куриные котлеты рецепт с картофелем на сковороде
Куриные котлеты с картошкой
Куриные котлеты с картошкой
Предлагаю приготовить вкусные и сочные куриные котлеты с картошкой. В этом рецепте в фарш не надо добавлять ни хлеб, ни яйцо. Курино-картофельные котлетки получатся мягкими и будут хорошо держать форму, благодаря картофелю. Для таких котлет не обязательно готовить гарнир, их можно подать с сочным овощным салатом.
Ингредиенты
Этапы приготовления
Лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле, помешивая, до золотистого цвета. Зелень промыть, обсушить и мелко нарезать. Картофель отварить в кожуре, остудить и очистить. Чеснок тоже очистить.
Пропустить через мясорубку куриное мясо вместе с картофелем и чесноком.
Добавить обжаренный лук, мелко нарезанную зелень, соль и перец по вкусу.
Фарш тщательно вымесить и отбить в миске. Накрыть полотенцем, оставить минут на 20.
Затем сформовать из фарша котлеты, обвалять в панировочных сухарях.
Жарить котлеты на хорошо разогретой сковороде на растительном масле до золотистой корочки. Сначала одну сторону.
Затем перевернуть и обжарить с другой стороны. Обжаренные курино-картофельные котлеты накрыть крышкой и довести до готовности на минимальном огне в течение 15-20 минут. Можно подлить в сковороду немного воды.
Вкусные и сочные куриные котлеты с картошкой готовы.
Куриные котлеты с картофелем на сковороде – просто и вкусно
Куриные котлеты с картофелем получаются более пышными и мягкими, чем аналогичный вариант без картофеля. Овощ можно добавлять в сыром виде, измельчить его лучше в блендере или с помощью мясорубки. Куриное мясо можно взять более жирное или почти обезжиренное (филе). Свежая луковица, добавленная в фарш, сделает готовые котлеты более сочными. Также куриные котлеты вкусны с кабачком.
Ингредиенты:
Рецепт куриных котлет с картофелем
Сначала нужно помыть куриное мясо, обрезать все лишнее, нарезать его небольшими кусочками. Картофель и лук нужно почистить, помыть и разрезать на небольшие кусочки.
Подготовленные продукты нужно сложить в чашу блендера. Если чаша небольшая, можно измельчать продукты в два-три этапа.
Накройте чашу крышкой и перекручивайте все продукты пару минут. Затем разбейте в чашу свежее куриное яйцо, добавьте соль и специи.
Снова все перекрутите – должен получиться однородный фарш мелкого помола, как на фото. Теперь можно приступать к жарке котлет.
Перед началом жарки нужно раскалить на сковороде рафинированное масло. Затем ложкой или руками нужно выкладывать небольшие порции фарша и жарить их на слабом огне при закрытой крышке.
Спустя 3-4 минуты котлеты можно перевернуть на другую сторону и жарить их еще пару-тройку минут. Затем можно снять котлеты со сковороды и жарить следующую партию.
Подавать котлеты можно сразу – с гарниром или овощами. В горячем или теплом виде котлеты получаются невероятно сочными, пышными и вкусными. Приятного аппетита!
Картофельные котлеты с курицей внутри и сыром
Хочу предложить приготовить картофельные котлеты с курицей и сыром внутри, приготовленные на сковороде. Рецепт совсем не сложный и с ним справится даже неопытная хозяюшка. Нужно всего лишь сделать картофельное пюре, приготовить начинку из куриного фарша и сыра, и сформировать котлетки.
Котлеты можно подавать как самостоятельное блюдо, так как в нем имеется и гарнир и мясная составляющая. Блюдо получается очень сытное и вкусное. Картофель для данного блюда нужно брать крахмалистых сортов, которые хорошо развариваются. Из них лучше всего будет лепить котлетки. Если вы предпочитаете котлеты из мясного фарша, то вам нужно знать секреты приготовления вкусных и сочных котлет.
Ингредиенты:
Пошаговое приготовление картофельных котлет с курицей
Сначала нужно приготовить картофельное пюре. Для этого почистить и хорошо промыть клубни картофеля. Порезать на 2-3 части и отварить в подсоленной воде. Когда картофель будет готов, слить с него воду и с помощью картофелемялки превратить в пюре.
Затем добавить яйцо либо желтки и по желанию можно добавить сушеный, замороженный или свежий укроп.
Перемешать все до однородности. Оставить картофель, чтобы немного остыл, и его можно было брать в руки. Сильно остужать не нужно, иначе с него уже будет очень тяжело что-то слепить.
Для приготовления начинки сначала нужно почистить лук, нарезать кубиками и обжарить на подсолнечном масле до прозрачности.
Переложить к луку в сковороду куриный фарш и периодически перемешивать, разделяя комочки.
Посолить и поперчить по вкусу. Убавить огонь до минимума и продолжать обжаривать пока большая часть жидкости (или вся) испарится, и фарш будет полностью готов.
Если фарш готов, а жидкость еще осталась, его нужно переложить на сито и дать стечь лишней жидкости. Оставить начинку, чтобы немного остыла.
Твердый сыр натереть на средней терке.
Теперь можно приступить к формированию картофельных котлеток. Взять 1 ст. ложку с горкой картофельного пюре, сформировать из него плоскую лепешку и положить в середину 1 ч. ложку с горкой фарша.
Поверх куриного фарша положить щепотку тертого сыра, как показано на фото.
Сформировать котлетку так, чтобы вся начинка была внутри. Обвалять котлеты в панировке.
Жарить картофельные котлеты на подсолнечном масле на маленьком огне. Крышкой сковороду не нужно накрывать, иначе они не будут держать форму и попросту начнут распадаться. Аккуратно переворачивать котлеты на другую сторону с помощью кухонных лопаток, и жарить до румяности с обеих сторон.
Картофельные котлеты с курицей и сыром внутри готовы. Подавать в горячем виде со сметаной.
Куриные котлеты с картофелем
Время приготовления: 1 час
Кол-во порций: 15 шт.
Ингредиенты
Готовим картофельно-куриные котлеты
Предложу очередной вариант котлет. Нельзя представить человека, который бы не ел это блюдо. А сколько вариантов приготовления котлет. я сама была удивлена.
Зачем нужно такое разнообразие котлет?! Ну, во-первых, котлеты можно отнести к видам эконом-кухни, согласитесь, фарш, лук, хлеб. сколько ещё вариантов начинки можно придумать, а в результате фарша становится больше, а вкус от этого не страдает.
Вот и я сегодня, решила опробовать новый вариант фарша. Вместо хлеба я положила сырую картошку. Если положить немного больше картофеля и жарить на сковородке, то получится подобие дерунов (но только подобие).
Детям такой вариант пришёлся по душе, но чтобы сделать рецепт ещё более удивительным, я запекла их в духовке, а сверху смазала сметаной, в которую добавила немного паприки, так, для цвета.
Ещё один секрет котлет. Если заранее знаете, что фарш суховат (например из куриного филе или индюшки), то добавьте в него мягкое сливочное масло, так котлетки станут нежней и сочней.
Как приготовить «Куриные котлеты с картофелем» пошагово с фото в домашних условиях
Вам понадобится: куриный фарш (или любой, на ваш вкус), сырой картофель, лук, яйцо, сметана, соль, чёрный перец, паприка, мука (для формирования котлет).
Лук и картофель очистите, нарежьте кубиками.
Переложите порезанный лук и картофель в блендер и измельчите до состояния пюре.
Добавьте в фарш картофельно-луковое пюре, яйцо, соль, перец. Хорошо перемешайте.
На столе, присыпанном мукой сформируйте котлетки.
Уложите котлеты на противень, выстланный пергаментом, и смажьте сметаной смешанной с паприкой.
Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке в течение 30-35 минут.
Котлеты из фарша и сырого картофеля
Котлеты из фарша и сырого картофеля
Предлагаю простой рецепт приготовления котлет из фарша и сырого картофеля. Котлетки вначале обжариваются на сковороде, а затем запекаются в духовке, получаются очень пышными, сочными, вкусными и аппетитными. Фарш можно использовать любой, я взяла куриный. Такие котлетки можно подать с любым гарниром. Из данного количества продуктов получается 14 котлет.
Ингредиенты
Этапы приготовления
Подготовить продукты. Сырой картофель почистить. Фарш можно использовать покупной или пропустить кусок мяса через мясорубку.
Картошку натереть на мелкой тёрке и отжать лишний сок.
Лук и чеснок почистить и пропустить через мясорубку (или измельчить в измельчителе). В большой миске соединить картошку, лук и чеснок.
Добавить фарш, яйцо, специи (я использовала паприку и хмели-сунели) и соль.
Тщательно вымесить фарш.
Руки смочить водой и сформировать из получившегося фарша котлетки (у меня получилось 14 штук). В сковороду влить растительное масло и выложить котлеты. Обжарить котлеты на достаточно сильном огне до золотистой корочки с двух сторон.
Переложить котлеты в жаропрочную форму (или утятницу).
В форму влить немного воды, накрыть форму крышкой (или фольгой) и запекать котлеты минут 30 в духовке, разогретой до 200 градусов.
Очень аппетитные, вкусные, сочные котлеты, приготовленные из фарша и сырого картофеля, подать к столу горячими, дополнив любимым гарниром. Приятного аппетита!