табуле что это за блюдо
Салат «Табуле»
Медовик за 12 Минут (Ленивый и очень Вкусный рецепт Медового торта)
Вкусный Паштет Без Мяса! Паштет из Фасоли
Бисквит классический
Торт Дамские Пальчики (без раскатки коржей)
Хинкали
Ингредиенты
| булгур (можно заменить кус-кусом) | 60 г |
|---|---|
| помидоры | 2 шт |
| зелень петрушки | 2 больших пучка |
| свежая мята | 1 небольшой пучок |
| зеленый лук (с белыми головками) | 1-2 стебля |
| оливковое масло | 2 ст.л. |
| сок половины лимона (или по вкусу) | |
| соль | |
| свежемолотый перец |
Общая информация
Общее время приготовления
4 ч 20 минут
Активное время приготовления
20 минут
Сложность
Легкий
Кол-во порций
Пошаговый рецепт с фото
Булгур залить двойным количеством кипятка и оставить на 1-1,5 часа.
Откинуть булгур на дуршлаг и дать лишней жидкости стечь.
Совет. Если вместо булгура брать кус-кус, его нужно замочить в кипятке на 30 минут.
Помидоры вымыть, обсушить и нарезать маленькими кубиками.
Совет. С помидоров можно снять кожицу. Для этого на каждом помидоре нужно сделать крестообразный надрез со стороны плодоножки и опустить на 1 минуту в кипяток. Затем сразу переложить в холодную воду. После этого кожица с помидоров легко снимается.
Зелень петрушки, мяты и зеленый лук вымыть, хорошо обсушить, и мелко порубить.
В миску сложить зелень, добавить помидоры, заправить соком лимона, солью, перцем оливковым маслом и перемешать.
Добавить распаренный булгур, перемешать и, при необходимости, приправить по вкусу.
Приятного Вам аппетита!
Приглашаем в наш канал Viber
Розыгрыш призов еженедельно!
Табуле. Классический рецепт с булгуром армянским, уксусом, киноа, кус-кус, армянский, грузинский
Табуле – это холодный салат, основой которого является булгур или иная разновидность пшеничной крупы и зелень петрушки. Для заправки используется сок лимона и оливковое масло. Блюдо богато полезными составляющими, является сытным и низкокалорийным. Существует множество рецептов приготовления табуле, но наибольшей популярностью пользуется его классический вариант.
Национальная принадлежность блюда
Табуле относится к блюдам восточной кухни. Родиной салата являются Ливия и Сирия. В данных странах в меню преобладают блюда из чечевицы, бобов и булгура. При приготовлении табуле допускается замена булгура кус-кусом (также является разновидностью пшеничной крупы), в редких случаях рисом.
Национальная принадлежность блюда
Нюансы приготовления табуле:
Табуле можно употреблять как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира. Употреблять рекомендовано руками.
Ингредиенты для классического Табуле, калорийность
Табуле (классический рецепт является основой для приготовления различных вариаций блюда) состоит из следующих основных ингредиентов:
Булгур
Дополнительными компонентами салата могут быть свежие овощи, мясо (в том числе и рыбное) и специи. Калорийность табуле, приготовленного по классическому рецепту, составляет (на 100 г) около 123 ккал.
Классический рецепт Табуле с булгуром
Табуле, приготовленное по данному рецепту, считается классическим вариантом, хотя в его состав включены дополнительные ингредиенты (лук и томат) для придания сочности салату.
Классический рецепт Табуле с булгуром
Ингредиенты, требуемые для приготовления табуле:
| Составляющие салата | Количественное содержание продуктов (шт.) | Весовое содержание компонентов (г или мл) |
| Булгур (предпочтительно мелкого помола) | — | 150 |
| Томаты средних размеров (сочные, но плотные сорта) | — | 200 |
| Перья репчатого лука | 2-3 | — |
| Масло оливковое | — | 50 |
| Лимон крупных размеров | 1 | — |
| Листья петрушки, свежие | — | 30 |
| Свежие листья мяты | — | 20 |
Процесс приготовления табуле следующий:
Для пропитки компонентов оставить закуску на 15 мин.
Табуле с булгуром и овощами
Табуле (классический рецепт с добавлением овощей получается более сочным и с улучшенными питательными свойствами) сочетается только со свежими или маринованными овощами.
Табуле с булгуром и овощами
Ингредиенты, требуемые для приготовления табуле:
| Составляющие салата | Количественное содержание продуктов (шт.) | Весовое содержание компонентов (г или мл) |
| Булгур, мелкого помола | — | 150 |
| Томаты средние сорта | — | 200 |
| Перец болгарский (для красоты блюда выбрать разных цветов) | — | 200 |
| Перья репчатого лука | 3 | — |
| Масло оливковое | — | 50 |
| Лимон среднего размера | 1 | — |
| Листья петрушки | — | 30 |
| Листья кинзы | — | 30 |
| Листья мяты | — | 20 |
| Зубчики чеснока | 2 | — |
Процесс приготовления табуле следующий:
Закуска должна настояться в холоде в течение 30 мин.
Табуле с булгуром и курицей
Табуле с добавлением курицы является более сытным и подается на стол как самостоятельное блюдо. Калорийность салата невысокая.
Табуле с булгуром и курицей
Ингредиенты, требуемые для приготовления табуле:
| Составляющие салата | Количественное содержание продуктов (шт.) | Весовое содержание компонентов (г или мл) |
| Булгур (можно использовать крупный помол) | — | 150 |
| Подготовленное филе курицы | — | 200 |
| Томаты плотные, крупных размеров | 2 | — |
| Болгарский перец, предпочтительно желтые сорта | 1 | — |
| Свежий огурец среднего размера | 1 | — |
| Масло оливковое | — | 130 |
| Лимон крупного размера | 1 | — |
| Готовый соевый соус | — | 20 |
| Листья кинзы | — | 30 |
| Листья мяты | — | 20 |
| Листья петрушки | — | 30 |
| Зубчики чеснока | 2 | — |
Процесс приготовления табуле следующий:
Закуску подержать в холоде 30 мин.
Табуле с булгуром и гранатом
Табуле с добавлением граната пользуется популярностью во многих странах наравне с классическим рецептом.
Табуле с булгуром и гранатом
Ингредиенты, требуемые для приготовления табуле:
| Составляющие салата | Количественное содержание продуктов (шт.) | Весовое содержание компонентов (г или мл) |
| Булгур мелкого помола | — | 150 |
| Томаты сорта средних размеров | — | 200 |
| Перья репчатого лука | 3 | — |
| Масло оливковое | — | 50 |
| Лимон среднего размера | 1 | — |
| Листья петрушки | — | 30 |
| Листья мяты | — | 20 |
| Гранат среднего размера | 1/2 | — |
| Гранатовый сок | — | 20 |
| Соль морская мелкая | — | 5 |
| Семена кунжута | — | 5 |
| Сушеные семена зиры | — | 5 |
Процесс приготовления табуле следующий:
Подержать в холоде 20 мин.
Табуле с петрушкой и мятой
Табуле, по данной рецептуре, отличается от стандартного способа приготовления, содержанием в салате свежих огурцов и томатов.
Табуле с петрушкой и мятой
Ингредиенты, требуемые для приготовления табуле:
| Составляющие салата | Количественное содержание продуктов (шт.) | Весовое содержание компонентов (г или мл) |
| В рецепте можно использовать кус-кус вместо табуле | — | 150 |
| Томаты средних сортов | — | 300 |
| Огурцы небольших размеров | 3 | — |
| Перья репчатого лука | 5 | — |
| Листья петрушки | — | 150 |
| Листья мяты | — | 20 |
| Свежий сок лимона | — | 130 |
| Масло оливковое | — | 100 |
Процесс приготовления табуле следующий:
Закуску держать в холоде 30 мин.
Салат табуле с овощами и сыром фета
Табуле (классический рецепт с добавлением сыра фета и дополнительных специй, пользуется популярностью в праздники, в качестве закуски) острое, готовится по данному рецепту.
Салат табуле с овощами и сыром фета
Ингредиенты, требуемые для приготовления табуле:
| Составляющие салата | Количественное содержание продуктов (шт.) | Весовое содержание компонентов (г или мл) |
| Булгур мелкого помола | — | 200 |
| Лимон средних размеров | 2 | — |
| Масло оливковое | — | 80 |
| Кайенский перец в молотом виде (можно заменить на менее острый) | — | 3 |
| Зубчики чеснока | 2 | — |
| Соль пищевая или морская (мелкая) | — | 25 |
| Питьевая вода | — | 300 |
| Цикорий салатный | — | 20 |
| Перья репчатого лука | 5 | — |
| Листья петрушки | — | 50 |
| Листья мяты | — | 50 |
| Свежий огурец среднего размера | 1 | — |
| Томаты черри | — | 1000 |
| Сыр фета | — | 200 |
Процесс приготовления табуле следующий:
Листья салата с закуской выложить на плоские тарелки, для удобства подачи на стол.
Рецепт ливанской кухни
Табуле по Ливанскому рецепту имеет небольшое различие в компонентах от классического способа приготовления.
Рецепт ливанской кухни
Ингредиенты, требуемые для приготовления табуле:
| Составляющие салата | Количественное содержание продуктов (шт.) | Весовое содержание компонентов (г или мл) |
| Для приготовления можно использовать булгур или кус-кус | — | 70 |
| Листья петрушки | — | 200 |
| Перья репчатого лука | — | 100 |
| Очищенный лук репка | — | 30 |
| Листья мяты | 7 | — |
| Томаты средних размеров | — | 250 |
| Свежий сок из лимона | — | 20 |
| Масло оливковое | — | 40 |
Процесс приготовления табуле следующий:
Подавать через 30 мин. В качестве хлеба подавать лаваш.
Безглютеновое табуле из киноа с чечевицей белуга
Табуле (классический рецепт можно приготовить без содержания глютена с изменением основных компонентов) безглютеновое можно включать в ежедневное меню при соблюдении диеты.
Безглютеновое табуле из киноа с чечевицей белуга
Ингредиенты, требуемые для приготовления табуле:
| Составляющие салата | Количественное содержание продуктов (шт.) | Весовое содержание компонентов (г или мл) |
| Киноа | — | 120 |
| Листья петрушки | — | 30 |
| Чечевица сорта белуга | — | 60 |
| Листья кинзы | — | 30 |
| Стебли зеленого базилика | 10 | — |
| Листья мяты | — | 20 |
| Перья репчатого лука | 5 | — |
| Лимон среднего размера | 1 | — |
| Масло оливковое | — | 50 |
| Томаты черри или дамские пальчики | — | 150 |
| Свежие огурцы небольшого размера | 3 | — |
Процесс приготовления табуле следующий:
Салат подавать через 20 мин. Украсить можно мелко нарубленными перьями лука.
Табуле по-армянски
Табуле, приготовленное по-армянски, также считается классическим вариантом приготовления салата. Вместо булгура в данном рецепте используется перловая крупа.
Табуле по-армянски
Ингредиенты, требуемые для приготовления табуле:
| Составляющие салата | Количественное содержание продуктов (шт.) | Весовое содержание компонентов (г или мл) |
| Крупа перловая (заранее перебрать от сора) | — | 150 |
| Томаты вяленые | — | 20 |
| Маслины (косточки удалить заранее) | — | 20 |
| Орехи кедра | — | 20 |
| Свежие корнишоны | — | 150 |
| Кукуруза в консервированном виде | — | 130 |
| Листья петрушки | — | 100 |
| Листья мяты | — | 40 |
| Стебли базилика | — | 40 |
| Масло оливковое | — | 40 |
| Сок лимона | — | 20 |
| Козий сыр | — | 100 |
Процесс приготовления табуле следующий:
Подавать через 20 мин.
Как украсить табуле?
Салат табуле является ярким блюдом благодаря входящим в состав свежей зелени и овощей. Закуску можно подавать на стол и без дополнительного украшения.
В праздничные дни салат рекомендовано украшать следующими способами:
Дополнительным украшением будет использование восточной посуды. Табуле является легким, низкокалорийным, но сытным и полезным блюдом. Его можно употреблять как летом, так и в зимнее время. Основой разновидностей салата является классический рецепт, родом из Ливии.
Видео о приготовлении табуле
Табуле от Юлии Высоцкой:
Автор: Котлячкова Светлана