парамоновна салат на зиму

Салат «Парамониха» с баклажанами – лучший рецепт на зиму

Зимние заготовки готовят многие. И, порой, просто непонятно, куда можно использовать большое количество выросших баклажанов. В этом случае спасает вкусный, простой в приготовлении и любимый многими салат «Парамониха» на зиму с синенькими овощами.

И если вы уже пробовали все остальные варианты этой закатки – с капустой, с кабачком, с огурцами, то пришло время научиться готовить ещё один вариант. Тем более, что никаких слишком дорогих или экзотических ингредиентов для него не требуется.

Хранить готовое блюдо лучше всего в холодильнике, так как овощи для него варятся не больше 20 минут, а банки после заполнения не стерилизуются.

Что понадобится:

Как готовить

Баклажаны помыть, срезать с них кожуру и оставить в подсолённой воде на час. Это поможет удалить с них горечь.

Помидоры помыть, порезать на дольки, удалить плодоножки.

Перец разрезать на 2 половинки, удалить семена, вынуть плодоножку, очистить от белых плёнок. Промыть.

Лук почистить, ополоснуть, порезать на полукольца.

Чеснок измельчить ножом.

Вымоченные баклажаны порезать на квадратики.

Всё сложить в большую кастрюлю, влить масло, всыпать соль, сахар, перемешать. Поставить на огонь. Варить, помешивая, после закипания на медленном огне 15 минут. затем влить уксус, снова довести до кипения, разложить по стерильным банкам и тут же закатать.

Перевернуть банки вверх дном, укутать, оставить до полного остывания. Хранить лучше всего в холодильнике или в погребе.

Источник

«Парамониха» на зиму с капустой – самый вкусный салат

Вкусный, простой в приготовлении и очень аппетитный на вид салат «Парамониха» нравится многим. И если в прошлый раз я писала, о том, как приготовить его с кабачком, то сегодня мы будет делать эту заготовку на зиму с капустой.

Особенность этой закрутки в том, что уже порезанные овощи нельзя варить дольше 20 минут, в противном случае они превратятся в кашу. Поэтому внимательно следите за тем, сколько времени прошло после закипания.

Хранить же закатанные банки при комнатной температуре также не стоит. Идеальный вариант – погреб или даже холодильник. А пока приготовьте первую порцию на пробу – думаю, вам обязательно понравится «Парамониха» с капустой.

Что понадобится:

Как готовить

Все овощи предварительно помыть, просушить.

Капусту лучше нашинковать как можно тоньше. Делать это удобнее с помощью специального ножа.

Помидоры порезать на небольшие дольки, обязательно удалив плодоножку.

Перец сладкий болгарский порезать на две части, удалить семена, плодоножку, белые плёнки, затем порезать на мелкие дольки.

Морковку почистить, натереть на тёрке.

Лук очистить, ополоснуть, порезать на тонкие полуколечки.

Всё выложить в одну большую кастрюлю, посолить, всыпать сахар, влить масло подсолнечное.

Поставить кастрюлю на плиту и дать овощам закипеть. Варить 15 минут на медленном огне под крышкой. После влить уксус, перемешать, снова дать закипеть. Раскладывать в горячем виде по стерильным банкам.

Закатать, наполненные банки с салатом «Парамониха» с капустой перевернуть вверх дном, поставить под плед до полного остывания. Хранить в холодильнике или в холодном погребе.

Источник

Простой салат «Парамониха» с кабачком – рецепт на зиму

В поисках вкусных и быстрых рецептов заготовок на зиму многие хозяйки случайно находят салат с интересным названием «Парамониха». Его вариаций существует огромное количество, но что самое важное – он помогает справиться с большим количеством овощей, который как раз успевают к этому времени полностью созреть.

И первым в списке подобных рецептов будет «Парамониха» с кабачком. Почему именно он получил такое название – сказать сложно. Но факт остаётся фактом – рецепт на самом деле можно считать одним из самых лучших на зиму.

На вкус овощи получаются сладкими и идеально подходят к столу как самостоятельное блюдо, так и дополнение к любому гарниру, а также к мясу или рыбе. Поэтому запасайтесь баночками – «Парамониха» с кабачком на зиму сегодня в моде.

Что понадобится:

Как готовить

Морковку помыть, почистить, натереть на тёрке.

Лук почистить, ополоснуть под водой, порезать на узкие полуколечки.

Сладкий перец болгарский лучше всего выбирать мясистый и с толстыми стенками. Можно выбрать одного цвета, например, только красного, а можно сделать асорти и добавить ещё жёлтый и зелёный.

Разрезать каждый перчик на две половинки, удалить все семена, вынуть плодоножку, после сполоснуть, просушить на бумажном полотенце и порезать на полоски небольшой ширины.

Помидоры надо выбрать сочные, сладкие. Их помыть, порезать на дольки, удалить плодоножку.

Кабачки помыть, высушить, порезать на дольки. Кожуру лучше очистить, а также выбрать все семена, чтобы в салате не попадались грубые волокна.

Все овощи сложить в большую кастрюлю с толстым дном, влить всё указанное количество растительного масла.

После всыпать соль, сахар, обязательно перемешать деревянной лопаточкой. Переставить кастрюлю на плиту и варить около 15 минут. Обязательно попробуйте на соль и сахар, если в этом есть необходимость, можете добавить оба эти ингредиента.

Через 15 минут после закипания влить уксус, перемешать, снова дать закипеть, переставить кастрюлю на стол.

Разложить готовый салат из овощей «Парамониха» с кабачком на зиму по стерильным банкам, закатать крышками. Перевернуть вверх дном, укутать пледом и оставить в таком положении до полного остывания.

Источник

Салат «Парамониха» на зиму

Трудно сосчитать количество рецептов овощных закусок, которые хозяйки консервируют впрок. Но рецепт одного из них стоит иметь в кулинарной книжке каждой хозяйке, так как он универсален: подходит к любому блюду, вкусен холодным и горячим, готовится легко и быстро из самых доступных ингредиентов. Это салат «Парамониха», который на зиму многие делают, даже не зная его названия.

Советы по приготовлению

Салат «Парамониха» будет у всех в чести, если приготовить его правильно. Ведь в этом случае он получается нежным и сочным, в меру острым, с легкой кислинкой. И храниться при соблюдении технологии эта закуска будет всю зиму, если только хватит терпения растянуть ее надолго, не уничтожив запасы «Парамонихи» в первые же месяцы.

Ознакомившись с советами по приготовлению вкусного и хорошо хранящегося салата «Парамониха», можно подготовить необходимые ингредиенты и начать делать эту замечательную заготовку.

Рецепт салата «Парамониха»

Особых условий хранения салат «Парамониха» не требует, так что держать его можно при комнатной температуре. Однако если есть возможность поставить банки с этой закуской в прохладное помещение, это будет еще удачнее: как и большинство консерваций, «Парамониха» лучше чувствует себя при температуре от 16 до 18 градусов.

Источник

Салат «Парамониха» на зиму

Этот салат, кроме интересного названия, является замечательной закуской на зиму. Его сладко-кислый вкус подходит под все: можно кушать с макаронами, крупами, с мясными блюдами. Попробуйте приготовить на зиму салат «Парамониха» и поверьте мне, не пожалеете. Сегодня предлагаем вам несколько рецептов на выбор. Удачи!

Вариант № 1

Чистые спелые помидоры нарезать дольками, а вот морковку натереть на специальной терке для корейской морковки. Теперь понадобиться кастрюля, объемная, из нержавеющей стали, в которую выложить все подготовленные продукты. Смешать отдельно специи с маслом и сахаром, полить овощи, аккуратненько несколько раз перемешать. Поместить на плиту, на средний огонь, как только закипят, засечь время и варить четверть часа. Мешать во время варки не нужно.

В простерилизованные, сухие банки выложить салат, залить образовавшийся юшкой, распределив равномерно. Закрыть крышками, завернуть тепло и оставить таким образом до полного остывания.

Вариант № 2, салат «Парамониха» с кабачками

Все овощи помыть и очистить. Помидоры нарезать дольками крупноватыми, лук с перцами – соломкой, морковь – на крупной терке или же мелкой соломкой, кабачки – кубиками. Петрушку промыть, выложить на бумажную салфетку и нарубить мелко.

Простерилизовать банки и крышки, любым способом для вас удобным. В эмалированной посудине, в которой будет вариться салат, смешать все овощи с со всеми остальными специями и добавками, кроме уксуса, который добавить за пять минут до окончания готовки. Варить 20 минут (как закипит), горячим ложкой по баночкам разложить, и закрыть крышками. Выложить вверх дном, замотать чем-то теплым.

Вариант № 3: салат «Парамониха» на зиму

Овощи очищенные, помытые, нарезать таким образом: томаты половинками колечек, лук – кольцами, если мелкий, крупный можно нашинковать, разрезав на две части, перец соломкой, морковь – с помощью крупной терки, а лучше теркой, которую используют для корейской морковки. Выложить в кастрюлю или таз из нержавейки, смешать с остальными перечисленными продуктами, перемешать. Поместить на средний огонь, и как только овощи на салат начнут кипеть, варить 15 минут. Разложить по чистым банкам (заранее простерилизованными), закрыть, и, выложив укутанными, оставить на всю ночь.

Мы вам рассказали несколько вариантов, как приготовить салат «Парамониха» на зиму – приятных вам заготовок!

Источник