можно ли заразиться бешенством через мясо

(c) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Калужской области, 2006-2021 г.

Источник

Бифштекс по-бешеному

Они называют себя сталкерами. Каждый день, в защитной одежде, по спецпропускам, эти люди проходят за высокий забор на территорию единственного на всю страну Института защиты животных Минсельхоза РФ — и оказываются среди. оспы, сальмонеллеза, чумы, ящура. Группы животных подвергаются здесь контрольным заражениям. Рядом, в цехах, в трехтонных биореакторах “зреют” всевозможные вирусы. А в лаборатории малоизученных болезней исследуют пробы со всей России на самую, пожалуй, знаменитую в последнее время болезнь — коровье бешенство.

Про коровье бешенство слышали уже все — но кто из нас видел зараженное мясо. Инфицированная ткань лежит у меня на ладони. Кусочек мозга, вырезанный у больного коровьим бешенством животного, пока еще упакован в ярко-оранжевую кассету. Меня просят вдобавок к плотным перчаткам и белому облачению надеть прозрачную маску: “Брызги могут попасть в глаза. ”

Из пластикового пакета аспирант тянет серые переплетенные жгуты. “Спинной мозг крупного рогатого скота”, — комментируют у меня за спиной. На столе, где начинают резать необычный материал, под колпаком непрерывно поддерживается вакуум. Перчатками здесь касаются только рабочей поверхности. Все, что стекает со стола, попадает в специальный стерилизатор. А необычные краны на мойке в лаборатории — с длинными ручками — предназначены не для рук, а для локтей ученых.

Образец между тем помещают в специальный аппарат для обезвоживания. “Отжиматься” он будет сутки. Лаборант достает другой маркированный образец, который уже лишился излишней влаги. Его заливают в специальной кассете горячим парафином, охлаждают, вставляют в специальный прибор — микротом, который снимает с образца тончайшую стружку. Пластинку в 5 микрон помещают на стекло, красят и рассматривают в микроскоп. Перед нами на экране компьютера появляются два цветных изображения.

— Видите, — показывает мне на правую картинку профессор, — с нашим исследуемым образцом из Приморского края все в порядке. А слева — мозг больного животного, привезенный мною по специальному разрешению из Ирландии, — мы его помещаем рядом с исследуемыми образцами для сравнения.

В ткани заморской коровы на месте погибших нейронов отчетливо просматриваются пустые места. Мозг весь испещрен дырками. Теперь мне понятно официальное название этой страшной болезни — губчатая энцефалопатия.

— Страшно работать с материалом, зараженным коровьим бешенством? — спрашиваю я у заведующего лабораторией малоизученных болезней, доктора биологических наук Сергея Сергеевича Рыбакова.

— Человек привыкает ко всему. Оборудование устроено так, чтобы специалисты контактировали с материалом как можно меньше. Вы же видели: вакуумная очистка воздуха, автоматическое отмывание рабочей поверхности столов. Ну не следовать же действительно совету одного из министерских чиновников, который настойчиво рекомендовал контактирующим с зараженным материалом надевать. космические скафандры!

Родина коровьего бешенства уже точно установлена. Большинство ученых всего мира пришло к выводу, что заболевание возникло в 1986 году в Англии. Причиной стало добавление в корм коровам мясо-костной муки, приготовленной из туш овец, пораженных болезнью под названием “скрепи”.

— Скрепи никогда не было опасно для человека, — рассказывает Рыбаков. — Это заболевание известно уже более двух веков. От овец возбудитель скрепи человеку не передавался. Но когда мясо-костную муку, приготовленную из туш больных животных, стали скармливать коровам, возбудитель настолько изменил свои свойства, что стал смертелен для человека.

“В Ирландии мы ездили к фермеру, где видели больное животное, — продолжает рассказывать профессор. — Корова боялась проходить через ворота, у нее была нарушена координация движений, она пыталась прыгать через несуществующие препятствия, с земли пыталась встать по-лошадиному — поднимая сначала передние ноги; наблюдалась у буренки и некая агрессивность. Проявлялись симптомы классического бешенства. Но возбудителем губчатой энцефалопатии является не вирус, а белок, который ученые назвали прионом. Прионный белок в норме содержится в любом организме. Он выполняет определенные функции: регулирует обмен меди, процессы окисления и старения. Но к человеку вместе с мясом, зараженным коровьим бешенством, попадает прион измененный. При этом начинается процесс превращения нормального белка в аномальный”.

Жарить и варить мясо, зараженное коровьим бешенством, — бесполезно: возбудитель при тепловой обработке не погибает. В ходе экспериментов инфицированную ткань нагревали до 150, 300, 500 и 1000 градусов. Полная инактивация приона (когда он становился неинфекционным) происходила только в последнем случае. Не действует на прион и большинство препаратов.

Смертельной может оказаться даже губная помада

— Мясо “бешеных” буренок грозит человечеству прогрессирующим слабоумием. Но ведь болезнь Крейцфельда—Якоба (БКЯ) была описана еще в 1920 году.

— Раньше считалось, что это заболевание возникает спонтанно, ввиду мутации генов. Оно встречалось достаточно редко: два заболевших человека на миллион. Притом все больные были пожилого возраста. Новыми формами болезни Крейцфельда—Якоба, полученными от больных губчатой энцефалопатией животных, заражаются совсем молодые люди. Будучи в командировке в Ирландии, я наблюдал больную девушку, которой было всего 22 года. Она не помнила, какой сейчас год, с трудом вспоминала свое имя, плохо передвигалась — у нее наблюдались все признаки преждевременного старения. Врачи оказались не в состоянии ей помочь.

Правительство туманного Альбиона хотело было провести полное обследование населения, но потом по моральным соображениям от этой идеи отказалось. Как инфицированному человеку объявить, что он болен, когда инкубационный период может длиться от 5 до 20 лет. Исследование миндалин проходит сейчас лишь при их вынужденном удалении. В России для подобных исследований соответствующей аппаратуры нет. Профессор Рыбаков подсчитал: нужно около 150 тысяч долларов, чтобы закупить оборудование, реактивы и наладить прижизненную диагностику хотя бы в одном медицинском учреждении!

— Заполучить губчатую энцефалопатию можно, лишь съев мясо больного животного?

— Если бы. Говядину добавляют в колбасы и сосиски, даже если написано, что они изготовлены из курятины и индюшатины. Субпродукты зараженных коров идут как на производство продуктов, так и на изготовление некоторых лекарственных препаратов; легкоплавкие жиры используются в косметической промышленности, в частности в производстве кремов и помады. Ученые насчитывают до 7 тысяч продуктов и препаратов, которые получают из туши забитого животного! Ясно, что проконтролировать такой объем производства практически невозможно. Что касается больных людей, то они могут заразить своих собратьев губчатой энцефалопатией только при переливании крови. Во всем мире сейчас начинают выявлять людей, которые жили в Англии в период массового заболевания крупного рогатого скота, и исключают их из числа доноров.

— Какие барьеры выставлены в России на пути “бешеных” буренок?

— Во-первых, существует список стран, из которых запрещен ввоз в Россию мяса, “не заслуживающего доверия”. Потом, наша страна является членом Международного эпизоотического бюро, которое находится во Франции. Согласно Международному ветеринарному кодексу, каждая страна у себя обязана проводить мониторинг коровьего бешенства. Количество исследуемых проб зависит от имеющегося поголовья. Мы должны каждый год исследовать около 400 проб. В 1998 году правительство выделило институту деньги на закупку оборудования для посмертной диагностики этого заболевания у животных. Уже два года из 60 регионов в лабораторию малоизученных болезней поступают пробы патологического материала. Через наши руки прошло около тысячи проб — слава Богу, ни одного случая заболевания животных коровьем бешенством выявлено не было. Наших животных мясо-костной мукой не кормят: для российских животноводов это очень дорогое удовольствие.

— Как специалист — не считаете ли вы абсурдным намерение Москвы закупить 100 тысяч тонн говядины в Германии по цене ниже рыночной?

— Считается, что при коровьем бешенстве горизонтальной передачи болезни — от животного к животному — не существует. Вертикальная передача — от коровы к теленку — возможна только в 10—20%. Что касается поставки мяса — важно, что будет при этом записано в контракте. Возможен вариант, когда оговаривается проверка каждой туши из всей поставляемой партии.

— Это реально — проверить каждую тушу.

— Конечно. Сейчас есть методы, которые в течение 4-6 часов выявляют на конвейере больное животное. В Ирландии, например, каждая туша забитого животного проходит анализ на коровье бешенство. Я был лишь на одной частной фирме, которая проводила анализ более 1000 образцов за один день. Лаборанты работали там в три смены. Одна проба стоит около 20 долларов, туша коровы весит в среднем 300 кг. В партии в 100 тыс. тонн килограммов мяса при комплексном анализе будет стоить на два доллара дороже. Другое дело, кто захочет его купить.

Шотландские ученые обратили внимание на то, что у животных, больных коровьим бешенством, резко снижается содержание в крови протеина. Значит, не за горами разработка методики прижизненной диагностики этого заболевания у животных.

Между тем в Англии зарегистрировано аж 180 тысяч случаев заражения крупного рогатого скота. Далее в списке — Ирландия, Швейцария, Португалия, Франция, Германия. Англичанами уже забито 5 млн. взрослого поголовья скота и миллион телят. Считается, что около 700 тыс. животных в инкубационном периоде было съедено. Предсказывают, что губчатой энцефалопатией заболеют в Англии до 80 тысяч человек. Пессимисты говорят, что заболевание примет в стране характер эпидемии.

Единичные случаи заражения скота коровьим бешенством есть во многих странах: в Канаде, в Кувейте, на Фолклендских островах, в Италии, в Испании. Нет никакой гарантии, что и Россия не пополнит в дальнейшем этот скорбный список. Способами прижизненного диагностирования коровьего бешенства мы не владеем, а инкубационный период у загадочной болезни достаточно длительный.

Источник

Бешенство – это опасно!

Бешенство было известно людям задолго до нашей эры и описано в различных древнейших книгах. Уже в египетских папирусах, индийских священных книгах Ведах, греческих и римских источниках, а затем в Библии, рассказывалось о бешенстве, которое передается людям от взбесившихся животных (диких и домашних). Об опасности этой болезни писали в средневековье, эпоху Возрождения и позднее. Первые упоминания о заболевании людей гидрофобией в Беларуси относятся к началу XIX века, хотя из древних летописей известно, что на территории республики случаи заболеваний бешенством людей отмечались и раньше. Официально первый случай гидрофобии у человека в республике зарегистрирован в 1923 году.

В настоящее время бешенство широко распространено во всем мире. Исключение составляют лишь Антарктида и островные государства Океании. На территории Республики Беларусь в последние годы наблюдается значительное увеличение количества больных бешенством животных.

Источником бешенства является дикое животное, которое заразилось в природной среде, а также домашнее животное, которое подверглось нападению со стороны другого больного животного (дикого или домашнего). От заболевших животных происходит заражение человека.

Рассказывая о клинических проявлениях бешенства у животных, следует подробно остановиться на поведении больных собак и кошек, т.к. с этими животными чаще всего сталкивается ребенок.

6. Как нужно поступить при покусе животными? Очень важно научить ребенка (его родителей) правильно оказать себе и окружающим первую помощь при укусе. Если ребенка или взрослого укусило, оцарапало, ослюнило любое животное, даже внешне здоровое, а тем более безнадзорное либо дикое, или если есть подозрения, что оно больно бешенством, следует немедленно:

1) интенсивно в течение 10-15 минут промыть рану водой с мылом, которая смоет слюну животного. Глубокие раны рекомендуется промывать струей мыльной воды, например, с помощью шприца. Не нужно прижигать раны.

2) наложить на рану стерильную повязку.

Следует предупредить об опасности высасывания раны ртом.

После этого в самые сжатые сроки надо обратиться в ближайший травматологический пункт или в любое медицинское учреждение (поликлинику, больницу, медицинский пункт). По возможности необходимо собрать максимум данных о покусавшем животном (описание животного, его внешний вид и поведение, наличие ошейника, обстоятельства укуса и др.). Если животное домашнее (собака или кошка) и привито против бешенства, то необходимо взять с собой ветеринарную справку о сделанной прививке или регистрационное удостоверение с отметкой о прививке.

7. Как вы поступите с животным, которое вас покусало? Очень важно указать, что одновременно с обращением к врачу по поводу укуса необходимо принять меры в отношении укусившего животного (его надо привязать, изолировать) и вызвать ветеринарного врача для консультации. За внешне здоровыми домашними животными (собакой или кошкой) устанавливается ветеринарное наблюдение, срок которого составляет 10 дней с момента укуса. Больное животное подлежит усыплению. Спасти его невозможно. По мере развития заболевания поведение такого животного неконтролируемо. Важно предупредить заражение человека.

8. Какие вы знаете меры профилактики бешенства у животных? Стоит ли человеку, заботясь о сохранности своей жизни, отказываться от общения с животными? Ни одна механическая игрушка не заменит человеку общение с живым существом другого вида. Они дарят нам свою любовь и привязанность, лечат нас, делают нас добрее и человечнее. Надо всегда помнить, что животные нуждаются в уходе и присмотре, они, как и люди, подвержены многим заболеваниям. С целью профилактики бешенства у домашних животных следует выполнять Правила их содержания:

в трехдневный срок зарегистрировать приобретенное животное и сообщить о нем в ветеринарную станцию;

в обязательном порядке ежегодно прививать своего питомца (старше 3 месяцев) против бешенства, лучше это делать в зимне-весенний период, особенно перед выездом на природу;

выгул животных производить на специально оборудованных площадках или пустырях, собак выводить на улицу на поводках и в намордниках (это убережет животное от возможного контакта с больным диким либо безнадзорным животным и исключит возможность покуса вашим животным кого-либо);

нельзя приводить собак и кошек в магазины, на предприятия общественного питания и бытового обслуживания населения, школы и детские дошкольные учреждения, в общественные здания, парки, скверы, на стадионы, рынки;

несовершеннолетним запрещается выгуливать собак потенциально опасных пород;

ни в коем случае не оставлять и не бросать своих животных без присмотра на улицах, скверах, рынках, подъездах и других местах, в том числе и на даче.

Лучшим способом профилактики бешенства диких животных является проведение их вакцинации путем раскладки приманок, содержащих вакцину, вблизи мест их естественного обитания.

9. Существуют ли какие-нибудь способы лечения бешенства?

К сожалению, до настоящего времени человека, заболевшего бешенством, не удается вылечить. Лечение сводится к облегчению общего состояния заболевшего. В связи с этим именно профилактика бешенства приобретает исключительно важное значение в борьбе с этим заболеванием. Она включает в себя борьбу с источниками инфекции (больные бешенством животные) и предупреждение болезни у людей.

10. Какие существуют меры профилактики, если Вас покусало животное?

Прививки и по сегодняшний день остаются единственным надежным средством защиты людей после укуса больным или подозрительным на заболевание бешенством животным. Они включают введение вакцины и, при необходимости, иммуноглобулина.

Что нужно знать о профилактических прививках:

-если врач назначил прививки, то их нужно начинать немедленно;

-пропускать очередную прививку ни в коем случае нельзя;

-курс прививок, назначенный врачом, нужно проделать полностью;

-человек, которому делают прививки, ни для кого не опасен;

— во время прививок в течение 6 месяцев после их окончания нельзя употреблять спиртных напитков, следует избегать переутомления, переохлаждения, перегрева.

Наряду с прививками, по рекомендации белорусских ученых, проводится также антибиотикопрофилактика.

11. Как избежать покусов, ослюнений неизвестными животными? От укусов животными чаще страдают дети, поэтому необходимо постоянно проводить с ними разъяснительную работу и стараться избегать ненужных контактов с животными, особенно дикими и/или безнадзорными:

не следует играть с незнакомыми собаками, кошками и другими животными, лучше держаться от них на безопасном расстоянии;

не следует подбирать на даче, в лесу и т.д. диких животных. Ежи и мелкие грызуны также могут быть переносчиками бешенства. Неправильное либо неадекватное поведение ребенка, который в силу возраста не сможет оценить правильно ситуацию, может привести к агрессии любое, а тем более больное животное;

лучше не подбирать бездомных бродячих либо больных животных, но если взяли, то найти возможность в короткий срок привить данное животное и показать его ветеринарному врачу;

Очень опасны укусы диких животных. Слюна волков, ли­сиц, енотов обладает проницаемостью и содержит большое коли­ чество вируса.

Но необходимо относиться внимательно и к домашним жи­ вотным.

Заметив какие-либо изменения в поведении животного, не­ медленно покажите его ветеринарному врачу.

Только врач может определить необходимость проведения вакцинации. Самовольные перерывы в проведении вакцинации, прекращение и сокращение курса прививок, назначенных врачом, недопустимы, т.к. выработка иммунитета в таких случаях запаздывает и возникает опасность заболевания. Во время вакцинации категорически запрещается употреблять спиртные напитки, т.к. алкоголь снижает общую сопротивляемость организма и часто становится причиной безуспешных прививок. Следует соблюдать нормальный режим сна и отдыха, чаще бывать на свежем воздухе, не рекомендуется переутомляться, переохлаждаться.

Необходимо знать, что слюна животных становится заразной уже за 10 дней до проявления болезни. Поэтому, если человека укусило животное, ни в коем случае нельзя его убивать в течение ближайших 10 дней, т.е. срока, необходимого для ветеринарного наблюдения.

Если на протяжении этого времени животное остается здоровым, прививки против бешенства не проводятся.

Материал подготовлен заведующей отделом гигиенического воспитания И.В.Варады.