суп с зеленым горошком и фрикадельками рецепт с фото пошагово
Суп с фрикадельками и зеленым горошком
Для рецепта супа вам потребуется:
Рецепт приготовления супа:
Подготовить овощи для супа и фрикаделек. Морковь очистить и натереть на крупной терке.
Очищенный лук нарезать мелкими кубиками.
Очистить картофель, порезать кубиками размером примерно 1х1 см.
В мясной фарш добавить немного тертой морковки и лука. Затем хорошо вымесить, отбить, посолить, поперчить, добавить мелко рубленую свежую зелень. Скатать из фарша небольшие шарики. Разложить их на разделочной доске или плоской тарелке, чтобы удобнее было перекладывать в суп.
В кастрюле для супа разогреть растительное масло, пассеровать лук и морковь до мягкости. Залить овощную пассеровку бульоном или водой из чайника.
Как только жидкость закипит, добавить в кастрюлю картофель и снова довести до кипения.
После этого уменьшить огонь и варить 10 минут.
Теперь можно переложить в бульон консервированный горошек. Посолить, поперчить по вкусу, варить примерно 5 минут.
Следом отправить в кастрюлю мясные фрикадельки и мелко нарезанную свежую зелень. Варить фрикадельки в супе на среднем огне, пока они все не всплывут. Готовый суп с мясными фрикадельками и зеленым горошком разлить по тарелкам и подавать к столу. Приятного аппетита!
Суп с фрикадельками и зеленым горошком
Суп с фрикадельками и зеленым горошком можно приготовить как из свежих овощей, так и из замороженных. И в том, и в другом случае выходит очень быстро и вкусно! А что же делать, если горошек консервированный? Не проблема, добавьте его за 2 минуты до снятия кастрюли с плиты, а в остальном придерживайтесь нашему рецепту.
Первое, что необходимо сделать — набрать в кастрюлю воды и поставить нагреваться. В это время приготовим фрикадельки. Я использую смесь говяжьего и свиного фарша, но подойдет, на самом деле, любой, поэтому выбирайте тот, который вам больше нравится. К фаршу добавляю черный перец и выдавливаю 2 зубчика чеснока.
Тщательно перемешиваю и формирую фрикадельки, размером с грецкий орех, может, чуть больше. Вода как раз закипела, поэтому отправляю фрикадельки вариться.
Спустя 5 минут после закладки мясных шариков, отправляю в суп горошек. У нас он свежий, с огорода. Класть зеленого горошка в суп можно много, т.к. он не увеличится в объеме.
Сразу за горошком идет картофель. Варим все вместе 10 минут.
Тем временем пожарим лук с морковью. Для этого корнеплоды я мелко порезала и отправила на раскаленное растительное масло, 2-3 минуты и готово. Добавляем в кастрюлю, солим и перчим. Варим еще 2-4 минуты.
Готовый суп раскладываем по тарелкам и посыпаем свежей зеленью. Приятного аппетита!
Заготовив заранее фрикадельки и горошек с овощами, такой суп можно будет сварить за считанные минуты! Чтобы заморозить фрикадельки, застелите доску или поднос пищевой пленкой или пекарской бумагой, разложите на него фрикадельки в 1 слой и поставьте в морозилку на 3 часа или больше, затем можно складывать фрикадельки кучей в пакет и они не слипнуться. Хранить в морозилке.
Приготовьте суп с домашними фрикадельками и свежим зеленым горошком по моему рецепту и напишите свой отзыв! Будет интересно узнать ваше мнение.
Успехов всем в кулинарном деле и до встречи!
Гороховый суп с фрикадельками
Гороховый суп с фрикадельками
Рецептов горохового супа существует множество. Готовят его с копченостями, колбасой, курицей и т.д. Я предлагаю вам попробовать отличный гороховый суп с фрикадельками, который разнообразит ваш повседневный обеденный стол. Блюдо получается очень вкусным, сытным, но легким. Подать этот суп лучше всего с зеленью, посыпав свежемолотым черным перцем.
Ингредиенты
Этапы приготовления
Горох хорошо промыть, выложить в кастрюлю, залить половиной нормы воды, добавить щепотку соды. Оставить горох на пару часов для набухания.
Затем поставить кастрюлю с горохом на огонь, довести до кипения, убрать пену. Варить горох на небольшом огне около 30-40 минут. За это время он должен хорошо развариться, благодаря добавлению соды. Картофель, лук и морковь очистить. Картошку нарезать небольшими кусочками.
Когда горох начнет развариваться, добавить в кастрюлю картофель и влить оставшуюся воду, довести до кипения, посолить по вкусу. Варить 15-20 минут на слабом огне с прикрытой крышкой.
Лук нарезать тонкими полукольцами или четвертинами, морковь натереть на крупной терке, поместить в сковороду, влить растительное масло.
Обжарить овощи, помешивая, до мягкости.
Для приготовления фрикаделек к фаршу добавить мелко нарезанный репчатый лук, соль и черный молотый перец, перемешать.
Сформировать влажными руками небольшие фрикадельки.
Когда картофель в кастрюле будет почти готов, добавить обжаренные овощи, фрикадельки, специи, приправу и лавровый лист.
Варить гороховый суп на небольшом огне до всплытия фрикаделек (минут 10). После этого выключить газ и дать супу настояться под закрытой крышкой 10-15 минут.
Вкусный, насыщенный, сытный гороховый суп с фрикадельками разлить по тарелкам, посыпать свежемолотым черным перцем и измельченной зеленью, подать его к столу.
RECEPT-SUPA.RU
Рецепты супов пошагово и с фото
Суп с фрикадельками и зеленым горошком
Суп с фрикадельками и зеленым горошком – очень быстрый и вкусный супчик. Готовится в течение получаса, но практически не отходя от плиты. В данном рецепте приведен более быстрый способ изготовления фрикаделек – без лука и чеснока. Вместо них используется хмели-сунели.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт
Поставить вариться картофель. Картофель очистить, нарезать небольшими кусочками, поместить в 3-литровую кастрюлю, залить кипящей водой примерно на 5-7 см ниже края кастрюли, довести до кипения и убавить огонь.
Пока варится картофель, приготовить фрикадельки. В фарш добавить хмели-сунели и сырое яйцо, хорошенько замесить и сформировать шарики примерно 3 см в диаметре. В сухую холодную сковороду налить растительное масло примерно на 1-2 мм выше дна и разогреть на сильном огне. Выложить в разогретое масло фрикадельки и слегка обжарить на сильном огне. Выложить фрикадельки в суп и влить туда же масло, в котором они жарились.
Открыть банку с зеленым горошком и порезать петрушку и укроп.
Добавить в суп зеленый горошек. Примерно минут через 7-10 после того как начали вариться фрикадельки, высыпать в суп зеленый горошек и вылить сок. Перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь и дать покипеть 2-3 минуты.
Посолить суп и добавить зелень. Посолить суп, перемешать, высыпать зелень, еще раз перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь, дать покипеть 2-3 минуты и убрать кастрюлю с огня.
Суп с фрикадельками и зеленым горошком готов!
Суп с фрикадельками
Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия
Войти
Рисовый суп с фрикадельками и зеленым горошком
Ингредиенты
Приготовление
Идею приготовления супа взяла из журнала, но готовлю по-своему.
Предлагаю и вам попробовать такой супец. Вы можете использовать свои пропорции, а как готовила я, пишу ниже.
На 3 л готового супа понадобится:
2 картофелины,
1/4 ст. риса,
100 – 150 гр. зеленого горошка,
1 сладкая перчина,
1 луковица,
3 зубчика чеснока,
1 морковь,
соль, приправы, зелень – по вкусу,
растительное масло.
Для фрикаделек:
300 гр. мясного фарша, 1 кусочек ржаного хлеба без корок размочить в воде и отжать, 1 измельченная луковица и 1 небольшая тертая морковка, соль и приправы по вкусу.
Это фрикадельки по рецепту гречневого супа, мне они понравились, получаются мягенькие и вкусные. Все смешать посолить, приправить специями (хмели-сунели) и сформовать небольшие фрикадельки.
Приготовление:
Нужно заранее приготовить фарш для фрикаделек и налепить их.
В закипевшую воду выложить кубиками порезанный картофель и промытый рис, пусть варятся.
Тем временем готовлю зажарку. На растительном масле пассерую до мягкости измельченные лук, чеснок и тертую морковь. Все это я делаю на медленном огне, поэтому пока зажарка готовится, картофель с рисом практически доходят до нужного. В это же время я добавляю к ним кубиками порезанную сладкую перчину.
Следом за перчиной через некоторое время отправляю в суп зажарку, а когда он снова закипит, добавляю фрикадельки. Фрикадельки всплывают, суп солю, приправляю, всыпаю зеленый горошек и измельченную зелень. Довожу суп до кипения на медленном огне, пару минуток томлю и выключаю, накрыв крышкой.
Очень вкусный супчик получается.
Приятного вам аппетита! 