суп супом а борща хочется
Посоветуйте вкусные несложные супы. Я варю борщ, гороховый и куриный суп, они уже надоели, хочется чего-то новенького 
Добавь в кур. или гор. суп плавленный сырок (один на литр) и будет сырный суп
Томатный суп с рисом и фрикадельками. Ингредиенты (на 2,5 литра воды) :
2 минуты.
Добавить морковь и жарить
4 минуты, помешивая.
В кастрюлю к картофелю добавить обжаренные овощи и аккуратно опустить фрикадельки.
Довести суп до кипения и варить
10-15 минут.
Выключить огонь, добавить рубленую зелень и дать настояться под крышкой.
Ну, если СОВСЕМ несложный, то так называемая «уха» из сайры. Проще, по-моему, не придумано.
КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП-ПЮРЕ
6 шт картофеля
2 моркови
1 луковица
сыр по вкусу
1 ст молока
зелень, приправы
Очистить и нарезать картофель. Поставить вариться в большом количестве воды.
Во время варки картофеля, лук и морковь поджарить на растительном масле, потом все добавить в кастрюлю с картофелем и варить до приготовления.
Взять дополнительную кастрюлю, дуршлаг. Вылить в дуршлаг картофель и протереть через него всю массу. Затем поставить на газ, добавить 1 стакан молока, соль, приправу. Сыр потереть и мелкими порциями добавлять в суп, помешивая его. Добавить зелень
Рецепт французского лукового супа из книги «Приятного аппетита» авт. Гюнтер Линде и Хайнц Кноблок. Москва 1971 год.
500 г репчатого лука
2-3 ст. ложки сливочного масла или маргарина,
перец,
3/4 л мясного или костного бульона или воды
4-6 ломтиков белого хлеба,
2-3 ст. ложки тертого сыра
соль
Нарезать лук кольцами и слегка обжарить в половине количества масла. Посыпать перцем. Добавить мясной бульон и прокипятить лук в течении 15 минут. Посолить. Ломтики хлеба обжарить с обеих сторон на оставшемся масле. Разлить суп в огнеупорные мисочки, вложить в него ломтики поджаренного хлеба, посыпанные толстым слоем тертого сыра и поставить запечь в духовку. Расчитано на 2-3 порции.
Молочный суп из цвет. капусты.
в кип. подсол. воду засыпаем порезан. кубиками картофель. Плавленю сырок мелко режем и заливаем кипятком и растворяем его в отдел. посуде. Медленно вливаем, помешивая, в немного поварившийся картофель. Морковь трем на круп. терке, лук мелко режем и все пассеруем на подсол. масле, добавив немного воды. Когда почти готово, добавим немного муки. Цветную капусту делим на мелкие соцветия и засыпаем в суп. Под конец варки добавим лук с морковью и консерв. зелен. горошек. Посыпаем зеленью. ням-ням!
1 морковка
2-3 картофелины
1,5 плавленных сырка
1 луковица
1 ст. л. сливочного масла
2 лавровых листочка
соль, перец
Простой рецепт:
1. Плавленный сырок нарезаем мелко кубиками, растворяем в литре подсоленной кипящей воды.
2. Обжариваем в сливочной масле лук и морковку, натертую на крупной терке или нарезанную кубиками.
3. Моем и очищаем картошку, разрещаем ей на 4 части.
4. Обжарку и картофель добавляем в кастрюлю с будущим сырно луковым супом.
5. Варится суп быстро – до готовности картофеля. За 5 минут до готовности добавляем лавровый лист.
Сварить из курицы бульон. Сделать зажарку из лука, моркови, добавить томата. Зажарку немного протушить. В бульон добавить картофель, нарезанный кубиками, зажарку. Когда картошка станет мягкой, положите в суп консервированную фасоль, зелень петрушки, фиолетового базилика и мелко нарубленного чеснока. Дать закипеть, выключить плиту, закрыть суп крышкой и дать полчаса настояться. Приятного апппетита!
рыбный, варишь рыбу я беру филе минтая вкусный и нежирный, делаешь пассировку из морковки и лука, в бульен добавляешь картофель, после ттого как картофель сварится добавляешь пасировку и столовую ложку риса и все готово)))
Хочется горяченького? Вот рецепт борща от шефа и 5 других вкусных супов на осень от фуд-блогерки
Синоптики обещают скорые морозы, поэтому вот вам 5 рецептов вкусных, сытных и наваристых горячих супов от фуд-блогерки Вики Реуцкой. В рубрике «Приелось?» рассказываем, как легко и быстро разнообразить надоевшее меню.
ВИКА РЕУЦКАЯ
шеф-повар, фуд-блогерка и фуд-фотографиня
Тыквенный крем-суп с куркумой и сливками
Ингреденты:
• 1 небольшая тыква,
• 1 ст. л. куркумы,
• 500 мл сливок 20%,
• соль, перец по вкусу,
• тимьян, тыквенные семечки для подачи.
Приготовление:
1. Тыкву почистить и залить примерно 1 л воды. Накрыть крышкой и поставить вариться.
2. Готовую тыкву спюрировать блендером, добавить куркуму, сливки и соль по вкусу. Если суп получится густым, добавить немного воды или овощного бульона до желаемой консистенции.
3. Подавать с лепестками тимьяна, тыквенными семечками и перцем.
Густой чечевичный суп за 20 минут
Ингредиенты:
• сухая смесь для чечевичного супа,
• 900 мл бульона,
• немного картофеля,
• бекон (по желанию).
Приготовление:
1. Бекон (если используете) нарезать кубиками и обжарить прямо в кастрюле.
2. Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками. Добавить к бекону вместе с сухой смесью и все вместе обжарить, помешивая.
3. Залить получившуюся смесь бульоном, накрыть крышкой и готовить 15 минут. При подаче посыпать зеленью.
Говяжий бульон с фасолью
Ингредиенты:
• набор для говяжьего бульона,
• 2 л чистой воды,
• 6-8 шт. свежих томатов,
• большая луковица,
• небольшая морковь,
• 2 средние картофелины,
• банка консервированной фасоли,
• соль, перец, лавровый лист.
Приготовление:
1. Набор для бульона промыть и залить водой. Первый бульон слить, набор снова промыть, залить чистой водой и оставить вариться часа 2-3.
2. Томаты залить кипятком, снять кожу, нарезать.
3. Лук обжарить вместе с морковью, добавить томаты, довести все до однородной структуры.
4. Картофель очистить, нарезать и отправить в бульон. Туда же добавить приготовленный томатный соус и банку фасоли, проварить минут 10-15.
5. Довести до вкуса солью и перцем, подавать с зеленью.
Томатный крем-суп
Ингредиенты:
• 1 кг томатов,
• 2 средние луковицы,
• большая головка чеснока,
• 500 мл овощного бульона (или воды),
• пара веточек тимьяна,
• оливковое масло,
• соль, перец,
• чиабатта для подачи.
Приготовление:
1. Томаты разрезать пополам и уложить в форму срезом вверх. Лук разрезать на четвертинки, чеснок разделить на дольки и положить все это в форму в кожуре. Хорошо полить оливковым маслом, посыпать крупной солью и отправить запекаться при 180°С примерно на 1,5 часа (на томатах должна образоваться хорошая корочка).
2. Запеченные томаты, лук и чеснок, очищенный от кожуры, переложить в стакан блендера вместе с образовавшимся от запекания соком и измельчить до однородной консистенции (при необходимости можно добавить немного овощного бульона или воды).
3. Перелить смесь в сотейник, дать закипеть.
4. Довести до вкуса солью и перцем.
Подавать горячим с оливковым маслом и чиабаттой.
Суп с фаршем и зеленым горошком
Ингредиенты:
• 300 г фарша,
• 2-3 средние картофелины,
• 1 морковь,
• 1 луковица,
• 4-5 стеблей сельдерея,
• 300 г зеленого горошка,
• соль, перец.
Приготовление:
1. Картофель очистить, нарезать кубиками и поставить вариться.
2. Лук, сельдерей и морковь нарезать произвольно. На небольшом количестве масла обжарить лук, затем морковь и сельдерей. Добавить к ним фарш и готовить до полной его готовности.
3. В кастрюлю с картофелем добавить заготовку со сковороды и зеленый горошек. Варить минут пять, до вкуса довести солью и перцем.
Борщ от шефа
Ингредиенты:
• 500 г говядины или свинины (можно взять ребрышки),
• 2 средние свеклы,
• 2 луковицы,
• 3-4 картофелины,
• 1 морковь,
• 3 свежих томата (или 300–400 г томатов в собственном соку),
• 3-4 дольки чеснока,
• сок половинки лимона,
• зелень,
• соль, перец.
Приготовление:
1. Сварить мясной бульон, мясо разобрать на кусочки (если используете ребрышки, их нужно порезать на сегменты еще сырыми).
2. Картофель, лук, морковь, свеклу очистить. Картофель нарезать большими кубиками и закинуть в бульон. Морковь и свеклу натереть на терке. Свеклу полить лимонным соком, перемешать и оставить на 15 минут. Лук обжарить на растительном масле, добавить морковь.
3. Свеклу хорошо обжарить, добавить очищенные от кожи томаты, потушить минут 15.
4. Готовую овощную смесь добавить в бульон и проварить до объединения всех ингредиентов. Довести до вкуса солью и перцем и снять с огня.
5. Теперь время секретного ингредиента – чеснока. Нужно мелко его порубить, пропустить через пресс и добавить в борщ. Готово!
Подавать со сметаной, зеленью и вкусным хлебом.
Перепечатка материалов CityDog.by возможна только с письменного разрешения редакции. Подробности здесь.
Фото: личный архив героини, Instagram.