настойка на миндале на самогоне рецепт приготовления в домашних условиях
Домашняя миндальная настойка
Настойка на миндале получается с характерным ароматом и вкусом плодов. Напиток понравится любителям ореховых ликеров. Но это не Амаретто, как обещают авторы некоторых рецептов. Характерную миндальную нотку можно усилить за счет поджаривания орешков или добавления чернослива с косточкой.
Нужен обычный (сладкий) миндаль. Горький, который используется для получения масел и эссенций, не подходит из-за специфического привкуса и достаточно высокого содержания синильной кислоты.
В качестве алкогольной основы можно взять водку, самогон (дистиллят) двойной перегонки, разбавленный спирт (40-45%) или коньяк. Последний вариант самый оптимальный, поскольку дает нотки выдержки в дубе, которые хорошо сочетаются с миндальным вкусом.
Количество сахара можно добавлять по своему усмотрению, регулируя сладость от настойки до ликера. Чернослив усиливает миндальную нотку, очень рекомендую добавить, если в качестве алкогольной основы используется водка или самогон.
Рецепт настойки на миндале
Ингредиенты:
Приготовление
1. Для усиления аромата и вкуса миндаль желательно слегка поджарить: выложить орешки одним слоем на сухой, тщательно очищенный от масла противень, поставить в духовку, разогретую до 160 °C, оставить на 10 минут. В процессе запекания перемешать каждые 2-3 минуты, следя за тем, чтобы миндаль не подгорел. Готовые орешки охладить до комнатной температуры.
2. Растолочь миндаль на мелкие кусочки и сложить в банку для настаивания. По желанию добавить чернослив. Влить алкогольную основу (должна полностью покрыть орехи, при необходимости добавить больше). Перемешать.
3. Банку герметично закрыть. Настаивать в темном месте при комнатной температуре 20 дней. Раз в 2-3 дня встряхивать.
4. Готовую миндальную настойку процедить через 2-3 слоя марли или кухонное ситечко, ореховую мякоть отжать досуха (больше не нужна). Жидкую часть профильтровать через вату или фильтр для кофе.
5. Подсластить напиток сахаром по вкусу. Для снижения крепости можно сделать сахарный сироп: смешать воду и сахар, довести до кипения, проварить 2-3 минуты удаляя пену, затем охладить до комнатной температуры.
6. Разлить настойку (ликер) в бутылки для хранения, плотно закрыть. Оставить минимум на 2-3 дня в холодильнике или подвале для стабилизации вкуса. Со временем появится осадок, поэтому напиток можно еще раз профильтровать через кофейный фильтр или вату.
Срок годности домашней настойки на миндале – до 2-х лет. Крепость – 23-28% об.
Рецепт приготовления настойки на миндале на водке (спирту, самогоне)
Миндаль широко используется в кулинарии для всевозможных блюд и выпечки. А если приготовить настойку на миндале в домашних условиях, то получится напиток, напоминающий известный амаретто.
Для рецепта приготовления настойки на миндале на водке (спирту, самогоне) используется только сладкий миндаль. Он практически не содержит амигдалина. Однако, как говорится, береженого бог бережет: если Вы не уверены в происхождении миндаля, желаете добавить горький миндаль для усиления аромата или будете использовать абрикосовые ядрышки вместо обычного миндаля, то обязательно настойка готовится сладкой. Это делается в связи с тем, что сахар нейтрализует действие синильной кислоты.
Что касается алкогольной основы, то для настойки хорошо подойдет фруктовый или зерновой дистиллят двойной перегонки. Можно также использовать сахарный дистиллят или водку. Медицинский спирт используется только разбавленным до крепости 40-45 градусов. Для получения домашнего самогона можно сделать самогонный аппарат своими руками, однако самым простым решением станет купить самогонный аппарат (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной марки Luxstahl 8m), отвечающий современным стандартам качества и пищевой безопасности.
Рассмотрим два рецепта настойки на миндале на самогоне (водке, спирту)
Рецепт первый — классический
На литр алкогольной основы потребуется взять треть стакана обжаренного миндаля.
Приготовление очень простое:
Готовую настойку процедить. Оценить вкус и по желанию добавить немного меда или сахарного сиропа.
Рецепт второй — с добавлением дубовых чипсов
По этому рецепту получается практически настоящий амаретто, если использовать виноградный дистиллят высокого качества. Информацию о том, как выбрать самогонный аппарат правильно, Вы можете найти на нашем портале. А перед приобретением обязательно посетите сайты официальных производителей, где купить самогонный аппарат можно безопасно и по минимальной цене.
Для изготовления настоящего амаретто используют виноградный сироп, чтобы нейтрализовать синильную кислоту в процессе перегонки
Ингредиенты для рецепта на литр алкогольной основы:
Готовую настойку профильтровать через марлю и убрать еще на 15-20 суток в прохладное место.
Настаиваем самогон на миндале
Среди домашних винокуров часто обсуждаются рецепты различного алкоголя с миндальными косточками. В действительности это не орех, как принято считать, а просто косточка от зеленого несъедобного плода из рода сливовых. Как и другие косточки, содержит не только ценные вещества, но и целый ряд вредных, опасных. Потому настаивать дома самогон на миндале нужно со знанием теории и без использования избыточного количества этих «орехов».
Немного теории
Отметим, что в природе существует дикий (горький) и окультуренный миндаль. Дикий имеет более ярко выраженный аромат, зато содержит амигдалин — вещество, которое легко расщепляется на ряд составляющих, где среди прочих присутствует синильная кислота. Наверняка многие из курса школьной химии помнят, что цианиды как раз и пахнут миндалем. Так что присутствие этого приятного запаха и легкой горечи не всегда свидетельствует о ценности напитка. Возможно, такой самогон ядовит.
Важно: общедоступным антидотом синильной кислоты является сахар. Так что напитки, которые изготавливаются дома с использованием диких (горьких) миндальных орехов обязательно должны быть очень сладкими.
Если есть определенные опасения, то можно настаивать самогон не на миндале, а на пищевых вкусоароматических добавках или на эссенциях. Почему-то такой подход часто считается среди домашних винокуров неправильным. Но, вероятнее всего, лучше использовать продукты, которые получены в заводских условиях, а не экспериментировать со своим здоровьем.
Рецептуры
Важно: далеко не все орехи можно длительное время настаивать на алкоголе, а уж тем более косточки плодовых деревьев. Также не рекомендуется отправлять их в перегонный куб и подвергать нагреванию.
Этапы приготовления
Все ингредиенты нужно смешать, тщательно взболтать для растворения колотого жженого сахара и настоять неделю. После этого можно отфильтровать и разлить в тару для хранения.
Важно: не покупайте эссенции и масла, которые предназначены для парфюмерной промышленности (спутать довольно легко). Пищевые пусть и дороже, но гарантируют вам хорошее самочувствие.
Этапы приготовления
Миндальные ароматы
Мы привыкли употреблять в пищу миндальные орехи и слышать об их пользе для организма. Однако при работе с алкоголем происходят более сложные реакции из области органической химии, где важны все условия, в том числе и присутствие сторонних веществ. Потому лучше на начальном этапе карьеры домашнего винокура использовать в рецептах для ароматизации не обычные косточки фруктов, а именно эссенции, добавки. Ваши напитки от этого не станут менее натуральными, зато для здоровья ваших близких это будет безопаснее.
Лучшие рецепты приготовления самогона на миндальных орехах
Миндаль активно используется в приготовлении различных блюд и десертов, его аромат у многих стойко ассоциируется с чем-то мучным и сладким. Самогонщики решили ни в чем не уступать кулинарам и тоже применять его при готовке, только итогом такой деятельности стала миндальная настойка на самогоне.
Особенности приготовления самогона на миндале
Самое расхожее заблуждение, касающееся миндаля – что это орех. Оно сопровождается уверенностью, что и состав питательных веществ в нем примерно такой же, как и в других орехах. На самом деле это совсем не так: миндаль – это косточка растения из семейства сливовых с несъедобными плодами. А многим известно, что применять косточки в настойках нужно с осторожностью.
Миндаль есть двух видов:
Если есть сомнения в виде ядер, которые будут использоваться во время приготовления настойки, лучше не рисковать. В продаже есть большое количество пищевых ароматизаторов на основе миндаля, которыми можно заменить свежие орехи и получить ароматную настойку без риска для здоровья. Лучше всего приобретать их в винокуренных магазинах.
Обратите внимание: Если по рецепту в самогон на миндальных орехах требуется добавить именно ядра дикого вида (например, для придания горчинки), то дополнительно обязательно нужно положить в нее сахар – он нейтрализует синильную кислоту.
Польза и противопоказания
Кроме того, что миндаль активно используется в кулинарии, он обладает еще и лекарственными свойствами. Орех богат витаминами группы В и Е, содержит много кальция, фосфора, магния и железа.
Миндальные орехи рекомендуется применять для укрепления нервной системы и улучшения мозговой деятельности. Периодическое употребление миндаля является своеобразной профилактикой болезни Альцгеймера. Антиоксиданты, которые в большом количестве содержатся в миндале, улучшают сон и помогают справляться с депрессией.
Миндаль категорически противопоказан людям с аллергией на него – она проявляется тошнотой, рвотой, резями в животе. Еще не стоит злоупотреблять этими плодами людям, страдающим сердечными заболеваниями, особенно связанными с нарушением ритма.
Обратите внимание: Ни в коем случае нельзя применять для настоек и в пищу недозрелые ядра – в них очень много цианида.
Популярные рецепты самогона на миндале
Чтобы самогон на миндальных орехах получился вкусным и безопасным, нужно во время приготовления строго придерживаться рецепта. Это касается не только выбора ингредиентов, но и срока настаивания.
На скорлупе миндаля
В этом рецепте присутствует не только скорлупа миндальных орехов, но и сами ядра в небольшом количестве. По сравнению с аналогами, приготовленными исключительно на ядрышках, эта настойка менее ароматна, но обладает теми же полезными свойствами.
Обратите внимание: Для приготовления хорошей домашней настойки очень важно, чтобы самогон был высокого качества. Лучше всего использовать алкоголь после очистки и дробной перегонки.
На ядрах с изюмом
Напиток, приготовленный по этому рецепту, обладает более насыщенным «коньячным» цветом и легкими древесными нотками, отлично сочетающимися со вкусом миндаля.
Обратите внимание: Если нет возможности организовать для настаивания темное место, можно приобрести бутыль из затемненного стекла. Оно не даст ультрафиолету повлиять на алкоголь.
Миндальный ликер
Всем известный ликер Амаретто готовится на ядрах миндаля, иногда с добавлением ядер абрикосовых косточек. Вполне реально в домашних условиях приготовить напиток с таким же своеобразным органолептическим набором.
К необязательным ингредиентам можно отнести ядра косточек персика, которых по желанию можно добавить 200 г.
Обратите внимание: Ликер во время настаивания рекомендуется иногда проверять, как только появится горчинка – в этот же день можно фильтровать.
Правильное употребление настойки
Миндальный «коньяк» домашнего приготовления можно употреблять как аперитив или ставить на стол в качестве основного алкогольного напитка. Крепкие виды настойки подаются в коньячных бокалах, сладкие ликеры из самогона и миндаля наливаются в узкие высокие рюмки.
Оптимальная температура напитка – 23-25°С. Это обычная комнатная температура, поэтому алкоголь не требуется ни охлаждать, ни подогревать.
Закуской для такой настойки могут быть практически любые блюда, но лучше всего она сочетается со следующими продуктами:
Ликер, приготовленный по типу Амаретто, хорошо сочетается с горьким шоколадом, тирамису, ореховыми десертами и шоколадным мороженым.
Обратите внимание: Любителям кофе настойка тоже придется по вкусу. Добавление 1 чайной ложки алкоголя в кофе сделает его вкус богаче и ярче.
Срок и правила хранения
Употреблять настойку из самогона и миндаля желательно не раньше, чем через месяц после приготовления – именно столько времени понадобится алкоголю, чтобы все ноты специфического вкуса раскрылись в полной мере.
Но это не тот случай, когда чем дольше алкоголь стоит, тем лучше становится. Рекомендуемый срок хранения миндальной настойки на самогоне – 1 год. Важным условием является закрытость помещения от солнечного света и довольно низкая температура в нем – около 10-13°С.
Тем, кому нравится аромат миндаля, настойка на самогоне определенно придется по вкусу, несмотря на сложности подбора ингредиентов. Если же есть хоть малейшие сомнения в качестве миндальных орехов, то лучше приобрести готовые добавки для настоек. С их помощью можно получить напиток с любимым вкусом, который точно будет безопасен для организма конечного потребителя.
Настойка на миндале — для здоровья и настроения
Человек, владеющий самогонным аппаратом, рано или поздно хочет привнести в свой продукт что-то особенное. Идеальным решением становится приготовление разнообразных настоек на домашнем самогоне. Существует огромное множество рецептов настоек — на фруктах, ягодах, травах и специях. Споры в сообществах домашнего самогоноварения о том, какой ингредиент лучше использовать, не прекращаются ни на минуту. На специализированных форумах, посвященных домашнему самогоноварению, особой популярностью пользуется настойка на миндале на самогоне.
Правильный подход к изготовлению домашних настоек позволит создать продукт, не уступающий качеством и вкусом дорогим видам алкоголя. Правильно подобранный миндаль и качественный домашний самогон — залог непередаваемого вкуса. Приготовление самогона на миндальных косточках требует соблюдения четких правил и строгого соблюдения ингредиентов. Стоит помнить, что даже легкое увеличение ингредиентов, а именно количества косточек может превратить ваш напиток в настойку с чересчур резким запахом и ужасным вкусом.
Полезные свойства настойки на миндале
Благодаря своему аромату миндаль давно завоевал признание в различных областях кулинарии. Профессиональные кулинары добавляют его в многочисленные салаты, выпечку и десерты. Использование миндаля в домашнем самогоноварении позволяет получить продукт отличного качества, который по достоинству будет оценен любителями крепких напитков.
Миндальная настойка готовится не только для непосредственного потребления на домашних застольях. В небольших дозах такой алкогольный напиток способен оказывать благоприятное воздействие на организм. В ядрах миндаля содержится большое количество полезных антиоксидантов. Настойка помогает улучшить работу сердечно-сосудистой системы и в малых дозах даже помогает лечить заболевания печени. Особый эффект такая настойка показывает при лечении простуды — пара столовых ложек способна снять заложенность носа и головную боль.
Рецепт самогона на миндале
Приготовление настойки на миндале не требует дополнительных специальных приспособлений. Главным критерием качества будущего напитка является хороший самогон собственного производства, так как можно точно знать, из чего произведен напиток и быть уверенным в отсутствии вредных примесей. Состав можно приготовить дома, используя простые компоненты. Эксперты в области самогоноварения советуют следовать простому рецепту:
Миндальный самогон готов.
Внимание! Необходимо лить именно самогон в воду, а не наоборот — так как при добавлении воды в спирт он может потемнеть.
Как выбрать и подготовить ингредиенты
Изготовить вкусный, не уступающий заводскому алкоголю, миндальный настой, вполне реально на собственной кухне. Важное условие – подготовка компонентов. Этому этапу требуется удалить особое внимание.
Алкоголь
Основа для миндального коньяка в домашних условиях, как правило, самогон крепостью не менее 50 оборотов. Идеально, если он приготовлен собственноручно и прошел несколько стадий очистки.
В самогоне не должно быть мутного осадка и неприятного специфического запаха. Его не убрать даже специями и длительным настаиванием.
Миндаль
Домашний (окультуренный или сладкий) миндаль не принесет вреда здоровью. Амигдалина в чистом виде в нем нет. А вот искусственные заменители миндаля – ароматизаторы и эссенции профессионалы-виноделы не любят использовать. Синтетические компоненты делают вкус слишком резким. Однако если есть сомнения по поводу качества миндаля, лучше добавлять заводские продукты.
Нейтрализовать синильную кислоту реально, добавив в настойку большое количество сахара. Это касается в первую очередь напитков, настоянных на диком миндале.
Лучше всего выбирать белый. Так напиток останется прозрачным, а вкусу добавится насыщенности.
Дубовая щепа
Перед использованием ее требуется залить небольшим количеством кипятка. Оставить на сутки, чтобы получить настойку.
Правила употребления самогона на миндале
Процесс употребления самогона с миндалем мало чем отличается от распития других крепких напитков. Лучшим решением для подачи напитка будет красивый стеклянный графин, который подчеркнет насыщенный цвет настойки. Также алкоголь можно подать в оригинальной бутылке, которая подчеркнет неповторимость напитка. Температура подачи должна быть комнатной, так как при сильном охлаждении возможно выпадение некоторого осадка.
Не рекомендуется использовать простые водочные рюмки. По традиции настойка должна быть разлита по небольшим прозрачным бокалам на маленькой ножке. Красивый узор на бокалах подчеркнет яркий оттенок напитка. Крепкий самогон на миндале выпивают, как и водку, залпом. Смаковать такой продукт не принято.
Разумеется, алкоголь в больших дозах вреден, даже если вы уверены в качестве своего продукта. Поэтому стоит отнестись с серьезностью к количеству выпиваемого алкоголя. Все полезно в меру.
Рецептуры
Самогон на миндале
Потребуется:
Важно: далеко не все орехи можно длительное время настаивать на алкоголе, а уж тем более косточки плодовых деревьев. Также не рекомендуется отправлять их в перегонный куб и подвергать нагреванию.
Этапы приготовления
энциклопедии по спиртным напиткам. Настойка является целебной и может использоваться для улучшения пищеварения, в качестве желчегонного средства. Потребуется:
Все ингредиенты нужно смешать, тщательно взболтать для растворения колотого жженого сахара и настоять неделю. После этого можно отфильтровать и разлить в тару для хранения.
Важно: не покупайте эссенции и масла, которые предназначены для парфюмерной промышленности (спутать довольно легко). Пищевые пусть и дороже, но гарантируют вам хорошее самочувствие.
Этапы приготовления
нужно при небольшой температуре, постоянно помешивая. Прогревать минут 30.
Миндальные ароматы
Мы привыкли употреблять в пищу миндальные орехи и слышать об их пользе для организма. Однако при работе с алкоголем происходят более сложные реакции из области органической химии, где важны все условия, в том числе и присутствие сторонних веществ. Потому лучше на начальном этапе карьеры домашнего винокура использовать в рецептах для ароматизации не обычные косточки фруктов, а именно эссенции, добавки. Ваши напитки от этого не станут менее натуральными, зато для здоровья ваших близких это будет безопаснее.
Противопоказания
Разумеется, алкоголь противопоказан к употреблению детям и беременным женщинам. Кроме того, употребление настойки, как и любого другого крепкого алкоголя, строго противопоказано при обострениях болезней желудочно-кишечного тракта, а также при проблемах с печенью.
Важно! Стоит обратить огромное внимание к употреблению напитка людям, больным почечной недостаточностью — компоненты настойки могут вызвать обострение болезни.
Отдельным пунктом необходимо выделить людей, организм которых склонен к аллергическим реакциям на различные растительные компоненты. Человек с аллергией на миндаль сразу почувствует нотки этого растения в напитке, что приведет к неизбежной реакции. Также нередки случаи проявления негативных симптомов при аллергии на другие растения. При наличии заболевания лучше всегда иметь при себе антигистаминное средство.
Сроки и условия хранения
Алкоголь крепостью от 40 градусов и выше, как правило, не имеет сроков хранения. Но к хранению настоек, ввиду наличия в них дополнительных ингредиентов, стоит относиться более внимательно. Правильно приготовленный напиток способен храниться от 6 месяцев до года в стеклянной бутылке. При хранении в дубовой бочке срок годности напитка может составить 2-3 года в прохладном месте.
Замечание! Обязательным условием долгого хранения настойки на миндале является полная герметичность — попавший воздух способен привести к окислению напитка.
Ни в коем случае нельзя хранить настойки в пластиковых бутылках. Согласно советам опытных самогонщиков, при реакции алкоголя с пластиком в самогон попадают вредные для организма вещества. Возможно лишь кратковременное использование пластиковых бутылок для транспортировки напитка.
Крепкая настойка из перегородок грецких орехов
Все компоненты для настойки смешиваются, заливаются водкой. Емкость плотно закрывают и ставят в прохладное место на 2 месяца, при этом ее иногда извлекают и встряхивают содержимое.
По прошествии 60-и дней настойку процеживают, отфильтровывают и разбавляют кипяченой водой комнатной температуры в пропорции 1 к 1. Готовый напиток разливают в подготовленные емкости и отправляют в темноту на хранение.
Как вы можете убедиться, рецептов изготовления ореховой настойки очень много. Предлагаем вам попробовать каждый из них и найти именно «свой».
Домашний самогон Смирнова Любовь
САМОГОН «ОСОБЫЙ»(из МИНДАЛЯ)
200 г миндаля, 100 г абрикосовых ядер, 4 г корицы, 4 г кориандра, 5 г иссопа, 5 г майорана, 800 г сахара, 4 л водки. Смесь измельчить и истолочь, а затем залить водкой и дать настояться неделю. Потом перегнать обычным способом.
Миндальный самогон можно получить также при добавлении миндального масла в самогон, подкрашенный какой-либо тинктурой.
205 г миндаля, 100 г абрикосовых ядер, 4 г кориандра, 4 г корицы, 1,5 кг сахара.
Все истолочь и искрошить, выложить в сосуд, залить 5 бутылками самогона и настаивать три недели, после чего перегнать обычным способом и добавить сахарный сироп по вкусу.
1 часть побегов рябины, 4 части вина.
Взять самые молодые побеги рябинового дерева, очистить их от кожицы и белые стебельки как можно мельче нарезать кусочками.
Эти кусочки залить самым простым вином, желательно белым крепким, в соотношении объемов 1:4 и перегнать через дистиляционный аппарат.
Если миндальный запах покажется недостаточно сильным, можно положить в продукт еще побегов по вкусу и снова перегнать еще раз.
Из книги Миллион салатов и закусок автора Николаева Ю. Н.
Закуска из лимонов и миндаля Ингредиенты: 3 лимона, 200 г ядер миндаля, 100 мл растительного масла, перец и соль по вкусу.Лимоны вымыть, очистить, нарезать кружочками и выложить в блюдо.Миндаль положить в кипящую воду и варить 15 минут, после чего промыть ядра холодной водой,
Из книги Самые вкусные блины, блинчики и оладьи автора Костина Дарья
Из книги Кулинарная книга жизни. 100 рецептов живой растительной пищи автора Гладков Сергей Михайлович
Помадки из очищенного миндаля Такие помадки имеют утонченный, изысканный вкус. Как всегда, все дело в деталях.Замачиваем сырой миндаль на ночь. Утром воду сливаем и оставляем влажные орехи в кастрюле с едва приоткрытой крышкой. Вечером промываем орехи, воду сливаем и
Из книги Домашний самогон автора Смирнова Любовь
САМОГОН «ОСОБЫЙ» (из ТМИНА) ВАРИАНТ 11,2 кг тмина, Юл самогона, сахарный сироп.Тмин крупно истолочь и залить самогоном. Дать настояться в теплом месте или на солнце 3 дня, после чего влить еще 5 литров самогона, перегнать и добавить по вкусу сахара или сиропа.ВАРИАНТ 21,8 кг
Из книги Я никого не ем автора Зеленкова О К
Крем из окарамеленного миндаля Миндаль очистить от кожицы и смолоть. Сахар подрумянить на сковороде, смешать с миндалем и вылить на смазанное маслом блюдо. Когда застынет, смолоть, соединить со взбитыми сливками, сахаром, перемешать, выложить на блюдо и охладить.240 г
Из книги Оригинальные рецепты варенья из лука, кабачков, арбузов и лепестков цветов автора
Варенье из миндаля Миндаль очистить, обдать кипятком, очистить от кожицы и отварить в сиропе до мягкости.200 г миндаля, 2 стакана сахара, 1 стакан
Из книги 1000 лучших рецептов мусульманской кухни автора Лагутина Татьяна Владимировна
Варенье из зеленого миндаля Ингредиенты Зеленый миндаль – 1 кгСахар – 1 кгВода – 1 лПищевая сода – 5 гСтоловый уксус – 20 млВаниль – 5 гЛимонный сок – 50 млСпособ приготовления Для этого варенья нужен зеленый миндаль с белым и мягким ядром.Орехи опустить в кипящую воду,
Из книги Православный пост. Рецепты постных блюд автора Прокопенко Иоланта
Закуска из миндаля? Ядра миндаля – 1,5 стакана? Растительное масло – 0,5 стакана? Лимонный сок – 1 ч. л.? Черный молотый перец – на кончике ножа? Красный молотый перец – на кончике ножа? Соль по вкусуЯдра миндаля залить кипятком и варить в течение 15 минут. Затем снять с огня,
Из книги Диета 5:2. Бикини-диета автора Уайтхарт ЖаклинИз книги Дачные рецепты автора Кашин Сергей ПавловичИз книги Варенья, джемы, желе, повидло, пастила, мармелады, компоты, конфитюр автора Кашин Сергей ПавловичИз книги Салаты на любой вкус автора Поливалина Любовь Александровна
Закуска из сыра и миндаля Ингредиенты: 150 г сыра (любого), 1–2 яблока, 50 г миндаля, 2 столовые ложки майонеза, 2 столовые ложки лимонного сока, соль.Способ приготовления: Яблоки вымыть, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками. На ломтики сыра выложить яблоки,
Из книги Блины и блинные торты. Это просто, это вкусно… автора Звонарева Агафья Тихоновна
Варенье из зеленого миндаля Ингредиенты1 кг зеленого миндаля, 1 кг сахара, 1 л воды, 5 г пищевой соды, 20 мл столового уксуса, 5 г ванили, 50 мл лимонного сока.Способ приготовленияДля этого варенья нужен зеленый миндаль с белым и мягким ядром.Орехи опустить в кипящую воду,
Из книги Вино, настойки, ликеры автора Пышнов Иван Григорьевич
Салат из риса и миндаля Требуется:150 г риса, 100 г молока, щепотка ванили, цедра лимона, 2 ст. л. меда, 3 ст. л. очищенного миндаля, 50 г сливочного масла, корица.Способ приготовленияХорошо промойте рис под струей холодной воды и поставьте варить. Когда рис закипит, добавьте в
Начинка из миндаля Состав: блинчики, миндаль – 80 г, сахар – 200 г, яйцо – 1 шт., сливочное масло – 1 ст. ложка, мука – 1 ст. ложка.Очищенный миндаль обжарить до золотистого цвета, затем натереть на терке или несколько раз пропустить через мясорубку с частой решеткой, добавить
Водка с запахом миндаля Самые молоденькие побеги рябинового дерева очистите от кожицы и как можно мельче нарежьте кусочками.Затем залейте их любым вином, желательно белым крепким (1 часть побегов на 4 части вина) и перегоните через дистилляционный аппарат. Если
Миндаль широко используется в кулинарии для всевозможных блюд и выпечки. А если приготовить настойку на миндале в домашних условиях, то получится напиток, напоминающий известный амаретто.
Для рецепта приготовления настойки на миндале на водке (спирту, самогоне) используется только сладкий миндаль. Он практически не содержит амигдалина. Однако, как говорится, береженого бог бережет: если Вы не уверены в происхождении миндаля, желаете добавить горький миндаль для усиления аромата или будете использовать абрикосовые ядрышки вместо обычного миндаля, то обязательно настойка готовится сладкой. Это делается в связи с тем, что сахар нейтрализует действие синильной кислоты.
Рассмотрим два рецепта настойки на миндале на самогоне (водке, спирту)
Рецепт первый — классический
На литр алкогольной основы потребуется взять треть стакана обжаренного миндаля.
Приготовление очень простое:
Готовую настойку процедить. Оценить вкус и по желанию добавить немного меда или сахарного сиропа.
Рецепт второй — с добавлением дубовых чипсов
По этому рецепту получается практически настоящий амаретто, если использовать виноградный дистиллят высокого качества. Информацию о том, правильно, Вы можете найти на нашем портале. А перед приобретением обязательно посетите сайты официальных производителей, можно безопасно и по минимальной цене.
Для изготовления настоящего амаретто используют виноградный сироп, чтобы нейтрализовать синильную кислоту в процессе перегонки
Ингредиенты для рецепта на литр алкогольной основы:
Готовую настойку профильтровать через марлю и убрать еще на 15-20 суток в прохладное место.
Миндаль — ароматный и неповторимый по вкусовым качествам продукт, получивший широкое распространение в кулинарии. Его добавляют в выпечку, салаты, варенье. Но гурманы-винокуры нашли ему еще одно достойное применение — настаивание самогона на его ядрах.