тв еда максимально просто школьная пицца
Принципы Лазерсона. Приготовление пиццы
Принцип №1: Тесто: 1 V воды, 3 V муки
Тесто для пиццы должно соответствовать очень простому соотношению — 1:3. На один объем жидкости — три объема муки.
Вливаем в миксер миску воды. Посолим. Добавляем столовую ложку оливкового масла. Добавляем 10 граммов живых дрожжей. Перемешиваем.
Сначала кладем два объема (миски) муки. Перемешиваем. Тесто еще прилипает к стенкам. Потом добавляем третий объем, но чуть меньше. Снова перемешиваем. Мука бывает разная, поэтому нужно аккуратно добавлять третий объем. Теперь тесто не прилипает к стенкам. Оно чуть-чуть прилипает к пальцам. Обваляем тесто в муке. Кладем в миску.
Принцип №2: Тесто для пиццы — мука, вода, соль, дрожжи и оливковое масло
Состав теста для пиццы всегда только из этих ингредиентов. Не нужно использовать яйца, кефир, топленое молоко и т. д. Пицца — абсолютно простая еда.
Прикрываем тесто салфеткой. Ставим в теплое место на 40 минут, чтобы оно поднялось.
Для соуса можно использовать томатное пюре или протертые помидоры. Попробуем их на вкус. При необходимости добавляем сахар, соль и красный винный уксус. Перемешиваем.
Таким образом, можно приготовить пиццу с любой начинкой. Можно положить абсолютно все, что есть у вас в холодильнике. Сделаем пиццу с салями.
Пицца не обязана быть круглой. Всегда выпекайте пиццу на обратно стороне противня, чтобы бортики не мешали доставать пиццу. Посыпаем противень и стол мукой. Выкладываем тесто на стол, распределяем пальцами. Раскатываем тесто скалкой.
Принцип раскатывания: надо всегда класть скалку в середину теста. Раскатываем от середины к краям. Нельзя раскатывать по всей длине. Делаем тонкое тесто. Обрезаем края, придавая пицце прямоугольную форму.
Принцип №3: Соус не до краев
Кладем тесто на противень. Равномерно смазываем тесто соусом. Чтобы соус не потек через край, оставляем края примерно в 1,5 сантиметра. Рвем руками листья базилика. Кладем поверх соуса.
Сверху кладем салями, оставляя промежутки, чтобы пицца была не слишком тяжелой.
Для пиццы не надо брать дорогую салатную моцареллу. Возьмем блочную моцареллу, которую используют для приготовления пиццы. Натираем моцареллу на крупной терке. Негусто посыпаем сыром, чтобы начинка просматривалась. Правильно запекать салями под сыром, а не наоборот.
Принцип №4: Выпекаем при максимальной температуре
Разогреваем духовку в режиме конвекции до температуры 280 градусов. В Италии пекут пиццу при 400 градусах. Пицца должна печься быстро.
Ставим пиццу в духовку на 5 минут. Выпекаем при максимально возможной температуре вашей духовки.
Выкладываем пиццу на доску для подачи. Нужно обязательно сбрызнуть пиццу оливковым маслом. Посыпаем сухими итальянскими травами.
Разрезаем пиццу специальным ножом. Пиццу нужно быстро приготовить и быстро съесть. Приятного аппетита!
Школьная пицца
Ароматный Мандариновый Пирог
Мимоза без масла и сыра
Куриные Ножки в Слоеном Тесте
Школьная пицца
Салат «Новогодний Венок»
Знаете, что такое школьная пицца? В разные десятилетия она была разной. С яйцом, с огурцом, с грибами, с ветчиной.. Я предлагаю вам рецепт той самой пиццы, которую я сама лично покупала на перемене!
Ингредиенты
| вода | 250 мл |
|---|---|
| дрожжи | 7 г |
| сахар | 35 г |
| яйца | 1 шт |
| соль | 8 г |
| мука пшеничная | 600 г |
| масло сливочное | 30 г |
| кетчуп | 3 ст.л. |
| майонез | 3 ст.л. |
| докторская колбаса | 100 г |
| сыр твердый | 150 г |
Общая информация
Сложность
Легкий
Кол-во порций
Пошаговый рецепт с фото
Видеорецепт
Смешиваем теплую воду, сахар и дрожжи. Оставляем на 10-15 минут.
Затем нужно добавить соль. И яйцо. Хорошенько перемешать.
И продолжая взбивать, тонкой струйкой слить растопленное сливочное масло.
Ну а для начинки нам достаточно смешать три ложки кетчупа и три ложки майонеза. Нарезать колбасу и натереть сыр.
Когда тесто подошло, делим его на 7 кусочков и раскатываем лепешки. Каждую смазываем соусом. Кладем немножко сыра. Сверху колбасу и снова сыр.И выпекаем при 200 градусах в течение 15-20 минут. И все, вкус детства готов!
Приглашаем в наш канал Viber
Розыгрыш призов еженедельно!
Самая Легкая Пицца! Максимально Просто
Самая легкая пицца из всех существующих? Это вам сюда! Макс сегодня покажет, как сделать пиццу, будто из школьного буфета. Но только не заветренную. И вкусную. И довольно быструю.
И конечно же, Максимально Простую! Наливаем чаек и погнали!
Что тут происходит:
00:00 Привет
00:56 Тесто
03:45 Начинка
06:24 Соус
07:23 Снова тесто
12:38 Достаем пиццу
Ингредиенты:
• мука пшеничная – 1,5 стакана
• кефир – 250 мл
• вода – 250 мл
• дрожжи – 40 г
• соль – 1 ч. л.
• сахар – 1 ч. л.
• масло растительное
• соус
• паста томатная – 50 г
• вода – 50 мл
• орегано – 5 г
• колбаса любая – 250 г
• сыр полутвердый (российский) – 150 г
• огурцы маринованные – 6 шт.
1. Для теста: дрожжи смешиваем со стаканом теплой воды, кефиром, сахаром и столовой ложкой муки. Тесто ставим на 10 минут в тёплое место.
2. Затем добавляем 7 столовых ложек муки, растительное масло и соль. Замешиваем тесто и отправляем в тёплое место на расстойку на 15-20 минут.
3. Для соуса: в сотейник наливаем растительное масло, добавляем столовую ложку томатной пасты и обжариваем. Затем добавляем щепотку соли, сахара и орегано. Добавляем полстакана воды и перемешиваем.
4. Тесто вытягиваем в колбаску и разделяем на равные части. Скатываем шарики, а из шариков сформовываем лепёшки.
5. Сверху смахиваем их томатным соусом. Сыр натираем на тёрке, огурцы и колбасу нарезаем любым удобным способом. Выкладываем колбаски, огурцы и сыр. Выпекаем 15 минут при температуре 180 градусов.
6. Приятного аппетита!
#рецепт #пицца #простаяпицца #домашняякухня #простыерецепты #быстрыерецепты #чтоприготовить #кулинария #какготовить #оченьвкусно #супербыстро
Мини-пиццы как в школьной столовой
Маринованный лук без уксуса
Хрустящий маринованный лук
Джем из винограда
Торт сметанник на сковороде
Шарлотка с яблоками
Такие мини пиццы пользовались неизменной популярностью в школьной столовой и раскупались первыми. Можно приготовить их и в домашних условиях
Ингредиенты
| вода | 125 мл |
|---|---|
| молоко | 125 мл |
| яйца | 1 шт |
| желток яичный | 1 шт |
| томатная паста | 40 г |
| сахар | 1 ст.л. |
| соль | 1 ч.л. |
| дрожжи | 21 г |
| растительное масло | 30 мл |
| мука | 600-700 г |
| начинка | по вкусу |
Общая информация
Общее время приготовления
1 ч 50 минут
Активное время приготовления
40 минут
Сложность
Легкий
Кол-во порций
Пошаговый рецепт с фото
Видеорецепт
В теплую воду с молоком добавьте сахар и перемешайте. Затем добавьте дрожжи и перемешайте повторно. Оставьте на 10 минут
Добавьте соль и яйцо. Постепенно просейте муку, когда тесто схватится, добавьте растительное масло.
Замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто. Накройте его полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час или до увеличения в объеме в 2 раза.
Мелко нарежьте начинку. Я использую маринованные огурцы, ветчину, сыр и лук. Чтобы лук утратил горечь, обдаю его кипятком на минуту.
Для соуса разведите томатную пасту водой. Соус должен получится не слишком густым, но и не чересчур жидким.
Подошедшее тесто разделите пополам. Каждую часть скатайте в колбаску и разрежьте на 5 частей.
Каждый кусочек скатайте в шар, а затем раскатайте в лепешку толщиной 3-4 мм. Накройте лепешки полотенцем и оставьте еще на 10 мин.
Яичный желток взбейте со столовой ложкой молока. Полученной смесью смажьте края лепешек.
Центр лепешек смажьте томатным соусом.
По центру лепешек выложите начинку, присыпьте все сыром. Выпекайте пиццы 20-25 минут при 190 градусах.
Приглашаем в наш канал Viber
Розыгрыш призов еженедельно!
Школьная пицца. Быстро, недорого и очень вкусно!
Мы сегодня приготовим школьную пиццу. Это простой и быстрый рецепт. Многие помнят такие мини-пиццы, которые продавали в школе или в университете. Вкус детства.
Ингредиенты
Способ приготовления
Муку перемешиваем с дрожжами и добавим 1 ч.л. соли
Тесто у школьной пиццы скорее сладкое, чем нейтральное. Поэтому добавляем 1ст.л. сахара на 2 стакана воды
Добавляем теплую воду, яйцо и оливкового масло
Добавляем сюда нашу сухую смесь и замешиваем минут 10
Тесто смажем растительным маслом, накроем влажным полотенцем и убираем в теплое место
Нарезаем ветчину и огурчики
Томатную пасту перемешиваем в пропорции 1:1 с водой
Тесто у нас поднялось. Делим его примерно на 10 равных кусочков (один кусочек примерно 70 грамм)
Из каждого кусочка делаем лепешку и раскатываем толщиной примерно миллиметра 3
На противень выкладываем пергамент и наши заготовки для пицц
Сверху выкладываем начинку: ложка соуса, огурцы и ветчина. Сверху засыпаем сыром
Ставим в духовку 180-200 градусов минут на 12-15