суп с пикшей рецепт

Как и сколько варить пикшу

Очень интересной темой для домохозяек всегда была диетическая еда – времени на спортзалы не хватает, поэтому хочется приготовить не только сытное, но и диетическое блюдо. В этом случае морепродукты являются лучшими помощниками. Пикша – сорт рыбы, очень полезной, диетической, но имеющей специфический запах, поэтому готовят её с использованием особых ингредиентов.

Сколько варить пикшу до готовности

Перед варкой, проводят стандартные этапы очистки рыбы:

Очищенная пикша достигает стадии готовности через 15 минут после закипания. Варить пикшу дольше 20 минут не рекомендуют – она потеряет свои вкусовые качества и полезные вещества. Варить рыбу принято в малом количестве воды, которая должна только прикрывать поверхность продукта.

Если пикша отваривается целиком в шкуре (пройдя этапы очистки) – тушка погружается в холодную воду, этап нагревания и закипания проводит в воде. Это помогает избежать повреждения целостности кожи, как минимум для эстетического вида.

Если варить пикшу порционно – кусочки погружают в кипящий на слабом огне бульон, что также помогает сохранить целостность рыбы.

Как варить пикшу в кастрюле

Пикша имеет сильный запах, поэтому при готовке используются различные пряности и овощи, такие как лук, перец, лавровый лист. Молоко хорошо убирает неприятный рыбный запах и смягчает её вкус.

Для приготовления вкусной ароматной пикши, отваренной в кастрюле, понадобится:

Пошаговый рецепт приготовления

Сколько людей, столько и вкусов. Употреблять пикшу можно как в горячем, так и холодном виде, как с майонезом, так и без. Главное, что рыбка получилась вкусной!

Как приготовить пикшу в мультиварке

Обладательницы мультиварок знают, какое это счастье иметь такую помощницу на кухне! Закладываешь внутрь ингредиенты, а извлекаешь готовое вкуснейшее блюдо. Данное блюдо требует небольшой список компонентов.

Пошаговый рецепт приготовления

Готовое блюдо подаётся горячим с любым гарниром. Приятного аппетита!

Рыбный суп из пикши с картофелем

Самый простой способ приготовить что-то по-быстрому из пикши — это сварить рыбный суп. Для этого понадобится только рыба и овощи. Кто-то любит добавлять в рыбный суп крупы, но самый простой рецепт — с картофелем.

Ингредиенты для супа

Пошаговый рецепт приготовления

Готовый суп из пикши с картофелем разливается по тарелкам и посыпается цитрусовой цедрой. Попробовав однажды это блюдо, не забудется никогда!

Уха их пикши

Уха является русским национальным блюдом, мало кто ни разу не сталкивался с ним. Уха встречается в семьях, где есть заядлые рыбаки, у любителей приготовить рыбный суп на костре или у всех, кто ценит полезное диетическое мясо рыбы. Рассмотрим рецепт с пикшей.

Понадобятся такие ингредиенты:

Пошаговый рецепт приготовления

Наслаждайтесь безумно вкусной ухой из пикши и не забудьте добавить рецепт в кухонный блокнот.

Источник

Вкусные рецепты приготовления ухи из пикши

Уха из пикши – вкусное, ароматное и наваристое блюдо, которое отлично насыщает и согревает в прохладные дни. Мясо пикши сочное и мягкое, оно обеспечивает изысканный вкус супа, а добавление различных овощей и пряностей делает аромат пряным и выразительным. Легкость и простота приготовления блюда делают его отличным вариантом для начинающих хозяек.

Секреты приготовления вкусного супа из пикши

Пикша – распространенная рыба из семейства Тресковых, известная отличными вкусовыми качествами и богатым природным составом. Она отличается низкой калорийностью, поэтому относится к диетическим продуктам.

Суп из пикши прост в приготовлении, но для того, чтобы блюдо получилось действительно вкусным и ароматным нужно помнить несколько секретов его приготовления:

При приготовлении ухи из пикши нужно учитывать, что эта рыба относится к диетическим, поэтом суп получается очень легким. Чтобы сделать его сытнее и питательнее можно добавить немного сметаны, сливок или сливочного масла.

Уха из пикши в домашних условиях

В кулинарии существует огромное количество рецептов супов из пикши, которые готовятся с добавлением картофеля и других овощей, зелени, пряности и различных круп. Для приготовления ухи можно использовать как свежую, так и замороженную рыбу.

Перед приготовлением пикшу нужно подготовить. Удалите внутренности и черную пленочку, выстилающую поверхность брюшка. Очистите тушку от чешуи, отрежьте плавники и голову. Тщательно промойте выпотрошенную пикшу под проточной водой, затем обсушите бумажными полотенцами или салфетками.

Источник

Супы из пикши :: Рецепты

Суп из пикши с перловкой

перловая крупа – 5 ст. ложек

картофель – 3 клубня

лавровый лист – 1 шт.

соевый соус – несколько капель

соль – по вкусуКрупу замочить на 4 часа, слить воду. Залить новой кипящей водой, варить 40 минут.

Добавить кубики картофеля и моркови, лавровый лист и варить 10 минут. Посолить, влить соевый соус. Добавить кусочки рыбы и варить 10 минут.

Суп из пикши сметанный

картофель – 2 клубня

репчатый лук – 1 головка

сливочное масло – 2 ст. ложки

лавровый лист – 1 шт.

соль – по вкусуЛук спассеровать в масле, картофель и морковь нарезать кубиками. Выложить подготовленные овощи в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, варить 10 минут.

Посолить, добавить пикшу, рис и лавровый лист. Варить ещё 15 минут. Добавить сметану, размешать, варить 3 минуты под крышкой.

Молочный суп с пикшей и рисом

картофель – 2 клубня

лавровый лист – 1 шт.

душистый перец – 3 горошка

соль – по вкусуВымытое филе залить 3 стаканами воды и варить с лавровым листом и перцем до кипения. Посолить.

Добавить натёртые на тёрке очищенные морковь и картофель, варить 5 минут. Всыпать промытый рис, варить до готовности риса. Влить молоко и прогреть.

Суп с пикшей «Ароматный»

чёрный перец – 10 горошин

сельдерей – 1 корень

оливковое масло – 4 ст. ложки

овощной бульон – 1 л

молотый имбирь – щепотка

соль, зелень – по вкусуИзмельчённый чеснок обжарить в масле 3-4 минуты. Добавить перец, нарезанные кубиками морковь и сельдерей, тушить под крышкой 10 минут.

Добавить нарезанную крупными кусками пикшу, посолить, приправить имбирем. Влить бульон и готовить 10 минут. Подавать, посыпав зеленью.

Суп с пикшей и беконом

репчатый лук – 1 головка

растительное масло – 2 ст. ложки

картофель – 3 клубня

соль, перец, зелень – по вкусуПикшу и бекон нарезать мелкими кусочками, посолить, добавить мелко нарезанный лук и вместе жарить в масле 10 минут.

Картофель нарезать кубиками, залить горячей водой, после закипания посолить и поперчить, варить 15 минут. Добавить поджарку и измельчённую зелень, готовить еще 3-4 минуты.

Рецепты приготовления супов из пикши: простые (на каждый день), праздничные, региональные (местные), традиционные (старинные), советские (классические), ресторанные, столовские (гостовские).

Можно ли готовить супы из пикши? Какой суп лучше всего варить из пикши и как он называется?

Как приготовить суп из свежей, замороженной, солёной, копчёной и консервированной пикши.

Какие части пикши (головы, хвосты, плавники) подходят для приготовления рыбного супа?

Много ли в пикше костей (костлявая это рыба или нет)? Схема подготовки пикши для варки супа.

Чем суп из пикши отличается от ухи, и какой у него вкус? Как приготовить для супа из пикши рыбный бульон и как сделать его прозрачным?

В чём обычно готовят супы из пикши? Различные способы варки супов из пикши в кастрюле (под крышкой), супнице, горшочках, утятнице, чугунке, котелке, казане и скороварке.

Как правильно приготовить суп из пикши в домашних условиях на плите, в духовке, жаровне, пароварке, мультиварке, аэрогриле и микроволновке, чтобы он был вкусным?

Сколько по времени в супе из пикши следует варить картофель, и какие приправы и специи нужно добавлять в бульон?

Чем заправляют супы из пикши в конце варки (перед отпуском для улучшения вкуса)?

Пошаговые рецепты приготовления супа из пикши (с фото): с овощами (квашеной капустой, картошкой, морковью, томатами, перцем, баклажанами, свёклой, кабачками, тыквой, солёными огурцами, шпинатом, хреном), крупами (пшеном, гречкой, перловкой, рисом, горохом, фасолью), грибами (свежими, солёными, маринованными), пряностями (луком, чесноком), яйцом, молоком, сливками и лимоном.

Источник

Рыбный суп из пикши рецепт: ТОП полезности и вкуса

Особенности приготовления

Рыбный суп при подаче к столу можно заправить сметаной и зеленью. От этого он станет не только более вкусным, но и более аппетитным.

Рецепт Суп рыбный из пикши. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Суп рыбный из пикши».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Энергетическая ценность Суп рыбный из пикши составляет 22,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Уха из пикши в домашних условиях

Состав:

Суп из пикши с сельдереем и брокколи

Этот суп прекрасно подойдет тем, кто хочет сбросить лишний вес, ведь здесь не только диетическая рыба, но и все низкокалорийные овощи. Чтобы суп был максимально диетическим, не используйте специи.

Суп из пикши со сливками

Состав:

Ячневую крупу можно заменить пшеном или исключить из рецепта. Маслом суп можно заправить незадолго до его готовности или при подаче кушанья к столу.

Суп из пикши (Дондэ гук) с видео

Суп из пикши (Дондэ гук) с видео

Суп из пикши (Дондэ гук) – это простой и легкий корейский рыбный суп на анчоусном бульоне. Нежные кусочки рыбного филе хорошо сочетаются с текстурой хрустящих ломтиков редьки дайкон. Свежий перец чили придает бульону приятную остринку, а чеснок и зеленый лук – весьма аппетитные ароматы. Такой суп очень легкий и богат белком и полезными микроэлементами, содержащимися в водорослях и овощах. Подобные блюда отлично восполняют силы и помогают организму укрепить иммунитет. Суп из пикши Дондэ гук – один из очень простых рецептов, справится даже начинающий кулинар.

Ингредиенты (на 2 порции):

Сначала нужно подготовить ингредиенты к термообработке.

Филе пикши заранее разморозить при комнатной температуре и нарезать его на небольшие кусочки, удобные для еды палочками.

Дайкон помыть и очистить от верхнего слоя. Нарезать нужное количество дайкона тонкими ломтиками.

Репчатый лук очистить от шелухи и половинку луковицы нарезать тонкими полукольцами.

Стебли зеленого лука разделить на белую и зеленую части. Белую часть убрать – она не нужна в этом рецепте, а зеленую часть нарезать на отрезки, примерно 2-3 см длиной.

Чеснок очистить от шелухи и натереть на мелкой терке в кашицу.

Стручок острого чили нарезать тонкими кружками.

Теперь нужно приготовить анчоусный бульон. В подходящую кастрюлю (например, Кастрюля с крышкой Diamond HappyCall 3900-0077 20 см) налить воду, добавить сушеные анчоусы и кусочки сушеной морской водоросли ламинарии. Довести воду на максимальном огне до закипания, затем уменьшить нагрев до среднего и варить бульон 10 минут. Затем вынуть шумовкой анчоусы и ламинарию.

Вместо анчоусов и ламинарии можно добавить в воду 2 ч.л. гранулированного анчоусного бульона.

Как только бульон будет готов – опустить в него кусочки пикши, ломтики дайкона и репчатый лук.

Дождаться повторного закипания и добавить в суп натертый чеснок и соль. Продолжить варить суп примерно 10 минут. Во время варки супа удалять появляющуюся накипь.

По истечении времени добавить в суп острый чили и зеленый лук и варить суп еще 2 минуты.

Попробовать суп на вкус и, если есть необходимость, откорректировать суп по соли. Суп готов.

Готовый суп подают горячим с отварным рисом, а также любимыми панчханами.

С наилучшими пожеланиями, Ваш Коршоп.

Оставь свои комментарии!

Хотите от своего имени писать? тогда зарегистрируйтесь. Все сообщения проверяются модератором, и могут быть удалены, пишите свои идеи и соображения с пояснениями

Пикша – распространенная и довольно недорогая рыба, которую можно приобрести в любом супермаркете. Из нее часто готовят самые разнообразные блюда. Мы расскажем вам, как сварить вкусный супчик из пикши.

Рецепт супа из пикши

Рыбу потрошим и нарезаем крупными кусками. Затем выкладываем их в кастрюлю, заливаем водой и ставим закипать на плиту. Этим временем очищаем пока морковь и целиком кладем к рыбе. Луковицу тоже чистим, третью часть кладем в кастрюлю с рыбой и солим. Пока все закипает, берем вторую кастрюлю и наливаем немного воды. Картошку чистим, режем кубиками и бросаем туда. С рыбного бульона снимаем пенку, даем прокипеть ему 3 минутки и снимаем с огня. Пикшу и морковь перекладываем на тарелку остывать, а лучок выбрасываем в мусорку. Бульон процеживаем, переливаем в кастрюлю с картошкой и ставим на огонь. Пшено хорошенько промываем и высыпаем в кастрюлю. Оставшийся лук пассеруем до золотистости, добавляем тертую вареную морковку и томим пару минут. Рыбу чистим, кидая кусочки сразу в кастрюлю. В самом конце приготовления добавляем обжарку, свежую зелень и лавровый листочек. Плиту переключаем на самый слабенький огонь и даем супу настояться и довариться. При подаче разливаем его по тарелкам и кладем в каждую кусочек сливочного маслица.

Суп из пикши

Перловку промываем, заливаем кипятком и отвариваем на медленном огне. Рыбу разделываем на филе, выбрасываем жабры, а из головы и костей варим бульон. Луковицу и огурец шинкуем мелко, пессеруем на сковороде. Доводим бульон до кипения, кладем перловку, провариваем при слабом кипении, добавляем филе пикши, картофель, нарезанный брусочками, обжарку, лаврушечку, вливаем прокипяченный рассол, приправляем специями и подаем.

Рыбный суп из пикши

Филе пикши заливаем холодной водой и доводим до кипения. Затем бросаем к рыбе очищенный, нашинкованный колечками лучок и варим. Готовый бульон процеживаем, вливаем в него молочко и вновь кипятим. После этого кладем рыбные ломтики и варим суп на слабеньком огне 3–4 минутки. Картофель заранее чистим, отвариваем, разминаем в пюре и выкладываем в суп. Солим, перчим, разливаем по тарелкам и украшаем зеленью.

Источник

Вкусные рецепты приготовления ухи из пикши

Уха из пикши – вкусное, ароматное и наваристое блюдо, которое отлично насыщает и согревает в прохладные дни. Мясо пикши сочное и мягкое, оно обеспечивает изысканный вкус супа, а добавление различных овощей и пряностей делает аромат пряным и выразительным. Легкость и простота приготовления блюда делают его отличным вариантом для начинающих хозяек.

Секреты приготовления вкусного супа из пикши

Пикша – распространенная рыба из семейства Тресковых, известная отличными вкусовыми качествами и богатым природным составом. Она отличается низкой калорийностью, поэтому относится к диетическим продуктам.

Суп из пикши прост в приготовлении, но для того, чтобы блюдо получилось действительно вкусным и ароматным нужно помнить несколько секретов его приготовления:

При приготовлении ухи из пикши нужно учитывать, что эта рыба относится к диетическим, поэтом суп получается очень легким. Чтобы сделать его сытнее и питательнее можно добавить немного сметаны, сливок или сливочного масла.

Уха из пикши в домашних условиях

В кулинарии существует огромное количество рецептов супов из пикши, которые готовятся с добавлением картофеля и других овощей, зелени, пряности и различных круп. Для приготовления ухи можно использовать как свежую, так и замороженную рыбу.

Перед приготовлением пикшу нужно подготовить. Удалите внутренности и черную пленочку, выстилающую поверхность брюшка. Очистите тушку от чешуи, отрежьте плавники и голову. Тщательно промойте выпотрошенную пикшу под проточной водой, затем обсушите бумажными полотенцами или салфетками.

Источник

• ← макароны по флотски с фаршем и шампиньонами рецепт
• можно ли кормить кошку сырой рыбой путассу →