обучение готовить еду курсы в москве
Интересные места Москвы
Чтобы научиться готовить разнообразные вкусные блюда, освоить новые техники и узнать секреты профессиональных поваров, отправляйтесь на кулинарные курсы.
Все занятия проходят в специально оснащенных кухнях со всем необходимым оборудованием и рабочими местами. В основе курсов лежит практика, поэтому каждый слушатель получает шанс самостоятельно приготовить те или иные блюда и отточить свои умения под руководством опытных поваров-преподавателей.
Наряду с занятиями для взрослых, есть курсы и мастер-классы для детей и подростков, где каждый сможет почувствовать себя настоящим шеф-поваром и научиться кулинарному мастерству.
Мы собрали для вас список организаций, проводящих кулинарные курсы для взрослых и детей в Москве, с указанием направлений и сроков обучения, стоимости программ и контактными данными.
Для вашего удобства все упоминаемые в статье школы и их филиалы отмечены на карте:
Взрослым
Кулинарная школа Novikov school (ЦАО)
Все занятия проходят на специально оборудованной кухне с отдельными рабочими местами для каждого студента и профессиональной техникой. В стоимость курсов включены поварская форма (китель, фартук), учебник с рецептами курса в электронном виде и доступ к онлайн-урокам на novikovschool.com.
Любительское направление:
Профессиональное направление:
Гастрономический клуб «OPEN KITCHEN» (ЦАО)
Кулинарный курс «Шеф 101», 1 месяц (3 занятия в неделю)
В стоимость поварского курса входит:
Школа Поваров Corona Kitchen School (ЦАО)
Обучение начинающих и опытных поваров для дальнейшей работы в ресторанах, а также домохозяек. Занятия проходят в мини-группах по 1-4 ученика. Необходимые продукты предоставляют организаторы обучения. Обучение проводится в реальных условиях работы ресторана в команде поваров под руководством Шеф повара.
После прохождения курса выдается сертификат на русском и английском языках.
Высшая школа поварского искусства (ЦАО)
Школа занимается подготовкой профессиональных поваров наряду с обучением кулинарному искусству слушателей, которые не ставят себе задачу получить специальность повара, а просто хотят научиться вкусно готовить дома.
Заканчивающие профессиональные курсы слушатели получают документ установленного образца и соответствующую квалификацию.
Список учебных курсов:
Кулинарная Студия DELI (ЗАО)
Кулинарная Студия DELI – кулинарные мастер-классы и зажигательные корпоративы от известных шеф-поваров и колоритных фудблогеров.
Хочется научиться кулинарным лайфхакам, крутить домашнюю пасту и весело провести время? Каждый месяц – новые кулинарные мастер-классы, яркие блюда со всего света и обаятельные шеф-повара, которые поделятся секретами каждой кухни.
Занятия проходят в стильных лофт-студиях на Кутузовском проспекте с видом на Москва-Сити.
Там же можно провести корпоратив, день рождения или презентацию — помещения 200 кв. метров подходят для мероприятий на 100 человек.
Специально для посетителей сайта www.moscowplaces.ru – промокод на вкусные бонусы:
Кулинарная студия Московского Дома Ресторатора (ЮАО)
Кухня оборудована самой современной кухонной техникой, высокотехнологичным оборудованием, в наличии весь необходимый инвентарь и есть удобные и большие столы для обучения. Занятия проходят либо в группах до 15 человек, либо индивидуально — в зависимости от особенностей выбранного курса. Доступно также корпоративное обучение.
Курсы по направлениям:
Комплексные программы подготовки:
Школа кулинарного мастерства «Гастрономъ» (САО)
Школа – проект известного издательского дома «Гастрономъ».
Курс «Новичок», 2 дня
Курс состоит из интенсивной двухдневной пркатики с множеством полезных советов и професиональных хитростей. В рабочих тетрадях этого курса вы найдете основную теорию по теме и дополнительные бонусные рецепты, которые сможете приготовить дома.
Экспресс-курс начинающего повара, 4 дня
Курс создан для начинающих поваров и продвинутых любителей и предлагает на четыре дня погрузиться в экспресс-лекцию о жизни предприятий общественного питания. Экспресс-курс построен на обязательном участии каждого в приготовлении разнообразного меню.
Последний день занятий завершает выпускной экзамен — вы сдаете его шеф-повару, приготовив собственное блюдо из определенного набора продуктов. Каждый прошедший экспресс-курс получает сертификат кулинарной студии.
«Академия кулинарного искусства ЭКСКЛЮЗИВ (СВАО)
В Академию могут прийти опытные кулинары, которые стремятся повысить свою квалификацию, узнать о новых направлениях, а также все желающие посвятить себя кулираному делу без опыта работы или специалисты с небольшим стажем.
Для обучения подготовлены профессионально оборудованные классы, самое современное оборудование и инвентарь. Курсы ведут профессиональные практикующие преподаватели. По окончании курса выдается именной диплом.
Краткосрочные курсы (1-5 дней):
Долгосрочные курсы (2 недели — 1 месяц):
Долгосрочное обучение, 1 год:
При обучении по долгосрочным программам вам будет доступно:
Детям
Семейные кафе Kitchen (ЗАО, СЗАО, СВАО, ЮЗАО, САО)
Сайт: http://cafe-kitchen.ru
Телефон: 8 800 550 21 79
Возраст: от 4 лет
Стоимость: 600 р.
В рамках кулинарной школы Kitchen Chef каждую неделю ребята воплощают в жизнь новый рецепт, совершенствуют свои профессиональные навыки и узнают много интересного о вкусной и здоровой еде на кулинарных мастер-классах.
Продолжительность мастер-класса — от 30 мин. Следите за изменениями в расписании на сайте детского кафе.
Ближайшие мастер-классы Kitchen Chef:
Детская кулинарная студия “Ева” (ЦАО)
Курс Молодого Шефа, 8 занятий
В группе не более 8 детей. Занятия проходят 1 раз в неделю в течение месяца по 1,5-2 часа. На каждом занятии ребята осваивают по 3 блюда, т.е. за весь курс — 24 разнообразных блюда.
Начинающий кондитер, 4 занятия
В группе до 6 человек. Занятия проводятся 1 раз в неделю. В ходе курса ребята научатся печь бисквитный шоколадный торт, изготавливать имбирные пряники, минидесерты и капкейки с начинкой.
Кулинарная школа Novikov school (ЦАО)
Подростковый поварской курс, 12 занятий
Курс рассчитан на подростков, которым важно научиться готовить быстро, интересно и вкусно на каждый день и для особых случаев. Здесь научат правильно выбирать продукты и работать с ними и раскроют технические секреты профессиональных поваров.
Подростковый кондитерский курс: новые идеи, 6 занятий
Кондитерский курс для подростков, которые хотят научиться готовить десерты и выпечку не хуже, чем в классных кондитерских.
«Кулинарная студия Юлии Высоцкой» (САО, ЦАО)
Сайт: https://studio.jvcompany.ru
Телефон: + 7 977 566-99-59
Возраст: от 6 лет
Стоимость: от 2 500 р. до 3 200 р.
Мастер-классы созданы специально для детей и их родителей: один билет рассчитан на одного ребенка и одного взрослого.
На мастер-классе вам предоставят персональное рабочее место, набор продуктов для приготовления блюд (2-4 порции), посуду, приборы, фартук и прихватки, программу класса с рецептами.
После мастер-класса Вы сможете продегустировать свое блюдо или забрать его с собой. Следите за актуальным расписанием на сайте студии.
Ближайшие мастер-классы «Пустите детей на кухню»:
Кулинарная студия Urban Kitchen (ЮАО)
Продолжительность детских мастер-классов — 1.5-2 часа. В это время родители могут позавтракать или пообедать, пока их детки заняты кулинарным искусством. Расписание и блюда в меню мастер-класса меняются каждый месяц.
Размер групп: 5-10 человек.
Ближайшие мастер-классы:
Готовим вкусно – кулинарные школы Москвы
Мода на умение готовить прямо-таки захлестнула москвичей. Даже моя очень далекая от кухни подруга, которая предпочтет ужинать кефиром и сосиской в тесте вдруг заявила: «В субботу собираются гости, не научишь меня печь какой-нибудь пирог?» Так что я решила выяснить, куда пойти учиться, если понятия не имеешь, зачем в доме сковородки, или, как Кери Бредшоу, хранишь в духовке платья.
В Москве можно найти кулинарные школы и мастер-классы на любой вкус и степень подготовленности. Часть из них рассчитана на серьезный подход к делу (это всевозможные академии), другая – это, скорее, способ приятно и вкусно провести вечер или, например, воскресное утро.
Кулинарная школа Гастрономъ
Миссия: серьезный и вдумчивый подход к процессу готовки.
Преподаватели: повара школы «Гастрономъ».
Стоимость занятий: от 2500 руб.
Кулинарная школа We can cook it! в ресторане Сестры Гримм
В этом году кулинарная школа в ресторане Сестры Гримм принимает только женщин (хотя, если о-о-о-чень попросить – сама видела стряпающего пироги молодого человека…). Не думайте, что дело в шовинизме или названии заведения – в прошлом сезоне на здешней кухне царствовал сильный пол. Мне повезло попасть на занятие по «Американским пирогам» с Катей Агроник, хозяйкой Select Cake Studio, выпускницей кондитерского факультета Cordon Bleu и мастером тортов. Вот уж где я убедилась, что на кухне царствует импровизация. Скажем, печем мы тыквенный пирог, куда со всей тщательностью отмеряем ровно по три четверти чайной ложки корицы, кардамона, столовую ложку цедры… Упс, нет! Кардамона тут не должно быть. Ну, ничего, добавим еще ложку корицы и еще чуть-чуть крахмала, чтобы тыквенное суфле побыстрее застыло… Вуа-ля: пирог получился, и очень даже прекрасный, хоть и с кардамоном.
Миссия: возродить традицию походов в гости с пирогами собственного изготовления.
Преподаватели: Татьяна, владелица ресторана. Иногда приглашаются кулинарные звезды.
Стоимость занятий: от 1500 руб.
Academia del Gusto
Миссия: популяризация высокой итальянской кухни.
Преподаватели: титулованные итальянские повара из московских ресторанов и консультанты.
Стоимость занятий: 4950 руб.
Кухня в деталях
В белокаменных палатах на Спиридоновке каждую неделю за большим разделочным столом собирается небольшая (человек в 7-8) итальянская/марроканская/азиатская семья: национальная принадлежность напрямую зависит от меню. Здесь дегустируют сыры, пьют вино, готовят все – от пиццы до сложных фантазийных блюд (например, какое-нибудь карпаччо из гребешков, маринованных в копченой паприке с сельдереем и зеленым яблоком). На всех занятиях правит бал Денис Крупеня – он и бренд-шеф, и организатор, и просто большой гурман. Пробираясь по узким коридорчикам, заваленным антиквариатом и дизайнерскими штучками, вы попадаете к нему в гости, где вам нальют бокальчик чего-нибудь игристо-задорного и, чуть позже, непременно накормят до отвала. Над сковородками и сортировкой тимьяна ведутся непринужденные разговоры о мифологии итальянской кухни и путешествиях в Канны, на Маврикий и к бабушке в деревню. Это одно из немногих учебных мест, где можно и научиться готовить довольно сложные блюда, и хорошенько разобраться в том, зачем же все-таки ягненка перед жаркой томят в конфи, а в кастрюлю с пастой льют оливковое масло.
Миссия: высокую кухню – на семейный стол.
Преподаватели: повара действующих ресторанов Москвы и гастрономические обозреватели.
Стоимость занятий: 3500 руб.
Кулинарная академия Рожниковского
Миссия: воспитание любопытствующих. Проходят уроки по кулинарии, энологии, сырам и теоретические занятия.
Преподаватели: приглашенные повара московских ресторанов, сомелье и декораторы.
Стоимость занятий: от 1500 руб.
Открытая кухня Meet & Greet
Причины сюда прийти у всех разные – кто-то ищет новых знакомств, кто-то любит кино, а кто-то даже за знаниями. Например, один из учеников рассказывал, что он совсем недавно расстался с девушкой, а через две недели ему просто надоело есть бутерброды и разогретую пиццу. А тут все сразу – и еда, и интертеймент, и общение.
Миссия: просто хорошо отдохнуть и познакомиться с новыми людьми.
Преподаватели: организаторы открытой кухни, Альбина и Кристина, иногда бывают звезды.
Стоимость занятий: от 600 руб.
Кулинарная школа Массимилиано Монтироли в Osteria Montiroli
Здесь можно не только научиться готовить, к примеру, сибаса в трех вариациях за полчаса, но и понять, как отличить свежую рыбу от ее давно почившего собрата. Веселый итальянец, бодро говорящий на ломаном русском, показывает нам гладкую и блестящую тушку на льду. «Нравится?» Все со знанием дела кивают головой. «А вот и нет: ее можно смело отправлять в помойку». Оказывается, чтобы узнать свежесть рыбы, нужно внимательно смотреть ей в глаза (они должны быть выпуклыми и ясными), проверить цвет крови (правильная – ярко-красная, а не коричневатая), а тушка должна быть упругой и твердой. Вот теперь можно сделать из нее соус к пасте, рагу с картофелем и розмарином или запечь в соли, зажарить в конверте из баклажанов или на гриле. Атмосфера самая что ни на есть домашняя. В центре – Массимилиано, который попеременно подбегает к каждому и контролирует процесс. Перед учениками стоят индивидуальные плитки со сковородками, так что есть все шансы самостоятельно приготовить любое блюдо и тут же его съесть. Каждое занятие посвящено одной теме (десерты, рыба, мясо), но спрашивать можно о чем угодно – так наш ликбез по рыбе и морепродуктам плавно перешел к конфи из грудки цыпленка и проблемам фритюра.
Миссия: организация свободного времени с удовольствием и пользой для желудка.
Преподаватели: все занятия ведет сам Массимилиано, шеф-повар ресторана Osteria Montiroli.
Стоимость занятий: месячный курс из четырех занятий – 20 000 руб.
Кулинарная школа
и школа ресторанного менеджмента
Кулинарные курсы для любителей и профессионалов | Курсы для управленцев
Novikov School Camp | Мастер-классы | Мероприятия | Кафе | 350 видеоуроков
Кулинарные курсы | Кафе
Курсы для управленцев | Novikov School Camp
Мастер-классы | Мероприятия
350 видеоуроков
Курс для тех, кто считает традиции важной составляющей жизни. Под руководством опытного шефа-кондитера вы освоите рецепты новогодней выпечки, которые сможете повторить дома в кругу семьи.
Катерина Моисеева научит вас, как приготовить новогодний обед по высшему разряду — впрочем, эти блюда пригодятся вам для любой торжественной вечеринки.
Базовый курс, состоящий из 22 практических занятий. Более 40 рецептов – от сытной русской классики до азиатской экзотики. Из обширного арсенала профессиональных поваров всего мира мы отобрали только те рецепты, практические техники и теоретические знания, которые действительно пригодятся на домашней кухне. Учитесь в удобное время и не теряйте время на дорогу: все самое интересное происходит прямо у вас на кухне! Вы узнаете: как выбирать и хранить продукты как варить разные типы бульонов и супов как работать с мясом, рыбой, птицей и морепродуктами как планировать повседневное меню и обеды для особых случаев
Новый год — время традиций и ритуалов! Так стоит ли отказываться при составлении новогоднего меню от проверенной десятилетиями новогодней классики? Оливье, «Мимоза», холодец — всё это прекрасные блюда! Важно лишь приготовить их безупречно! В этом вам помогут инструкции нашего шефа-преподавателя Дениса Демьянова. Вместе с ним вы освоите приготовление целого новогоднего меню!
Шеф-кондитер ресторана «Белуга» (*Michelin) Дарья Шмарова приглашает вас на свой авторский однодневный мастер-класс, посвящённый новогодним десертам! Вы не только отработаете базовые рецепты, которые сможете ввести в своё меню, но и узнаете, как с помощью этой базы создавать свои уникальные праздничные комбинации, учитывающие концепцию вашего меню.
Программа предназначена для тех, кто хочет с нуля, не имея опыта работы или специального образования, овладеть профессией повара на базовом уровне. Программа предусматривает как обучение практическим кулинарным навыкам (работа со всеми видами продуктов, их нарезка и разделка, все ключевые техники приготовления – жарение, тушение, на пару, на гриле и т.д.), так и знакомство с бизнес-процессами, а также с теорией гастрономии. В результате выпускники смогут начать свою карьеру в ресторанном бизнесе.
Приглашаем действующих поваров ресторанов совершить увлекательное гастрономическое путешествие по Азии! Вы узнаете все о сочетаниях вкусов данного направления, научитесь фишкам в подаче, попробуете новые интересные рецепты. Реальный шанс раздвинуть свои профессиональные границы, вдохновившись культурой Азии!
На нашем специальном новогоднем курсе вы не просто прокачаете свои кулинарные навыки. Вы приготовите и заберете домой девять новогодних блюд, которых хватит, чтобы полностью засервировать ваш новогодний стол — от закусок до праздничного десерта.
Курс для поваров, которые хотят стать творцами! Именно это отличает настоящего шефа от простого повара — он не просто готовит по технологическим картам, он сам придумывает новые, оригинальные блюда!
Программа предназначена для тех, кто хочет с нуля, не имея опыта работы или специального образования, овладеть профессией повара на базовом уровне. Программа предусматривает как обучение практическим кулинарным навыкам (работа со всеми видами продуктов, их нарезка и разделка, все ключевые техники приготовления – жарение, тушение, на пару, на гриле и т.д.), так и знакомство с бизнес-процессами, а также с теорией гастрономии. В результате выпускники смогут начать свою карьеру в ресторанном бизнесе.
Вы любите готовить и хотите научиться ресторанным секретам, но у вас мало времени? Тогда для вас облегченный базовый курс: он короче, проще и даже дешевле, но точно также сделает из вас продвинутого кулинара! Вы научитесь правильно выбирать продукты и работать с ними, узнаете технические секреты профессиональных поваров, будете готовить интересно и вкусно на каждый день и для особых случаев.
Ура! Каникулы! У вашего ребенка появилось больше времени для совершенствования своих навыков готовки и изучения новых рецептов. Мы покажем вашим детям, как выбирать и хранить продукты, познакомим их с интересными кулинарными техниками всего за три дня.
Чтобы овощные блюда были максимально вкусными, нужно правильно выбирать и обрабатывать ингредиенты. Этот курс поможет вам составить собственный календарь сезонности овощей и фруктов и научит правильно работать с овощами.
Для тех, кто хочет помочь своему организму восстановиться после обильных праздничных застолий. Думаете, что будет скучно, пресно и “голодно”? Мы поможем вам провести настоящую посленовогоднюю разгрузку — грамотно, безопасно и очень вкусно!
16 практических занятий под руководством опытных шефов-инструкторов и более 40 рецептов – от сытной русской классики до азиатской экзотики. Из обширного арсенала профессиональных поваров всего мира мы отобрали только те рецепты, практические техники и теоретические знания, которые действительно пригодятся на домашней кухне.
Два курса по специальной цене: 3 900 ₽ вместо 5 900 ₽. Проживайте каждый день вкусно и красиво! Пусть он будет начинаться с идеального завтрака, достойного ленты фуд-блогера, а завершаться — изысканным ужином с бокалом безупречно подходящего вина. Научиться готовить всё это можно онлайн! Не нужно терять время на дорогу: всё самое интересное будет происходить прямо у вас на кухне. Вы узнаете: что подать на завтрак, чтобы порадовать себя, удивить всю семью и восхитить подписчиков в соцсетях как готовить настоящие ресторанные блюда из мяса, рыбы и морепродуктов почему пора забыть про «красное к мясу, белое к рыбе» и как на самом деле нужно сочетать вино и еду как разнообразить своё меню с помощью необычных соусов и топингов как превратить каждый завтрак и ужин в маленький гастрономический праздник
Кулинария начинается с бульона! Хороший бульон — основа для супов и соусов, бульон добавляют во многие основные блюда. Словом, если хотите научиться готовить, научитесь варить бульоны! Наш курс вам в этом поможет!
22 практических занятия под руководством опытных шефов-инструкторов и более 40 рецептов – от сытной русской классики до азиатской экзотики. Из обширного арсенала профессиональных поваров всего мира мы отобрали только те рецепты, практические техники и теоретические знания, которые действительно пригодятся на домашней кухне.
Для подростков 12–17 лет, которые хотят научиться готовить десерты и выпечку не хуже, чем в классных кондитерских. Закончив этот курс, вы сможете приготовить что-то сладкое для любой вечеринки или семейного торжества – а быть может, и решите связать свою жизнь с кондитерским делом!
Возможно, ваш ребенок-подросток мечтает стать поваром. Возможно, ему просто нравится готовить. Как бы то ни было, нам кажется, что кулинария – один из тех навыков, которые пригодятся во взрослой жизни каждому. Вот почему мы придумали специальный кулинарный курс для подростков. Мы научим ваших детей всему необходимому! На «Подростковом поварком курсе» мы покажем, как выбирать и хранить продукты, познакомим детей с основными кулинарными техниками, научим готовить базовые блюда на каждый день (и не только). Тот кулинарный опыт, что ваши дети-школьники получат за время курса, большинство людей набирает годам к тридцати.
Авторский курс Романа Палкина о мясе: абсолютно всё, что вам нужно знать (от обвалки до приготовления) о говядине, баранине и свинине.
Особенной популярностью во всех заведениях компании «Хорошие Рестораны» пользуются завтраки — бренд-шефа компании Антона Кочура можно без лишней скромности назвать королём завтраков. А вы хотите завтракать по-королевски?
Вы готовы узнать насколько вкусным может быть здоровое питание? Приходите на наш новый курс «Здоровое питание» с Натальей Белаиш, где вы научитесь не только готовить простые, полезные и вкусные блюда, но и понимать потребности своего тела. Система питания Натальи Белаиш основана на принципах чистого, живого питания и способствует очищению и омоложению организма. Наталья будет с нами неделю. В течение этого временни вы получите уникальные знания в формате лекций и кулинарных мастер-классов. Эти знания останутся с вами навсегда, как и новые пищевые привычки. Образовательные мастер-классы по питанию Натальи Белаиш: закладывают основы здорового питания; учат пониманию своего организма и его потребностей; обучают основам естественного детокса; обучают правилам правильного сочетания продуктов; закладывают знания о полезных свойства продуктов; учат применять эти знания во вкусных рецептах. Окончив курс вы будете точно знать из чего должен состоять ваш завтрак, обед, ужин, перекус и научитесь готовить их несколько вариаций.