суп с тефтелями и клецками рецепт с фото

Суп с фрикадельками и клецками

Суп с фрикадельками и клецками

Ингредиенты

Этапы приготовления

Картофель, очищенный и нарезанный небольшими кусочками, выложить в кастрюлю, влить воду. Поместить кастрюлю на огонь, довести до кипения, затем варить картошку до готовности (25-30 минут) на небольшом огне, подсолив воду.

К фаршу добавить половину очищенного мелко нарезанного репчатого лука, посолить и поперчить.

Оставшийся лук очистить и нарезать достаточно мелко, очищенную морковь натереть на крупной терке, поместить овощи в сковороду, влить растительное масло.

Обжарить овощи, помешивая, до мягкости и выложить их в кастрюлю, когда картофель будет готов.

Всыпать в суп приправу для супа.

Затем выложить в кастрюлю фрикадельки и варить суп с момента закипания 10 минут на небольшом огне.

Приготовить тесто для клецок: в миску разбить яйцо, добавить соль и воду.

Хорошенько все расколотить вилкой, всыпать муку и добавить щепотку куркумы или порошка карри, тщательно перемешать.

Тесто получится однородным, похожим на густую сметану.

Когда фрикадельки проварятся 10 минут, начать выкладывать в кипящий суп тесто, набирая его по половине чайной ложки и помогая снимать его с ложки другой ложкой.

Далее суп аккуратно перемешать, добавить лавровый лист и измельченный чеснок, варить суп на слабом огне до всплытия клецок (4-5 минут).

Очень вкусный, сытный суп с фрикадельками и клецками разлить по тарелкам и подать к столу.

Источник

Пошаговый рецепт супа с фрикадельками и клецками

Супы с клецками необычайно сытны, питательны и напоминают детство у бабушки. Что удивительно, в сочетании с фрикадельками такой суп готовится настолько быстро, что более скоростного первого блюда, пожалуй, не сыскать. В этом рецепте мы предлагаем использовать куриный фарш, но это не значит, что свиной или свино-говяжий будут менее уместны. Супчик получится таким же вкусным, но более жирным. Мы же сегодня готовим почти диетическое первое блюдо.

Для начала вспомним, что же такое клецки. Это жидкое, как сметана тесто, сваренное в кипятке небольшими кусочками. Фактически те же галушки, только не раскатанные и слепленные как из пельменного теста, а произвольно заброшенные в бульон из ложечки. Суп получается наваристым, густым, а сами клецки тают во рту в самом прямом смысле слова. Готовят клецки из картофеля, манки, сыра, но проще всего сделать их из муки. Мы предлагаем вам именно такой вариант.

Внимание на фото и пошаговый рецепт.

Как приготовить суп с фрикадельками и клецками

Разливая по тарелкам, кладем обязательно в каждую и клецки, и фрикадельки, присыпаем мелко нарубленной зеленью. Подаем с черным хлебом. Однако если дать супу настояться, то клецки вберут в себя больше бульона, напитаются и станут еще вкуснее.

Если в доме не оказалось мяса, а первое блюдо нужно приготовить немедленно, его можно сделать на воде. Но перед окончанием добавить в готовый суп ложку-другую сливочного масла, что сделает его более питательным. Однако в строгий пост даже такой диетический суп будет неподходящей едой. Не забываем, что в тесте для клецек присутствует яйцо. Если вам удастся справиться без него — отлично.

Не суп, а «супер» можно приготовить не только на курином бульоне из фрикаделек, но и с сушеными или свежими грибами. А вы в курсе, что с клецками можно готовить даже молочный суп? Но это уже другая история.

Ищите простые рецепты, не игнорируйте старинные, изобретайте новые. Приятного аппетита!

Источник

Куриный суп с фрикадельками и сырными клецками

70 (+ на замес) + столько-на присыпку стола и чтоб замесить тесто

С сырными клецками куриный суп получается вкусным, ароматным. Подробный рецепт приготовления сырных клецок.

Для супа:

Для фрикаделек:

Тесто для клецок:

Хотите разнообразить первое блюдо? Попробуйте в суп добавить сырные клецки. Деткам клецки из сыра ооочень нравится.

Пошаговый рецепт

Берем кастрюльку, ставим воду на огонь.

Репчатый лук чистим, измельчаем в блендере. Добавляем лук в куриный фарш, солим, перемешиваем.
Формируем фрикадельки из куриного фарша.
Как только вода закипела, бросаем фрикадельки в воду, варим 10-15 минут (время зависит от размера фрикаделек).

Пока варятся мясные фрикадельки чистим картофель. Нарезаем кубиками. Через 10-15 минут забрасываем в кастрюльку.

Готовим сырные клецки.
Трем сыр на мелкой терке.
Белок отделяем от желтка. Желток добавляем в тертый сыр, перемешиваем.

Белок взбить вилочкой и добавить к сыру, снова перемешать.

Добавить указанное количество муки и замесить тесто. Немного муки можно добавить для присыпки рабочей поверхности. Много не добавляйте! Столько, сколько требуется для раскатки колбаски, минимальное количество. Если с мукой переборщить, клецки получаются твердые.

Из теста раскатать длинную колбаску и порезать на кусочки.

Сформировать клецки. Теперь можно забрасывать клецки в суп (как раз и картошечка «дошла»).

Варим куриный суп еще 5 минут. По вкусу и желанию добавляем специи, соль, лаврушку (лавровый лист добавляем в конце!)

Готово! Можно накрывать на стол и подавать куриный суп с сырными клецками к столу. Добавляем зеленушки и. приятного аппетита!

Источник

Суп с фрикадельками и клецками — быстрый и вкусный

Рецепт приготовления супа с фрикадельками и клецками должна знать каждая хозяйка. Ведь это блюдо может вас выручить, когда у вас катастрофически не хватает времени на готовку, но хочется приготовить полноценный горячий домашний суп. Пошаговые фото помогут в процессе приготовления.

Ингредиенты для фрикаделек:

Для клецек:

Для бульона:

Как приготовить суп с клецками и фрикадельками

Подготавливаем все необходимые продукты. Промываем морковь. Чистим чеснок и лук. Фарш достаем из морозильника и даем разморозиться.

Лук и чеснок измельчаем блендером или пропускаем через мясорубку.

В миске смешиваем фарш, лук, чеснок и яйца. Добавляем соль и перец. Перемешиваем.

Из мясного фарша формируем фрикадельки.

Морковь натираем на крупной терке, лук мелко нарезаем. Оправляем их в миску с кипящей подсоленной водой.

Далее отправляем в бульон фрикадельки.

Для приготовления клецек в миске взбалтываем яйца, наливаем воду и солим.

Добавляем муку и замешиваем тесто.

В итоге оно должно получиться очень густым и липким.

Берем тесто ложкой и опускаем его в бульон. Таким образом поступаем со всем тестом.

Когда клецки всплывут на поверхность, варим суп еще 5 минут и выключаем огонь.

Ароматный, сытный и простой в приготовлении суп с фрикадельками и клецками готов! Приятного вам аппетита!

Если не хочется возиться с тестом, то рецепт супа с фрикадельками и вермишелью вам точно понравится.

Источник

Очень вкусный куриный суп с картофельными клецками и фрикадельками

Суп с нежными картофельными клецками и куриными фрикадельками к семейному обеду просто идеален – таким вкусным, лёгким и в то же время питательным он получается!

Для того, чтобы сварить лёгкий и вкусный суп к семейному обеду, нам с вами понадобятся такие вот продукты:

Сложность приготовления такого первого блюда: рецепт очень и очень простой

Сколько времени нам для этого потребуется: буквально 30 минут – этого времени нам как раз будет достаточно

Способ приготовления куриного супа с картофельными клецками:

Половину луковицы мелко-мелко нарезаем и обжариваем на смазанной маслом сковороде.

Куриное филе измельчаем в фарш.

Пускаем к нему соль, свежемолотый чёрный перец и обжаренный лук.

Всё хорошенечко перемешиваем.

Из полученного фарша формируем будущие куриные фрикадельки.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Источник