суп свекла соленые огурцы
Свекольный суп с солеными огурцами
Свеклу очищаем и натираем на крупной терке
также поступаем и с морковью.
Соленые огурцы также натираем на терке.
Картофель очищаем и нарезаем кубиками.
Лук очищаем, нарезаем небольшими кусочками и отправляем в сковороду с разогретым растительным маслом, вместе с морковью и обжариваем 2-3 минуты,
после этого добавляем свеклу и соленые огурцы, перемешиваем, добавляем рассол, накрываем крышкой и тушим минут 10-15.
Бульон( какой у вас имеется) доводим до кипения, кладем картофель и варим до ее готовности, а затем выкладываем поджарку и даем покипеть минут пять, солим по вкусу.
Суп из соленых огурцов
Суп из соленых огурцов
На первый взгляд Вам может показаться, что это один из рецептов приготовления борща, но это не так. Это очень вкусный и интересный суп, в составе которого есть свекла и соленые огурцы, более привычные для рассольника. Благодаря чесноку и обжаренным овощам, блюдо получается очень необычным и пикантным. Своим прекрасным вкусом такой интересный суп, наверняка, понравится очень многим. Если готовить такой супчик без мяса (на воде), то его можно подавать в Пост.
Ингредиенты
Этапы приготовления
Картофель очистить, нарезать кубиками, залить бульоном (или водой), отправить на газ и отварить до готовности на небольшом огне.
Отдельно на сковороде, с добавлением растительного масла, обжарить мелко рубленный лук и морковь, иногда помешивая, до золотистого цвета. Я добавила целую луковицу в бульон (без обжарки).
К моркови добавить свеклу, нарезанную соломкой, и потушить еще 5 минут, периодически перемешивая.
Затем добавить соленые огурцы, нарезанные соломкой.
Залить все рассолом от соленых огурцов, накрыть крышкой и тушить около 30 минут на медленном огне.
Через указанное время добавить тушеные овощи в кастрюлю с супом, посолить и поперчить его. Довести суп до кипения, добавить выдавленный чеснок и проварить 5 минут до готовности всех овощей. Выключить газ и дать настояться. Вкусный суп из соленых огурцов, приготовленный без мяса, можно разливать по тарелкам и подавать на стол. Я подала со сметанкой и зеленью.
Только в разную посуду. Капусту режем тонкой соломкой. Картофель тоже соломкой, но не такой тонкой.
Соленые огурцы нарезаю наискосок или трем на крупной терке.
Если вы используете свежие помидоры, то делаем надрез крестом на том месте, где ранее находилась плодоножка и заливаем кипятком на 30 секунд. Обычно этого времени хватает, чтобы снятие шкуры проходило безболезненно. Режем крупными кубиками, но можно довольствоваться и томатной пастой.
Пробуем фасоль… мягонькая, только верхняя оболочка ещё жестковата.
Продолжаем колдовать. Закладываем в бульон картофель. На сковороде с маслом обжариваем лук пару минут. Отодвигаем лук на одну половину сковороды, а на другую выкладываем чеснок ( 1 раздавленный и порезанный зубчик). 30 секунд обжариваем все время мешая.Когда пойдет запах сразу смешиваем с луком и снова отодвигаем на половину сковороды. На второй половине обжариваем морковь 1-2 минуты.Смешиваем все вместе и добавляем помидоры или томатную пасту.
Ещё две минуты не забывая помешивать, и выключаем огонь.
В маленькую кастрюльку наливаем совсем чуть-чуть растительного масла и выкладываем сырую свеклу. 2-3 минуты обжариваем постоянно помешивая. Уменьшаем огонь до минимума и вливаем 2-3 черпака бульона, изъятого из почти борща. Накрываем крышкой и оставляем томиться. В процессе, если бульон будет выкипать, вы его добавляйте, пожалуйста.
В кастрюлю с картофелем в бульоне, добавляем зажарку из лука и моркови и минут через пять, когда почти закипит наше зелье, закладываем капусту.Сковорода освободилась. Постоянно мешая, доводим до бульков и выключаем. Снова переключаем внимание на наш полуфабрикат. Пытаем картофель прижимая его ложкой к стене. Если он не сразу, но ломается, значит можно уже добавить огурцы.
Пробуем и решаем, сколько соли будем добавлять. Решили? Добавляем. Оставляем еще минут на 5. И снова проверяем картофель. Если готов, тогда самое время свеклу из маленькой, отдельной кастрюльки переселить в большой коммунальный котел. Тут же добавляем туда вареную и порезанную/тертую свеклу из бульона и мясо, которое мы сняли с косточки.
Даем ингредиентам пожениться минуты 4, превращая наше зелье в почти борщ. Пробуем.
Фасоль дает сладость, поэтому сахар добавлять нужды нет, но если вам хочется – ради Бога. На этом этапе еще не поздно восполнить этот пробел. Для кислинки мы добавили огурцы. Поэтому надобность в лимоне или уксусе тоже отпала. Да раньше их и не было (рецепт – древний). Но если очень хочется – пожалуйста. Вы творите свое зелье сами, а потому все в вашей власти. В общем пробуем и если вам чего-то не хватает, добавляем.
Наклоняемся над котелком ( только волосы подберите, чтоб не добавить ненароком. Мы же не заявляли такой ингредиент), глядя в борщ улыбаемся, вспоминая родных и любимых и говорим как мы их любим, как мы для них стараемся, желаем им здоровья, чтоб семья была крепкой и дружной. Не забывая при этом помешивать по часовой стрелке. Доводим почти до кипения и выключаем. Выдавливаем 2-3 зубчика чеснока и вкладываем 2 листика лавра (если покупные то 2, а если с югов привезенные лавры, тогда 1). Закрываем крышкой и оставляем на 20-30 минут.
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Свекольник с солеными огурцами
Свекольник с солеными огурцами
Огурцы соленые – 200 г
Лук репчатый – 20 г
Растительное масло – 10 мл
Рассол огуречный – 150 мл
Отвар свекольный – 150 мл
Очищенную и нарезанную кубиками свеклу отварите и остудите.
В отвар со свеклой добавьте нарезанные ломтиками соленые огурцы, лук, хрен, растительное масло, огуречный рассол, тщательно все перемешайте и поместите в холодильник на 24 часа.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.
Продолжение на ЛитРес
Читайте также
Зельц с солеными огурцами
Сальтисон с солеными огурцами
Сальтисон с солеными огурцами Ингредиенты: 1 свиная голова, 1 морковь, 300 г соленых огурцов, 1 луковица, 5 г желатина, лавровый лист, хмели-сунели, смесь перцев, соль по вкусу Свиную голову разрубить на куски, залить холодной водой, довести до кипения. Добавить лук, морковь,
Сом с картофелем и солеными огурцами
Сом с картофелем и солеными огурцами Ингредиенты: 500 г филе сома, 500 г картофеля, 2 соленых огурца, 2 луковицы, 1 столовая ложка растительного масла, 1 пучок укропа и петрушки, перец, соль.Способ приготовления: Филе сома промыть, нарезать небольшими кусочками. Картофель
Холодный суп с солеными огурцами
Судак с солеными огурцами
Судак с солеными огурцами КомпонентыСудак – 600 г Лук репчатый – 2 шт. Соленые огурцы – 2–3 шт. Лимонный сок – 1 столовая ложка Мука – 2 столовые ложки Лавровый лист – 1–2 шт. Перец душистый – 2–3 горошины Зелень петрушки с корешками – 1 пучок Соль – по вкусуСпособ
Паста с солеными огурцами
Паста с солеными огурцами 80 г натертого сыра, 50 г сливочного масла, 2 соленых огурца, 2 дольки чеснока, рубленая зелень петрушки.Соленые огурцы, очищенные от кожицы и семян, и чеснок мелко нарубить, соединить с остальными продуктами и массу
Фасоль с солеными огурцами
Фасоль с солеными огурцами Ингредиенты:200 г консервированной фасоли, 3 соленых огурца, 1 яблоко, 1 луковица, 1 яйцо (сваренное вкрутую), 4 столовые ложки растительного масла, 1 пучок укропа, красный молотый перец, соль.Способ приготовления:Огурцы нарезать соломкой. Яблоко
Суп грибной с солеными огурцами
Барбекю с солеными огурцами
Барбекю с солеными огурцами • 1 кг свинины (шейка)• 170 г соленых огурцов• 3 луковицы• 60 г горчичного соуса• 40 мл растительного масла• Черный молотый перец, соль по вкусу1. Мясо промыть, нарезать кусочками, посыпать солью и перцем, насадить на шпажки вперемешку с
Барбекю с солеными огурцами
Барбекю с солеными огурцами • 1 кг свинины (шейка)• 200 г соленых огурцов• 4 луковицы• 50 мл горчичного соуса• 40 мл растительного масла• Черный молотый перец, соль по вкусу1. Мясо промыть и нарезать кусочками.2. Затем посыпать солью, перцем и нарезанным кольцами луком,
Суп из рыбы с солеными огурцами
Суп из рыбы с солеными огурцами Сварить бульон из обрезков кореньев, зернышек и кожуры соленых огурцов, букета зелени, кожи, костей и головы очищенной рыбы, с добавлением, по вкусу, огуречного рассола и соли. Процедить через сито.В этом вновь вскипяченном отваре поочередно
Постный суп с солеными огурцами
Картофельный с солеными огурцами
Картофельный с солеными огурцами 500 г картофеля, 1–2 луковицы, 1 соленый или маринованный огурец, 50 г майонеза или 20 г растительного масла, 2 помидора, 1 зеленый перец, зелень, перец, соль по вкусу.Картофель сварить «в мундире», очистить, остудить и нарезать тонкими
Суп грибной с солеными огурцами
Суп грибной с солеными огурцами
Фасоль с солеными огурцами
Фасоль с солеными огурцами Ингредиенты200 г консервированной фасоли, 3 соленых огурца, 1 яблоко, 1 луковица, 1 сваренное вкрутую яйцо, 4 столовые ложки растительного масла, 1 пучок зелени укропа, красный молотый перец и соль по вкусу.Способ приготовленияОгурцы нарезать
Рецепты Суп с солеными огурцами
Рассольник из соленых огурцов
Сварить бульон из сердечек.
Отдельно отварить крупу, предварительно замоченную на 6 часов.
Лук и морковь обжарить на масле.
Грибной суп с картофелем и солеными огурцами
Кастрюлю с мясным бульоном 1,5 литра (или водой) ставим на плиту, кладем в бульон нарезанный картофель.
К ним добавляем натурально сваренный легкий соевый соус Kikkoman, он подчеркнет аромат грибов.
На сковороде пассеруем нарезанный лук и натерт.
Польский суп с солеными огурцами
Берем готовый овощной бульон, ( а если его нет, то готовим из любых овощей).
Тем временем готовим овощи для супа: нарезаем картофель брусочками.
Морковь нарезать соломкой.
Добавить нарезанную картошку и морковь в процеженный, кипящий, овощной бульон, варить на среднем огне 15 минут.
Суп со свеклой и солеными огурцами
Чистим и режем овощи. Овощи для этого супа я режу соломкой.
Обжариваем лук с морковью на среднем огне.
Добавляем свеклу и соленые огурцы, обжариваем пару минут. Добавляем огуречный рассол, убавляем огонь, оставляем овощи тушиться (20 мин).
Режем брусочками картошку, кладем ее в кипящий бульон. Я варю суп на курином бульоне, но если готовить вегетарианский вариа.
Салатный суп с солеными огурцами.
1кг говядины,3шт.лаврового листа,7горошин перца,соль по вкусу,1 морковь,1 большой пучок салата,3 соленых огурчика,1 луковица, пол головки чеснока,3 больших картофелины,сметана по вкусу.
Сварила мясной бульон на говядине. с добавлением лаврушки и перца горошком и солью.Варила часа 1,5.Вытащила мясо и добавила в бульон порезанную морковь.Затем взяла салат-много.Порезала.Порезала соленые огурчики.Положила их варить в мясной бульон.Варила минут 7. Порезала лучок и чесночок и отправила в кастрюлю.Варила минут 7. Добавила порезанную картошку.Пов.
Солянка с тушенкой
Сварите отдельно до полуготовности перловую крупу (15-20 минут).
Приготовьте зажарку: потушите лук с морковью.
Рыбный суп с солёными огурцами
Подготовим наши ингредиенты.
Ставим кастрюлю с 1.5 литрами воды на плиту. Морковь режем крупными кубиками, отправляем в кастрюлю вариться.
Рыбу я разделала на филе, но можно просто нарезать порционными кусочками. Отправляем рыбу в кастрюлю к моркови.
Огурцы трём на крупной тёрке. Тоже отправляем в кастрюлю вариться.
Фасолевый суп с солеными огурчиками (любимый суп сына)
растительное масло для жарки
фасоль красная сухая (примерно 200 гр)
картошка (3-4 средних)
томатная паста (кетчуп)
говядина (говяжий подбедерок 500-600 гр)
соль, перец, лавровый лист
огурцы соленые (3-4 средних)
Мясо с фасолью варить примерно 2 часа (все как обычно, снимаем пену, добавляем фасоль, уменьшаем огонь,солим,кладем лавровый лист и перец горошками).
Потом добавить в кастрюлю порезанный картофель и варить до готовности.
Рассольник с перловкой без мяса
Перловку промываем и отвариваем в подсоленной воде до готовности.
Лук чистим, нарезаем и пассеруем на растительном масле до прозрачности.
В воду (можно растворить там бульонный кубик) кладем перловку и лук.
Суп c солеными огурцами
Курицу разбираем, разрезаем на куски. Моем, заливаем водой и ставим варить бульон.
Огурцы нарезаем маленькими кубиками. Можно натереть на терке, но мне больше нравится, когда они кусочками. Заливаем водой и ставим варить на маленьком огне.
Чистим лук, морковь и корень сельдерея.
Cуп с солеными огурцами и копченостями
соленые огурцы 6 небольших шт.
соль, перец, лавроый лист
сельдерей небольшой корешок
все из расчета на 5- ти литровую кастрюлю.
Мясная солянка с каперсами и солеными огурцами
Ставим варить мясо. Бульон для солянки правильный — должен быть крепкий, насыщенный. Но, если для вас это слишком, то можно сварить бульон из небольшого кусочка с косточкой, а такой крепкий бульон разбавить водой.
Нарезаем отварное мясо, ветчину, колбасу и сосиски тонкими ломтиками. Соленые огурцы нарезаем наискосок в виде ромбиков или тонких полосок. Шинкуем.
Суп с солеными огурцами
Почистить и мелко нарезать лук.
Ну и, само собой, огурцы.
На сильном огне обжарить до румяного цвета бекон или сало, добавить мелко нарезанные сосиски, ветчину и т.д.