национальное блюдо в оаэ
Кухня ОАЭ — какие блюда стоит попробовать
Чтобы разобраться в особенностях и своеобразии кухни ОАЭ, надо окунуться в историю этой страны, ну или хотя бы понять, какие события в ней происходили последние пятьдесят лет. Тогда будет понятно, почему так многообразна кухня эмиратов. Ведь в ней соединились кухни всех стран Ближнего Востока и не только! А вот найти ресторан со строго «эмиратской» кухней будет непросто.
Историческая справка
ОАЭ в нынешнем виде существуют с 1971 года. Это территория бывших арабских княжеств, где немногочисленное местное население было сосредоточено вдоль побережья Персидского залива и в редких оазисах. Большая часть ОАЭ – это пустыня. И только после открытия богатейших запасов нефти началось бурное развитие страны, приток инвестиций и иммиграция. Подробнее об Эмиратах можно прочитать здесь.
Сегодня коренные арабы составляют примерно 10% населения. Остальные жители – это иммигранты из Индии, Пакистана, Бангладеш, стран Ближнего Востока и Северной Африки. Поэтому в ОАЭ представлены кухни многих стран мира, но превалирует ливанская кухня. Как говорится, «Восток – дело тонкое!». И понять дилетанту, обедая в очередном ресторане, кто повар – ливанец, пакистанец или египтянин, очень сложно!
Итак, для начала покупаем тур с одними завтраками, чтобы появилось желание выйти из отеля и пообедать/поужинать в местных ресторанчиках. Что же будем пробовать?
Мясные блюда
Местные повара предложат вам блюда из баранины, телятины, ягнятины, курятины. Свинину здесь даже не пытайтесь спрашивать, понятно, по какой причине. Кстати, советую почитать о правилах поведения в ОАЭ. Обилие специй – характерная особенность мясных блюд.
Аль маджбус – сытное и вкусное блюдо из тушеного мяса (баранина, курятина) и риса. Аппетитный аромат блюду придают специи и сушеный лимон. Можно встретить в меню аль-маджбус и с рыбой.
Аль харрис – суперсытное и суперпростое блюдо из баранины, пшеницы и соли, уваренное до состояния каши. Говорят, что оно досталось Эмиратам в наследство от бедуинов.
Люля-кебаб – фарш из баранины на шампуре, зажаренный на мангале. Готовят люля-кебаб и из рыбного фарша. Добавляют также лук и специи.
Шаурма – хорошо известное блюдо из лаваша с начинкой из баранины, салата и соуса. Возможны разные варианты начинок.
Бургер с верблюжатиной – сытная и вкусная экзотика! И если отведать фаршированного верблюда, самое экзотическое блюдо в мире, вам вряд ли удастся, то бургер с верблюжатиной вполне доступен.
Рыбные блюда
В ОАЭ достаточное количество рыбных ресторанов, чему способствует близость двух заливов – Персидского и Оманского. Но попробовать стоит не только традиционные рыбные блюда, но и местную знаменитость!
Брики – обжаренные треугольные пирожки из тончайшего слоеного теста с нежной рыбной начинкой. Подаются брики с лимоном и зеленью. Начинка может быть и из креветок.
Аль мадруба – специфическое, но очень популярное блюдо в эмиратах. Специфика в том, что рыбу надо сначала засолить, а потом отварить. Подается с соусом.
Закуски
Мезе – это набор закусок, подаваемых на большом блюде или менажнице. Мезе состоит из салатиков, овощной икры, ореховой пасты, крошечных пирожков и т. д. Мезе может стать бесплатным приложением к вашему заказу в ресторане. Подача мезе перед основной трапезой связана с традицией в арабских семьях неторопливо вести беседу и неспеша наслаждаться пищей.
Мутабаль – легкая и ароматная закуска из печеных баклажанов с кунжутной пастой, чесноком, оливковым маслом… Мутабаль можно положить на хлеб или лаваш.
Хумус – популярная и любимая закуска не только в арабском мире, но и во многих странах. Готовят хумус из отварного нута, кунжутной пасты и еще нескольких ингредиентов. Кусочки лаваша с хумусом – такая же привычная еда в эмиратах, как у нас бутерброд с маслом.
Табуле – полезный, сытный и, самое главное, вкуснейший салат из булгура, зелени, помидоров… Салат низкокалорийный, богат витаминами, поэтому особенно хорош для приверженцев здорового питания.
Фаст-фуд
В уличных кафе можно перекусить стоя или за пластиковым столом на пластиковых стульчиках. Самое главное, что не приходится опасаться за качество пищи. Готовят быстро и аккуратно, у вас на глазах, в специальной одежде и в перчатках.
Манакиш – тонкие горячие лепешки с расплавленным сыром, зеленью, оливками… Очень хорош манакиш с кофе или чаем карак.
Фалафель – нежнейшие шарики из нута. Их обжаривают в оливковом масле и продают в лаваше или пите. В меню ресторанов также есть фалафель, но там подадут его в листьях салата и с соусами.
Конечно, и шаурма (шаверма) продается в уличных кафе не менее вкусная и сочная, чем в ресторане.
Напитки
Кофе по-арабски хорош и в маленькой кофейне, и в уличной кафешке, и в дорогом ресторане. Похоже, в Эмиратах культ кофе. Аромат кофе находит вас повсюду! Подают кофе в красивых медных кофейниках, украшенных изысканной чеканкой. Чашечки для кофе крохотные, без ручек, из красивого фарфора. Кофе заваривают с кардамоном и другими специями. Но в каждом заведении свой рецепт и секрет приготовления кофе.
Чай карак стоит обязательно попробовать, и, возможно, вы станете его фанатом. Говорят, что карак пришел в ОАЭ из Индии, но сегодня это любимый напиток местных жителей и очень популярен у туристов. Классический рецепт такой: чайная ложка черного чая заливается кипятком, добавляется кардамон, после минутного кипячения доливаем молоко и снова немного варим. Далее добавляем сахар или мед. Кто-то любит добавлять имбирь, корицу и другие специи.
Ну и стоит добавить, что в любом меню вы найдете богатый выбор свежевыжатых соков.
Сладости
В любой кофейне или кондитерской глаза разбегаются от обилия сладостей. Знакомые нам щербеты, пахлава, рахат-лукум, халва имеют здесь волшебный вкус! Нежнейшие пудинги, кексы, пирожные тают во рту! Ну и конечно, финики, орехи, сухофрукты не оставят вас равнодушными. Не случайно Эмираты называют раем для сладкоежек.
Большой выбор отелей есть на Booking.com. У них нормальные цены, но не лучшие! Можно найти тот же отель на 20% дешевле через RoomGuru.ru. На телефоне удобнее через их моб приложение для Android и iOS.
Выбрать страховку сейчас очень сложно, поэтому в помощь всем путешественникам я составляю свои рейтинги: ТОП для Азии и ТОП для Шенгена. Постоянно читаю форумы, изучаю страховые договора и сам пользуюсь страховками. Как показывает практика, дешевле и удобнее всего покупать у агрегаторов: Polis812 или Черехапа.
Что попробовать: кухня Объединенных Арабских Эмиратов
ОАЭ многогранная и очень интересная страна. Молодое государство, создавшее все условия для своих гостей, все больше пользуется популярностью. Любители роскоши туда едут за восточным шиком, активные туристы за неординарным времяпрепровождением, а гурманы — за изысканной арабской кухней.
Объединенные Арабские Эмираты. Фото: http://www.flickr.com/photos/paolo_rosa/
Однако помимо арабской национальной кухни, здесь присутствуют и кухни других стран. Сочетание больших и маленьких европейских кафе и ресторанов с местным восточным колоритом приведут в восторг даже искушенного туриста.
Некоторые туристы сравнивали свою поездку в ОАЭ c путешествием в сказку. Чтобы прочувствовать дух Востока, необходимо хотя бы раз попробовать кухню этой страны.
Особенности кухни ОАЭ
Видимая свобода не должна вводить путешественника в заблуждение. ОАЭ – мусульманская страна, поэтому вся жизнь здесь подвержена влиянию ислама.
Например, следует знать о месяце рамадан (рамазан), в который разрешается есть только после заката и до восхода солнца. В этот период рестораны обычно открываются только с наступлением сумерек, в частности, после 8 вечера. В 2013 году дни рамадана выпадут на период с 11 июля по 9 августа.
В ОАЭ существует ограничения в употреблении свинины. В обычных ресторанах вы свинину не найдете. Если вы не мусульманин и захотите свиную отбивную, вам придется найти специализированный ресторан, где вам её приготовят.
Уличная еда
Начинать знакомство с национальной кухней ОАЭ лучше на улице. Многочисленные палатки и маленькие кафе предлагают разнообразные закуски и небольшие полноценные обеды. Все блюда, приобретаемые на улице, в большинстве своем заворачивают в арабский хлеб — лаваш, который имеет плоскую форму. Но распространен так же и другой вид хлеба — пита (круглые булочки).
Пита. Фото: http://www.flickr.com/photos/mosaica/
Одно из вкуснейших блюд с хлебом называется Манакиш. Это расплавленный сыр с оливками и зеленью, который заворачивают в лаваш или питу. Его продают горячим, и после того, как манакиш остынет, едят руками.
Манакиш. Фото: http://www.flickr.com/photos/chiragnd/
А это арабское блюдо под названием “Фалафель”. Оно пользуется популярностью не только в уличных кафе, но и на каждом семейном столе в Эмиратах. Нежные шарики из пюре нута обмакивают в муке и обжаривают в оливковом масле. Чтобы украсить и придать еще более аппетитный вид, фалафель подают на листьях свежего салата или заворачивают в лаваш.
Фалафель. Фото: http://www.flickr.com/photos/65633948@N00/
Знаменитая во всем мире Шаверма (шаурма ) пришла к нам с Востока. Она продается буквально во всех странах, и в каждой имеет свое название и начинку. Шаверму без мяса в ОАЭ вы не найдете, а вот в других странах в листья салата могут заворачивать и просто овощи.
Лавка с шавермой. Фото: http://www.flickr.com/photos/edmundito/
В настоящей арабской Шаверме курица поджаривается и заворачивается в лаваш с овощами (помидорами, листьями салата, чесноком и огурцом), используется оливковое масло, перец, паприка.
Для любителей Шавермы, которые уже успели попробовать это блюдо в других странах, будет интересно попробовать арабский вариант.
Специи в ОАЭ
Если вы пробуете незнакомое для себя блюдо, то обязательно учитывайте местные кулинарные традиции: в ОАЭ в еду добавляют приправы в очень большом количестве. И в фешенебельных ресторанах и в маленькой палатке на улице еда будет одинаково острой, щедро приправленной.
Из приправ чаще всего используются кориандр, корицу, кунжут, кумин, перец чили, карри.
Специи на базаре в ОАЭ. Фото: http://www.flickr.com/photos/elsa11/
Разнообразие специй, представленных на арабских базарах, потрясает воображение, и все их можно попробовать, прежде, чем купить. Более того, вас угостят даже тем, что вы и не планировали покупать.
Закуски «Мезе»
На Востоке не принято спешить. И разговор, и прием пищи начинают издалека: поэтому, перед основным блюдом вам будет предложено несколько закусок: салаты из овощей, баклажанная икра (мутаббаль, бабагануш), пирожки с сыром или мясом, пасты из орехов и чеснока, кукурузные и пшеничные каши.
Арабское Мезе. Фото: http://www.flickr.com/photos/riwayat/
Все это вам подадут на большом блюде, разделенном на ячейки. Эти маленькие порции и есть мезе. Кстати, овощи в мезе в некоторых ресторанах подаются бесплатно.
Рыба в ОАЭ
ОАЭ омывается водами Персидского и Оманского заливов, при посещении этой страны вы почувствуете, что приехали в морскую державу.
Здесь огромное разнообразие рыбных блюд. Многие рестораны делают ставку не на мясо, а на морепродукты. В них популярна система «шведский стол», где рыба лежит на специальных столах во льду. В других заведениях можно встретить аквариумы, в которых плавает ваш потенциальный, пока еще, живой «ужин».
Ресторан с морепродуктами в ОАЭ. Фото: http://www.flickr.com/photos/asimchoudhri/
Одно из популярнейших обеденных блюд — Брики. Это блюдо из рыбы (иногда — фарша ягнятины) или креветок, обжаренных в тончайшем слоеном тесте. Брики лепят из теста в форме треугольников и подают с ломтиками лимона и зеленью.
Арабский Брик. Фото: promotunisia.com
Другое, не менее интересное рыбное блюдо — это знаменитая Аль Мадруба, вареная засоленная рыба. При варке добавляются специи и мука. На стол Аль Мадруба подается с соусом, подчеркивающим ее необычный солоноватый вкус, именно благодаря ему эта рыба и пользуется особой популярностью.
Рыбу готовят также сотней других способов: сушат, делают рыбные «кебабы», жарят на гриле. И непременно заправляют вкуснейшими соусами, острыми приправами и свежими овощами, которые делают их еще вкуснее и изысканнее.
Морепродукты в ОАЭ. Фото: http://www.flickr.com/photos/josephchan749/
Популярны и другие морепродукты – омары, креветки, крабы, барракуда, тунец, хамур – морской окунь. В меню вы сможете найти даже акулу.
Мясные блюда
Курятина, баранина, телятина, ягнятина… Богатый выбор мясных продуктов, который удовлетворит любого гурмана. В основном мясо в этой стране употребляют в виде шашлыков — кебабов, притом иногда в одной порции сочетается несколько видов мяса.
Приготовление мяса на мангале. Фото: http://www.flickr.com/photos/abhisheksrivastava/
“Шашлык из баранины” — так написано в меню в арабских ресторанов. Часто нет никаких пояснений или названий, поэтому остается только надеяться, что это именно тот шашлык, который вы искали. Однако если вы находитесь в Арабских Эмиратах, то по поводу качества мяса и отменного вкуса вам не стоит беспокоиться.
Кебаб. Фото: http://www.flickr.com/photos/redwackyworm/
Мясо всегда свежее и нежное. Особенно баранина, которую заранее отбивают и маринуют по несколько часов в лимонном соке. Затем обжаривают без использования жира, добавляют много специй и подают с подходящим соусом. Попробовав это блюдо, вы навсегда запомните, что такое настоящий шашлык.
Бирьяни — национальное арабское блюдо. Его, наверняка, пробовали все, кто хоть раз бывал в ОАЭ. Местные повара не просто превосходно готовят Бирьяни, есть рестораны, специализирующиеся именно на нём.
Это блюдо из риса с мясом (курятина, баранина), овощами или рыбой. Обязательно большое количество специй, которые жарят на сковороде первыми. На обжаренные специи кладут нарезанное полосками мясо (рыбу, овощи), а сверху — рис.
Бирьяни с бараниной. Фото: http://www.flickr.com/photos/29412850@N05/
Для этого блюда берут рис определенного сорта — басмати, из-за его длинных и тонких зерен. Иногда в Бирьяни добавляют фисташки и изюм, а также гвоздику. В общем, это блюдо похоже на плов, поэтому не покажется экзотичным.
Десерты
ОАЭ, как одна из восточных стран, богата сладостями и различными пряностями. Пудинги с фисташками, хлебные пироги с изюмом, сырные пироги, пончики с медом, финики, финиковый мед, пончики с заварным кремом, халва, рахат-лукум… Всего и не перечислить.
Арабские сладости. Фото: http://www.flickr.com/photos/guuleed/
Это самый большой магазин со сладостями в Дубаи, который знаменит далеко за пределами страны. Его площадь составляет около 1000 кв. метров.
Магазин Candylicious. Фото: http://www.flickr.com/photos/47391741@N04/
Но к сожалению, национальных сладостей там не представлено. В основном конфеты из разных стран мира, а из местного – только свежие дубайские торты.
Если хотите купить настоящие восточные лакомства, вам прямая дорога на базар. В лавках со сладостями уже давно не удивляются туристам, которые закупаются килограммами местных лакомств, чтобы отвезти их домой в качестве сувениров.
Финики очень полезны для пищеварительной системы, поэтому их едят по нескольку раз в день. Например финики с миндалем подают на завтрак и вечером предлагают гостям с чаем. Для этого из плодов вынимают косточки и кладут вместо них миндаль. Сладкоежки едят финики с медом, шоколадом и сливочным маслом.
Финики с миндалем. Фото: http://www.flickr.com/photos/alexander/
Умм али (омм али) — праздничное арабское блюдо. Его подают на сладкое к чаю в выходной день или готовят для важных гостей. Этот хлебный пудинг пропитывают фруктовым сиропом или водой из розовых лепестков, добавляют крупные орехи, изюм и сухофрукты.
Десерт Умм Али. Фото: http://www.flickr.com/photos/bakingobsessions/
Умм али — одно их восточных лакомств, пользующееся наибольшей популярностью у туристов.
Если пудинг Умм али можно отнести к наименее сладкому блюду в ОАЭ, то фисташковая пахлава относится к одним из наиболее сладких. Чтобы во рту не оставался чрезмерный сладкий привкус, запивайте её чаем.
Напитки
В жарких Эмиратах безусловно постоянно хочется пить. Там вы всегда найдете натуральные соки из всевозможных фруктов, а также их смеси. В палатках на улицах, где выжимают сок из фруктов, обычно есть как минимум 5-8 видов.
Кофейня в ОАЭ. http://www.flickr.com/photos/nidserz/
Кофе в ОАЭ — это ритуал. Кофеен в городах так много, что вам не составит труда их найти даже с закрытыми глазами – по запаху. В кофейни местные жители заходят как минимум раз в день.
Чтобы гость расслабился с чашкой кофе, местные кофейни прилагают все усилия. В хорошем заведении обязательно будет полумрак и располагающая к отдыху обстановка.
Арабский кофе. Фото: http://www.flickr.com/photos/miemo/
Самый востребованный кофе в ОАЭ сорта светлый аравийский. Его главная особенность заключается в том, что он варится из непрожареных кофейных зерен.
Чай тоже пьют, но меньше. В основном после плотного мясного обеда или ужина. Его подают в специальных чайных чашечках. Распространен зеленый чай, мятный и с шалфеем, обладающий успокаивающими свойствами.
Алкоголь в свободной продаже вы в этой стране не увидите. Даже не в каждом отеле вы сможете выпить бокал вина или кружку пива. Спиртное в ОАЭ продается только в отелях, имеющих лицензию на продажу алкоголя.
Безалкогольное пиво в ОАЭ. Фото: http://www.flickr.com/photos/drytimes/
Однако для такой страны, как ОАЭ, наличие алкоголя не так уж и важно. Древность традиций и богатство арабской культуры надолго воодушевят вас на другие путешествия и дальнейшие поиски неизведанного.
В Эмиратах вы попробуете блюда, богатые полезными специями, окунетесь в волшебную умиротворяющую атмосферу арабских кофеен, увидите столько сладостей на базарах, сколько вы не видели за всю свою жизнь.
Для вас мы приоткрыли только одну сторону этого многогранного государства, теперь дело за малым — увидеть и ощутить это в живую. Приятного путешествия, приятного аппетита!
Национальная кухня ОАЭ: фаршированный верблюд и другие диковинки
Объединенные Арабские Эмираты – экзотическая страна для туристов-европейцев. Это касается не только природы, культурных традиций, но и особенностей питания.
Знакомство с непривычной кухней может манить, но и пугать, особенно если планируется путешествие с ребенком.
Чтобы в буквальном смысле вкусить экзотику ОАЭ, но избежать проблем с пищеварением у ребенка, воспользуйтесь нашими советами. Кидпассаж расскажет о национальной кухне ОАЭ и о том, как организовать полноценное детское питание в Эмиратах.
Содержание
Особенности кухни
Традиционная кухня ОАЭ схожа с другими ближневосточными кухнями. Здесь так же щедро приправляют пищу специями, так же заворачивают мясо с овощами в тонкие лепешки, так же готовят блюда из нута.
Да и способы приготовления совпадают: всем блюдам бедуины предпочитали те, что готовятся в одном горшке – в пустыне нет воды для мытья посуды.
Но что украшает даже самую обычную еду, так это набор пряностей.
Нет ни одного мясного блюда, в который не было бы щедро добавлены гвоздика, куркума, кориандр, острый перец, тмин, кардамон и корица.
Все эти пряности заимствованы из Индии. А вот особенная местная добавка – сушеный лайм, или луми, которым сдабривают блюда из мяса и риса. Он придает кислинку и легкий аромат дыма от костра.
Мясные блюда имеют необычный вкус не только из-за приправ, его вкус преображают кислые соусы с добавлением лимона, тамаринда, гранатового сока.
Что же до сладостей, тут кухня Арабских Эмиратов покажется отчасти знакомой: кто же не пробовал халву, лукум и пахлаву? Но десертов в стране гораздо больше, и не каждый удастся сравнить с чем-нибудь привычным.
Национальные блюда Арабских Эмиратов (ОАЭ)
Пока Эмираты не стали богатой державой, трапеза местных жителей была скромной и не слишком разнообразной: в будни – рис, лепешка, верблюжье молоко и финики, по праздникам – тушеная баранина или козлятина. Рацион тех, кто жил у побережья, дополняла рыба.
А как же, спросите вы, шаурма?
В списке национальных блюд ОАЭ шаурма отсутствует, нет там и хумуса, и фалафеля. Оказывается, в Арабских Эмиратах любят эти блюда, но не считают их своими. Традиционная кухня страны имеет собственные рецепты.
Ферид – тушеное мясо с овощами. Точного рецепта ферида нет: в кастрюлю идет все, что найдется под рукой. На дно тарелки, в которой подают это блюдо, выкладывают тонкую лепешку, чтобы она впитала вкусный сок.
Гузи – ягнятина или козлятина с рисом или орехами.
Аль Мадруба – засоленная, а затем отваренная рыба под особым соусом.
Аль Харис – блюдо из мяса и пшеницы, которые тушатся вместе не менее 5 часов: после такого приготовления исходные продукты нельзя и узнать. Херис подают на праздники, в том числе на Ид аль-Фитр, праздник по случаю окончания Рамадана.
Закуски и салаты
Арабские традиции предписывают начинать трапезу со жгучих закусок мезе. Их подают в маленьких тарелочках или в специальном блюде, поделенном на ячейки.
На закусочном столе обязательно будет орехово-чесночная паста и хумус. Пюреобразные закуски принято есть не ложкой, а с помощью хлебной лепешки – это так похоже на летний пикник.
Удобнее всего пользоваться лепешкой камир: ее разрезают, как питу, и наполняют закусками или овощами. В тончайшие лепешки ракак можно заворачивать любую начинку. А чебаб, очень напоминающий блины, часто и едят похожим образом – с медом или финиковым сиропом.
Супы в Эмиратах густые и наваристые. Их готовят на мясном бульоне, причем мясо перед варкой обжаривают без масла на раскаленной сковороде. Бульон заправляют рисом, макаронами, фасолью, картофелем, каперсами. К супу вместо хлеба закажите манакиш – лаваш с расплавленным сыром, оливками и зеленью.
Мясо и птица
Мясных блюд в ОАЭ не перечесть: есть разные способы вкусно приготовить телятину, баранину, козлятину. А по праздникам в Эмиратах готовят верблюжатину, и самое диковинное блюдо Эмиратов – запеченный целиком фаршированный верблюд.
Такой деликатес не каждому доводится попробовать, а вот верблюжьи бургеры продают в ресторанах фастфуда и в уличных палатках.
Зато куриное мясо в кухне ОАЭ стали использовать относительно недавно. А раньше стол украшали блюда из дрофы, пока эта птица не оказалась под угрозой исчезновения. Свинину в мусульманской стране, разумеется, не едят.
В качестве гарнира к мясным блюдам вам предложат картофель, макароны, рис, кукурузную или пшеничную кашу (здесь ее называют «бургуль»).
Ну и как не попробовать шаурму, или шаверму, приготовленную из ягнятины и завернутую в тонкую пахучую лепешку из бездрожжевого теста!
Рыба и морепродукты
Кухня в Арабских Эмиратах невообразима без рыбных блюд. Благодаря тому, что страна находится на берегу двух морских заливов, Персидского и Оманского, выбор рыбы здесь очень богат.
На вашем столе может оказаться даже блюдо из акулы, если только вы не соблазнитесь приготовленным на гриле тунцом, морским окунем, барракудой или вареными крабами. Детям легче всего есть отделенную от костей рыбу, поэтому закажите им брик – пирожки из слоеного теста с начинкой из рыбы и креветок.
Перекусы
Восточная трапеза степенна и продолжительна, и не всякий ребенок способен усидеть на месте, дожидаясь перемены блюд. Таким непоседам понравятся традиционные блюда Арабских Эмиратов, которыми можно быстро наесться и вернуться к игре.
Десерты
И уж точно стоит попробовать знаменитые восточные сладости. Самый простой вариант – финики с миндалем вместо косточки. Сладкие плоды подают в меду или с шоколадом.
Тонкость арабской выпечки – тесто зачастую пропитывают сиропом из фиников или розовой водой. Среди знакомых всем десертов – пахлава, рахат-лукум, шербет.
Напитки
Главный напиток Эмиратов – кофе. Крепкий, ароматный кофе, приправленный кардамоном, гвоздикой и шафраном, подают в кофейниках «далла», а пить его принято из миниатюрных чашечек без ручек.
Восточный кофе детским напитком не назовешь, но подросткам определенно можно его предложить.
Ничуть не реже, чем кофе, в Арабских Эмиратах пьют чай. В него могут добавлять кардамон, мяту, шалфей, а к столу подают с финиками. Учтите, что чай зачастую готовят с сахаром, и напиток получается очень сладким.
В жару незаменим джалляб – прохладительный напиток из виноградного или финикового сиропа и розовой воды. В стакан с джаллябом насыпают изюм и кедровые орешки.
Также рекомендуем попробовать лабан (лябани) – кисломолочный продукт, напоминающий густой кефир. Его пьют, разбавляя сиропом, розовой водой, фруктовыми соками.
Советы для детей
Если попытаться составить детское меню, состоящее из национальных блюд ОАЭ, получится примерно вот что:
Однако, скорее всего, от знакомства с кухней Эмиратов придется отказаться, если вы путешествуете с дошкольником. Практически все блюда в этой стране острые, да и непривычный пряный вкус нравится далеко не всем.
Выход – посещать рестораны европейской кухни, которых на курортах много, питаться в ресторане отеля или снять апартаменты с кухней и готовить привычную пищу.
Молочные продукты, макароны, яйца, мясо, соки найдутся в продуктовых отделах супермаркетов. Овощи и фрукты можно покупать на рынках и в магазинах.
Небольшой выбор круп есть в супермаркетах, но лучше всего покупать крупы в органик-магазинах (такой есть, например, в Dubai Mall). Органик-магазины имеют широкий ассортимент, от манной крупы и гречки до киноа. Там же можно купить творог, натуральный йогурт, сметану, а также лабан.
Питание карапузов, еще не доросших до взрослого меню, также несложно организовать. Молочные смеси, детские каши и пюре продаются в крупных супермаркетах и аптеках.
Как правило, их ассортимент довольно богат, на полках обязательно есть продукция всемирно известных производителей.
Особенность готового детского питания в ОАЭ – здесь почти невозможно купить мясное пюре. При необходимости привезите такое питание с собой.
Рекомендуем также привезти запас молочной смеси, каш и пюре на первые пару дней, а потом покупать питание на месте. Если ребенку подходит далеко не всякая смесь, лучше взять запас на все время отдыха.
В Эмиратах есть возможность побаловать ребенка свежеприготовленными фруктовыми пюре: на рынках всегда изобилие фруктов, их можно измельчить блендером.
Водопроводная вода в стране считается безопасной, но все же рекомендуем употреблять бутилированную воду.
Где попробовать
Что приятно, в поисках традиционных блюд ОАЭ не нужно выискивать какой-то особый ресторан. Общепит в основном ориентирован на местную кухню, и качество еды будет высоким даже в уличной палатке, не говоря уже о высококлассных ресторанах.
Если вы сочтете национальные блюда Арабских Эмиратов слишком острыми и жирными, чтобы предложить их ребенку, посетите один из ресторанов европейской кухни – их на курортах достаточно. В отелях также большой выбор блюд европейской кухни.
Какое бы блюдо вы ни заказали, приправьте его пожеланием приятного аппетита на арабском языке: «Bil haná wal shifá!» Тогда самая простая еда приобретет экзотический восточный вкус.
О чем мечтает сытый путешественник? Наверное, о впечатлениях. Если вы еще не знаете, что посмотреть в ОАЭ, прочтите о достопримечательностях страны на сайте Кидпассажа: мы отобрали те места, где интересно побывать всей семьей.