омлет со стручковой фасолью на сковороде рецепт с фото
Омлет со стручковой фасолью и помидорами
Этот рецепт посвящается любителям омлета. Вы любите это блюдо? Готовите его почти каждое утро? Тогда давайте разнообразим ваше меню этим замечательным рецептом. В летнюю пору стоит использовать сезонные овощи по максимуму, поэтому готовьте омлет со стручковой фасолью, помидорами, перцем, брокколи и другими овощами.
Пошаговое приготовление омлета со стручковой фасолью и помидорами
Подготавливаем сначала фасоль. Моем её, убираем хвостики и прожилки, если она немолодая. Нарезаем фасоль на 3-4 части и отвариваем её. Если есть микроволновка, быстрее это будет сделать в ней. Для этого в тарелку наливаем воду так, чтобы она покрыла фасоль и ставим на максимальную мощность на 5 минут. Фасоль станет немного мягче, но останется хрустящей.
Откидываем бобы на дуршлаг и даём стечь воде. Тем временем разогреваем растительное масло и выкладываем фасоль. Обжариваем 3–4 минуты на среднем огне.
Добавляем помидоры, нарезанные дольками или кружочками. Жарим всё вместе пару минут.
Взбиваем яйца со специями и небольшим количеством воды.
Выливаем взбитую смесь на сковороду.
Добавляем рубленную зелень. Первые пару минут вилкой или лопаткой отодвигаем прихватившиеся края омлета к центру. Затем накрываем сковороду крышкой и продолжаем готовить на среднем огне 5 минут.
Подавайте омлет сразу с пылу с жара. Приятного аппетита!
Смотрите также видео-рецепты:
© 2012-2020 Женский журнал TutKnow: здоровье, мода, красота, отношения, дети и кулинария (профессиональные рецепты и любительские)
Содержащиеся в журнале материалы и статьи могут включать информацию, предназначенную для пользователей старше 18 лет, согласно Федерального закона №436-ФЗ от 29.12.2010 года «О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию». 18+.
Омлет со стручковой фасолью на сковороде
Омлет со стручковой фасолью на сковороде
Ингредиенты
Этапы приготовления
Свежую стручковую фасоль залить холодной водой, поставить на огонь, после закипания уменьшить огонь и отварить в течение 3 минут с момента закипания, затем откинуть на дуршлаг. Замороженную фасоль размораживать не нужно. Отваренную свежую или замороженную фасоль (не размораживая) выложить на сухую сковороду, которая стоит на самом медленном огне.
Накрыть сковороду со стручковой фасолью крышкой и, периодически переворачивая, подождать, пока фасоль полностью разморозится под крышкой (если готовите с замороженной фасолью) и жидкость выпарится. Затем добавить к фасоли растительное масло и перемешать. Тушить фасоль на медленном огне около 10-15 минут, постоянно помешивая. Пока тушится фасоль, нарезать очищенный репчатый лук. По истечении 10-15 минут добавить к фасоли лук, перемешать и готовить до прозрачности лука (на это потребуется, примерно, 5-8 минут), не забывая помешивать.
Пока фасоль с луком тушатся, нужно приготовить яичную заливку. Для этого нужно в миску вбить яйца.
Взбить яйца вилкой до однородности.
Ко взбитым яйцам добавить сметану и соль.
Перемешать яичную массу до однородности. Когда лук станет прозрачным, содержимое сковороды залить яичной массой, накрыть крышкой. Готовить омлет со стручковой фасолью до тех пор, пока яйца не «схватятся» (примерно, 5-7 минут).
Сыр натереть на мелкой терке.
Когда яйца «схватятся», посыпать омлет с фасолью сыром, накрыть крышкой и дать сыру расплавиться в течение пары минут. Вкусный, сытный омлет со стручковой фасолью, приготовленный на сковороде, посыпать нарезанным зеленым луком, разложить по тарелкам и подать к столу.
Омлет со стручковой фасолью
В сезон свежих овощей предлагаю приготовить вкусный, простой и полезный завтрак – омлет со стручковой фасолью и сыром. Если вы не представляете свое утро без яичницы, тогда этот рецепт точно для вас.
Чтобы максимально сохранить все полезные вещества, которые содержатся в фасоли, ее нужно предварительно кратко отварить и охладить в воде со льдом.
Ингредиенты
Возьмите все необходимые продукты. Помойте стручковую фасоль под проточной водой, обломайте или обрежьте плодоножки. Помойте и вытрите салфеткой яйца.
Вскипятите в сотейнике воду, чуть посолите, выложите в нее нарезанную фасоль. Варите с момента закипания 3-5 минут.
Время зависит от того, насколько хорошо проваренную или хрустящую вы ее любите. Я обычно варю 4 минуты. Фасоль получается хорошо проваренной, но легкий хруст все же сохраняется.
Слейте кипяток, залейте бобовые холодной водой. Добавьте несколько кубиков льда, кроме всего прочего, это еще и позволит сохранить красивый зеленый цвет стручков. Откиньте на дуршлаг, дайте полностью стечь воде.
А пока взбейте в глубокой миске яйца до однородного состояния. При желании в яичную смесь можно добавить молоко из расчета: столовая ложка на одно яйцо.
Разогрейте сковороду, смажьте дно растительным маслом, которое больше любите. Вылейте взбитые яйца. Деревянной лопаткой отодвигайте готовую массу к середине, чтобы жидкая стекала на сковородку и быстрее готовилась.
Когда вся яичница будет снизу готовой, посыпьте верх стручковой фасолью, чуть посолите и поперчите по своему вкусу.
Дальше присыпьте всю поверхность тертым твердым сыром, желательно тем, что хорошо плавится при высокой температуре.
Сложите омлет пополам. Уменьшите температуру под сковородой до минимума и готовьте под крышкой минуту-полторы, чтобы сыр хорошо расплавился.
Сразу же переложите омлет на большое плоское блюдо и подавайте к столу со свежим хлебушком.
Вкусный, быстрый, диетический завтрак для всей семьи: омлет со стручковой фасолью
Омлет со стручковой фасолью — вкусный, полезный и питательный завтрак. Блюдо содержит витамины и белки, поэтому насыщает энергией на весь день. Подходит для диетического питания, благодаря малой калорийности.
Какие нужны продукты
Основные продукты для приготовления омлета:
Для разнообразия вкуса и придания сытности в состав добавляют:
Для приготовления подходит свежая, консервированная и замороженная фасоль.
Как готовить
Приготовить завтрак можно на сковороде или в духовой печи. Во втором случае процесс займет больше времени, но получится менее калорийным.
Процесс запекания в сковороде
Для приготовления выбирайте молодые стручки, которые обладают нежным вкусом и сочностью. Рецепт быстрый, простой и подходит для ежедневного питания.
Как запечь в духовой печи с помидорами
Чтобы омлет вышел сытным и оригинальным по вкусу в состав можно добавлять различные овощи. Помидоры помогают сделать блюдо сочнее и ярче. Впрок готовить нельзя, на завтра омлет потеряет свой вкус.
Секреты приготовления
Чтобы завтрак получился идеальным, следуйте рекомендациям:
Видео
Омлет с фасолью стручковой — полезное, быстрое блюдо с которым справится начинающий кулинар. Любой рецепт вы можете дополнять кукурузой, болгарским перцем, чесноком или луком. Придать завтраку остроту поможет кусочек перца чили, нарезанный мелкими кубиками.
Поделитесь в комментариях любимыми вариантами приготовления омлета с добавлением стручковой фасоли. Пробовали ли вы готовить завтрак по предложенным рецептам?
Омлет со стручковой фасолью
Это одно из самых вкусных, сытных и оригинальных блюд грузинской кухни. Кушать его можно не только на завтрак, как обычный омлет. Он очень красиво и нарядно смотрится и на празднично накрытом столе по любому поводу независимо от времени года. Омлет, приготовленный со стручковой фасолью, идеально подходит и в качестве ужина-разгрузки.Следует заметить, что фасоль идеально раскрывает […]
Ингредиенты
1. Крупные свежие куриные яйца – 4 штуки
2. Молоко обычное коровье, можно купить в магазине – четверть стакана
3. Минеральная газированная вода – полный стакан
4. Масло сладкосливочного вкуса (для жарки омлета) – 20 граммов
5. Сыр твёрдый, острого вкуса – 60 граммов
6. Молодая стручковая фасоль (заранее отваренная) – 300 граммов
8. Масло оливковое рафинированное (для обжарки стручковой фасоли) – 50 граммов
9. Специи, в том числе соль – на свой вкус
Это одно из самых вкусных, сытных и оригинальных блюд грузинской кухни. Кушать его можно не только на завтрак, как обычный омлет. Он очень красиво и нарядно смотрится и на празднично накрытом столе по любому поводу независимо от времени года. 
Омлет, приготовленный со стручковой фасолью, идеально подходит и в качестве ужина-разгрузки.
Следует заметить, что фасоль идеально раскрывает свой уникальный вкус в сочетании с яйцами. Поэтому получается блюдо яркое и аппетитное.
Готовить легко, быстро и просто. Главное, чтобы «под рукой» оказались нужные ингредиенты для приготовления. Испортить блюдо невозможно – это не сможет сделать даже самый неумелый кулинар. Оно получается всегда. 
Приготовление
1. Прогреть сковороду и налить на её дно немного рафинированного оливкового масла.
2. Положить в прогретое масло заранее отваренную, остуженную и нарезанную кусочками стручковую фасоль. Обжаривать её не больше четверти часа. До её полуготовности.
3. Крупно натереть сыр и сложить его в свою мисочку.
4. Помидорки «черри» разрезать на четыре части каждый.
5. В отдельной миске соединить содержимое сырых куриных яиц с молоком и минеральной газированной водой. Используя самую обычную смесь взбить яичную смесь до однородного состояния.
6. Всыпать в свежеприготовленную яичную смесь половину от всего тёртого сыра. Перемешать и посолить. 
7. Положить в сковороду, где готовится стручковая фасоль, масло со сладкосливочным вкусом.
8. Перелить полученную омлетную смесь с сыром в сковороду на готовящуюся фасоль. Лить следует очень аккуратно и так. Чтобы яично-сырная смесь равномерно распределилась по всей фасоли.
9. Сверху на стручковой фасоли в омлете разложить кусочки помидорок «черри».
10. Нужно подождать минут пять, пока омлет «не схватится».
11. Теперь на омлет следует просыпать весь оставшийся сыр и готовить под плотно прилегающей к сковороде крышкой ещё четверть часа.
12. Приготовленный омлет кушать следует горячим сразу по его приготовлении, разложив в порционные тарелочки. 
Рекомендации
1. В этом блюде можно использовать свежезамороженную стручковую фасоль, нарезанную кусочками. Её отваривать не надо.
4. При перекладывании омлета на порционные тарелки следует использовать лопатку с острым краем, предварительно промокнув её в ледяную воду. Тогда он не сломается.