суп сырный с шампиньонами и ветчиной и

Суп грибной с плавленным сыром и ветчиной

О популярности в Европе белых супов я узнала несколько лет назад, когда бывшая сотрудница моей подруги приехала из Франции, где успешно вышла замуж.

Рассказанный ею рецепт белого супа пришелся мне очень по вкусу, хотя он и довольно тяжелый для желудка. На его основании я стала экспериментировать варить супы с разными видами продуктов. Оказалось, что на кулинарных сайтах тоже предостаточно разнообразных вариаций.

Сразу отмечу что разные сыры ведут себя в супе по-разному. Лучше всех «расходится» в жидкости сыр «Янтарь». Натуральные твердые сыры неохотно расползаются на ниточки. А вот плавленные сырки, не смотря на одноименность названия «Дружба» ведут себя по-разному, в зависимости от производителя.

Попадается «Дружба», которая ведет себя почти как «Янтарь», а бывают такая «Дружба», которая так и остается плавать кусочками. В любом случае суп грибной с плавленными сырками получается вкусным и до сих пор немного непривычным.

Рецепт супа с плавленным сыром и грибами

Из расчета на 2,5 литра воды беру столько продуктов:

— граммов 450 свежих грибов;

— 2 плавленных сырка «Дружба»;

— 3 ст.л. растительного масла;

— 2-3 штучки лаврового листа;

— 5-6 горошин черного перца;

Ставлю на огонь воду, сразу «запуская в плавание» лавровый лист и перец горошком.

Когда вода в кастрюле закипела, я высыпаю в нее уже очищенный и нарезанный кубиками картофель. А на сковороду с разогретым растительным маслом – мелко нарезанный лук.

Нарезаю кубиками плавленные сырки, после закипания воды с картошкой, отправляю кубики в будущий суп.

Когда суп закипает с сырками, добавляю нарезанные шампиньоны, а на сковородку нарезанную морковь.

Ветчину нарезаю кубиками.

Даю супу покипеть-павариться до готовности грибов и тогда уже выкладываю в него зажарку из лука и морковки. Одновременно с зажаркой закладываю ветчину.

Закипев в очередной раз, суп стал почти готовым. Выключаю огонь, добавляю пару столовых ложек рубленой зелени. Как и любому другому супу, даю минут 10-15 настояться, после чего зову обедать. Вы идете? 🙂

Смотрите еще рецепты из этого раздела:

Для того, чтоб сырок в супе растворился я беру самые качественные плавленые сырки – без содержания растительных масел (например, пальмового). Сырок закладываю в суп за 5 минут до готовности, предварительно натерев на терке. Суп получается нежным и действительно белым.Rainbow
10.02.2013 21:56

Так я уже тоже штук 5 производителей перепробовала и только один из них растворяется в супе как положено. Но его поэтому и в продаже редко найдешь. Вот, купила, что было (:Екатерина Витина
09.02.2013 19:36 [ответить]

Судя по фото сыр у вас не расплавился так и остался кубиками? Обычно такие супчики должны быть густыми белого цвета, а тут прозрачный.Rainbow
10.02.2013 21:58

Ага, вон кубики белые плавают (: Ну, ничё, суп все равно вкусный. был 🙂 Чтобы наверняка растворился, надо «Янтарь» брать.Мария Иванова
09.02.2013 23:06 [ответить]

Не знаю, один раз в жизни готовила суп с плавленным сыром и мне не понравилось. Люблю делать грибные супы и заправлять сметаннойДина
10.02.2013 13:26

Мне очень нравятся супы с плавленым сыром, особенно летом, когда приходится обходиться без мяса. Сыр должен быть типа «Янтарь», а можно и «Дружбу» взять, но только тот, который намазывается на хлеб, а не режется кусочками, соответственно в кастрюлю вы его опускаете ложечкой как клецки.
P.S. Обратите внимание, похоже Вы свой супчик пересолили 🙂Rainbow
10.02.2013 22:00

Блюда из овощей

Блюда из фруктов

Источник