, кто следит за питанием или хочет избавиться от лишних килограммов. Его можно смело кушать на ужин, при этом желудок не будет перегружен тяжелой пищей, но вы ощутите чувство сытости. Хороший и несложный рецепт, а главное достоинство — очень быстрое и полезное. Угощение простое в приготовлении, а ингредиентов используется минимум. Хоть суп и сварен очень скромненько, но получается с совершенно удивительным и изысканным вкусом. Итак, готовим куриный суп со спаржей и помидорами.
Для бульона можете брать любой сорт мяса: курицу, свинину, телятину, индюшатину или просто воду. От выбранного сорта мяса будет зависеть калорийность кушанья. То есть при желании можно получить диетическое блюдо. При этом суп всегда будет вкусным, полезным и сытным! К предложенному овощному составу можно добавить диетическую и полезную брокколи. С не меньшим успехом подойдет сладкий болгарский перец, репчатый лук, морковь… Получится не менее великолепное, полезное и малокалорийное кушанье.
Пошаговое приготовление куриного супа со спаржей и помидорами, рецепт с фото:
1. Спаржевую фасоль помойте под холодной проточной водой, с двух сторон отрежьте кончики и нарежьте стручки на 3 части. Помидоры помойте и разрежьте на 4-6 долек в зависимости от размера.
2. Курицу или отдельные части туши помойте, нарежьте кусочками и сложите в варочную кастрюлю. Если хотите, чтобы блюдо было более диетическое, то снимите с птицы шкурку, т.к. в ней содержится больше всего жира.
Добавьте в курице очищенную головку репчатого лука.
3. Поставьте кастрюлю на плиту, закипятите, шумовкой снимите образовавшуюся пенку, прикрутите огонь до минимального режима и варите бульон 40 минут.
4. Затем уберите из кастрюли отваренный лук, т.к. он уже отдал свой вкус, аромат и пользу, и положите спаржевую фасоль.
6. Приправьте куриный суп со спаржей и помидорами солью с черным молотым перцем, закипятите и варите на медленном огне 5-7 минут. Спаржа с помидорами варится очень быстро. Поэтому их не переваривайте, иначе томаты распадутся, а фасоль утратит часть полезных веществ. Готовый суп сервируйте к столу. Очень вкусно его употреблять с сухариками или гренками.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить суп куриный со стручковой фасолью.
Вкусно и Полезно (ViP)
Вкусно и полезно. Сайт о Здоровой, Вкусной и Полезной еде. Рецепты с фото.
Вкусно
Полезно
Диеты
О калориях
Страницы
Куриный суп-жюльен со спаржей
Куриный суп-жюльен со спаржей
Первое, — отличное начало для обеда из трех блюд.
Лук-порей нежный и сладкий, — по сравнению с обычным зеленым луком, и значительно превосходит его по размеру. Он является ценным ингредиентом для приготовления первых и вторых блюд, — создает приятный вкус и аромат.
Прозрачный, нежирный, ароматный супчик… насыщенный вкусом овощей, спаржи и лёгкого лука-порея. Зеленые листики укропа и полукольца лука, — красуются возле спаржи.
Куриное белое мясо (грудинку) очистить от жира и пленок, если есть. Порезать по диагонали длинными кусочками, 5-6 см длинной, примерно. Отложить. Морковь и сельдерей, тщательно вымыть, почистить, порезать на кусочки 6-7 см. Затем каждый кусочек порезать пополам повдоль, и каждую половинку порезать способом жюльен — на длинные узкие полосочки.
Спаржу вымыть. Обрезать жесткие «корешки» примерно на 1-2см. Затем, сложить 4-5шт. вместе, — сначала отрезать «вершки» — примерно 5-6 см, а потом оставшуюся часть порезать на кусочки (4-5см длинной).
Веточки петрушки и укропа связать в букетик (ниточкой, или при помощи одной веточки петрушки). Зубки чеснока почистить. Лук-порей тщательно (в двух водах, как минимум) вымыть. Белую часть (корешки обрезать) порезать тончайшими кольцами. Отложить.
Отварить куриное мясо (поперчить) в небольшой кастрюле, на 1- 1,5л жидкости. Кусочки мяса вынуть, бульон процедить. (Бульон можно приготовить заранее, сварить его из кусочка курятины с косточками, если есть. Процедить и оставить на ночь в холодильнике).
В среднюю кастрюлю вылить бульон и белое вино, довести до кипения. Убавить огонь до среднего, поместить в кастрюлю букетик зелени, зубки чеснока. Затем морковь и сельдерей, накрыть кастрюлю крышкой, убавить огонь,и варить на маленьком огне 5 минут. Добавить спаржу, варить еще 5 минут под крышкой. Попробовать (вынуть из каструли по кусочку) морковь и спаржу,- должны быть мягкие. Добавить кусочки отваренного куриного мяса, поперчить, варить на маленьком огне 3-4 минуты, что бы мясо хорошо прогрелось.
Вынуть букетик зелени и чеснок из супа, — они больше не нужны.
Разлить суп в глубокие тарелки, или чашки для супа. Сверху разместить 2-3 «вершка» спаржи и выложить (перенести с кухонной дощечки — на широком лезвии ножа) тонкие кружочки-кольца лука порея. Разрезать кольца лука пополам можно перед тем, как поместить их в тарелку. Украсить 1-2 листиками свежего укропа, — и подать к столу.
Соль и перец — лучше на столе, чем в супе.
Куриный суп-жюльен со спаржей на обед, — и происходит быстрое насыщение организма, хотя суп совсем не жирный. И всё потому, — что это магия полезных организму овощей. А так же аромат, — он тоже помогает интересно: усиливает аппетит и тут же появляется чувство сытости, почти одновременно.
Этот суп можно включать в диеты, — потому что чувство голода будет долго отсутствовать. ( Только сытый человек принимает правильные решения, делает правильный выбор, и даже — покупает меньше ненужных продуктов в супермаркете, — к такому выводу пришли ученые).
А витамины — что и сколько, — во всех присутствующих овощах, — легко подсчитать, и как всё это нужно, вкусно и полезно. При том, что супчик не только лёгкий, но и красивый внешне. Вкусно, — и быстро в приготовлении. Приятного аппетита!