творожно вишневый чизкейк рецепт с фото в домашних условиях

Творожный чизкейк с вишней

15.01.2020 Комментариев нет 1,556 Просмотров

Творожный чизкейк с вишней

Творожный чизкейк в домашних критериях с ванильным вкусом и броским слоем вишни — безупречный десерт как по наружным, так и по вкусовым качествам. Широкий слой внутренности из творога совершенно не похож на запеканку, сырники и прочую схожую выпечку. Он различается особенной нежностью, припоминает «воздушное» суфле либо густую кремовую массу.

Прибыльно отличаясь от традиционного чизкейка, творожный аналог не подразумевает внедрение недоступных либо дорогостоящих товаров — сыра «Филадельфия», жирных сливок. В данном случае пойдем на небольшую хитрость и заменим эти составляющие обычный консистенцией творога и сметаны. А чтоб получить нужную для чизкейка ровненькую текстуру, воспользуемся погружной насадкой блендера.

Ингредиенты:

Для базы:

Для верхнего слоя:

Творожный чизкейк с вишней рецепт в домашних критериях с фото

Для начала подготовим вишню для верхнего слоя.

В 250 мл кипяточка высыпаем сахар (120 г), размешиваем до полного растворения крупинок.

Заливаем ягоду и оставляем на 2-4 часа (до полной разморозки).

Печенье дробим в чаше блендера до крошки либо измельчаем вручную толкушкой.

Вливаем растопленное масло.

Кропотливо перемешиваем массу, пропитывая масляной жидкостью всю крошку.

По дну разъемной формы поперечником 22 см прокладываем пергаментную бумагу, а потом распределяем крошки печенья.

Трамбуя, формируем ровненький слой.

Ставим на 10-15 минут в разогретую до 160 градусов духовку.

Творожный чизкейк с вишней рецепт

Творог растираем при помощи погружной насадки блендера.

Не пропускаем этот шаг, даже если продукт вначале кажется однородным.

Дело в том, что внутренность чизкейка обязана быть совершенно гладкой и иметь кремовую шелковистость, а хоть какой творог — это зернистая масса.

Если пренебречь действием растирания, творожные крупинки будут ощущаться в готовом десерте.

Добавляем два вида сахара (обыденный и ванильный), сметану.

Снова пробиваем массу блендером до однородной смеси.

По одному вводим к творожной консистенции яичка, опосля всякого размешивая ложкой либо венчиком.

В итоге получаем гладкую массу, по смеси напоминающую водянистую сметану.

Как выпечь Творожный чизкейк с вишней в домашних критериях

Выпекать творожный чизкейк будем по правилам традиционного — на «водяной бане».

Форму с пропеченной основой оборачиваем фольгой в 3-4 слоя.

Выливаем творожную начинку на слой песочной крошки.

Помещаем форму с будущим чизкейком в глубочайший противень и наполняем его кипяточком.

Уровень воды должен доходить до середины формы.

Выпекаем, поддерживая температуру на отметке 160 градусов, около 80 минут (время может различаться зависимо от особенностей духовки).

Включаем лишь нижний нагрев.

Чтоб проверить готовность, можно слегка потрясти емкость — внутренность испеченного чизкейка будет немножко «подрагивать» в центре.

Оформление творожного чизкейка

Вишню откидываем на дуршлаг (жидкость не выливаем).

Выкладываем ягоду на остывшую творожную начинку.

Оставляем для набухания.

Отмеряем 250 мл вишневого сока, прогреваем.

Жидкость обязана быть жаркой, но не бурлящей. температура 50-60 градусов, не наиболее (пальцу жарко, но терпимо).

Растворяем в нагретом вишневом соке набухший желатин.

Остудив, выливаем сок с желатином на слой вишни.

Убираем форму в холодильник.

Снимаем кольцо, перекладываем десерт на тарелку.

Перед дегустацией позволяем чизкейку постоять ночь (то есть темное время суток) в холодильнике, чтоб его структура вполне окрепла.

Творожный чизкейк в домашних критериях готов!

Приятного аппетита!

Советы по правильному питанию.

Пишите Коментарии и Делитесь с Друзьями!

Поглядите остальные записи рецептов:

Добавочно Вы Сможете поглядеть остальные Кулинарные рецепты

Источник

Чизкейк с вишней без выпечки с творожным сыром и сгущенкой

Состав ингредиентов

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать чизкейк с вишней без выпечки с творожным сыром и сгущенкой? Начните с приготовления вишнёвой начинки, это единственное, что потребует термическую обработку и понадобится время, чтобы она остыла. Вишня подойдёт как у меня, замороженная, в сезон конечно лучше возьмите свежую. Крахмал не заменяйте на картофельный, кукурузный не оставляет послевкусия и в десертах он предпочтительней.

Шаг 2:

Вишню промойте прохладной водой, пересыпьте в ёмкость с толстым дном. Добавьте весь сахар, помешивая доведите до кипения на сильном огне. Убавьте огонь на минимальный и проварите пару минут. От кислоты вишни будет зависеть количество сахара, всегда пробуйте и если надо, корректируйте. Вкус не должен быть слишком кислым, но и с сахаром будьте осторожны, учтите, что в составе начинки будет ещё сгущёнка.

Шаг 3:

В крахмал, размешивая, постепенно влейте воду комнатной температуры, размешайте до однородности, чтобы не было комочков. Затем тоненькой струйкой, непрерывно помешивая, влейте раствор крахмала в вишню. Проварите 1 минуту до загустения, дольше варить не надо, сразу снимите с огня. Готовая масса уверенно держится на лопатке.

Шаг 4:

1/2 вишнёвой начинки перелейте в другую посуду, накройте плёнкой в контакт. Дайте ей остыть до комнатной температуры, затем уберите в холодильник, потом эта часть пойдёт на покрытие сверху. Другую половину пробейте погружным блендером до однородности. Оставшиеся небольшие частички вишни чизкейк не испортят, а наоборот, станут его изюминкой. Полученное пюре также накройте, но оставьте при комнатной температуре.

Шаг 5:

Для основы подойдёт любое песочное, сахарное, бисквитное печенье без ароматизаторов. Я взяла юбилейное традиционное 28 штук, для формы d 24 см. в самый раз. С другим печеньем ориентируйтесь на вес.

Шаг 6:

С помощью блендера или иного приспособления измельчите печенье в мелкую крошку. Если блендер небольшой, разделите на 2-4 этапа.

Шаг 7:

Крошку пересыпьте в глубокую миску, добавьте предварительно растопленное и остывшее до комнатной температуры сливочное масло. Перемешайте вилкой или рукой, должна получиться влажная, сыпучая масса.

Шаг 8:

Используйте разъёмную форму, норма продуктов дана для d 24 см. Бока проложите ацетатной лентой, я разрезала канцелярский уголок, он отлично подходит. Затем пересыпьте и разровняйте полученную крошку, идеальная толщина 0,8-1 см. Без чрезмерных усилий аккуратно утрамбуйте крошку с помощью ложки, бортик должен оставаться чистым. Уберите заготовку с основой в холодильник на 30 минут. За это время приготовьте сырно-молочную составляющую начинки.

Шаг 9:

Продукты для сырной начинки берите хорошего качества, они должны быть комнатной температуры. Выбирайте сгущёнку без растительных добавок. Сыр сливочный творожный, я взяла региональный, проверенного производителя. Желатин порошковый, быстрорастворимый. Всегда проверяйте срок годности и не используйте давно вскрытый пакетик.

Шаг 10:

Замочите желатин согласно инструкции на упаковке. Я залила желатин холодной кипячёной водой, размешала и оставила на 15 минут для набухания.

Шаг 11:

В глубокую ёмкость положите творожный сыр комнатной температуры. Миксером на низких-средних оборотах взбейте до однородности, продолжая взбивать постепенно влейте банку сгущённого молока.

Шаг 12:

Затем добавьте остывшее вишнёвое пюре.

Шаг 13:

Набухший желатин нагрейте до растворения, но не дайте закипеть, остудите до комнатной температуры. Затем влейте в сырную массу, взбейте на малой скорости до объединения, совсем немного. Учтите, распущенный желатин и сырная масса обязательно должны быть одной, комнатной температуры, при разнице температур масса чизкейка пойдёт хлопьями. Чтобы желатин не пришлось долго остужать, его удобно разогревать в СВЧ импульсами по 5-10 секунд, постоянно проверяя.

Шаг 14:

Кремовая масса чизкейка однородная, как жидкая сметана, с лопатки стекает верёвочкой. Попробуйте на вкус и запомните его, от этого будет зависеть придётся ли вам корректировать количество сахара в отложенной вишнёвой массе.

Шаг 15:

Достаньте форму с основой из холодильника, медленно, в центр вылейте кремовую массу, она постепенно ровно разойдётся к краям. Накройте плёнкой и бережно верните в холодильник до полного застывания. Это не менее 4 часов, я оставляю на ночь. С готового чизкейка снимите борт, затем аккуратно отделите ленту. Вишнёвая начинка в холодильнике загустеет, её немного прогрейте и остудите, попробуйте и если надо подкорректируйте вкус учитывая сладость кремовой массы.

Шаг 16:

Покройте чизкейк вишнёвой массой, она очень быстро схватывается. Можно подавать сразу или до нужного времени вернуть в холодильник. Перед подачей украсьте листиками мяты или на своё усмотрение. В вишнёвую массу для покрытия сверху, я по своему вкусу добавила 50 гр сахара. В ингредиентах его не указываю, это индивидуально и зависит от вкуса самой ягоды и вашего предпочтения.

Шаг 17:

Нарезайте как обычный торт, разрез делайте одним движением, для красивого среза лезвие необходимо протирать. Вкус очень лёгкий, с приятной ягодной кислинкой, песочная основа нежнейшая.

Рецепт авторский, я подобрала гармонично сочетающиеся продукты с таким расчётом, чтобы не оставалось лишнего сыра, сгущёнки, печенья.

Диаметр формы 24 см самый востребованный для семьи из 4 человек, но это количество запросто можно разделить на 6-8 персон.

Чизкейк понравился и пришёлся по вкусу всей семье, а вкусы у нас очень разные.

В этом чизкейке ключевое слово «нежность», от внешнего вида, верха вишнёвой начинки, до рассыпчатой основы.

Рецепт базовый, можно готовить варианты с разной ягодой, изменяя количество сахара. С основой также можно экспериментировать, если вам нравится более плотная, её можно выпекать.

Сырная начинка здесь не выпекается, поэтому не очень важна получаемая консистенция, любая застынет без проблем, что предпочтительно для начинающих кулинаров.

Чтобы блюдо с использованием желатина получилось, обязательно предварительно замочите желатин в холодной кипяченой воде. Чем холоднее вода, тем лучше. Листовой желатин можно просто положить в миску с водой. Перед замачиванием порошкового желатина сначала ополосните посуду холодной водой, чтобы кристаллы не прилипли ко дну. Важно именно заливать порошковый желатин водой, а не всыпать его в воду. Иначе комков не избежать. Затем дайте время желатину набухнуть (точное время указано на упаковке).
Набухший желатин подвергают нагреванию до 70-80 градусов. Его ни в коем случае нельзя доводить до кипения!. При температуре 100 °С масса становится волокнистой и вязкой, разрушается белок коллагена и желатин утрачивает свои желеобразующие свойства.

Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.

Похожие рецепты

Остальные категории

Комментарии к кулинарному рецепту

Подскажите сколько торт может храниться без холодильника? И если предстоит дорога часа 4 как ой лучше делать чизкейк, Нью Йорк с выпивание м или можно и фруктовый без выпекания?

Источник

Приготовление творожного чизкейка с вишней с выпечкой и без

Идеальный вариант для домашнего чаепития – это творожный чизкейк с вишней. Рецепт приготовления совсем несложный. Даже неопытная хозяйка быстро разберется в деталях блюда и сможет приготовить вкусный десерт.

Чизкейк с вишней не только вкусный, но и красивый. Также он полезен для организма, так как в составе только натуральные компоненты небольшие по калорийности, поэтому и фигуре не повредят. Этот десерт станет настоящим семейным блюдом, даже если ребенок не слишком любит творог. Прослойка из вишни хорошо сочетается с творогом.

Какие продукты необходимы, ингредиенты для основы и начинки

Приготовление не слишком быстрое, но если ягоды заранее подготовлены и отделены косточки, то весь процесс займет около 1,5 часов.

Этапы приготовления

Из творога с вишней получается нежный и изысканный десерт.

Изготовление песочной основы

Подготовка начинки

Варианты подачи

Главное – не передержать чизкейк из творога в духовке, иначе он начнет трескаться. Пирог остужается постепенно – сначала при открытой дверце в духовке, затем на столе, только после этого размещается в холодильнике.

Вишневый чизкейк нарезается порционными кусками и подается вместе с ароматный травяным чаем или с чашкой вкусного кофе.

Как приготовить вишневый чизкейк без выпечки

Вариант чизкейка с вишней и творогом без выпечки прекрасно подойдет для чаепития жарким летом. Готовится он быстро и легко.

Ингредиенты

Для рецепта чизкейка понадобятся:

Этапы приготовления

Теперь остается приготовить желе. Для этого сок вишни перемешивается с сахаром, этой смесью заливается оставшийся желатин. На готовый застывший пирог наливается желе.

Благодаря тому, что чизкейк холодный, желе сразу начнет схватываться и застывать. Сверху чизкейк украшается вишнями. В самом конце борта формы осторожно снимаются. Пирог готов.

Видео-рецепт

Готовим творожный торт с вишневым желе на основе из шоколадного бисквита:

Рецепт вишневого чизкейка с творогом с выпеканием или без совсем несложный. Он станет настоящей изюминкой и украшением праздничного стола. Рекомендует также прочитать еще один вкусный рецепт чизкейка из творога.

Источник

Чизкейк из творога

Чизкейк из творога и печенья

Чизкейк без выпечки из творога и сметаны

Чизкейк, имеющий в своей основе творог и сметану, получается невероятно вкусным и нежным. Верхний слой из желе прекрасно дополняет десерт и делает его красивым и аппетитным. Такой чизкейк под силу приготовить каждой хозяйке, ведь он не требует каких-то необычных ингредиентов и готовится несложно.

Чизкейк из творога и агар-агара

Приготовить чизкейк без выпечки можно, заменив сливочный сыр на творог и добавив агар-агар для быстрого застывания начинки. Десерт получится с необычным вкусом и с нежной и мягкой текстурой.

Чизкейк с желатином

Чизкейк с желатином готовить намного проще, чем классическую версию данного десерта. Конечно, вкус у него отличается, ведь технология приготовления совсем другая. Вместо сливочного сыра предлагаем использовать жирный творог – в готовом изделии творожный крем очень нежный, сливочный. По вкусу творожный аналог хоть и отличается от американской версии, но по гастрономическому удовольствию точно составляет ему уверенную конкуренцию.

Чизкейк без выпечки с бананом

Такой вариант приготовления чизкейка отлично подойдет в жару, когда включать духовку не хочется, а выпечка нужна. Для основы, как обычно, используем крошку песочного печенья. А кремовый слой отличается добавлением желатина, который, собственно, и отвечает за плотную текстуру готового десерта. Банан, добавленный в крем, дает характерный аромат и очень удачно сочетается с базовым сливочным вкусом.

Чизкейк без желатина

Как приготовить торт, когда у вас полчаса времени? Приготовьте чизкейк без выпечки и желатина из творога. Нежный и тающий во рту десерт готовиться быстро, не сложно и он создаст праздник на вашем столе.

Чизкейк из творога и сливок

Экспресс-рецепт невероятно простого и быстрого чизкейка без выпечки с начинкой из творога с добавлением сливок выручит, когда срочно нужен торт. Время приготовления не более 40 минут. Такой чизкейк удобно готовить перед приходом нежданных гостей, чтобы удивить их и встретить во всеоружии.

Чизкейк с желе

Такой чизкейк не требует выпечки. Для начинки используем творог и вишню. Для нежного пирога можно использовать как свежую, так и замороженную ягоду.

Чизкейк апельсиновый

Перед вами рецепт вкусного и освежающего чизкейка с цитрусовым ароматом и вкусом. Ценность данного десерта в том, что он не приторно сладкий и готовится из полезного творога. Сочетание всех ингредиентов лакомства с апельсином очень удачное. Экспериментируйте и влюбляйтесь в это апельсиновое чудо!

Чизкейк в стакане без выпечки

По этому рецепту предлагаем приготовить быстрый вариант чизкейка, не нуждающийся в выпекании. Выглядит такой десерт очень эффектно. Печенье можно использовать любое, важно лишь, чтобы оно было рассыпчатое и нравилось лично вам. Жирность творога можно выбирать, исходя из вкусовых и диетических соображений. А можно и вовсе использовать классическую «Филадельфю». Как видите, вариативность состава позволяет поиграть с компонентами и получить персонально-идеальный десерт.

Источник

Чизкейк из творога — 8 рецептов в домашних условиях

Выше среднего 30 мин. 1 порц.

Чизкейк – десерт, который полюбился многим хозяйкам. Блюдо считается американским, однако история его началась очень давно в Англии. В различных странах чизкейк готовят, украшают и называют по-разному. Давайте же узнаем, какие секреты таит в себе один из самых популярных десертов в мире.

Чизкейк из творога с печеньем без выпечки

Чизкейк, приготовленный по данному рецепту, понравится даже самым требовательным знатокам кухни. Составляющие и украшение десерта по желанию можно менять. В данном рецепте для декора лакомства используется апельсин.

Чизкейк из творога с желатином в домашних условиях

Творог – очень полезный продукт. Из него наши мамы готовили сырники, которые с самого детства являются любимым и знакомым блюдом. Теперь мы предлагаем вам рецепт еще одного лакомства, которое можно приготовить из творога на завтрак. Это сытный и вкусный чизкейк.

Время готовки – 3 ч. 5 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Достаем сливочное масло из холодильника заранее, чтобы оно успело подтаять в условиях комнатной температуры. Печенье берем в упаковке, обычное и разламываем его на кусочки. Выкладываем их в блендер и перемалываем до состояния порошка. Отправляем к печенью сливочное масло и хорошенько перемешиваем ингредиенты ложкой.

2. Теперь нам понадобится круглая форма для выпечки, у которой можно отделить бортики от донышка. Выкладываем в нее массу из печенья и масла. Распределяем ее ровно по дну формы ложкой. Плотно накрываем форму сверху пищевой пленкой и ставим в холодильник на 30 минут.

3. Берем 100 миллилитров воды (должна быть горячей). Разводим в ней желатин. Необходимо, чтобы он набух и остыл.

4. В чашу блендера выкладываем творог, сахар, ванилин и вливаем молоко. После этого взбиваем ингредиенты до однородной массы и вливаем желатин.

5. Слегка перемешиваем ингредиенты. Достаем из холодильника форму и выкладываем поверх коржа творожно-молочную массу. Распределяем ее ложкой. Ставим форму в холодильник под пищевой пленкой и ждем 2 часа. Готовый чизкейк можно украсить свежими ягодами или сиропом.

Как испечь вкусный чизкейк из творога и сливок?

Почему чизкейк нельзя подавать к столу, пока он горячий? Так же вкуснее, правда? Только что приготовленный чизкейк очень хрупкий и мягкий. Если начать резать его в горячем виде, он просто распадется. Поэтому советуем вам перед подачей на стол охлаждать его как минимум 1 час.

Время готовки – 2 ч. 40 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Подготовим круглую форму, бортики которой можно легко отделить от донышка. Дно емкости выстилаем бумагой для выпечки и ставим бортики на место. Печенье разламываем на небольшие кусочки и перемалываем в блендере. Добавляем к печенью заранее растопленное сливочное масло и перемешиваем ингредиенты. Отправляем в форму полученную массу и распределяем ее ложкой по всей поверхности донышка.

2. Выкладываем творог в чашу блендера и перемалываем до состояния нежной массы. Разбиваем яйца и сразу же отделяем белки от желтков. Добавляем желтки в творожную массу.

3. Вымываем лимон и натираем на терке цедру. Добавляем ее в творожную массу. Высыпаем следом обычный сахар, соль, ванильный сахар и муку. Вливаем сливки. Замешиваем все ингредиенты до однородности. Выкладываем массу на основу из печенья и равномерно распределяем ложкой по поверхности.

4. Разогреваем духовой шкаф несколько минут до температуры 160 градусов. Ставим чизкейк в духовку на 1 час 15 минут. Готовый десерт ставим в холодильник на 1 час. Избавляем лакомство от бортиков и донышка. Растапливаем необходимое количество молочного шоколада.

5. Разрезаем чизкейк на кусочки и поливаем каждый из них растопленным молочным шоколадом. Подаем десерт к столу.

Нежный чизкейк из творога и сметаны в домашних условиях

Основа для чизкейка получается очень нежной, рассыпчатой и воздушной, что дает нам основание советовать ее в качестве «фундамента» для других похожих десертов. Начинка по данному рецепту очень нежная, с тонким ароматом и не слишком жирная.

Время готовки – 8 ч. 50 мин.

Время приготовления – 25 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Хорошенько замораживаем в холодильнике сливочное масло. Натираем его на терке с крупными отверстиями в глубокую емкость. Вбиваем яйцо и добавляем 80 граммов сахара.

2. Смешиваем муку и разрыхлитель в отдельной глубокой емкости, а затем несколько раз просеиваем смесь через сито. Высыпаем сухую массу к маслу и яйцам. Вымешиваем тесто и скатываем в комок шарообразной формы не очень плотно. Отправляем в холодильник на 5 минут.

3. Творог для начинки выбираем не зернистый, а пастообразный. Отправляем необходимое его количество в чашу блендера. Вбиваем яйца, выкладываем сметану, сахар и ванильный сахар, ванилин. Объединяем ингредиенты блендером.

4. Достаем тесто из холодильника. Выкладываем его в форму для выпечки. Разравниваем пальцами по донышку и формируем достаточно высокие бортики. Они будут «держать» нашу начинку.

5. Выливаем начинку из чаши блендера в тесто, равномерно распределяя ее. Ставим форму с заготовкой в заранее разогретую духовку (до 180 градусов). Томим 40-50 минут. Затем даем чизкейку время на остывание и отправляем в холодильник на ночь.

Простой и вкусный рецепт чизкейка из творога и сгущенки

Данный рецепт очень часто называют «ленивым», так как хозяйке не приходится слишком долго возиться с начинкой. Однако это не делает чизкейк хуже классического. Он получается таким же нежным и очень вкусным.

Время готовки – 2 ч. 35 мин.

Время приготовления – 25 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Высыпаем в глубокую емкость желатин и заливаем его водой, которую заранее доводим до кипения и охлаждаем. Через несколько минут ингредиент увеличится в размере.

2. Также заранее следует растопить сливочное масло любым удобным способом, только не делайте его слишком горячим. Песочное печенье разламываем на кусочки и отправляем его вместе с маслом в чашу блендера. Взбиваем ингредиенты до единой массы.

3. Круглую форму разбираем на бортики и донышко. Застилаем дно формы бумагой для выпечки и возвращаем бортики обратно. Выкладываем основу чизкейка в форму и распределяем по всей поверхности донышка.

4. Смешиваем в чаше блендера творог, сгущенку и желатин. Полученная смесь должна быть похожа по структуре на крем.

5. Выкладываем начинку поверх основы чизкейка, разравниваем ее ложкой или лопаткой. Ставим десерт в холодильник на пару часов. Чтобы попробовать чизкейк, необходимо освободить его от бортиков и донышка, а затем разрезать на кусочки.

Творожный чизкейк с выпечкой в духовке

Во избежание появления на твороге трещин в процессе выпечки чизкейка не взбивайте начинку миксером. Это происходит из-за того, что в массу попадает воздух. При желании, основу для десерта можно заменить бисквитом.

Время готовки – 9 ч. 30 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Количество порций – 8.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Сливочное масло нарезаем крупными кубиками и выкладываем в небольшую кастрюльку. Растапливаем его на плите до образования жидкой массы. Выключаем плиту и даем маслу остыть.

2. Измельчаем печенье на кусочки руками. Выкладываем его в чашу блендера и разбиваем венчиком до получения порошкообразной массы. Высыпаем крошку в миску, добавляем сахар (4 столовые ложки) и сливочное масло. Тщательно перемешиваем ингредиенты.

3. Разбираем круглую форму для выпечки и застилаем донышко пергаментом. Закрепляем ее бортиками и выкладываем тесто. Разравниваем его с помощью стакана (используем дно емкости). Ставим форму с основой для десерта в холодильник на полчаса.

4. Выкладываем творог в чашу блендера и разбиваем до однородности на низкой скорости. Смешиваем в отдельной емкости творог и ванильный экстракт (или сухой ванилин). Вбиваем яйца.

5. Объединяем ингредиенты блендером и заливаем массу поверх основы. Разогреваем духовку при температуре 180 градусов. Ставим внутрь нее форму с заготовкой и выпекаем 5 минут. Убавляем температуру до 140 градусов и продолжаем томить чизкейк еще 50-55 минут.

6. Смешиваем остатки сахара со сметаной, выдвигаем форму из духовки, поливаем десерт смесью и задвигаем обратно. Ждем 5 минут. Выключаем духовой шкаф и оставляем лакомство до полного остывания. Затем ставим чизкейк в холодильник на ночь.

Очень вкусный домашний чизкейк из творога с ягодами

Готовый чизкейк с ягодами можно хранить в холодильнике 2-3 дня. Он отлично будет смотреться на праздничном столе, так как по виду и вкусу ничем не уступает торту.

Время готовки – 10 ч. 10 мин.

Время приготовления – 40 мин.

Количество порций – 8.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Печенье выкладываем в обычный полиэтиленовый пакет и разминаем скалкой до состояния крошки. Чтобы процесс шел быстрее, можно заранее разобрать печенье на кусочки и перемолоть в блендере.

2. Необходимое количество сливочного масла перекладываем в глубокую миску и растапливаем на небольшом огне.

3. Высыпаем печенье в глубокую емкость и подливаем к нему растопленное сливочное масло. Перемешиваем ингредиенты до однородности.

4. Берем емкость для выпечки круглой формы. Снимаем бортики и застилаем донышко пергаментом. Возвращаем бортики на место.

5. Выкладываем в форму смесь из печенья и сливочного масла. Распределяем ее пальцами, формируя дно и бортики.

6. Выкладываем творог в отдельную емкость и разбиваем его блендером до более нежной структуры, похожей на крем. Вливаем к творогу сливки и перемешиваем.

7. Вбиваем в начинку яйца. Добавляем 200 граммов сахара и щепотку ванилина или ванильного сахара. Снова взбиваем массу блендером. Включаем духовку и разогреваем ее несколько минут до температуры 170 градусов. Заливаем начинку поверх основы из печенья. Отправляем чизкейк в духовой шкаф на 50 минут.

8. В глубокой емкости перемешиваем сметану и оставшийся сахар. Достаем десерт из духовки и поливаем сметанной смесью. Отправляем его обратно, увеличиваем температуру до 200 градусов и выпекаем 10 минут.

9. Готовое блюдо остужаем и ставим в холодильник на 6-8 часов. Перед тем, как подать чизкейк к столу, украсьте его свежей малиной.

Пошаговый рецепт приготовления чизкейка из творога и бананов

В данном рецепте в основе чизкейка будет все тот же слой из печенья. Чтобы приготовить вкусную начинку, выбираем творог высокой жирности. Бананы для украшения нужны спелые и душистые, чтобы десерт получился ароматным.

Время готовки – 10 ч. 45 мин.

Время приготовления – 35 мин.

Количество порций – 7.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Ставим на плиту кастрюльку с необходимым количеством сливочного масла. Растапливаем его на небольшом огне до жидкого состояния. Параллельно разбираем печенье на кусочки и выкладываем в чашу блендера. Измельчаем до крошки. Выкладываем печенье в отдельную емкость, вливаем масло и перемешиваем.

2. Выкладываем основу из печенья в круглую форму со съемными боковинами. Формируем бортики и аккуратно утрамбовываем массу толкушкой.

3. Разогреваем духовой шкаф до температуры 160-170 градусов. Выпекаем корж в духовке 10 минут, а затем извлекаем его и остужаем. В отдельную емкость выкладываем творог, половину порции сметаны, сахар. Вбиваем яйца и взбиваем массу блендером.

4. В глубокую миску выкладываем бананы, предварительно очищенные и нарезанные крупными кусочками. Чтобы они не потемнели, выкладываем остатки сметаны и разбиваем ингредиенты до однородности блендером с насадкой «Нож».

5. Смешиваем обе массы – творожную и банановую – в одной емкости. Всыпаем ванилин и кукурузный крахмал. Размешиваем массу венчиком вручную. Оборачиваем дно и бортики формы с коржом тремя слоями фольги. Заливаем начинку для чизкейка. Ставим форму на противень, в который заливаем воду до половины высоты бортиков формы (именно поэтому противень должен быть с достаточно высокими бортиками).

6. Выпекаем десерт при температуре 160-170 градусов 90 минут. Затем пирог следует оставить в выключенной духовке на полчаса. Затем ставим его в холодильник на ночь. Готовое блюдо украшаем кусочками банана и подаем к столу.

Источник