сырный суп с курицей и клецками

Суп с сырными клёцками — сытное и вкусное первое блюдо из простых продуктов

Суп с сырными клёцками – универсальное первое блюдо, ведь вы можете его приготовить в любое время года. Блюдо состоит из продуктов, которые продаются в каждом супермаркете. Кроме того, суп простой в приготовлении.

Основу блюда составляет куриный бульон. Заправлен бульон картошкой и отварной курицей. А изюминкой блюда являются нежные и невероятно вкусные клёцки, состоящие из сыра, сливочного масла, яиц, соли и муки. Именно они делают суп очень сытным.

Ингредиенты:

Для клёцек:

Время приготовления: 1 ч 15 минут. Количество порций: 8.

Как приготовить:

1. Необходимое количество сливочного масла положите в мисочку и оставьте при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким.

Филе вымойте и поместите в кастрюлю с холодной водой (2 л). Доведите до кипения, не забывая снять шумовкой пену. Варите куриный бульон 35-40 минут. За 15 минут до окончания варки добавьте в кастрюлю лавровый листик и горошины чёрного перца, немного посолите.

2. Пока бульон варится, приготовьте смесь для клёцек. Для этого натрите на тёрке с мелкими отверстиями сыр.

Для приготовления супа выбирайте качественный сыр жирностью не менее 45%. Сырные продукты категорически не подходят.

3. В мисочку со сливочным маслом добавьте тёртый сыр, муку и соль.

4. Вбейте яйца.

5. Тщательно перемешайте. У вас должно получиться мягкое тесто.

6. Куриное филе выньте из бульона, немного остудите.

7. Картофель вымойте щёткой для овощей. Очистите. Нарежьте клубни кубиками с гранью примерно 1 см. Мясо курицы тоже нарежьте кубиками.

Выложите картофель в бульон, доведите до кипения и уменьшите огонь.

8. Добавьте курицу. Варите суп при небольшом кипении 10 минут.

9. Две чайные ложки смочите холодной водой. Одной ложечкой зачерпните тесто.

10. С помощью другой ложки, смоченной водой, столкните клёцку в бульон. Таким же образом сформируйте остальные сырные клёцки.

11. Дайте бульону закипеть и варите суп с сырными клёцками 10-12 минут.

Готовый суп разлейте в глубокие тарелки, оформите зеленью и подавайте на стол.

Источник

Суп с сырными клецками на курином бульоне

Суп с сырными клецками — это вкусное и сытное первое блюдо с мясным бульоном и кусочками вареного теста. Получается очень насыщенным, наваристым. Готовить его не тяжелее, чем самый простой суп.

Перед началом варки важно приготовить вкусный мясной бульон. Здесь главным ингредиентом выступает курица. Она достаточно быстро варится и дает нежный вкус и красивый оттенок. В качестве добавок используем душистый лавровый лист и перец.

В данном рецепте супа с сырными клецками на курином бульоне обязательно присутствуют морковь и картофель — основа большинства первых блюд. Конечно же, при желании можно сделать и зажарку из пассированного лука. Но благодаря мясному бульону еда получается достаточно жирной, поэтому добавлять еще обжаренный лук не каждый решится.

Сырные клецки готовить очень просто. В них всего три ингредиента — яйца, мука и сыр. Последний нужно брать из твердых сортов. Он хорошо ведет себя в термической обработке и дает хороший вкус.

Итак, представляем вниманию интересный рецепт с фото супа с сырными клецками на курином бульоне.

Пошаговое приготовление супа с сырными клецками на курином бульоне

1. Перед тем как приготовить суп с сырными клецками на курином бульоне, обрабатываем мясо. С тушки курицы снимаем кожицу, промываем и кладем в кастрюлю. Заливаем холодной водой и ставим на плиту. Доводим до кипения и добавляем специи — соль, лавр, душистый перец горошком. При желании можно кинуть половинку репчатого лука и небольшую морковь. Через 30-40 минут достаем готовое мясо, выкладываем на широкую тарелку, чтобы оно остыло.

2. Очищенный картофель и морковь нарезаем некрупными кусочками любой формы.

3. Бульон процеживаем, чтобы убрать из него все посторонние элементы. Измельченный картофель отправляем в кастрюлю и варим 15 минут.

4. Добавляем морковь и продолжаем варить еще 5-7 минут.

5. С тушки курицы снимаем мясо и измельчаем его на небольшие кусочки. Отправляем в кастрюлю.

6. В глубокой тарелке соединяем яйцо с мукой. Добавляем тертый на мелкой терке сыр.

7. Массу смешиваем вилкой до получения однородной консистенции.

8. С помощью чайной ложки набираем сырное тесто и выкладываем его в кипящую воду. Варим на среднем огне. Когда все клецки всплывут, выключаем. Накрываем крышкой и оставляем настояться 10-15 минут.

9. Вкусный суп с сырными клецками на курином бульоне готов! Подаем его к столу в глубоких тарелках в горячем виде. Украшаем рубленой зеленью. Для любителей можно присыпать черным молотым перцем.

Смотрите также видео рецепты:

1. Суп с сырными клецками

2. Самый вкусный суп с сырными клецками

Источник

Венгерский суп с сырными клецками

Куриный суп с сырными клецками

Ингредиенты для клецек:

Ингредиенты для первого блюда:

Суп разливают по тарелкам и посыпают рубленой зеленью – кинзой, укропом, петрушкой.

Рецепт приготовления супа с сырными клёцками

Любой рецепт начинается с подготовки продуктов. Хорошенько промываем курятину и овощи, приступаем к приготовлению:

Суп с сырными клёцками готов. Уже в тарелках посыпьте его рубленой зеленью. Приятного аппетита!

Грибной суп с сырными клецками

Ингредиенты для теста:

Пока тесто расстаивается, готовят сам суп.

Готовое первое блюдо посыпают зеленью и подают со сметаной.

Как приготовить «Суп с сырными клецками»

1. Сыр натираем на терку.

2. Помещаем сыр в миску, добавим яйцо, сливочное масло, и по щепотке перца и соли. Перемешаем.

3. Добавим муку, перемешаем, и оставим постоять минут десять.

4. Тем временем на терке натираем чищенную и вымытую морковь.

5. Картофель и лук тоже чистим, моем, и мелко нарезаем. Я добавляла еще и 1 болгарский перец. Картофель сразу же ставим вариться на плиту.

6. На сковороде обжариваем морковку вместе с луком и болгарским перцем и щепоткой соли, а потом докладываем овощи к бульону.

7. Пока овощи отвариваются, подготовим клецки. Формируем небольшие шарики из приготовленного нами сырного теста, и добавляем их к супу почти сразу же.

8. Солим и перчим наш суп по вкусу, и уже вместе с клецками варим 5 минут, после чего снимаем с огня и даем супу настояться под крышкой. Готово!

Рыбный суп с сырными клецками

Ингредиенты для теста:

Ингредиенты для супа:

Кастрюлю закрывают плотно и дают блюду настояться 10-15 минут. Петрушкой посыпают готовый суп.

Овощной суп с сырными клецками

Изюминка этого супа – необычные сырно-сливочные клёцки небольшого размера. Это блюдо по достоинству оценят сторонники правильного питания и здорового образа жизни. Легкий супчик готовится без мяса и жирной зажарки и порадует на обед в теплый день. Для клёцок используется твердый сыр с классическим вкусом. Специи и свежие травы можно заменить по своим предпочтениям.

Что нам потребуется для супа с клецками:

Количество: 6 порций

Время приготовления: 40 мин.

Как сделать сырные клецки и как сварить с ними суп

Подать к столу с чёрным хлебом и чесноком.

Молочный суп с сырными клецками

Сливочное масло перед подачей кладут в каждую тарелку.

Источник

Рецепты Сырный суп с клецками

Сырные клецки для супа

Твердый сыр натираем на средней терке и вбиваем к нему яйцо.

Добавляем соль, черный перец и муку.

И все тщательно перемешиваем.

Фасолевый суп с сырными клецками

Лук мелко порезать, морковь натереть на крупной терке. Сыр мелко потереть.

Из яйца, сыра и муки замесить негустое тесто. Можно чуть-чуть посолить. Я не солила, т. к. сыр был остренький.

В кипящий бульон опускаем специи, лук, морковь. Варим 5 минут.

Куриный суп с рисово-сырными клецками

1. Отварите курицу с целой луковицой, затем бульон процедите, а курицу уберите. В бульон добавьте тертую морковь, варите 7 минут.

2. К отваренному рису добавьте яйцо, зелень и тертый сыр.

3. Добавьте муку, все перемешайте.

Сырный суп «День св. Патрика»

Мясной основой супа послужили остатки фарша от домашних куриных сосисок. Я их сварила накануне в виде небольших клецек. Все овощи режутся маленьким кубиком с гранью не более 2 мм. И варятся в бульоне от клецек. Овощи закладываются в кастрюлю в последовательности: морковь, тыква, картофель, брокколи, цветная капуста.

Рисовые клецки с тыквой «Сырные»

Рис отварить до полуготовности в подсоленной воде.

Добавить пропущенную через мясорубку сырую тыкву.

Все перемешать и залить молоком. Доводим до кипения, постоянно помешивая, затем варим на медленном огне минут 15.

Кастрюлю с кашей плотно накрыть крышкой, настаивать 20-25 мин. Затем в кашу ввести сырое яйцо, тертый на мелкой терке сыр и тщательно перемешать.

Щавелевый суп с сырно-куриными клецками

Грудку с зеленью нарезать, добавить сливки и измельчить блендером.

Добавить мелко нарезанный сыр, 1 ст. л. соевого соуса ТМ «Киккоман», перемешать.

Сырыми руками сформировать куриные клецки.

Лук нарезать полукольцами, морковь- соломкой, обжарить на растительном масле.

Сырный суп с клецками

Плавленый сыр для супа

Картофель порезать кубиками или брусочками.

Лук мелко порезать.

Морковь натереть на средней терке.

Лук обжарить на растительном масле. Добавить морковь, обжарить.

Яйцо немного взбить, добавить воду, перемешать. Добавить муку, немного посолить, перемешать. Тесто на клецки должно быть не жидким, но и не густым.

Суп с сырными клецками

1. Сыр натираем на терку.

2. Помещаем сыр в миску, добавим яйцо, сливочное масло, и по щепотке перца и соли. Перемешаем.

3. Добавим муку, перемешаем, и оставим постоять минут десять.

4. Тем временем на терке натираем чищенную и вымытую морковь.

Куриный суп с сырно-рисовыми клецками

Бульон поставить на плиту. Морковь натереть на крупной терке, а лук нарезать кубиками.

Выложить на сковороду с растительным маслом и

Картофель нарезать кубиками и закинуть в кипящий бульон вместе с обжаренными овощами.

Рисовые хлопья залить кипятком 1:2 и

прикрыв крышкой, дать настояться 2-3 минуты.

Посолить, поперчить и вбить яйцо.

Тыквенный суп с сырными клецками

Тыкву почистить, удалить семечки, нарезать кубиками.

Спассировать мелко нарезанный лук в 60 г топленого масла

300 г тыквы отложить, остальное добавить к луку, приправить специями. Влить вино, бульон, тушить 20 минут под крышкой.

Стебель лука-порея нарезать кольцами.

Суп пюрировать блендером, добавить кусочки тыквы и порей, поварить еще 8 минут.

Влить сливки и сме.

Сырный суп с клецками

1. Вымойте и мелко нарежьте зелень (укроп), можно использовать любую по вкусу.

2. В миску вбейте куриные яйца, добавьте к ним манку и 2 столовые ложки муки.

3. Выложите сыр (100 грамм) и перемешайте все с помощью венчика.

4. Добавьте немного зелени и еще раз перемешайте.

5. Оставшийся сыр смешайте со сметаной в отдельной миске.

6. В кастрюлю добавьте кусочек слив.

Куриный суп с сырными клецками

150-200 граммов муки

100 граммов молока

0,5 кг. куриного супового набора

100 граммов твердого сыра (у меня Гауда)

Почистить, вымыть порезать кубиками или соломкой картофель, опустить его в куриный бульон, отварить до полуготовности.

Обжарить на бульонной пленочке морковь и лук (когда бульон постоит минут 20, сверху скапливается жир, вот его-.

Куриный супчик с сырными клецками

3-4 стол. ложки муки

1 куриный окорочек (бедрышки, грудка…)

300 гр. замороженных овощей (фасоль, брокколи и цветная капуста)

Сварить куриный бульон (все как обычно, снимаем пену, уменьшаем огонь, солим, кладем лавровый лист и перец горошком). Варить примерно 1 час.

Достать окорочек, снять кожицу, освободить от костей, а мясо порвать.

Картофель порезать кубиками, а морковь колечками. По желанию, можно предварительно спассировать лук и морковь. Картофель и морковь бросить вариться.

Сырный суп с брюссельской капусты с нежными картофельными клецками

8-9 ст.л плавленого сыра или плавленых сырков

2 ст.л топлёного масла

2 ст картофельного пюре

1 большая луковица

Мясной бульон 3 литра

300 гр замороженой брюссельской капусты

Отварить мясо,желательно с косточкой,мясо убрать с супа,порезать на небольшие кусочки.

Приготовить картофельное пюре,картошку потолочь с сливками,так делаю я,может вы делаете по другому,остудить,добавить яйцо,манку,муку,вымешать тесто,тесто должно не прилепать к рукам,но должно быть нежным,положить в холодильник на пол часа.

Куриный суп с сырными клецками

Сыр твердый 1,5 ст.л

Хлебные сухари 1,5 ст.л

Масло сливочное 1,5 ст.л

Куриное филе 60 гр

Масло сливочное 20-30 гр

Морковь,лук натереть на мелкой терке и обжарить на масле.

Добавить натертой на крупной терке кабачок,еще не много обжарить,подлить 1/4 ст воды и не много потушить.

Филе куриное нарезать тонкой соломкой и опустить к овощам,долить оставшуюся воду,прикрыть крышкой и проварить минут 15.

Клецки:сливочное масло растереть,добавить взбитое яйцо,натертый (мелко)сыр,суха.

Суп с манно-сырными клецками

Итак, готовим тесто для клецек.

Воду в кастрюльке нагреть, добавить сливочное масло, соль и довести до кипения, помешивая.

Дальше засыпаем манную крупу и, постоянно помешивая, хорошо вымешиваем, чтобы не было комочков.

Манку немного остудить, после добавить яйцо, сыр. Сыра можно добавлять больше, чем указано в ингредиентах. Тут как раз тот случай, когда говорят.

Суп-пюре с сырными клецками

Чистим овощи. Нарезаем лук, морковь и картофель мелкими кубиками.

Из предварительно сваренного бульона (у меня говяжий) вынимаем мясо. Откладываем его в сторону, оно пригодится нам позднее.

Нарезанный картофель добавляем в кипящий бульон. Варим 10 минут.

На сковороде пассируем лук и морковь.

Подготовленные овощи отправляем в бульон. Варим 1.

Овощной суп с манно-сырными клецками

соль, перец по вкусу

Кусочек сельдерея (по желанию)

На 1 л овощного бульона или воды:

зелень по сезону и наличию

50 г твердого сыра

2 ст.л. оливкового масла

1 банка белой фасоли (вес без жидкости 250 г)

1 небольшая морковь

Почистить все овощи. Картошку, лук, сельдрей, паприку нарезать кубиками, измельчить чеснок, морковь натереть на терке.

На дно кастрюли влить оливковое масло, разогреть его и в течении 4-5 мин. обжарить на нем овощи.

Влить к овощам овощной бульон или воду, довести до кипения, убавить огонь и варить около 15 минут. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу.

Венгерский суп-гуляш с клецками-чипетке

1 ст.л. порошка острой паприки

1 сладкая красная паприка

1 ч.л. молотого тмина

Соль, чили по вкусу

Для клецек – чипетке:

4 ст.л. с горкой муки

150 г венгерского шпика, если нет, можно заменить беконом

500 г мякоти говядины

Шпик или бекон нарезать мелкими кубиками, лук и чеснок очистить и тоже меленько нарезать, говядину нарезать на небольшие кусочки размером примерно 3х3 см. Помидоры мелко нарезать.

В сковороде обжарить сначала шпик на сковороде без масла. Добавить к шпику лук и тушить все вместе пока лук не станет прозрачным, всыпать к луку порошок острой паприки, добавить на.

Источник

Суп с сырными клецками лучшие рецепты

Куриный суп с сырными клецками

Ингредиенты для клецек:

Ингредиенты для первого блюда:

Суп разливают по тарелкам и посыпают рубленой зеленью – кинзой, укропом, петрушкой.

Рецепт супа с сырными клецками на курином бульоне

Еще одним из вариантов приготовления клецок на бульоне из курицы является использование сыра. Он придает особую пикантность, сочность и сливочный вкус крохотным мучным кусочкам. А все кушанье в целом получается наваристым, сытным и невероятно вкусным. Попробуйте приготовить и напишите в комментариях, как вам показался этот рецепт? Понравился или нет?

Возьмем для рецепта:

Для куриного бульона на 3 литра:

Для варки супа:

Для сырных клецок:

Приготовление:

1. Мясо промойте под проточной водой и поместите в кастрюлю с водой. Поставьте на большой огонь и доведите до кипения. По мере закипания воды, снимайте пенку. Добавьте перец и лавровый лист, уменьшите огонь до минимального и варите бульон 1 час 20 минут.

Продолжительная варка бульона связана с тем, что курица заморожена крупным куском. После остывания надо снять все мясо, порезать и вернуть в суп.

2. Картошку нарежьте кубиками и отправьте в кипящий бульон. Варите до готовности, примерно 15-20 минут.

3. Одну большую или несколько мелких луковиц нарежьте кубиками. Морковь натрите на крупной терке. Обжарьте овощи на сковородке с растительным маслом до прозрачности и размягчения моркови, а потом зажарку отправьте в суп.

Кстати, именно перед отправкой в бульон зажарки, бросьте туда же кусочки вареного куриного мяса. Оно получилось мягким, вкусным, а бульон наваристым.

4. Теперь приготовьте сырные клецки. В ковшик налейте воду, растительное масло и соль. Поставьте на огонь и нагрейте. Должны появиться первые признаки закипания воды.

Как только заметите мелкие пузырьки, уберите ковшик с огня и добавьте в него половину подготовленной муки. Интенсивно помешивая, заварите ее до состояния кашицы. Отставьте ковшик в сторону, чтобы кашица остыла.

5. Выдавите в кашицу через пресс зубчик чеснока. Хорошо перемешайте.

6. Натрите на мелкой терке твердый сыр. Теперь в ковшик разбейте одно яйцо и перемешайте смесь. Отправьте туда же натертый сыр и оставшуюся муку. Тщательно перемешайте сырную массу.

7. С помощью чайной ложечки формируйте клецки и бросайте их в кипящий суп. Предварительно обмакивайте ложечку в холодную воду, набирайте немного теста и опускайте в суп. Тесто будет легко соскальзывать. Через пару минут клецки всплывут. Проварите их еще 10 минут.

8. Добавьте в суп половину столовой ложки соли и поперчите по вашему вкусу. Перемешайте. Суп готов.

9. Разливайте суп с клецками по тарелкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Чудесное получилось кушанье. Клецки со сливочным вкусом, мягкая курочка, наваристый бульон никого не оставят равнодушными. Домашние едят и даже не переговариваются, чтобы не отвлекаться от такой вкуснятины. Приготовьте обязательно куриный супчик с сырными комочками!

Грибной суп с сырными клецками

Ингредиенты для теста:

Пока тесто расстаивается, готовят сам суп.

Готовое первое блюдо посыпают зеленью и подают со сметаной.

Рецепт приготовления супа с сырными клёцками

Любой рецепт начинается с подготовки продуктов. Хорошенько промываем курятину и овощи, приступаем к приготовлению:

Суп с сырными клёцками готов. Уже в тарелках посыпьте его рубленой зеленью. Приятного аппетита!

Рыбный суп с сырными клецками

Ингредиенты для теста:

Ингредиенты для супа:

Кастрюлю закрывают плотно и дают блюду настояться 10-15 минут. Петрушкой посыпают готовый суп.

Как приготовить «Венгерский суп с сырными клецками»

Овощи вымойте, очистите. Рис промойте в холодной воде, откиньте на сито.

Картофель нарежьте мелким кубиком. Куриный бульон доведите до кипения, заложите в бульон лавровый лист, душистый перец, нарезанный картофель. Варите на медленном огне в течение 5 минут.

Добавьте в бульон рис.

В это время морковь натрите на терке, лук измельчите. На сковороде разогрейте растительное масло (1 ст. л.), пассеруйте овощи до мягкости. Добавьте в суп.

Тем временем замесите тесто для клецок. Сыр натрите на мелкой терке, соедините с яйцом, мукой, водой (1 ст. л.), растительным маслом (1 ст. л.), солью и перцем. Перемешайте до однородности.

Мокрыми руками сформируйте клецки небольшого размера.

Сырные шарики опустите в суп, варите после закипания еще 2-3 минуты. Добавьте рубленный укроп, посолите и поперчите по вкусу.

Молочный суп с сырными клецками

Сливочное масло перед подачей кладут в каждую тарелку.

Источник