танцующий кальмар блюдо видео
Танцующий кальмар блюдо видео
СТАРИННАЯ КУХНЯ | ИСТОРИЯ | КУЛИНАРИЯ запись закреплена
ТАНЦУЮЩИЙ КАЛЬМАР
#морепродукты 
Чтобы кальмар «затанцевал» он должен быть свежайшим. То есть вам подадут только что умерщвленного кальмара в большой фарфоровой чаше с рисом, икрой и рыбой. Моллюск будет неподвижным, пока вы не польете его соевым соусом. Как только это произойдет – ваша еда зашевелится.
На самом деле моллюск в вашей тарелке уже не живой. Он уже прошел кулинарную обработку и готов к употреблению. Эффект «танцующего кальмара» объясняется просто: все дело в особом строении нервных волокон моллюска, которые даже после их смерти способны реагировать с натрием, содержащимся в соевом соусе, заставляя мышцы сокращаться.
Стоит такое блюдо 2000 йен, это около 30 долларов и является очень популярным.
Кому-то сложно представить, что судороги мертвого моллюска могут быть аппетитными (мне, например), однако факт остается фактом – танцующий кальмар действительно пользуется немалым спросом.