овсяное печенье для диабетиков 2 типа рецепты
Рецепты приготовления овсяного печенья для диабетиков из доступных и безопасных ингредиентов
Овес — полезный, насыщенный ценными витаминами и минералами продукт. При этом, он универсален — великолепно дополняет вторые блюда, становится неотъемлемой частью некоторых десертов. Самым популярным из последних является овсяное печенье. Для диабетиков 2 типа оно также показано, но с учетом, что при его приготовлении использовались безопасные для носителей заболевания ингредиенты. Чем же отличается данное печенье от обычного и как приготавливать лакомство, не выходя из собственного дома?
Можно ли есть печенье из овса при сахарном диабете?
Овсяное печенье — одно из самых популярных и недорогих угощений к чаю, молоку или кофе на постсоветском пространстве. Но можно ли есть галеты при диабете? Можно. Но при условии, что при их приготовлении использовались безопасные для данного заболевания продукты, содержащие медленно расщепляемые углеводы. Богатая клетчаткой, микроэлементами и витаминами овсянка в составе лакомства регулирует работу ЖКТ, предупреждает возникновение холестериновых бляшек на стенках сосудов.
Гликемический индекс ингредиентов для печенья
Каждый диабетик знает, насколько важен гликемический индекс любого употребляемого продукта. Именно от него зависит, насколько быстро начнут расщепляться углеводы. Чем выше ГИ, тем менее показана пища для человека, болеющего диабетом. Готовя многокомпонентное блюдо, следует считать ГИ всех его составляющих, и овсяное печенье исключением не является. Упростить задачу можно, выбрав ингредиенты, которые находятся на нижних ступенях действующей во всем мире шкалы (до 50 единиц).
Выбирая десерт на полке супермаркета, внимательно изучите этикетку представленной в отделе для диабетиков продукции. Печенье не должно содержать запрещенных компонентов, иметь длительный (более 30 дней) срок хранения.
Если сахар после употребления лакомства начинает подниматься, следует проконсультироваться с лечащим врачом, который поможет выявить наиболее опасные для вас продукты. Если у вас диагностирован гестационный диабет, возникающий во время беременности, то с вопросом, какое печенье можно, также следует обратиться за советом к своему врачу.
Продукты для печенья
Печенье для диабетиков, рецепты которого представлены ниже, по вкусу практически не отличается от традиционного. Разница лишь в наличии некоторых ингредиентов, которые заменяют привычные продукты для выпечки. Для приготовления полезного лакомства следует обратить внимание на следующие компоненты с низким ГИ:
Важно! В некоторых рецептах присутствуют бананы, которые при диабете 2 типа недопустимы, так как способны вызывать резкое повышение уровня сахара в крови. Если в состав блюда должны входить дополнительные ингредиенты — шоколад, сухофрукты, специи, то следует уточнить их ГИ перед приготовлением и употреблением в пищу.
Рецепты домашнего печенья
Есть множество вариаций популярного лакомства, которыми можно воспользоваться дома. Например, классический рецепт печенья, подстроенный под потребности диабетиков. Для его приготовления следует подготовить:
Маргарин соединить с мукой, как на песочное тесто, добавить фруктозу и немного воды. Замесить до однородности. На противень, устеленный пергаментной бумагой, ложкой выложить тесто (рецепт рассчитан на 15 шт.). Поместить в разогретую до 20 градусов духовку. Через 20 минут выключить духовку и оставить печенье внутри до остывания. Калорийность такого печенья составляет 40 ккал/шт., ГИ — 50 ЕД на 100 г.
Имбирный десерт
Изысканное, ароматное и оригинальное печенье диабетическое удивит гостей и порадует ярким вкусом самого привередливого гурмана. Для приготовления имбирного лакомства следует подготовить такие продукты:
Описание процесса приготовления предельно простое и доступное начинающему кулинару. Овсянку и ржаную муку соединить с маргарином, желтком и белками, добавить половину чайной ложки соды, погашенной уксусом (соду с уксусом можно заменить готовым пекарским разрыхлителем), фруктозу по вкусу. Замесить мягкое и эластичное тесто, раскатать его в прямоугольник и разрезать полосками (10х2 см). Посыпать тертым имбирем и шоколадом, свернуть рулетами и разместить на противне, устланном пергаментом. Запекать печенье на фруктозе при 180 градусах 20 минут. В одном печенье содержится 45 ккал. ГИ 100 г десерта равен 50 ЕД.
Рецептуру выпечки можно варьировать по своему усмотрению, добавляя любимые вкусы и ароматы. Например, вместо имбиря добавить немного корицы. Прекрасным решением для приготовления овсяного лакомства станет добавление в тесто творога, который насытит блюдо белками и улучшит его усвояемость организмом.
Секреты диабетической выпечки
Диабет — заболевание, при котором главную роль играет питание, способное, как улучшить состояние, так и усугубить течение болезни. Однако, это не значит, что необходимо полностью отказываться от лакомств, например, от несдобной выпечки. Важно лишь соблюдать несколько правил:
Важно! Каким бы вкусным не оказалось купленное в магазине или приготовленное дома лакомство, не стоит злоупотреблять им и съедать более 100 грамм выпечки в сутки.
Заключение
Вооружившись простыми и доступными рецептами любимого многими печенья, можно не только порадовать диабетика сладкой и безопасной выпечкой. Данное лакомство, испечь которое сможет начинающая домохозяйка, будет актуально для людей на диете, стремящихся расстаться с несколькими лишними килограммами перед отпуском, станет частью рациона ребенка. Дополнительные советы по приготовлению блюда можно почерпнуть из следующего видео:
Доступный и полезный овес поможет разнообразить достаточно скромное меню диабетика, наполнив его новыми гастрономическими ощущениями и вкусами.
Печенье для диабетиков разрешенные рецепты
Правильное питание при диабете не исключает добавление сладостей в рацион, но существенно ограничивает.
Нельзя кушать булочки, торты и конфеты.
Однако домашнее печенье, приготовленное из продуктов с низким гликемическим индексом, разрешено.
Печенье в рационе диабетика
При сахарном диабете важно придерживаться правильного питания. Сладости при данной патологии употреблять категорически запрещено, поскольку большинство из них способствуют повышению глюкозы в крови.
Однако иногда хочется отойти от некоторых правил и поесть вкусной сдобы. На замену тортам и сладким булочкам приходит печенье. Сейчас в кондитерских есть немало вкусностей для больных сахарным диабетом.
Сладость можно сделать и самостоятельно. Так пациент наверняка знает, что в нем содержится.
Печенье для диабетиков 2 типа должно быть сделано на основе сорбита или фруктозы. В качестве сладкого заменителя используют цикломат, аспартам или ксилит.
Злоупотреблять ими нельзя. Увеличение рекомендуемой дозы приведет к вздутию и диарее, которая может повлечь за собой обезвоживание.
Много употреблять не рекомендуется. Больше 4 штук за 1 раз нельзя, глюкоза может резко повыситься.
Внедрение нового блюда всегда следует согласовывать с врачом. Важно учитывать гликемический индекс продуктов, количество белков, жиров и углеводов. Все это делается для того, чтобы оградить пациента от очередного приступа.
Для диабетиков второго типа употреблять калорийную пищу не запрещается. Для них безопасны любые сладости, кроме тех, которые содержат сахар.
Диабетикам с инсулинозависимым типом болезни разрешается употреблять любое печенье при условии отсутствия обычных рафинированных углеводов.
Как выбрать печенье
Диетологи советуют готовить сладости дома. Данный подход гарантирует отсутствие вредных продуктов и сахара. Применение кондитерских изделий для пациентов с сахарным диабетом возможно при определенных условиях. А именно при использовании полезных продуктов.Однако времени на приготовление не всегда хватает и приходится выбирать в магазине.
Какое печенье можно кушать при сахарном диабете:
Покупая печенье в магазине, обязательно изучают состав. В готовом продукте должен отсутствовать сахар. Обязательно найдите калорийность и срок годности.
Если он отсутствует на этикетке и продавец не может сказать точный состав и БЖУ сладости, не покупайте такое печенье.
Рецепты
Рецептов для приготовления кондитерского изделия диабетикам немало. Главная отличительная особенность от обычной сдобы — отсутствие сахара и наличие подсластителей.
С клюквой и творогом
Клюква полезная и сладкая, добавлять сахар и фруктозу не нужно.
Для 1 порции понадобится:
Способ приготовления овсяного печенья для диабетиков 1 типа:
Выпекать на пергаменте при 180°C 20 минут. Лепешки делать небольшими и плоскими, при выпечке они поднимутся.
С яблоками
Для яблочного десерта понадобится 100 гр овсяных хлопьев или ржаной муки, 100 мл нежирного кефира, средних размеров яблоко зеленое, горсть орехов, 50 мл обезжиренного молока, кокосовая стружка и 1 с. л. корицы.
Рецепт приготовления печенья для диабетиков 1 типа:
Печенье для диабетиков — вкусные и полезные рецепты
При сахарном диабете важно соблюдать строгие принципы питания. Не нужно думать, что теперь можно забыть о привычных продуктах, включая десерты и выпечку.
Сахарный диабет 2 типа подразумевает, что такая сдобная продукция, как торты и пирожные под запретом. Когда появляется необходимость поесть сладкой пищи, лучше всего подойдет печенье. Даже при заболевании его можно сделать на собственной кухне или купить в магазине.
Сейчас есть выбор продукции для диабетиков. Десерты приобретаются в аптеках и особых отделах магазинов. Также печенья можно заказать через интернет или приготовить дома.
Особенности печенья для диабетиков 2 типа
Какое позволительно печенье при диабете? Оно может быть следующих видов:
Печенье следует говорить на фруктозе или сорбите. Его по достоинству оценят не только диабетики, но и люди, соблюдающие основы правильного питания. Сначала вкус покажется непривычным. Заменитель сахара не может полностью передать вкус сахара, но натуральная стевия значительно улучшит вкус печенья.
Выбор печенья
Перед приобретением лакомства, стоит учитывать такие факторы, как:
Основные принципы рецептов печенья
Стоит обратить внимание на следующие принципы:
Особое печенье для диабетиков 2 типа просто необходимо. Оно заменит обычные сладости, приготовить его можно без затруднений и с минимальными временными затратами.
Быстрый рецепт печенья
Сделанный самостоятельно десерт – лучший вариант при диабете 2 типа. Рассмотрим самый быстрый и простой рецепт белкового десерта:
Овсяное печенье при диабете 2 типа
Рецепт на 15 штучек. На одну штуку приходится 36 калорий. Кушать не больше трех печений за раз. Для десерта потребуется:
Печенье из ржаной муки
В одной штуке имеется 38-44 калории, индекс гликемии примерно 50 на 100 г. Рекомендуется за один прием пищи не употреблять более 3 печений. Для рецепта нужны следующие ингредиенты:
После охлаждения можно кушать. Приятного аппетита!
Имбирное лакомство
На одно печенье приходится 45 калорий, индекс гликемии – 45, ХЕ – 0,6. Для приготовления потребуется:
Рецепт печенья с имбирем:
Печенье с перепелиными яйцами
На 1 печенье приходится 35 калорий. Индекс гликемии – 42, ХЕ – 0,5.
Потребуются следующие продукты:
Яблочное печенье
На 1 печенье приходится 44 калории, индекс гликемии – 50, ХЕ – 0,5. Потребуются следующие продукты:
Время приготовления – 25 минут. Приятного аппетита!
Овсяное печенье с изюмом
На одну штуку приходится 35 калорий, индекс гликемии – 42, ХЕ – 0,4. Для будущего десерта понадобится:
Пошаговый рецепт приготовления:
Время приготовления – 25 минут. Печенье готово!
Не нужно думать, что при диабете невозможно питаться вкусно. Сейчас стараются отказываться от сахара даже люди, не имеющие диабета, так как считают этот продукт вредным для своей фигуры и здоровья. Это является причиной появления все новых и интересных рецептов. Диабетическое питание может быть очень вкусным и разнообразным.
Диетическое домашнее овсяное печенье для диабетиков
Если поставлен диагноз диабет, не стоит отчаиваться – правильное лечение и соблюдение некоторых ограничений в питании позволит человеку вести полноценную жизнь.
В меню можно включать десерты и сладости, приготовленные из подходящих программе питания продуктов.
Разнообразные рецепты помогут в приготовлении, поэтому их следует записать в свою кулинарную книгу.
Какая выпечка безвредна при диабете?
Для того чтобы не покупать заводское печение, его следует испечь в домашних условиях. Важным критерием при подборе составляющих будет ГИ – он в каждом продукте должен быть предельно низким, чтобы блюдо не вызвало повышения уровня гликемии после употребления.
Безвредной выпечка будет в том случае, если придерживаться несложных правил:
Сахар в любом рецепте заменяется на фруктозу. Если ее нет, то подойдет любой другой заменитель сахара.
Разрешенные продукты
Главные ингредиенты, которые входят в состав любого диетического печения:
Таблица нужных продуктов:
| Продукт | Особенность |
|---|---|
| Сахар | Рекомендуется заменить его на подсластитель, который не вызовет повышения глюкозы в крови. Лучше всего использовать сладкую основу в количестве 5-7 г. |
| Мука | Выбор должен быть сделан в пользу сортов грубого помола. Также рекомендуется заменить этот ингредиент на более грубый – в виде хлопьев. Можно смешивать, например, ржаную и ячменную муку/хлопья. В процессе создания выпечки нельзя использовать пшеничную муку, а также крахмал из картофеля и кукурузы, поскольку эти компоненты могут привести к обострению негативного состояния. |
| Сливочное масло | Животные жиры следует заменить на маргарин. В рецептах этого ингредиента должно быть как можно меньше. Можно в качестве заменителя использовать яблочное пюре, полученное из зеленых сортов этого фрукта. |
Рецепты печенья
Рецепты десерта могут включать в себя ванилин в небольшом количестве. Также для того чтобы разнообразить вкус и придать выпечке нежный аромат, можно добавлять в тесто цедру цитрусовых фруктов.
Из овсяных хлопьев
Для приготовления вкусного и ароматного печенья, хозяйке потребуется набор следующих компонентов:
Процесс приготовления максимально прост:
Формируются небольшие печенья из теста (используется для этой цели обычная столовая ложка или небольшой половничек). Время выпечки – около 25 минут.
С бананом
Для приготовления вкусного и ароматного печенья с фруктовой основой, хозяйке потребуется набор следующих доступных для приобретения компонентов:
Процесс приготовления максимально прост:
В духовке выставляется температура 180 градусов, противень можно не смазывать, а закрыть фольгой, затем сформировать печенья. Оставить выпекаться на 20-30 минут.
Вариант рецепта с бананом можно посмотреть в видео:
С творогом
Вкусное диетическое печенье получится с использованием творога и овсяных хлопьев.
Для реализации этого рецепта потребуется купить следующий продуктовый набор:
Приготовление производится следующим способом:
Выпекать не более 20 минут в духовке, прогретой до 180 градусов. После приготовления нужно посыпать выпечку кокосовой стружкой (не обильно). Подавать в качестве десерта.
На кефире
В качестве жидкой основы для диетического печенья можно использовать нежирный кефир.
Потребуется приобрести для этого рецепта такие продукты, как:
Приготовление производится следующим способом:
Противень с заготовками оставляется в духовке на 25 минут. Если хочется получить хрустящую корочку, то после истечения основного времени следует оставить печенье еще на 5 минут. Подавать выпечку после полного остывания.
Видео-рецепт выпечки на кефире:
В мультиварке
Для ускорения или облегчения процесса приготовления современными хозяйками часто используется такой предмет бытовой техники, как мультиварка.
Взять для приготовления овсяного печенья понадобится следующие продукты:
Процесс приготовления:
Чашу мультиварки смазать небольшим количеством растопленного сливочного масла. Сформировать заготовки для выпечки желаемой формы, выложить их в чашу.
Процесс выпекания проводится под закрытой крышкой. Рекомендуется выставить программу «Пирог» или «Выпечка», а время – 25 минут.
Сыроедческое
Придерживаясь диетического питания, в том числе и по Дюкану, можно разнообразить свое меню необычным видом печения из овсяной муки или хлопьев – сыроедческий вариант сохраняет максимальное количество полезных для организма компонентов.
В качестве основных ингредиентов в наличии должны иметься:
Можно есть и неподсушенное печенье – для этого из получившегося теста рекомендуется сформировать небольшие порции. Для придания сладкого вкуса можно добавить фруктозу.
Еще один видео-рецепт для сыроедов:
Из овсянки с корицей
Пряный вкус у печенья получается, если в тесто добавляется небольшое количество корицы.
Простой рецепт, который легко приготовить дома:
Все компоненты перемешиваются до получения однородного теста. Выпечка производится в прогретой до 180 градусов духовке.
Таким образом, вкусные рецепты можно легко приготовить дома. Используя продукты с низким ГИ, выпечку включают в рацион человека, страдающего диабетом.