суп с кабачками и макаронами рецепт
Куриный суп с кабачками и макаронами
Для рецепта супа вам потребуется:
Рецепт приготовления супа:
Сварить куриный бульон. В кастрюлю положить куриное мясо на кости, залить холодной водой, добавить черный перец горошком и лавровый лист. Варить бульон на слабом огне не менее 1 часа, снимая шумовкой пену. Как только пена перестанет образовываться, бульон посолить.
Для овощной зажарки кабачки и морковь нарезать маленькими кубиками или соломкой (можно использовать терку для корейской моркови). Лук мелко порубить.
Пассеровать лук с морковью на растительном масле до мягкости. Добавить кабачок и обжаривать все вместе еще не менее 1 минуты.
Помидоры порезать маленькими кубиками
и переложить в сковороду с овощной пассеровкой. Готовить все вместе, помешивая, 2-3 минуты.
Отправить овощную пассеровку в суп. Как только суп повторно закипит, уменьшить огонь и варить 5 минут.
Теперь можно добавить макароны. У меня были спиральки, но можно выбрать другую пасту на ваш вкус. Дать супу закипеть, уменьшить огонь и варить 5 минут.
Добавить в куриный суп с кабачками и макаронами пропущенный через пресс чеснок и снова дать бульону закипеть. Готовый суп снять с плиты, разлить по тарелкам и подавать горячим, украсив рубленой зеленью. Приятного аппетита!
Быстрый суп с кабачками и вермишелью на курином бульоне
Как не любить быстрые супчики из овощей! Прибежишь с работы, заранее сваренный куриный бульон достанешь, быстренько в него закинешь немудрёные овощи с крупой или макаронами, и через 20 минут вкусный супчик готов.
Расскажу о быстром и лёгком рецепте супа с кабачками и тонкой вермишелью и его вариации с зелёным горошком.
Рецепт вкусного куриного супа с кабачками и вермишелью на скорую руку
Время приготовления: 20 минут
Примечание: без учёта времени на приготовление куриного бульона
1. Куриный бульон ставим на плиту, пока он закипает, шинкуем морковь на крупной тёрке и мелко режем лук. Кабачок моем, удаляем шкурку и режем на кубики средней величины.
2. В закипевший бульон добавляем подготовленные овощи.
Опуская овощи в кипящую воду или бульон, вы сохраняете на 30% витаминов больше.
3. Добавляем в суп любимую приправу и солим.
4. Когда морковь с луком проварятся 2-3 минуты, добавляем вермишель.
5. Тут же добавляем в суп кабачок.
6. Оставляем вариться 2 минуты, больше не надо, чтобы кабачок сохранил свою форму и вкус. Он очень быстро готовится. Перемешиваем. Суп готов, можно подавать! Раскладываем в глубокие тарелки, добавляем зелень, сметану по вкусу и сухарики из пшеничного или ржаного хлеба. Приятного аппетита!
Это интересно: родиной происхождения кабачков называют Северную Мексику, а уж легенда гласит об их появлении не где-нибудь, а в Индии! Будто бы в одной рыбацкой деревушке женщины часто не могли дождаться возвращения домой своих мужей, ушедших в море за уловом.
Сколько ни молились, море не отдавало им мужей. И тогда, желая сберечь оставшихся мужчин, жёны слёзно попросили богов дать им замену рыбы, чтобы продукт был таким же нежным и вкусным. Боги смилостивились и дали им кабачки, научив их не только готовить, но и выращивать.
В Европу кабачки попали вместе с другими «заморскими штучками» в XVI веке, в Россию – в XIX через Турцию и Грецию. Сейчас этот овощ широко используется в кухнях разных стран мира, особенно в Среднеземноморской.
А провинция Франции Прованс любит кулинарный изыск в виде фаршированных цветков кабачков.
Как приготовить суп с кабачками и зелёным горошком
Время приготовления: 20 минут
Примечание: без учёта времени на приготовление бульона
1. Суп готовим так же, как и в предыдущем рецепте.
2. После того как добавили кабачки и проварили их 1 минуту, в конце приготовления супа, добавляем 400 г консервированного горошка вместе с жидкостью из банки.
3. Выключаем огонь как только суп закипит. Если вам повезло найти на базаре молодой горошек, то ещё лучше. Только после добавления его, варим 3 минуты. Готовому супу обязательно даём настояться 15 минут. Подаём с хрустящими сухариками.
Ну что, какой вам суп больше понравился? Наваристые борщи и рассольники, сытные харчо мы будем с удовольствием есть в холодное время года, а сейчас самое лучшее – лёгкие куриные супчики из овощей на скорую руку. Их можно даже не разогревать перед подачей, но это дело вкуса.
Приятного аппетита, друзья!
Куриный суп с кабачками и вермишелью
Куриное мясо (любое) порезать небольшими кусочками, выложить в кастрюлю, залить водой.
Дать воде закипеть, посолить ее, варить курицу минут 10. Затем, добавить в кастрюлю порезанный небольшими кусочками картофель. Варить все далее 15-20 минут.
Сюда же, добавить натертую на крупной терке морковь. Обжарить овощи 6-10 минут.
Содержимое сковороды выложить в кастрюлю, добавить смесь специй, лавровый лист и измельченный чеснок. Варить суп на небольшом огне минут 15.
Добавить в суп вермишель, кипятить суп еще 5-7 минут. Газ выключить, дать супу настояться 15 минут и можно разливать по тарелкам.
Подавать суп, посыпав зеленью. Приятного аппетита!
Сырный суп с кабачком и макаронами
Очистить картофель и положить в кастрюлю.
Добавить натертую морковь и порезанный плавленный сырок.
Я использовала замороженный кабачок, натертый перед заморозкой на терке. Добавляем его сразу в кастрюлю, также добавляем соль, лавр.
Заливаем водой и варим на медленном огне.
Тем временем и отдельно сварить кусочек курицы. Если его заложить сразу в суп, то блюдо получится слишком жирным, в сочетании с плавленным сырком.
Когда курица сварится, снимем мясо с кости.
Тем временем картофель в супе почти сварился. Добавим макароны.
Проварим еще 10 минут, добавим отварное мясо, перец, зелень (у меня сушеный укроп). Дадим настояться полчаса.
Сырный суп с кабачком и макаронами готов. Приятного аппетита!
Суп-пюре с кабачками и макаронами
Суп-пюре с кабачками и макаронами
1 л воды, 300 г кабачков, 50 мл сливок, 30 г макарон, 10 г укропа, черный молотый перец, соль.
Кабачки нарезать крупными кубиками и отварить в подсоленной воде, затем размять и протереть сквозь сито. В полученную массу добавить сливки, отвар, черный перец и перемешать до образования однородной массы. Макароны отварить в подсоленной воде, зелень укропа нарубить и подать с готовым супом-пюре.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.
Продолжение на ЛитРес
Читайте также
Витлуф, запеченный с ветчиной и макаронами
Витлуф, запеченный с ветчиной и макаронами Ингредиенты: 500 г витлуфа, 150 г макарон, 150 г репчатого лука, 100 г ветчины, 100 г сыра твердых сортов, 200 мл молока, 50 мл растительного масла, 2 яйца, 20 мл лимонного сока, соль и молотый кориандр по вкусу.Способ приготовления• Витлуф
Суп-пюре рисовый с кабачками
Суп-пюре рисовый с кабачками 20 г риса, 200 г кабачков, 10 г масла, 150 г молока, 1 ст. воды, соль по вкусу. Для яично-молочной смеси: 2 яйца, 1 ст. л. молока.Кабачки очистить, удалить сердцевину, мелко нарезать, сварить в небольшом количестве воды, затем протереть. Рис смолоть в
Грибной суп с баклажаном и макаронами
Грибной суп с баклажаном и макаронами Ингредиенты:1.5 л грибного бульона, 100 г вареных грибов, 1 баклажан, 100 г макаронных изделий, зелень укропа, соль.Способ приготовления:Баклажан вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень укропа вымыть, мелко нарезать. Бульон довести до
Суп из говядины с макаронами и брюссельской капустой
Суп из говядины с макаронами и брюссельской капустой Ингредиенты:3 л говяжьего бульона, 300 г вареной говядины, 100 г макаронных изделий, 100 г замороженной брюссельской капусты, лавровый лист, перец, соль.Способ приготовления:Говядину нарезать порционными кусками. Бульон
Салат с креветками и макаронами
Салат с креветками и макаронами Креветки — 400 г креветок, 400 г макарон, 200 г консервированных грибов, 1 стручок острого перца, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки уксуса, перец молотый.Макароны отварить. Креветки обжарить с грибами и
Суп-пюре с зеленым горошком и кабачками
Суп-пюре с зеленым горошком и кабачками Ингредиенты900 мл воды, 200 г зеленого консервированного горошка, 200 г кабачков, 100 г лука-порея, 50 мл сливок, черный молотый перец, соль.Способ приготовленияКабачки нарезать крупными кубиками и отварить в подсоленной воде, затем
Суп-пюре с кабачками
Суп-пюре с кабачками Ингредиенты1 л воды, 300 г кабачков, 50 мл сливок, 10 г кинзы, черный молотый перец, соль.Способ приготовленияКабачки нарезать крупными кубиками и отварить в подсоленной воде, затем размять и протереть сквозь сито. В полученную массу добавить сливки,
Суп-пюре с кабачками и мидиями
Суп-пюре с кабачками и мидиями Ингредиенты1 л воды, 300 г кабачков, 150 г мяса мидий, 30 г сливочного масла, 10 г кинзы, черный молотый перец, соль.Способ приготовленияКабачки нарезать крупными кубиками, отварить в подсоленной воде, размять, протереть сквозь сито и добавить
Тыква с макаронами
Тыква с макаронами 120 г. мякоти тыквы60 г. макаронных изделий из муки грубого помола80 г. огурца20 мл оливкового маслаЗелень укропа и соль по вкусу1. Мякоть тыквы припустить с мелко нарубленной зеленью укропа.2. Макароны сварить в подсоленной воде.3. Подготовленные
Салат с макаронами
Салат с макаронами 6 порцийВас порадует красивый вид этого разноцветного салата быстрого приготовления из желтой кукурузы, оранжевой моркови и красной фасоли!Салат:• 4 стакана вареных макарон-спиралек• Полстакана вареных зерен кукурузы• Полстакана вареного