открытый пирог с шампиньонами и сыром

Открытый пирог с грибами и сыром

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Кол-во порций: 12 шт.

Ингредиенты

Готовим открытый пирог с шампиньонами и сыром

Как приготовить «Открытый пирог с грибами и сыром» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления нам понадобятся сметана, масло сливочное, мука пшеничная, яйца, соль, перец чёрный молотый, сыр твёрдый, шампиньоны, репчатый лук и масло растительное.

Размягчённое масло соединяем со сметаной.

Добавляя муку, замешиваем мягкое, нелипнущее к рукам тесто.

Форму застилаем бумагой для выпечки, так легче будет достать пирог после выпечки. Распределяем тесто по форме, делая бортики.

Шампиньоны и лук шинкуем, обжариваем на масле.

Для заливки соединяем яйца с молоком, сметаной, солью и перемешиваем.

Добавляем в заливку тёртый сыр.

Заливаем заливкой. Выпекаем в заранее разогретой духовке при 180°С, в течение 30-35 минут, до румяной корочки, ориентируйтесь по вашей духовке.

Наш пирог с шампиньонами и сыром готов. Приятного аппетита!

Рекомендуем

Отзывы (25):

Очень вкусный пирог, тоже похожий делаю!

В рецепте написано Молоко 2 столовые ложки, это точно, не 2 стакана(там не ошибка?)?

2 ложки. точно. там же стакан сметаны и яйца еще. все вместе и дадут такой объем

Спасибо большое! Будем пробовать!))

Елена, выпечка у тебя всегда на высоте👏 такой пирог очень вкусный.

спасибо Людочка, спешу угостить.☕

Доброе время суток!

добрый вечер! попробуйте, вкусное сочетание

Леночка, вот как-то узнала твой пирог! )))) 😊😄 ОЧЕНЬ красивый у тебя получился! И вкусный конечно же. Я знаю, потому что готовлю очень похожий! :+1:💐

Красота! Вкуснятина! Очень люблю такие пироги.

как я люблю такие пироги!ммм :+1:

Подскажите пожалуйста, форму какого диаметра предпочтительнее использовать? Не хотелось бы, чтобы тесто было толстым слоем, если форма будет меньше или начинки мало, если форма окажется большой. Спасибо.

здесь у меня большая и не высокая форма. диаметр 28 см

Спасибо за рецепт, получилось очень круто! Жаль что раньше не делала такие пироги.

Пирог не сказать что отвратительный, но не вкусный точно! Тесто даже после 40 мин осталось сырым насквозь, начинка это просто яичница с грибами

опять вы что-то напутали!

А вы при какой температуре запекали?

У нас тесто под начинкой не полностью пропеклось. Вероятно, из-за особенностей духовки. Пришла мысль в следующий раз приготовления, сначало слегка запечь тесто, минут 10, и только потом выкладывать начинку и запекать пирог до готовности.

Источник

Пирог с шампиньонами: ингредиенты и процесс приготовления

Пирог с грибной начинкой — распространенное блюдо, для которого нужны самые простые продукты. Готовят его из слоеного или дрожжевого теста. Для шампиньонов не нужна дополнительная тепловая обработка, поэтому процесс приготовления пирога намного ускоряется.

Пирог с грибной начинкой.

Как готовить пирог с шампиньонами?

Дрожжевой пирог с шампиньонами в сметанном соусе — отличная холодная закуска на праздничный стол.

Для рецепта выпечки необходимы:

Муку просеивают в миску, добавляя соль, сахар и дрожжи, размешивают, после чего вводят размягченное сливочное масло.

Теплое молоко наливают в тесто и замешивают до эластичности, накрывают полотенцем и оставляют подходить при температуре 25-30°C.

Теплое молоко наливают в тесто и замешивают до эластичности.

Тесто должно подняться в 3 раза.

В сметану (53 мл) вбивают яйца (2 шт.), измельчают на терке сыр (200 г), перемешивают до равномерного распределения ингредиентов.

Грибы остужают и соединяют со сметанным соусом.

Подошедшее тесто обмять на столе руками, после чего раскатать лепешку толщиной 0,5 см.

Форму со всех сторон смазывают растопленным сливочным маслом. Борта и дно формы застилают пластом и прокалывают вилкой в нескольких местах. Сверху выкладывают начинку.

Бортики теста заворачивают, смазывая яйцом. Духовку разогреть до 180°C и выпекать пирог 40 минут.

Как приготовить пирог из слоеного теста с шампиньонами.

Пирог из слоеного теста с шампиньонами

На приготовление пирога из слоеного теста с шампиньонами не требуется много времени. Преимущество рецепта в приготовлении быстрого слоеного дрожжевого теста на сливочном масле, что дает легкость и рассыпчатость изделию.

Ингредиенты для теста:

Ингредиенты для грибной начинки:

Для приготовления теста продукты охлаждают в холодильнике. В мерную кружку разбивают яйцо, добавляют соль, наливают уксус, перемешивают. Затем долить ледяной воды до 250 мл, размешать и поставить в холодильник.

Муку просеивают на стол. Затем натирают на терке замороженное сливочное масло и перемешивают.

Муку с маслом собирают в горку, посередине делают углубление, в которое наливают воду с яйцом, солью и уксусом.

Муку собирают с краев к середине, складывая слоями. Не замешивая, складывают крошки в один комок. Делают это быстро, чтобы лепешка не нагревалась и масло не таяло.

Готовое тесто в пакете оставляют в холодильнике на 2 часа, но лучше на 10-12 часов.

Для начинки лук очистить от шелухи, нарезать мелко и обжарить на оливковом масле до золотистости.

Шампиньоны очищают от верхней кожицы, промывают холодной водой и нарезают на тоненькие пластины. Перекладывают на сковороду с луком и, перемешивая, обжаривают до золотистой корочки. В конце солят и насыпают перец черный молотый.

Тесто разделить на 2 части, раскатать на пласты толщиной 0,5 см. Один пласт перекладывают на противень с пергаментной бумагой, сверху распределяют начинку по всему объему и накрывают вторым пластом теста.

Края верхнего пласта заворачивают под края нижнего. Верхний слой пирога прокалывают в нескольких местах вилкой. Пирог смазывают взбитым яйцом и выпекают в духовке при 180°C.

Как приготовить пирог с шампиньонами и картошкой

Пирог с шампиньонами и картошкой

Пирог с шампиньонами и картошкой на дрожжевом тесте — еще один вариант выпечки с грибной начинкой, в которой овощи выкладываются слоями в сыром виде. В результате пирог получается сочным и вкусным.

Для теста нужны продукты:

Для опары в теплое молоко добавляют дрожжи, соль и часть муки, замешивая тесто, как на оладьи. Затем опару ставят в теплое место (25-30°C).

Для опары в теплое молоко добавляют дрожжи, соль и часть муки.

Когда опара подойдет, разбить яйца в тесто, добавить сахар и просеянную муку, замешивая эластичную лепешку.

Миску с тестом накрывают полотенцем и дают подойти в тепле. Лук очищают и нарезают кольцами.

Сыр измельчают на крупной терке.

Тесто раскатывают толщиной 0,5 см и выкладывают в смазанную маслом форму, покрывая дно и борта.

В конце посыпают сыром и отправляют в духовку, разогретую до 170°C, на час. Пирог накрывают фольгой, чтобы сыр и картофель при запекании не высохли.

Пирог станет ароматным и вкусным, если добавить лесные грибы

Полезные советы по пирогам с шампиньонами и другими грибами

Чтобы пирог с грибами был ароматным, мягким и вкусным, необходимо знать некоторые тонкости его приготовления:

Приготовление пирожков с шампиньонами

Самая простая выпечка из слоеного теста в кулинарии — пирожки с шампиньонами.

Для начинки из шампиньонов для пирожков необходимо:

Масло или маргарин предварительно замораживают. Затем натирают на терке на просеянную муку, после перемешивают до образования крошки.

Готовые пирожки с шампиньонами.

Затем добавляют яйцо, желтки, сметану и щепотку соли. Ингредиенты быстро перемешивают, замешивая тесто. После отправляют его на 2-3 часа в холодильник.

Жир разогревают на сковороде, лук и шампиньоны слегка обжаривают, затем вливают немного воды и тушат 10 минут.

Муку разводят холодной водой и добавляют к грибам, варят еще 5 минут. Затем добавляют сметану и сырой яичный желток.

В конце начинку солят и посыпают перцем по вкусу. Грибную начинку тушат до загустения, добавляют мелко нарубленный укроп, перемешивают.

Тесто раскатывают шириной 0,3-0,5 см, с помощью стакана вырезают кружочки.

В центр каждого круга теста кладется начинка, края защипывают пальцами.

Пирожки выкладывают на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сверху смазать яйцом. Выпекать в разогретой духовке при температуре 200°C.

Подают горячими к чаю.

Источник

Как приготовить грибной пирог с шампиньонами

Грибные пироги – настоящий запах осени. Если есть возможность самому собрать шампиньоны, получится очень ароматная и сытная выпечка, причем вегетарианская. Но и при готовке грибов из супермаркета удовольствия можно получить не меньше. Сразу несколько разных рецептов мы решили представить сегодня.

Как быстро испечь пирог с шампиньонами:

Открытый пирог с шампиньонами и сыром

Время на готовку – 45 мин.

Калорийность – 237 ккал/100 г.

Дрожжевой пирог с курицей и шампиньонами

Время на готовку – 3 ч 20 мин.

Калорийность – 226 ккал/100 г.

Пирог из слоеного теста с грибами

Время на готовку – 50 мин.

Калорийность – 161 ккал/100 г.

Варенье из брусники — изумительно вкусный и полезный десерт.

Возьмите на заметку рецепты нежнейшей форели в мультиварке.

Картофельная запеканка с куриным фаршем — она готовится очень просто и может быть как дополнением к овощам, так и самостоятельным блюдом. Рецепт здесь.

Пирог с пикшей, курицей и грибами

Время на готовку – 1 ч 15 мин.

Калорийность – 135 ккал/100 г.

Грибной пирог под соусом бешамель

Время на готовку – 2 ч 45 мин.

Калорийность – 182 ккал/100 г.

Полезные советы

Во всех рецептах выпечки шампиньоны можно заменить и другими грибами: лисичками, опятами, белыми и т.д. А можно использовать и микс из грибов. Если есть сушеные, то их необходимо предварительно замочить, дабы они увеличились в объеме.

В соус бешамель традиционно добавляется мускатный орех. Но дополнить соус можно и другими специями, например, пряными травами, разными видами перцев, куркумой, даже молотым чили. Грибной пирог обретет совсем другой аромат и вкус.

Шампиньоны доступны на рынке круглый год, поэтому напомнить себе ароматы осени и леса можно в любой сезон. К тому же, пироги с ними можно готовить даже в период поста.

Источник

Рецепты Пироги с шампиньонами

Сырный пирог с шампиньонами

Смешать муку с разрыхлителем и тёртым сыром.

Добавить молоко, взбитые яйца, масло.

Добавить мелко нарезанный укроп, рубленый чеснок и поджаренные шампиньоны. Посолить, поперчить.

Пироги с шампиньонами

В сковороду кладём сало.

Туда же лук порезанный, слегка обжарить.

И отставить чтобы остыло.

Постный пирог с шампиньонами

Дрожжи, сахар и 1–2 чайные ложки муки развести в 1/4 стакана воды, оставить на 15 минут. Разведенные дрожжи, воду и масло смешать с мукой, замесить некрутое тесто, поставить для брожения в теплое место.

Грибы нарезать на небольшие кусочки, лук измельчить. Обжарить на растительном масле до полной готовности. Соль, перец.

блинчатый пирог с слабосоленой семгой, шампиньонами и сыром

слабо соленая семга

Блины по вашему любимому рецепту, у меня были на молоке

жарим шампиньоны, солим и добавляем приправу по вкусу, в конце добавляем сметану

делаем соус смешивая мелко нарезанную зелень майонез и сметану.

Французский пирог с шампиньонами

В просеянной муке делаем лунку, в нее бросаем ломтики, мягкого сливочного масла и вливаем растительное масло. Замешиваем тесто.

Такой колобок получился.

Пирог с шампиньонами и курицей

Дрожжевое тесто я делаю дома в хлебопечке. Оно простое (1 яйцо, 1,5 ч. ложки сухих дрожжей, 280 мл воды или молока, 3-4 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка соли, 1 ч. ложка сахара). Рекомендую использовать готовое тесто.

Тесто раскатайте в пласт и уложите в форму для запекания. Сделайте бортики.

Шампиньоны и лук нарезать произвольно.

Обжарить на раститель.

Открытый пирог с шампиньонами

Готовим тесто: мука, масло сливочное, 1 желток смешать и замесить тесто, поставить в холод на 1 час.

Готовое тесто раскатать и выложить с бортиками в форму смазанную маслом. Тесто проткнуть вилкой в нескольких местах и отправить в разогретую духовку на 20 мин. при 180 гр.

Ветчину и лук зеленый обжарить 3-4 мин. Кабачок.

Слоеный пирог с брокколи и шампиньонами

Капусту отварить. Лук мелко порезать, 2–3 минуты пассеровать на растительном масле. Добавить размороженные шампиньоны. Жарить до готовности. Посолить. Высыпать в сковороду к грибам отваренную брокколи. Перемешать. Обжарить на небольшом огне около 3 минут.

Я экономлю время и покупаю готовое тесто. Его нужно раскатать. Форму смазать маслом и слегка присыпать му.

Открытый пирог с шампиньонами.

125гр.маргарина или слив.масла

250гр.шампиньонов (лучше свежие)

1 средняя луковица

2.Ветчину нарезать соломкой и.

Пицца-пирог с шампиньонами

10гр (примерно 1 пакетик) быстродействующих дрожжей

1 стакан Сыворотки (лучше теплой)

1 банка шампиньоны маринованные ( примерно 500 гр; можно просто шампиньоны)

Соль,перец красный,перец черный, приправа «Травы итальянской кухни» (в составе: базилик,орегано,чеснок,лук,чабер; но тут, конечно, кому что больше нравится)

70 гр сыра (в идеале смешать два-три вида сыра)

чеснок, соль, перец, базилик

2 средние луковицы

1. Смешиваем желтки, сыворотку, специи и хорошенько перемешиваем; добавляем дрожжи перемешиваем; добавлем примерно 3 стакана муки; оставляем подходить на час-два в теплое место.

2. Когда тесто поднялось помешать его снова, и дать постоять еще 30 минут. После делим на две части, раскатываем (если очень липнет добавим муки) два блина один сразу укладываем.

Пирог с шампиньонами и сыром

Грибная приправа, соль

Пирог с шампиньонами

Муку смешайте с 1/4 чайной ложки соли, сахаром и яйцами. Затем приготовьте опару. Для этого разведите в теплом молоке дрожжи с добавление 1 столовой ложки муки. Когда на поверхности появятся пузырьки, добавьте опару к муке.

Пирог с шампиньонами и луком пореем

1-2 палочки лука порея;

1 стакан свежего молока;

Около килограмма муки;

40 гр. свежих дрожжей (или пакетик сухих);

около 100 гр. сливочного масла;

В Болгарии необыкновенно долго продолжается бабье лето. Последние теплые деньки. В деревне тишь да гладь, да божья благодать. Приехали друзья и вот както само получилось два в одном.

Картофельный пирог с курицей и шампиньонами

Куриную грудку отварить заранее. Остудить и мелко порезать на кубики. Так же заранее отварить картофель «в мундире».

Получается что-то такое.

Займемся начинкой. Сковоро.

Пирог с курицей и шампиньонами

Перец молотый — 1 1/4 ч.л.

Масло растит. — 30 мл

Филе куриное — 300 гр

Лук репчатый — 1 шт

Дрожжи сухие — 5 гр

Сытный пирог с начинкой из куриного филе и шампиньонов! Тесто подходит очень хорошо, получается вкусное и пушистое.

1. Дрожжи развести в теплом молоке с 1 ч.л. сахара. Накрыть, оставить на 10 минут до появления пузырьков.

2. В чашку с дрожжами добавить оставшийся сахар, соль, яйцо.

3. Влить растопленное сливочное масло.

4. Всыпать порциями просеянную муку, вымес.

Нежнейший картофельный пирог с шампиньонами и маринованными груздями (постный)

Растительное масло для смазки формочек

200 гр маринованных груздей

2 ст.л. растительного масла

Растительное масло для поджарки

2 крупных репчатых луковицы

пакетик сухих дрожжей (6-7 гр)

230 гр картофельного пюре

200 гр картофельного пюре

Молотый лавровый лист, молотый кориандр, грибная приправа

200 гр шампиньонов

Рецепт Виктории покорил мгновенно! и при первой же возможности (наличие вчерашнего пюре) я его запустила в дело.

Пирог с цветной капустой и шампиньонами

Для приготовления этого пирога я использую киноа ТМ «Мистраль». Крупу засыпаю в кастрюлю, заливаю водой, довожу до кипения, убавляю огонь. Готовлю при закрытой крышке, пока киноа не впитает в себя всю воду.

Пока варится киноа, мою шампиньоны и разрезаю на четыре части.

Цветную капусту мою и разбираю на соцветия.

На противень, застеленный пергаментом, выкладываю.

Закусочный пирог с фаршем и шампиньонами

лук нарезать мелким кубиком, обжарить на небольшом количестве растительного масла.

Добавить к луку нарезанные кусочками шампиньоны, жарить всё вместе еще 3-4 минуты. Снять с огня, выложить в миску, где будем смешивать начинку.

Отдельно обжарить куриный фарш.

Добавить обжаренный фарш к луку и шампиньонам, дать остыть.

К остывшей начинке добавить мелко.

Рыбный пирог с шампиньонами

800 г рыбного филе без кожи (семга, форель, треска и т.д.), 150 г шпината, 150 г шампиньонов, 6 вяленых помидоров, 12 черных оливок, 1 лимон,

7 яиц, 20 г масла, 200 г лука, 6 зубчиков чеснока, 2 болгарских перца, соль, перец, 2 больших помидора, корица, мускатный орех, паприка, куркума (по 1 чайной ложке), пучок укропа, 1 чайная ложка сахара, 2-3 ложки оливкового масла, перец горошком.

Отварите рыбное филе (не более 10 минут), добавив в воду пучок укропа, несколько горошин перца. Запеките красные перцы, чтобы кожица почернела. Поместите их в полиэтиленовый пакет на 5-6 минут, затем снимите с них кожицу и удалите семена, срезав плодоножку. Нарежьте шампиньоны тонкими пластинками, посолите и полейте соком лимона. На одну минуту опустите шпин.

Источник