сырный пирог с фрикадельками

Пирог с фрикадельками под сырной корочкой

Пирог с фрикадельками под сырной корочкой

Совсем недавно попробовала приготовить пирог с фрикадельками под сырной корочкой. Рецепт нашла случайно на одном кулинарном сайте и решила сразу приготовить его, так как в моей семье все мужчины любят сытные пироги с несладкой начинкой. Готовится пирог достаточно быстро, а в результате получаем ароматный, нежный и, конечно, сытный пирог. Приготовьте для своих любимых это прекрасное блюдо. Уверена, понравится всем без исключения.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Подготовить продукты для пирога с фрикадельками.

В глубокую миску вбить три яйца и слегка взбить их.

Затем к яйцам добавить сметану. Я использовала сметану 15% жирности. Тщательно все перемешать венчиком.

Далее всыпать просеянную через сито муку, разрыхлитель и соль, перемешать.

Тесто для пирога с фрикадельками получится однородным и гладким, по консистенции будет напоминать тесто для оладий.

Фарш посолить, добавить лук, пропущенный через мясорубку, и специи.

Форму для выпекания застелить пергаментной бумагой. Я использовала силиконовую форму диаметром 20 сантиметров, поэтому мне не пришлось воспользоваться пергаментной бумагой. Выложить тесто в форму и «вдавить» в него фрикадельки на достаточно близком расстоянии друг от друга.

Далее сверху посыпать натертым на крупной терке сыром.

Поставить форму с пирогом в разогретую духовку и выпекать при температуре 180 градусов примерно 30-40 минут. Пирог должен покрыться золотистой корочкой.

Нежный, вкусный пирог с фрикадельками с аппетитной сырной корочкой остудить в форме, чтобы впитался «выступивший» сок от фрикаделек, а затем достать и подать к столу.

Источник

Сырный пирог с фрикадельками

Существует множество рецептов пирога с фрикадельками под сырной корочкой. Каждая хозяйка делает его на свой вкус и лад. Вашему вниманию предоставляется редкая версия этого изделия со слоеным тестом. В итоге, должен получиться вкуснейший мясной пирог, который может стать «изюминкой» любого стола.

Этот пирог не только сытный и имеет потрясающий вкус, но и легок в приготовлении. Небольшое количество ингредиентов и час времени, проведенный на кухне, превратят Ваш ужин в настоящий праздник.

Ингредиенты для блюда

Для приготовления слоеного теста понадобиться:

Дли приготовления начинки понадобиться:

Куриное мясо – 300 грамм;

Сыр твердый – 250 грамм;

Сметана (15% жирности) – 200 грамм.

Приготовление блюда по шагам

Начнем с того, что мясо использовать не обязательно куриное. К слоеному тесту идеально подойдет и фарш индейки, и смесь свинины с говядиной. Отталкиваясь от своих вкусовых предпочтений – смело дополняйте рецепт как угодно.

Не обязательно делать слоеное тесто самостоятельно, его можно купить в любом супермаркете уже в готовом виде. Но, для тех, кто любит от «А» до «Я» заниматься приготовлением своих блюд – предлагаем самый распространенный и наиболее подходящий заливному пирогу с фрикадельками под сырной корочкой рецепт слоеного теста.

Для начала нужно высыпать муку на ровную и чистую поверхность (можно использовать стол). Образовать из нее «кучку» и в средину аккуратно добавить очищенные от скорлупы яйца. Все это тщательно смешать чистыми руками.

Добавить пол стакана воды и совсем немного уксуса. Смешать все так, чтобы в итоге получилась однородная масса. По необходимости добавить еще полстакана муки, чтобы тесто получилось мягкое и не очень липло к рукам. Тесто оставить в покое на 20 минут в прохладном помещении.

Сливочное масло нужно смешать с небольшим количеством муки (примерно полстакана).

Достать тесто и раскатать его равномерно по столу скалкой. Поверх этой смеси вываливаем масло с мукой и раскатываем вторым шаром. Очень важно следить за тем, чтобы изделие в итоге вышло ровным с каждой своей стороны.

Свернуть этот пласт в ровный квадрат, загибая все стороны. Повторяем эти движения еще пару раз. Затем скалкой снова раскатываем тесто до размеров формы, в которой будет выпекаться сырный пирог с фрикадельками.

Если нет возможности перебить мясо в фарш, то советуем его купить в готовом виде. В нашем рецепте фигурирует куриное мясо. Как выглядят фрикадельки, многие из нас знают с детства. Из всего фарша сделать шарики одинаковые по размеру и виду. Чтобы они не разваливались нужно добавить одно яйцо, смешать мясо с ним равномерно.

Шарики «вывалять» в тонком слое муки и отправить в холодильник на 10 минут. Это позволит им максимально скрепиться и не разваливаться в сырном пироге с фрикадельками.

Лук нарезать небольшими полукольцами и разделить на две ровных части. Замариновать его в небольшом количестве кипятка и уксуса, добавить совсем немного сахара (маленькую щепотку). Потом тщательно промыть, накрыть и отправить в холодное помещение на несколько минут.

Сыр натереть на мелкую терку и ставить в отдельной емкости на некоторое время. В форме для выпекания распределить наше слоеное тесто равномерно. Теста должно хватить на два слоя в этой форме. На первый слой нужно разложить одну часть фрикаделек и лука, залить взбитым яйцом с небольшим количеством тертого сыра.

На второй слой поместить оставшиеся фрикадельки и, так же, залить взбитым яйцом. Сверху равномерно распределить оставшийся тертый сыр и маринованный лук. Пока духовка разогревается, пирог можно поместить в холодильник. За это время он станет более мягким и эластичным.

Духовку нужно разогреть до ста семидесяти градусов и оставить на пятнадцать минут. Затем снизить температуру до ста двадцати и поместить туда наше изделие. Сырный пирог должен запекаться при этой температуре примерно полчаса – сорок минут.

Таким способом, потратив минимум усилий, можно получить потрясающее блюдо, которое не смогут не заметить окружающие близкие люди. Как упоминалось раньше, мясо можно использовать разнообразное.

Но, стоит учитывать, что курица и индейка готовятся быстрее, чем свинина и говядина. Чтобы тесто не пригорало, большинство поваров советует использовать именно куриный фарш для этого пирога со слоеным тестом. Так же домашнее тесто намного ярче выражает свой вкус, чем магазинное. Замороженное слоеное тесто в супермаркетах немного теряет свой вкус.

Если пошагово следовать этому рецепту, то в итоге на столе будет красоваться красивый, ароматный и очень интересный на вид мясной пирог. Приятного аппетита.

Благодаря этому отличному рецепту мы узнали, как приготовить «Сырный пирог с фрикадельками».

Источник

Сырный пирог с фрикадельками из индейки в мультиварке

30 сентября 2015, 15:38

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Сытный закусочный пирог – отличная ссобойка, так как вкусен в теплом и холодном виде. Дополняем его свежим овощным салатом, десертом из яблока или груши и полноценный обед готов. Впрочем просто с чашкой чая или кофе тоже хорошо.

1. Сыр натереть на крупной терке.

2. Маслины освободить от косточек и мелко нарезать.

3. Для фрикаделек филе, лук и чеснок пропустить через мясорубку, перемешать, приправить солью и перцем и еще раз тщательно перемешать.

4. Сформировать шарики размером с перепелиное яйцо.

5. Для теста в одной миске соединить просеянную муку, соль и разрыхлитель и тщательно перемешать венчиком.

6. В другой миске смешать яйца, кефир и конфитюр.

7. Постепенно добавляя сухую смесь в кефирную, замесить тесто.

8. Ввести в тесто маслины и сыр, перемешать.

9. Чашу мультиварки смазать маслом и вылить в нее тесто.

10. В тесто равномерно выложить фрикадельки и слегка утопить в нем.

11. Готовить пирог 60+20 минут в режиме «выпечка».

12. По окончании программы, вынуть чашу из мультиварки, оставить на 5 минут.

13. Затем вынуть пирог с помощью лотка-пароварки, остудить минут 10 и можно подавать.

Источник

Пирог с фрикадельками

3 яйца
150 гр. муки
250 гр. сметаны
1 ч. ложка разрыхлителя
½ ч. ложка соли
**************
150 гр. сыра
**************
500 гр. фрикаделек

Очень вкусный и сытный пирог. Мужчины были в восторге. Этот рецепт я встретила на сайте поваренок.

Можно использовать покупные фрикадельки, но перед выпечкой нужно их вытащить за 15-20 минут из морозилки, чтобы слегка разморозились. Я приготовила фрикадельки сама (из свиного и куриного мяса, с прованскими травами). Поэтому, мне пришлось их наоборот слегка «подморозить», чтобы потом их было легче вдавить в тесто.

Яйца слегка взбить, добавить сметану. Затем муку, смешанную с разрыхлителем и солью.
Должно получиться тесто, по консистенции похожее на тесто для оладий.

Тесто вылить в форму смазанную маслом. В тесто вдавить фрикадельки, на достаточно близком расстоянии (моя ошибка, что я вдавила очень сильно, тесто очень поднялось и фрикадельки «затерялись»).

Сыр натереть на терке и засыпать в промежутки между фрикадельками. В оригинальном рецепте автор предлагает в промежутки между фрикадельками поместить капли майонеза, но я этого делать не стала.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут (лучше ориентироваться по своей духовке).
Готовому пирогу дать некоторое время постоять и впитать в себя выступивший сок фрикаделек.

Источник

Пирог с фрикадельками под сырной корочкой

Пирог с фрикадельками под сырной корочкой получается очень вкусный, сытный и ароматный.

Состав:

Приготовление:

Шаг 1: Слегка взбить яйца, смешать их со сметаной, добавить смесь «Оладьи по-домашнему», замесить тесто. Тесто по консистенции должно быть как на оладьи.

Шаг 2: Смазать форму маслом, вылить в нее тесто. Сверху на тесто выложить фрикадельки и немного вдавить их в тесто. Расстояние между фрикадельками должно быть минимальным — так пирог получится вкуснее. Фрикадельки можно приготовить дома по-вашему любимому рецепту. А перед тем, как выкладывать их на тесто, поместить их в морозилку, чтобы они немного подморозились. Так фрикадельки будет проще разложить, они не потеряют круглую форму.

Шаг 2: Выпекать пирог в разогретой духовке 30 минут при температуре 180 градусов.

Шаг 3: Сыр натереть на мелкой терке. Достать пирог из духовки, посыпать сыром и вернуть в духовку на 7-10 минут.

Приятного аппетита!

Источник