огненная еда с хакимом ганиевым видео все выпуски
Видео
Фильтр
Огненная еда
Выпуск №64
Кролик с фруктами. Бычий хвост
Огненная еда / Выпуск № 64
Ведущие программы: Хаким Ганиев – столичный концепт-шеф, блогер и знаток восточной кухни; Влад Пискунов – кулинарный блогер, автор кулинарных книг. Они поделятся со зрителями множеством рецептов и научат готовить любые блюда на огне. Мясо, птица, овощи – все это будет в буквальном смысле охвачено пламенем! Ведь что может быть вкуснее пищи, приготовленной на мангале, в казане, гриле или в коптильне. Приготовление «огненной еды» – это стиль жизни!
Выпуск №63
Венгерский гуляш. Шашлык косичка
Огненная еда / Выпуск № 63
Ведущие программы: Хаким Ганиев – столичный концепт-шеф, блогер и знаток восточной кухни; Влад Пискунов – кулинарный блогер, автор кулинарных книг. Они поделятся со зрителями множеством рецептов и научат готовить любые блюда на огне. Мясо, птица, овощи – все это будет в буквальном смысле охвачено пламенем! Ведь что может быть вкуснее пищи, приготовленной на мангале, в казане, гриле или в коптильне. Приготовление «огненной еды» – это стиль жизни!
Выпуск №62
Свиная вырезка с луком-пореем. Апельсиновый лосось
Огненная еда / Выпуск № 62
Ведущие программы: Хаким Ганиев – столичный концепт-шеф, блогер и знаток восточной кухни; Влад Пискунов – кулинарный блогер, автор кулинарных книг. Они поделятся со зрителями множеством рецептов и научат готовить любые блюда на огне. Мясо, птица, овощи – все это будет в буквальном смысле охвачено пламенем! Ведь что может быть вкуснее пищи, приготовленной на мангале, в казане, гриле или в коптильне. Приготовление «огненной еды» – это стиль жизни!
Выпуск №61
Медальоны из говядины с соусом чимичурри. Кебабы из индейки с огурцом
Огненная еда / Выпуск № 61
Ведущие программы: Хаким Ганиев – столичный концепт-шеф, блогер и знаток восточной кухни; Влад Пискунов – кулинарный блогер, автор кулинарных книг. Они поделятся со зрителями множеством рецептов и научат готовить любые блюда на огне. Мясо, птица, овощи – все это будет в буквальном смысле охвачено пламенем! Ведь что может быть вкуснее пищи, приготовленной на мангале, в казане, гриле или в коптильне. Приготовление «огненной еды» – это стиль жизни!
Выпуск №60
Свиные эскалопы с соусом Ромеско. Баранья корейка с соусом Цацики
Огненная еда / Выпуск № 60
Ведущие программы: Хаким Ганиев – столичный концепт-шеф, блогер и знаток восточной кухни; Влад Пискунов – кулинарный блогер, автор кулинарных книг. Они поделятся со зрителями множеством рецептов и научат готовить любые блюда на огне. Мясо, птица, овощи – все это будет в буквальном смысле охвачено пламенем! Ведь что может быть вкуснее пищи, приготовленной на мангале, в казане, гриле или в коптильне. Приготовление «огненной еды» – это стиль жизни!
Выпуск №59
Инвольтини из кролика. Соус для ивальтини. Свиные ребра с луком в китайском стиле
Огненная еда / Выпуск № 59
Ведущие программы: Хаким Ганиев – столичный концепт-шеф, блогер и знаток восточной кухни; Влад Пискунов – кулинарный блогер, автор кулинарных книг. Они поделятся со зрителями множеством рецептов и научат готовить любые блюда на огне. Мясо, птица, овощи – все это будет в буквальном смысле охвачено пламенем! Ведь что может быть вкуснее пищи, приготовленной на мангале, в казане, гриле или в коптильне. Приготовление «огненной еды» – это стиль жизни!
Выпуск №58
Фаршированные шампиньоны. Свиная шея в кузовке
Огненная еда / Выпуск № 58
Ведущие программы: Хаким Ганиев – столичный концепт-шеф, блогер и знаток восточной кухни; Влад Пискунов – кулинарный блогер, автор кулинарных книг. Они поделятся со зрителями множеством рецептов и научат готовить любые блюда на огне. Мясо, птица, овощи – все это будет в буквальном смысле охвачено пламенем! Ведь что может быть вкуснее пищи, приготовленной на мангале, в казане, гриле или в коптильне. Приготовление «огненной еды» – это стиль жизни!
Выпуск №57
Гриль ассорти в хлебе. Шашлык по-карски
Огненная еда / Выпуск № 57
Ведущие программы: Хаким Ганиев – столичный концепт-шеф, блогер и знаток восточной кухни; Влад Пискунов – кулинарный блогер, автор кулинарных книг. Они поделятся со зрителями множеством рецептов и научат готовить любые блюда на огне. Мясо, птица, овощи – все это будет в буквальном смысле охвачено пламенем! Ведь что может быть вкуснее пищи, приготовленной на мангале, в казане, гриле или в коптильне. Приготовление «огненной еды» – это стиль жизни!
Видео
Фильтр
Огненная еда
Выпуск №64
Кролик с фруктами. Бычий хвост
Огненная еда / Выпуск № 64
Ведущие программы: Хаким Ганиев – столичный концепт-шеф, блогер и знаток восточной кухни; Влад Пискунов – кулинарный блогер, автор кулинарных книг. Они поделятся со зрителями множеством рецептов и научат готовить любые блюда на огне. Мясо, птица, овощи – все это будет в буквальном смысле охвачено пламенем! Ведь что может быть вкуснее пищи, приготовленной на мангале, в казане, гриле или в коптильне. Приготовление «огненной еды» – это стиль жизни!
Выпуск №63
Венгерский гуляш. Шашлык косичка
Огненная еда / Выпуск № 63
Ведущие программы: Хаким Ганиев – столичный концепт-шеф, блогер и знаток восточной кухни; Влад Пискунов – кулинарный блогер, автор кулинарных книг. Они поделятся со зрителями множеством рецептов и научат готовить любые блюда на огне. Мясо, птица, овощи – все это будет в буквальном смысле охвачено пламенем! Ведь что может быть вкуснее пищи, приготовленной на мангале, в казане, гриле или в коптильне. Приготовление «огненной еды» – это стиль жизни!
Выпуск №62
Свиная вырезка с луком-пореем. Апельсиновый лосось
Огненная еда / Выпуск № 62
Ведущие программы: Хаким Ганиев – столичный концепт-шеф, блогер и знаток восточной кухни; Влад Пискунов – кулинарный блогер, автор кулинарных книг. Они поделятся со зрителями множеством рецептов и научат готовить любые блюда на огне. Мясо, птица, овощи – все это будет в буквальном смысле охвачено пламенем! Ведь что может быть вкуснее пищи, приготовленной на мангале, в казане, гриле или в коптильне. Приготовление «огненной еды» – это стиль жизни!
Выпуск №61
Медальоны из говядины с соусом чимичурри. Кебабы из индейки с огурцом
Огненная еда / Выпуск № 61
Ведущие программы: Хаким Ганиев – столичный концепт-шеф, блогер и знаток восточной кухни; Влад Пискунов – кулинарный блогер, автор кулинарных книг. Они поделятся со зрителями множеством рецептов и научат готовить любые блюда на огне. Мясо, птица, овощи – все это будет в буквальном смысле охвачено пламенем! Ведь что может быть вкуснее пищи, приготовленной на мангале, в казане, гриле или в коптильне. Приготовление «огненной еды» – это стиль жизни!
Выпуск №60
Свиные эскалопы с соусом Ромеско. Баранья корейка с соусом Цацики
Огненная еда / Выпуск № 60
Ведущие программы: Хаким Ганиев – столичный концепт-шеф, блогер и знаток восточной кухни; Влад Пискунов – кулинарный блогер, автор кулинарных книг. Они поделятся со зрителями множеством рецептов и научат готовить любые блюда на огне. Мясо, птица, овощи – все это будет в буквальном смысле охвачено пламенем! Ведь что может быть вкуснее пищи, приготовленной на мангале, в казане, гриле или в коптильне. Приготовление «огненной еды» – это стиль жизни!
Выпуск №59
Инвольтини из кролика. Соус для ивальтини. Свиные ребра с луком в китайском стиле
Огненная еда / Выпуск № 59
Ведущие программы: Хаким Ганиев – столичный концепт-шеф, блогер и знаток восточной кухни; Влад Пискунов – кулинарный блогер, автор кулинарных книг. Они поделятся со зрителями множеством рецептов и научат готовить любые блюда на огне. Мясо, птица, овощи – все это будет в буквальном смысле охвачено пламенем! Ведь что может быть вкуснее пищи, приготовленной на мангале, в казане, гриле или в коптильне. Приготовление «огненной еды» – это стиль жизни!
Выпуск №58
Фаршированные шампиньоны. Свиная шея в кузовке
Огненная еда / Выпуск № 58
Ведущие программы: Хаким Ганиев – столичный концепт-шеф, блогер и знаток восточной кухни; Влад Пискунов – кулинарный блогер, автор кулинарных книг. Они поделятся со зрителями множеством рецептов и научат готовить любые блюда на огне. Мясо, птица, овощи – все это будет в буквальном смысле охвачено пламенем! Ведь что может быть вкуснее пищи, приготовленной на мангале, в казане, гриле или в коптильне. Приготовление «огненной еды» – это стиль жизни!
Выпуск №57
Гриль ассорти в хлебе. Шашлык по-карски
Огненная еда / Выпуск № 57
Ведущие программы: Хаким Ганиев – столичный концепт-шеф, блогер и знаток восточной кухни; Влад Пискунов – кулинарный блогер, автор кулинарных книг. Они поделятся со зрителями множеством рецептов и научат готовить любые блюда на огне. Мясо, птица, овощи – все это будет в буквальном смысле охвачено пламенем! Ведь что может быть вкуснее пищи, приготовленной на мангале, в казане, гриле или в коптильне. Приготовление «огненной еды» – это стиль жизни!
Джонни Маршал
Огненная еда. Выпуск 1 (2013). Плов с долмой (Каватак)
Огненная еда. Выпуск 2 (2013). Шурпа с фаршированным перцем и кутабы.
Огненная еда. Выпуск 3 (2013). Фаршированные перепёлки и шашлык из сыра.
Огненная еда. Выпуск 4 (2013). Казан кебаб и салат звезда Ташкента
Огненная еда Выпуск 5 (2013). Шурпа и шашлык по-Ташкентски.
Огненная еда. Выпуск 6 (2013). Шашлык из седла барашка и жареные почки.
Огненная еда. Выпуск 7 (2013). Шавля (подобие плова, но делается совершенно по другой технологии).
Огненная еда. Выпуск 8. Шашлык из ребрышек и лечо
Огненная еда. Выпуск 9. Люля кебаб и овощи на гриле
Огненная еда. Выпуск 10. Суп с кёфтой и жаренные лепешки с луком
Огненная еда. Выпуск 11 Откидной плов и соус хареш
Огненная еда. Выпуск 12. Шашлык из корейки и жаренная картошка
Огненная еда. Выпуск 13. Плов без мяса и шашлык из куриных крыльев
Огненная еда. Выпуск 14. Димляма и салат с вишней
Огненная еда. Выпуск 15. Плов с фаршированным перцем и салат из редьки
Огненная еда. Выпуск 16. Слоеный овощной шашлык
Огненная еда.Выпуск 17. Шашлык из молодого барашка и кукурузы
Огненная еда. Выпуск 18. Шашлык из куриной грудки
Огненная еда. Выпуск 19. Плов с шашлыком
Огненная еда. Выпуск 20. Лагман
Огненная еда. Выпуск 21. Манты
Огненная еда. Выпуск 22. Шашлык на трех шампурах
Огненная еда. Выпуск 23. Шейка барашка в казане
Огненная еда. Выпуск 24. Машхурда
Огненная еда. Выпуск 25. Суп мастала
Огненная еда. Выпуск 26. Баранья Лопатка и Овощи Гриль
Огненная еда. Выпуск 27. Шашлык из рыбы и салат со шпинатом
Огненная еда. Выпуск 28. Плов с сухофруктами
Огненная еда. Выпуск 38. Шилпилдок узбекский бешбармак
Огненная еда. Выпуск 29. Плов с грибами и шаурма
Огненная еда. Выпуск 30. Манты на кислом тесте
Огненная еда. Выпуск 31. Фаршированная айва
Огненная еда. Выпуск 32. Лапша Нарын
Огненная еда. Выпуск 33. Чебуреки
Огненная еда. Выпуск 34. Вегетарианский плов с тыквой и айвой
Огненная еда. Выпуск 35. Шурпа в горшочках и лепёшки
Огненная еда. Выпуск 37. Мазандаранский тигр
Джонни Маршал
Огненная еда. Выпуск 1 (2013). Плов с долмой (Каватак)
Огненная еда. Выпуск 2 (2013). Шурпа с фаршированным перцем и кутабы.
Огненная еда. Выпуск 3 (2013). Фаршированные перепёлки и шашлык из сыра.
Огненная еда. Выпуск 4 (2013). Казан кебаб и салат звезда Ташкента
Огненная еда Выпуск 5 (2013). Шурпа и шашлык по-Ташкентски.
Огненная еда. Выпуск 6 (2013). Шашлык из седла барашка и жареные почки.
Огненная еда. Выпуск 7 (2013). Шавля (подобие плова, но делается совершенно по другой технологии).
Огненная еда. Выпуск 8. Шашлык из ребрышек и лечо
Огненная еда. Выпуск 9. Люля кебаб и овощи на гриле
Огненная еда. Выпуск 10. Суп с кёфтой и жаренные лепешки с луком
Огненная еда. Выпуск 11 Откидной плов и соус хареш
Огненная еда. Выпуск 12. Шашлык из корейки и жаренная картошка
Огненная еда. Выпуск 13. Плов без мяса и шашлык из куриных крыльев
Огненная еда. Выпуск 14. Димляма и салат с вишней
Огненная еда. Выпуск 15. Плов с фаршированным перцем и салат из редьки
Огненная еда. Выпуск 16. Слоеный овощной шашлык
Огненная еда.Выпуск 17. Шашлык из молодого барашка и кукурузы
Огненная еда. Выпуск 18. Шашлык из куриной грудки
Огненная еда. Выпуск 19. Плов с шашлыком
Огненная еда. Выпуск 20. Лагман
Огненная еда. Выпуск 21. Манты
Огненная еда. Выпуск 22. Шашлык на трех шампурах
Огненная еда. Выпуск 23. Шейка барашка в казане
Огненная еда. Выпуск 24. Машхурда
Огненная еда. Выпуск 25. Суп мастала
Огненная еда. Выпуск 26. Баранья Лопатка и Овощи Гриль
Огненная еда. Выпуск 27. Шашлык из рыбы и салат со шпинатом
Огненная еда. Выпуск 28. Плов с сухофруктами
Огненная еда. Выпуск 38. Шилпилдок узбекский бешбармак
Огненная еда. Выпуск 29. Плов с грибами и шаурма
Огненная еда. Выпуск 30. Манты на кислом тесте
Огненная еда. Выпуск 31. Фаршированная айва
Огненная еда. Выпуск 32. Лапша Нарын
Огненная еда. Выпуск 33. Чебуреки
Огненная еда. Выпуск 34. Вегетарианский плов с тыквой и айвой
Огненная еда. Выпуск 35. Шурпа в горшочках и лепёшки
Огненная еда. Выпуск 37. Мазандаранский тигр
Хаким Ганиев | Огненная еда
Хаким Ганиев | Огненная еда запись закреплена
ЛАПША | NOODLE
Хаким Ганиев | Огненная еда запись закреплена
Пельмени Вареники Манты Хинкали | РЕЦЕПТЫ
Хаким Ганиев | Огненная еда запись закреплена
КИТАЙСКАЯ КОРЕЙСКАЯ ЯПОНСКАЯ ИНДИЙСКАЯ КУХНЯ
Салат с кальмарами
Этот вьетнамский салат отлично сочетается с другими блюдами.
Ингредиенты для салата с кальмарами
100 г белокачанной капусты
Показать полностью.
1/2 красного сладкого перца
1/2 желтого сладкого перца
1/2 красной луковицы
укроп
соль
Для приготовления заправки
1 ст.л. воды
1 ч.л. сахара
1 ст.л. рыбного соуса
1 ст.л. лимонного сока
растительное масло
лук-шалот несколько стеблей
Рецепт приготовления салата
Отварить кальмара в подсоленной воде 5 минут, остудить и нарезать кольцами. Овощи и нарезать соломкой, укроп порезать мелко. Лук почистить и также мелко нарезать. Для приготовления заправки нарежьте лук-шалок немного обжарьте на растительном масле. Смешайте в мисочке все ингредиенты до растворения сахара и добавьте обжаренный лук-шалот. Смешайте овощи и кольца кальмара и заправьте соусом. Приятного аппетита!
Хаким Ганиев | Огненная еда запись закреплена
КИТАЙСКАЯ КОРЕЙСКАЯ ЯПОНСКАЯ ИНДИЙСКАЯ КУХНЯ
Салат «хе» с мясом, с картофелем, с рыбой
(3 рецецепта +ВИДЕО)
Может быть, настоящие блюда, приготовленные корейскими поварами и не имеют ничего общего с нашими, но мы и не претендуем на традиционность. Важно, что это хе по-корейски адаптировано под наши имеющиеся в продаже специи, пряности, да и в целом продукты устраивают нас полностью своими вкусовыми качествами.
Показать полностью.
Салат Хе с мясом- один из любимых салатов. Готовится на основе корейской моркови с добавлением маринованного мяса. Можно купить готовую корейскую морковь и отдельно приготовить мясо для этого салата, а можно приготовить полностью по этому рецепту.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Заранее, примерно за сутки, нужно подготовить мясо. Для этого нарезаем чистое филе свинины тонкой соломкой поперек волокон. Проще делать это, когда мясо еще подморожено.
Если образуется много сока, сливаем его.
Мякоть обжариваем на сковороде с небольшим количеством масла. Образуется сок, выпариваем его досуха.
Добавляем мясо к моркови в глубокой емкости.
Добавляем соль, если еще мало, приправу для корейской моркови, уксус.
Накаляем масло до дымка, снимаем с огня и всыпаем в сковороду измельченный зубчик- два чеснока. Не медля, заливаем кипящим маслом морковь. Перемешиваем и оставляем салат пропитываться, чем дольше, тем лучше.
Любителям острого можно порекомендовать добавить в салат хе красный перец молотый или стручковый. Если добавить последний, то его лучше обжарить в масле, вынуть и накалить масло, а уж затем всыпать чеснок. Тогда до дымка не нужно, просто хорошо разогрейте масло. Масло впитает в себя горечь перца. Получается очень вкусно.
Приятного аппетита.
И что мы только не готовим из картошки! Сколько людей, столько и рецептов. Приготовим сегодня одно блюдо у которого неповторимый аромат и непревзойденный вкус.
Вы любите мясо? Тогда будем готовить одно незатейливое блюдо, я его называю «Картошка по-корейски», которое называется «Хе из картошки с мясом». Готовлю его много лет. Простота готовки и наличие всех ингредиентов под рукой делает этот рецепт столь любимым для меня.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
картофель 800 г
мясо 300 г
морковь 1 шт.
репчатый лук 1 шт.
чеснок 1 зубчик
соевый соус 2 ст.л.
растительное масло 50 г
уксус 4 ст.л.
красный молотый перец по вкусу
соль по вкусу
петрушка для украшения
вода 2.5 л
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сперва приготовим мясо для хе. Нарежем его тонкой соломкой и обжарим, но так, чтобы мясо обжарилось и не пустило сок (мясо можно так же замариновать с луком и уксусом, а затем обжарить).
Картошку шинкуем соломкой (приблизительно, как корейскую морковь). Поставим на огонь 2 литра воды, когда она закипит, добавим уксуса (вода на вкус должна быть кисловатой) и соль. Высыпаем картофель в кипящую воду. Варим картофель около 5 минут и отбросим на дуршлаг. Картошка должна немного похрустывать. В уксусной воде она не разваривается.
Морковь нарежем соломкой или натрем на терке как на корейский салат. Лук нарежем тонкими полукольцами и зальем небольшим количеством уксуса и дадим постоять несколько минут, после чего промоем лук холодной водой.
Теперь смешаем картофель, мясо, морковь, выдавим через чеснокодавилку зубчик чеснока, добавим соевый соус и красный перец. Все хорошо перемешаем и дадим настояться. Выложим на блюда и заправим раскаленным растительным маслом которое осталось от жарки, украсим ветками петрушки. Хе из картофеля с мясом готов.
Приятного аппетита!
Хе из рыбы по-корейски можно делать не только с горбушей или лососем, а практически с любой рыбкой. Я предпочитаю морскую красную для рецепта хе из рыбы, но можно взять, к примеру, и щуку. Корейская кухня, как теперь нам стало известно, отличается от других в основном использованием в больших количествах красного жгучего перца и кориандра. Это две основных составляющих любой корейской закуски (морковь, кабачки, баклажаны, свинина, белокочанная капуста). Данный рецепт хе из рыбы – не исключение.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
филе горбуши (или любой другой красной рыбы) – 300 г;
чеснок – 5 зубчиков;
молотый кориандр – 1 ч.л.;
лук репчатый – 4 шт.;
сухой красный перец (порошок) – 1 ст.л.;
сахар-песок – 2 ст.л.;
уксусная эссенция 70% – 1,5 ст.л.;
соль – 1 ст.л.;
растительное масло;
соевый соус;
петрушка;
укроп.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Обжариваем красный перец в небольшом количестве сильно раскаленного постного масла.
2. Нарезаем луковицы полукольцами, измельчаем чеснок, мелко крошим зелень.
3. Затем режем рыбное филе без шкурки полосками и перекладываем луком, чесноком и зеленью.
4. Соединяем в отдельной посуде обжаренный перец, уксус, кориандр, сахарный песок; соль и соевый соус добавляем по вкусу. Перемешиваем.
5. Получившейся смесью заливаем рыбу, закрываем емкость крышкой.
6. Убираем закуску в холодильник на 2-3 часа.
7. После этого перемешиваем и подаем к столу.
На стол сервируем хе из рыбы по-корейски в отдельных небольших керамических пиалках или в общую салатницу.
Острота в данном рецепте хе из рыбы средняя, не обжигающая. Поэтому этот готовый рыбный салат может послужить отличной закуской к любому алкогольному напитку: водке, пиву, домашней настойке и т.д. Помимо всего прочего есть еще одно возможное его применение – в качестве начинки для тарталеток. Любая корейская, китайская или японская закуска имеют некоторые сходства и различия, но в целом все они отличаются особой оригинальностью, которой не найдешь в других национальных кухнях.