сыроедческий оливье рецепт с авокадо
Сыроедческий оливье
В нашей рубрике мы рассматривали вкусный и питательный салат «Оливье» из вареных овощей.
Но, можно готовить любимый салат и из сырых овощей. Многие согласятся с тем, что сырые овощи гораздо полезнее для человека, чем вареные. Сырые овощи сохраняют в себе весь комплекс витаминов, легче усваиваются организмом.
Поэтому сегодня, мы предлагаем пошаговый рецепт приготовления сыроедческого «Оливье».
Этот чудесный салат имеет много достоинств – он питательный, полезный, вкусный. Большое количество зелени придает салату аппетитную привлекательность, а руккола насыщает его особой, нежной остринкой.
Набор овощей в этом салате богат витаминами, макро- и микроэлементами, необходимыми для нормальной жизнедеятельности человеческого организма.
Сыроедческий «Оливье»: рецепт приготовления пошагово
Способ приготовления сыроедческого «Оливье»
1. Огурец промываем (если кожица грубая, счищаем ее) и меленько режем;
2. Морковь промываем, очищаем от кожицы и трем на мелкой терке;
3. Кабачок промываем, меленько режем;
4. Авокадо промываем, очищаем от кожицы, мелко рубим;
5. Зелень промываем и мелко рубим;
6. В салатник укладываем все овощи, добавляем зеленый горошек, зелень, майонез и аккуратно все перемешиваем;
7. Верх можно украсить зеленым горошком, молотым на мельнице черным перцем и рубленой зеленью.
Наш вкусный и полезный вегетарианский чудо-салат готов.
Из вышеперечисленных ингредиентов получается две большие порции.
Сыроедческий Оливье
Войдите или зарегистрируйтесь для добавления в закладки.
Легкий и вкусный сыроедческий Оливье, просто готовится и очень быстро съедается! Всем рекомендую!
Состав:
Сыроедческий “Оливье” – рецепт:
Сыроедческий оливье готов!
Перед подачей салат желательно охладить минут 30.
Приятного аппетита! Думаю вам понравится!
Оксана автор рецепта
Вкусные рецепты с пошаговыми фото:
Отзывы и комментарии (6) к записи «Сыроедческий Оливье»
Буду благодарна, если оставите комментарий:
Салат очень вкусный и готовится из вполне доступных продуктов, делаю его довольно часто. Очень советую всем попробовать, уверена, что и вам понравится. Спасибо большое автору за рецепт. Я делаю соус из семечек
спасибо, вкусный салат!Буду делать обязательно
Ох, тоже прислала на конкурс лёгкий “Оливье” с небольшими отличиями от Вашего. Солидарна с Вами в любви к нему :))
Сыроедческий салат «Оливье» — 3 варианта рецепта!
А у меня на кухне продолжаются эксперименты по приготовлению сыроедческих блюд, то есть блюд из свежих, необработанных продуктов — овощей, фруктов, орешков! И, как и обещала, результатами экспериментов я с удовольствием делюсь с вами. На вопрос о том, не перешла ли я на сыроедение, отвечаю — нет! Просто на улице наконец-то лето, а это прекрасный повод подзарядить свой организм энергией свежих овощей и фруктов! К тому же я заметила, что зимой мне прямо хочется есть горячую еду — рис, макароны, супы… Но как только наступает жаркая погода, то естественным образом отпадает желание есть много «варёнки» (так я называю приготовленную пищу). А я свой организм люблю и во всем к нему прислушиваюсь. Раз не хочет — значит не надо)))
Итак, поехали! В прошлый раз я выкладывала рецепт сыроедческого салата а-ля «селедка под шубой». Мне он очень понравился и я вдохновилась на еще один салатик — сыроедческое «Оливье») Я очень давно не ела Оливье. И даже когда я ела мясо, то все равно не особо его любила и ела редко. Этот же салат мне прямо ну очень понравился! Я не могла скрыть своих восторгов, громко причмокивала и готова была есть его не останавливаясь.
Я сделала три версии этого салата специально, чтобы продегустрировать и выбрать самый лучший! Отличаются они не сильно, всего одним ингредиентом, но на вкус все три варианта получились очень разными…
Вариант №1 — «Базовый»
Кабачок (или цуккини) — 1/2 шт. среднего размера
Огурец — 1 шт. крупный либо 1 шт. маленьких
Зеленый горошек (свежий или замороженный) — горсть
Лук (у меня порей) — кусочек 3-4 см.
Соль по вкусу. Используйте розовую гималайскую или морскую. Какая соль самая лучшая и почему я писала в статье «Все о соли».
Сыроедческий «майонез» (кешью + лимон + чеснок + соль + имбирь) — рецепт смотрите по ссылке!
Процесс приготовления прост как 5 копеек)
1. Режем кубиками все овощи. Морковь я режу совсем маленькими кубиками, т.к. она намного тверже остальных ингредиентов. Зелень и лук мелко рубим ножом. Зеленый горошек просто размораживаем (если он был замороженным). Только не используйте консервированный горошек. Во-первых, он сюда не вписывается. Во-вторых, у нас же сыроедческих салатик)
2. Смешиваем все ингредиенты в большой удобной посудине, добавляем чуточку соли.
4. Добавляем «майонез» в салат и аккуратно перемешиваем.
Всё, сыроедческий салат «Оливье» готов, хотя он еще не подозревает, что через 2 минуты его не будет))) Получилось очень-очень-очень вкусно.
Вариант №2 — «Пикантный» (с грибами)
все то же самое, что и для базового рецепта (я взяла треть уже готового «базового салата»)
Итак, что нужно сделать:
1. Смешиваем в пиале: соевый соус + тертый чеснок + тертый корень имбиря.
3. Затем добавляем маринованные грибочки к готовому базовому салату и вуаля — сыроедческий салат «Оливье Пикантный» готов!
Вариант №2 — «Экспериментальный» (с яблоком)
«Ну это уж совсем экстравагантно — добавлять яблоки в салат Оливье», — подумала я и добавила яблоки в салат Оливье)))
Дело в том, что во всех рецептах оливье, которые я нашла на просторах интернета, было яблоко! Я обожаю экспериментировать. Поэтому я решила отложить в отдельную миску немного базового салата и добавить в него яблоки — на пробу)
все то же самое, что и для базового рецепта (я взяла треть уже готового «базового салата»)
По вкусу сюда больше подходит кислое или кисло-сладкое яблоко. Я почистила яблоко от шкурки. С одной стороны душа кричала — «Нет, не делай этого, там же все витамины»))) Но разум отвечал — почисти шкурку, ато она будет попадаться в салате и застревать в зубах) В этот раз разум победил))) В следующий сделаю со шкуркой)
Дальше все просто — берем готовый базовый салат и добавляем в него нарезанное кубиками яблоко. Сыроедческий салат «Оливье Экспериментальный» готов к употреблению)
Что в итоге получилось? Ну, не сказать чтобы плохо, но все-такие чересчур экстравагантно для меня! С точки зрения сочетания продуктов вроде бы ничего страшного … яблоко + свежие овощи — это неплохая компания. Но по вкусу яблоко будто не вписалось… Оно явно доминировало, пробивалось сквозь все остальные вкусы и это мне не очень понравилось. Ведь салат — это не просто набор разных продуктов, а набор таких продуктов, которые все вместе будут гармонично сочетаться в единое блюдо.
Результаты эксперимента. Мои выводы.
В общем, я очень довольна своим кулинарным экспериментом))) Салат я беру на заметку и приготовлю еще не раз! Рекомендую попробовать и вам. Мне понравилась базовая версия салата, она проста и прекрасна. С грибами тоже отлично вышло, тоже рекомендую для разнообразия. Да в общем-то и с яблоками рекомендую, ато вдруг я вас отговорю сейчас, а вам такой салат больше всего понравится! Ну а я ставлю салату с яблоками 5 с минусом за дерзость яблока, которое решило выделиться на фоне остальных ингредиентов)
Удачных вам кулинарных экспериментов! И не только кулинарных…
Салат «Оливье-лайт» (сыроедный, веганский)
Войдите или зарегистрируйтесь для добавления в закладки.
Версия вегетарианского «Оливье» с упором в быстро, вкусно, полезно. Рецепт дает простор для творчества и легко подстраивается под любой тип питания (веганский, сыроедческий) и сезон.
Состав:
Как приготовить веганский или сыроедный “Оливье” – рецепт:
Режем овощи для салата
Добавляем сыроедческий майонез
Полезный сыроедный оливье готов! Теперь за фигуру можно не беспокоиться.
P.S. Посмотрите еще один вариант этого блюда – “Сыроедческий оливье” без яблока и с соусом из кешью.
Юлия M. автор рецепта
Вкусные рецепты с пошаговыми фото:
Отзывы и комментарии (4) к записи «Салат «Оливье-лайт» (сыроедный, веганский)»
Буду благодарна, если оставите комментарий:
как я люблю сырые салаты!
Raw дословно – сырой, значит сыроедческий. Ссылка дважды в рецепте на него есть.
Сыроедческий оливье рецепт с авокадо
Если ваши родители или ваш муж отказываются встречать Новый год без майонеза и оливье, не отказывайте им в этом удовольствии. Если майонез не льется рекой в тарелку три раза в день, от порции оливье трагедии не будет. Можно как минимум найти в магазине самый лучший по составу майонез и вместо «Докторской» колбасы использовать что-то более благородное. Еще можно приготовить самим более здоровую альтернативу — майонез сделать из перепелиных яиц или авокадо, а оливье для разнообразия приготовить только из сырых ингредиентов, Vegan & Raw. Все зависит от того, насколько ваша новогодняя компания готова к экспериментам.
Автор: Оля Малышева
Самый простой вариант — приготовить классический майонез самим, выбрав самые лучшие по качеству ингредиенты. Главные ингредиенты майонеза: оливковое масло, яйца, горчица, сахар, соль и уксус. Вместо рафинированного сахара можно использовать тростниковый, вместо поваренной соли — морскую или гималайскую, а вместо уксуса добавить сок лимона. Куриные яйца можно заменить на перепелиные. Такой вариант уже будет лучше любого покупного майонеза. Подробных рецептов приготовления классического майонеза можно найти множество. Попробовать разные рецепты лучше заранее, а не 31-го декабря.
Если вы готовы к экспериментам, есть два рецепта более легкого майонеза с авокадо.
Майонез с авокадо и кефиром
Смешайте в блендере авокадо с кефиром, сахаром, оливковым маслом и соком лайма. Добавьте по вкусу горчицу, соль и белую часть зеленого лука. Взбейте блендером до однородной текстуры.
Майонез с авокадо и яйцом
Смешайте блендером до однородного крема яйцо, винный уксус и оливковое масло. Добавьте авокадо, соль и пере по вкусу и снова смешайте.
Третий рецепт — сыроедческий и веганский. Я использовала его много раз в период своих экспериментов с сыроеденьем.
Майонез из кешью, Raw & Vegan
Смешайте все ингредиенты в блендере до однородной текстуры.
С этим Raw майонезом я несколько раз готовила вариант сыроедческого оливье. Его ингредиенты сильно отличаются классического рецепта, но их сочетание с Raw-майонезом дает тот самый вкус оливье, только более свежий и легкий. Готовила этот салат для друзей и семьи как еще один вариант оливье на праздничный стол. Салат все ели с удовольствием, правда и от порции классического оливье никто не отказался. Рецепт салата — с сайта Rawinrussian.com
Замочите на ночь или минимум на три часа сырые подсолнечные семечки, промойте. Замороженный горох промойте и оставьте размораживаться при комнатной температуре. Яблоко, огурец и кабачок почистите и порежьте на мелкие кубики как для оливье. Мелко нарежьте лук. В большой миске смешайте ингредиенты и заправьте Raw-майонезом из кешью.
Выглядит такой салат точь-в-точь как классический оливье. В этом видео можно посмотреть процесс и результат приготовления похожего рецепта.