открытые пирожки с рыбой

Рыбная начинка для пирожков

Пирожки с рыбой не уступают по популярности мясным, овощным или сделанным со сладкой начинкой. Они обладают уникальным вкусом, хорошо насыщают. Их удобно брать на работу или в школу, чтобы использовать в качестве перекуса, выручат они и в дороге. Рыбная начинка для пирожков может быть очень разной, что позволяет делать закуску, имеющую различные органолептические качества. Такая выпечка никогда не надоест.

Особенности приготовления

Начинку для пирожков можно сделать из рыбы разного вида, приготовленной любым способом. Технология таких наполнителей для выпечки тоже может различаться. Для получения ожидаемого результата необходимо придерживаться рекомендаций, сопровождающих выбранный рецепт. Однако знание нескольких общих моментов пригодится независимо от того, какой вариант рыбной начинки вы собираетесь приготовить.

Рыбная начинка, приготовленная для пирожков, подойдет и для пирога. Если в ней нет ингредиентов, не доведенных до готовности, то ее можно также использовать для блинчиков и слоек.

Начинка для пирожков из жареной рыбы

Остается дождаться, когда рыба окончательно остынет, и использовать ее в качестве наполнителя для пирожков. С приготовленной по данному рецепту начинкой можно делать выпечку даже в пост, нужно лишь подобрать подходящий вариант теста.

Начинка для пирожков из красной рыбы

Начинка, приготовленная по данному рецепту, лучше всего подходит для пирожков из слоеного теста.

Начинка для пирожков из рыбного фарша

Перемешав продукты, наполните начинкой раскатанные куски теста, сформируйте пирожки и выпекайте их в духовке в течение 15-20 минут (за меньшее время рыба может не пропечься).

Рыбная начинка с рисом, луком и яйцом для пирожков

Начинку по данному рецепту можно приготовить не только из тушеной, но и из приготовленной любым другим способом рыбы.

Начинка для пирожков из рыбных консервов

Начинка подойдет для любого вида пирожков, но особенно вкусными получаются с ней слойки.

Начинку для пирожков из рыбы можно приготовить по разным рецептам. Иногда для этого используют рыбный фарш, иногда – жареную, тушеную или отварную рыбу. Существуют и варианты начинок из рыбных консервов, соленой рыбы. Для придания пирожковому фаршу нового вкуса основной ингредиент часто дополняют яйцами, рисом, овощами и зеленью.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник

Рецепты Пирожки с рыбой

Слоеные пирожки с рыбой

Шпинат припустить и мелко порезать.

Филе рыбы порезать на кусочки.

Тесто раскатать и порезать на прямоугольники.

На тесто положить фарш из рыбы и шпината.

Жаренные с рыбой пирожки

В мисочку влейте молоко и вбейте яйцо. Добавьте воду, соль и сахара по вкусу.

Добавляйте муку постепенно, потом — дрожжи. Дайте тесту подняться (минут 30-40), потом обомните и еще раз дайте подняться.

Пока тесто поднимается, готовим начинку. Отварите рис. Обжарьте лук в масле.

Разомните рыбу консервированную вилкой, потом добавьте лук.

Жареные пирожки с рыбой

Начнем с теста. В молоке и воде взбейте яйцо с сахаром и соль (по вкусу).

Потом добавляем в молочную смесь дрожжи, даем настоятся и начинаем добавлять муку. Замешиваем тесто хорошенько. Отправьте на час подниматься. Потом тесто нужно снова примять и отправить еще на 30 минут в теплое место.

А пока займемся начинкой. Для начала обжарьте лук.

Рыбу разминаем вилко.

Пирожки с консервированной рыбой

В теплое молоко добавьте сахар, соль.

Добавить масло, размять его руками.

Добавить яйца, взбить венчиком.

Добавить дрожжи смешанные с мукой.

Добавить муку, перемешать.

В конце добавляем масло и перемешиваем до однородного состояния.

Консерву разомните вилкой.

Пирожки с рыбой, быстрые

500 гр замороженного дрожжевого не слоеного теста предварительно разморозить, как указано на упаковке. Прогреть духовку до 200 градусов. Протвень смазать маргарином.

Пирожки из слоеного теста с рыбой

Рыбное миле мелко порубить тяжелым ножом. Укроп и салат порезать тоже мелко. Смешать фарш: рыбное филе, рис, зелень, посолить, поперчить белым перцем, тщательно перемешать.

Тесто раскатать скалкой в тонкий блин.

Из теста вырезать квадраты со стороной примерно 8 см. В центр каждого выкладывать чайной ложкой начинку.

Защипывать тесто, придавая ему форму конвертов.

Слоеные пирожки с рыбой, грибами и рисом

Чистим горбушу, удаляем все косточки. Режем небольшими кусочками. Солим, перчим.

Обжариваем до полуготовности.

Рис заливаем кипятком 1:1, солим, перемешиваем.

Лук режем полукольцами и обжариваем.

Сыр натираем на крупной тёрке. Тесто делим примерно на 8 частей.

Каждую часть раскатываем. На сер.

Пирожки с рыбой

филе любой морской жирной рыбы 500-600 г

соль, перец по-вкусу

лук зелёный по-вкусу

дрожжевое тесто 800 г

Лук моем, мелко режем и пассеруем в небольшом количестве растительного масла. Так он сохранит свой цвет. Остужаем.

Филе измельчаем в блендере или мелко измельчаем ножом. Мясорубка просто превращает филе рыбы в пюре, поэтому лучше не использовать.

Смешиваем измельчённое филе, лук, соль и перец.

Пирожки с рыбой

Рыбу очистите, промойте, положите в кастрюлю.

Введите в кастрюлю пастернак, морковь, лавровый лист, черный перец 4 горошины.

Залейте кипятком чуть прикрыв рыбу.

Варите на медленном огне 8-10 минут.

Лук очистить, нарезать мелким кубиком.

Поджарьте на подсолнечном масле.

Введите 1 ст. л. муки.

Введите 6 ст. л. рыбного бульона

Выпарите немного жидкость.

Пирожки с рыбой из слоеного теста

Для приготовления пирожков с рыбой из слоеного теста я использую уже готовое тесто, которое без труда покупаю в любом магазине. Его необходимо заранее разморозить. Рыбку промойте и подготовьте.

Лук очистите от шелухи и мелко порежьте. Можно натереть его на терке.

Обжарьте лук на сковороде в масле растительном до золотистого цвета.

Рыбку разомните вилкой, добав.

Пирожки с рыбой по-арабски

400 г отварной рыбы (у меня был готовый рыбный фарш)

1 ст теплого молока

Яйцо слегка взбить с молоком

Просеять в смесь молоко и соль

Оно должно быть не слишком крутым (можно влить немного воды)

Вамешивать тесто 10 мин,слегка подпыляя мукой

накрыть тесто и оставить на 30 мин

Лук мелко нашинковать

Петрушку промыть и измельчить

Пирожки с красной рыбой

1. Рыбку вымыть и немного обсушить, нарезать мелкими кубиками. В рецепт приготовления пирожков с красной рыбой можно использовать форель, лосось или семгу, например.

2. Вымыть и просушить зелень. Измельчить и добавить к рыбке. Посолить, поперчить по вкусу, аккуратно перемешать. Вот такая аппетитная начинка.

3. Размороженное слоеное тесто нарезать небольшими кв.

Пирожки из слоеного теста с рыбой

соль, перец белый молотый – по вкусу

филе тилапии – 200 г

яйцо куриное – 1 шт. для смазывания

тесто слоеное – 800 г

филе минтая – 200 г

рис отварной – 100 г

салат листовой – 2 листа

Рыбное миле мелко порубить тяжелым ножом. Укроп и салат порезать тоже мелко. Смешать фарш: рыбное филе, рис, зелень, посолить, поперчить белым перцем, тщательно перемешать.

Тесто раскатать скалкой в тонкий блин.

Из теста вырезать квадраты со стороной примерно 8 см. В центр каждого выкладывать чайной ложкой начинку.

Защипывать тесто, придавая ему форму конвертов.

Хрустящие французские пирожки с красной рыбой

Отварить рис с добавлением вина, лаврового листа, перца, 0,5 пучка петрушки и соли.

Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Оставшийся пучок петрушки вымыть, избавить от лишней влаги и мелко порубить.

Противень застелить бумагой для выпечки.

Пирожки ржаные, с рыбой.

Вода тёплая, кипячёная 250мл.

Дрожжи сухие 1ч.ложка

Мука пшеничная 150гр.

Лук репчатый по необходимости.

Сахарный песок 1ст.ложка.

Масло растительное 2-3ст.ложки.

Треска филе половины рыбины.

Соль, свежее молотый перец.

В тёплой воде растворим соль и сахар, всыпаем муку и дрожжи, замесим тесто.

Накрываем салфеткой или полотенцем и оставляем подходить, а сами займёмся начинкой: почистим лук и порежем кольцами (или полу кольцами в зависимости от размера лука), рыбу нарезаем средними кусками, из расчёта кусок на пирожок.

Подошедшее тесто обминаем, разделяем на кусочки, формируем.

Слоеные пирожки с рыбой, грибами и рисом

2. В сковороду выложите сливочное масло и разогрейте его, выложите лук и обжарьте его пару минут, зате.

Пирожки с капустой и рыбой

Подготовим все необходимые ингредиенты.

Молоко немного нагреем со сливочным масло, добавим яйцо, соль и сахар.

В яичную смесь просеем муку и дрожжи. Тесто месим не слишком крутое.

Полученное тесто убираем в пакет, выпускаем из него воздух.

Пакет завязываем и убираем в теплое место на несколько часов.

В это время разделаем рыбу. Целую рыбу разрезаем по брюшку, вып.

Слоеные пирожки с рыбой и сыром

по 1 ч. л. сахара и лимонного сока, соль.

400 г филе лосося, 300 г сыра Эмменталер, 2 ст. л.

50 г тертого хрена, 3 ст. л. сливок жирностью 35%,

рубленого свежего укропа, 3 яйца, 1 ст. л. молока, соль.

400 г (2 пласта) готового слоеного теста

Пласты теста раскатать на квадраты 30 х 30 см, затем разрезать их на меньшие квадратики – 10 х 10 см.

Для начинки лососину и сыр нарезать мелкими кубиками, желтки двух яиц отделить от белков. Смешать рыбу, сыр и желтки с рубленым укропом. Смесь равномерно распределить по квадратикам теста. Оставшееся яйцо смешать с молоком и смазать яично-молочной смесью края.

Источник

15 отличных рецептов рыбных пирогов на любой вкус

Приготовить вкусный и ароматный рыбный пирог куда проще, чем кажется на первый взгляд. И мы готовы продемонстрировать это наглядно, поэтому собрали 15 лучших рецептов с разным тестом и начинками!

1. Рыбный пирог на кефире

Это очень быстрый повседневный рецепт, который почти не требует усилий. Для начинки пирога используй рыбные консервы или фарш.

Тебе понадобится: 200 г рыбы, 2 яйца, 1 стакан кефира, 2,5 стакана муки, соль, щепотка соды, зеленый лук.

Приготовление: Добавь соду в слегка теплый кефир, посоли и туда же введи муку. Постепенно перемешай тесто – оно получится, как на оладьи. Смешай измельченную рыбу с рубленым луком и вареными яйцами. Залей часть теста в форму, выложи начинку и залей оставшимся тестом. Выпекай полчаса при 180 градусах.

2. Рыбный пирог из слоеного теста

Готовое магазинное тесто тоже отлично подойдет.

Тебе понадобится: 500 г слоеного теста, 800 г рыбы, 3 ст.л. томатного соуса, 1 луковица, 3 яйца, 1 морковь, 150 г сыра, 4 ст.л. майонеза, специи.

Приготовление: Слегка привари рыбу на пару около 8 минут и раздели ее на кусочки. Отвари и крупно натри яйца, тертый сыр смешай с майонезом, а лук обжарь стертой морковью.

Раскатай тесто, смажь по центру томатным соусом и выложи начинку слоями: яйца, рыбу, овощи, сыр и майонез. Попутно присыпай все специями, заверни рулет и оставь его под пленкой на 15 минут. Выпекай 25 минут при 180 градусах.

3. Рыбный пирог из песочного теста

По желанию добавь в начинку сочные овощи – например, томаты или кабачки.

Тебе понадобится: 200 г муки, 100 г сливочного масла, 4 ст.л. воды, щепотка соли, 250 г рыбы, 1 луковица, 4 ст.л. сметаны, 1 яйцо, 1 пучок зелени, специи, 1 желток, кунжут.

Приготовление: Нарежь холодное масло кубиками и разотри его с мукой и солью в мелкую крошку. Добавь ледяную воду, замеси тесто и убери на полчаса в холодильник. Нарежь рыбу средними кусочками и перемешай со специями, рубленым луком, зеленью, сметаной и яйцом.

Раскатай тесто в форму, сформируй бортики и выложи начинку. Смажь пирог желтком и посыпь кунжутом, а потом отправь на 35 минут в духовку при 190 градусах.

4. Рыбный пирог на дрожжевом тесте

Получается очень румяный и красивый пирог.

Тебе понадобится: 1 стакан молока, 4 стакана муки, 1 пакетик дрожжей, 1 яйцо, 1 ч.л. сахара, 3 ч.л. растительного масла, 600 г рыбы, 2 луковицы, специи.

Приготовление: Раствори в теплом молоке дрожжи с сахаром и оставь на 15 минут. Смешай его с просеянной мукой и солью, добавь взбитое яйцо, растительное масло, и оставь тесто в тепле на час.

Измельчи и обжарь лук, а рыбу нарежь кубиками. Раздели тесто на две части, тонко раскатай и на одну из них выложи начинку, а сверху присыпь специями. Закрой пирог вторым пластом и сформируй красивые края. Запекай около 50 минут в духовке при 180 градусах.

Пирог с яблоками: 15 быстрых и вкусных рецептов (пошагово)

5. Рыбный пирог на майонезе

Майонезное тесто всегда мягкое, нежное и тает во рту.

Тебе понадобится: 400 г рыбы, 180 г муки, 200 г майонеза, 200 г сметаны, 2 яйца, по 1 ч.л. разрыхлителя и соли, специи, панировочные сухари.

Приготовление: Нарежь рыбу кубиками и перемешай с солью и специями. Яйца взбей и добавь к ним майонез со сметаной, и потом туда же – муку с солью и разрыхлителем. Присыпь форму сухарями, вылей половину теста, выложи начинку и залей оставшимся. Выпекай 30-40 минут при 200 градусах.

6. Рыбный пирог из консервов

Выбирай сардины, сайру или даже консервированного тунца.

Тебе понадобится: 1,5 стакана сметаны, 1,5 стакана молока, 6 яиц, 300 г муки, 0,5 ч.л. соды, 200 г рыбных консервов, 1 луковица.

Приготовление: Взбей половину яиц с молоком, сметаной и гашеной содой. Добавь муку и замеси тесто чуть гуще, чем на оладьи. Туда же добавь масло с консервов.

Отвари оставшиеся яйца и произвольно измельчи их с луком и рыбными консервами. Можешь перемешать начинку или выложить слоями. Залей в форму половину теста, потому уложи начинку, и залей остальное. Запекай 20-40 минут при 160 градусах.

7. Пирог из красной рыбы

Восхитительное блюдо, которое изящно дополнит праздничный стол.

Тебе понадобится: 500 г слоеного теста, 500 г красной рыбы, 180 г сливочного сыра, 1 пучок укропа, 1 яйцо, половина лимона, специи.

Приготовление: Нарежь рыбу полосками и замаринуй ее на 40 минут в лимонном соке и специях. Раскатай тесто, смажь сливочным сыром и сверху присыпь рубленой зеленью. Выложи рыбную начинку и аккуратно скрути рулет. Смажь его желтком, посыпь кунжутом и сделай несколько отверстий вилкой. Выпекай 20-25 минут при 180-200 градусах.

8. Рыбный пирог на сковороде

Если у тебя нет времени или возможности воспользоваться духовкой – не все потеряно! Но понадобятся две сковороды одного диаметра.

Тебе понадобится: 200 мл кефира, 560 г муки, 2 яйца, 50 г сливочного масла, 10 г сахара, щепотка соли и соды, 200 г картошки, 200 г рыбных консервов, зеленый лук.

Приготовление: Отвари картофель и натри его на крупной терке. Взбей яйца с солью и сахаром, добавь туда кефир и растопленное сливочное масло. Потом – соду и просеянную муку. Тесто получится мягким и немного липким.

Смажь сковороду растительным маслом и выложи половину теста. Сверху выложи картофель, измельченный зеленый лук и рыбные консервы. Накрой пирог вторым пластом теста и защипни края. Готовь на маленьком огне под крышкой 20-25 минут. Накрой его второй сковородой, осторожно переверни и обжарь до золотистости, и с другой стороны.

20 рецептов пирогов с вареньем, от которых ты будешь в восторге

9. Рыбный пирог с сельдью

Очень оригинальный и вкусный рецепт, который точно удивит твоих близких.

Тебе понадобится: 800 г муки, 150 мл молока. 200 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 пакетик дрожжей, щепотка соли и сахара, 2 филе сельди, 3 картофелины, 2 луковицы, зеленый лук, специи.

Приготовление: Раствори дрожжи в теплом молоке с солью и сахаром, добавь яйцо и размешай. Введи растопленное сливочное масло и постепенно добавь муку, вымеси тесто и оставь в тепле на час.

Картофель отвари и натри на крупную терку, а лук мелко наруби. Сельди очисти от костей и порежь мелкими кусочками. Половину теста раскатай в лепешку, выложи начинку слоями, посыпь специями и накрой вторым пластом теста. Защипни края, сделай пару отверстий сверху и выпекай около 45 минут при 180 градусах.

10. Рыбный пирог с картошкой

Полноценный обед или удобный и сытный перекус с собой.

Тебе понадобится: 400 г рыбы, 6 картофелин, 1 луковица, 3 яйца, 50 мл молока, 100 г сметаны, 300 г муки, по щепотке соды и соли, 1 ст.л. лимонного сока.

Приготовление: Нарежь картофель кружочками и просоли, произвольно измельчи рыбу и мелко наруби лук. Взбей сметану, молоко и яйца, добавь гашеную лимонным соком соду и соль, и постепенно введи муку. На дно формы выложи картофель, лук и рыбу, залей тесто и выпекай 40-45 минут при 180 градусах.

11. Рыбный пирог с рисом

Рыба с рисом – классическое сочетание, с которым невозможно прогадать.

Тебе понадобится: 170 г муки, 100 мл воды, 1 ст.л. растительного масла, щепотка соли, 80 г риса, 460 г консервированной рыбы, 80 г лука, специи.

Приготовление: Отвари рис, измельчи и обжарь лук, разомни рыбу вилкой и перемешай начинку со специями. Раствори соль в теплой воде, добавь просеянную муку, замеси тесто и оставь на полчаса. Раскатай половину теста в форму, выложи начинку, накрой второй половиной и защипни края. Выпекай 35-40 минут при 180 градусах.

12. Рыбный пирог со шпинатом

Со шпинатом лучше всего сочетается красная рыба, вроде лосося.

Тебе понадобится: 400 г слоеного теста, 500 г рыбы, 1 луковица, 1 пучок шпината, 100 мл сливок, 150 г шампиньонов, 1 яйцо, специи, 1 ч.л. муки.

Приготовление: Измельчи лук и обжарь вместе с грибами и специями. Туда же добавь промытый шпинат, минуту все протуши, добавь ложку муки, сливки и перемешай. Увари начинку до загустения и дай ей остыть.

Большую часть теста раскатай в форму, выложи слой измельченной рыбы и посыпь специями. Сверху залей шпинатной начинкой и снова слой рыбы. Накрой вторым пластом теста, сформируй бортики, смажь пирог взбитым яйцом и выпекай полчаса при 180 градусах.

15 рецептов вкусных рыбных котлет для всей семьи

13. Рыбный пирог с капустой

Сытный, вкусный и большой пирог – на всю семью сразу!

Тебе понадобится: 340 мл молока, 540 г муки, 6 г дрожжей, 60 г сливочного масла, 20 мл растительного масла, 50 г сахара, 3 яйца, щепотка соли, 300 г капусты, 200 г рыбы, специи и зелень.

Приготовление: Смешай половину молока, 160 г муки и дрожжи, и оставь в тепле на полчаса. Добавь яйца, оба масла, остальную муку, сахар и соль, вымеси тесто и оставь еще на час.

Нарежь рыбу кубиком, обваляй в специях и слегка обжарь. Протуши нашинкованную капусту с луком до мягкости, перемешай начинку, и добавь в нее специи с зеленью. Большую часть теста выложи в форму и сформируй борта. Разложи начинку, накрой пирог меньшим пластом теста и защипни. Оставь постоять еще на полчаса, и выпекай 40-45 минут при 180 градусах.

14. Рыбный пирог с цветной капустой

Брокколи тоже подойдет.

Тебе понадобится: 200 мл сливок, 100 мл молока, 4 яйца, 200 г муки, 100 г сливочного масла, 5 ст.л. воды, соль, 300 г рыбы, 400 г цветной капусты.

Приготовление: Нарежь сливочное масло кусочками и перетри с мукой и солью до крошки. Влей холодную воду, быстро замеси тесто и убери на час в холодильник. Цветную капусту разбери на соцветия и привари 5 минут в соленой воде.

Тонко раскатай тесто в форму, сформируй бортики, наколи вилкой и выложи соцветия капусты, а между ними – полоски рыбы. Взбей яйца со сливками и молоком, добавь специи и залей пирог. Выпекай 25-30 минут при 180 градусах.

15. Рыбный пирог со шпротами

Ты не поверишь, но даже из банки шпротов можно приготовить отличный пирог!

Тебе понадобится: 500 г слоеного теста, 400 г шпротов, 1 луковица, 1 яйцо, специи.

Приготовление: Тонко раскатай тесто и выложи слой рубленого лука со специями по центру, а на него – шпроты. Сделай надрезы по бокам будущего рулета, переплети его косичкой и смажь яйцом. Выпекай 20-30 минут при 200-220 градусах.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Музыка

—Рубрики

—Подписка по e-mail

—Статистика

Пирожки с рыбой и картошкой в духовке

Пирожки с рыбой и картошкой в духовке 555
Дрожжевой пирог с рыбой
Быстрое дрожжевое тесто для пирожков «Милашино»
Пирог с картофелем и зеленью
Пирожки МНОГО рецептов в комментах 555 =
Булочки с творогом 555 =
Пирожки с курицей и рисом

Румяные и очень аппетитные пирожки с рыбой и картошкой в духовке. Получается нежное, очень мягкое тесто, и вкусная, сытная начинка.

Ингредиенты (на 14 штук):

Дрожжевой пирог с рыбой

Вкусное тесто и много начинки. Кусочек такого пирога может заменить полноценный обед.

Ингредиенты для теста:

Быстрое дрожжевое тесто для пирожков «Милашино»

Самый быстрый рецепт дрожжевого теста, который я знаю. Тесто получается бесподобным, пирожки из него получаются мягкие, пуховые и не черствеют на следующий день.

Из такого теста можно приготовить пироги и пирожки в духовке с любой начинкой. Я сегодня буду готовить пирожки с капустой, яйцом и зеленым луком.

Ингредиенты (на 20 пирожков):

Пирог с картофелем и зеленью

Пирог с картофелем это недорого, вкусно, сочно и ароматно. Стоит приготовить.

Ингредиенты для теста:

Пирожки с капустой (12 штук)

Опара:
110 гр. пшеничной муки
1 гр. сухих дрожжей ( у меня СафМомент) или 3 гр. свежих
100 мл. воды, тёплой

Тесто:
Опара
50 мл. воды
2 гр. сухих дрожжей или 6 гр. свежих
200 гр. пшеничной муки
4 гр. соли( 2/3 ч.л.)
20 гр. сахара (1 ст.л.)
35 гр. сливочного масла, комнатной температуры
1 яйцо (2/3 в тесто, 1/3 для смазывания)

Начинка из свежей капусты:
350 гр. свежей капусты
1 луковица
1/2 морковки
1 яйцо
2 ст.л. молока
1/2 ст.л. сливочного масла
20-30 гр. растительного масла для обжаривания
соль, перец

Пирожки с вишней и Вишнёвая начинка ( 12 штук)

Сдобное тесто:
300 гр. пшеничной муки в/с
70 мл. тёплой воды
5 гр. соли
55 гр. сахара
18 гр. прессованных дрожжей ( или 6 гр. сухих)
2 яйца ( примерно 100 гр)
30 гр. сливочного масла, комнатной температуры

Вишнёвая начинка:
350 гр. замороженной вишни ( 270 гр. ягод, 80 гр. сока)
110 гр. сахара
30 гр. картофельного крахмала
20 гр. сливочного масла
корица

Крошка песочная:
30 гр. сливочного масла
35 гр. сахара
40 гр. пшеничной муки
4 гр. ванильного сахара

+ 1 взбитое яйцо и 20 мл молока для смазывания

Сдобные ПИРОЖКИ с ЯБЛОКАМИ
Тесто:
2 яйца
120 гр. сахара
250 мл. молока
18 гр. прессованных дрожжей ( или 6 гр. сухих)
100 гр. сливочного масла
600 гр. пшеничной муки
1/2 ч.л. соли
цедра лимона ( по желанию)
8 гр. ванильного сахара
Яблочная начинка:
1300 гр. яблок (7 штук)
4 ст.л. сахара
1 ст.л. сливочного масла
корица

Для смазывания пирожков: яйцо + молоко (1 ч. л.)

Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!

Пирожки с Яйцом и Луком ( 26 шт)

Начинка:
8 варёных яиц
120 гр. зелёного лука ( 1,5 пучка)
1/2 ст. л. сливочного масла
соль, перец

Для смазывания:
1 яйцо + вода (или вода, молоко, чайная заварка)

Пирожки с капустой (12 штук)

Опара:
110 гр. пшеничной муки
1 гр. сухих дрожжей ( у меня СафМомент) или 3 гр. свежих
100 мл. воды, тёплой

Тесто:
Опара
50 мл. воды
2 гр. сухих дрожжей или 6 гр. свежих
200 гр. пшеничной муки
4 гр. соли( 2/3 ч.л.)
20 гр. сахара (1 ст.л.)
35 гр. сливочного масла, комнатной температуры
1 яйцо (2/3 в тесто, 1/3 для смазывания)

Начинка из свежей капусты:
350 гр. свежей капусты
1 луковица
1/2 морковки
1 яйцо
2 ст.л. молока
1/2 ст.л. сливочного масла
20-30 гр. растительного масла для обжаривания
соль, перец

ПИРОЖКИ С МЯСОМ ( 24 шт )
Сдобное тесто для несладких пирожков:
600. 620 гр. муки
150 мл. молока
150 мл. воды
18 гр. прессованных дрожжей или 6 гр. сухих
40 гр. сахара
8 гр. соли
70 гр. сливочного масла, мягкого
2 яйца ( 3/4 в тесто, 1/4 для смазывания)

Мясная начинка:
800 гр. мясного фарша
1 большая луковица
15 гр. муки
соль, перец, мускатный орех
20 гр. сливочного масла
20. 30 мл. воды

РАССТЕГАИ С РЫБОЙ ( 9 шт)

Тесто:
300. 310 гр. муки
150 мл вода + молоко
10 гр. прессованных дрожжей или 3. 4 гр. сухих
20 гр. сахара
1/2 ч.л. соли
35 гр. сливочного масла, мягкого
1 яйцо ( 1,5 ст.л. для смазывания)

Начинка:
200. 250 гр. рыбы
100 гр. варёного риса
2 варёных яйца
1/2 луковицы
укроп
соль, перец
лимонный сок
+10. 15 гр. сливочного масла

Булочки с творогом 555 =

Булочки с творогом ( 10 штук)

Сдобное дрожжевое тесто:
150 мл. тёплого молока
40 гр. сливочного масла
50 гр. сахара
1/4 ч. л. соли
1 большое яйцо
300 гр. пшеничной муки
10 гр. свежих дрожжей или 3 гр. сухих

Творожная начинка:
200 гр. творога
1 ст.л. сливочного масла
1 желток
1 ч.л. крахмала
2,5 ст.л. сахара
1 ч.л. ванильного сахара
цедра лимона
40 гр. изюма
1 яйцо + 1/2 ст. л. молока для смазывания булочек

Пирожки с курицей и рисом

Булочки Плетёнки с Творогом и Глазурью ( 20 шт )
Сдобное тесто:
450 гр. муки
100 мл. молоко + вода
1 ч. л. соли ( 6 гр )
75 гр. сахара
27 гр. прессованных дрожжей или 9 гр. сухих
3 яйца ( 150 гр. )
45 гр. сливочного масла, мягкого

Творожная начинка:
300 гр. творога (5. 9 %)
2 ст. л. сахара
1 желток
цедра лимона или ваниль
1 ч. л. кукурузного крахмала

1 яйцо + 1/2 ст. л. молока для смазывания булочек
1 стакан сахарной пудры + горячая вода для глазури

Источник