суп с перловкой и чечевицей
Суп с перловкой и чечевицей
Войти
Авторизуясь в LiveJournal с помощью стороннего сервиса вы принимаете условия Пользовательского соглашения LiveJournal
Суп из чечевицы с перловкой
Я впервые сделала фоторецепт! Чисто для эксперимента. Картинки кликабельны.
Нам нужно по трети стакана чечевицы и перловки, две небольшие луковицы (или одна большая), помидор, соль, специи (красный перец, тимьян, базилик).
Перловку с чечевицей замачиваем на ночь.
Заливаем кипятком, солим и ставим вариться.
Снимаем с помидора шкурку. Для этого ему нужно надрезать крест-накрест кожицу около хвостика, немного подержать в кипятке, шкурка тогда снимется легко.
Лук режем перьями, помидор кубиками.
На масле пассеруем лук с помидором.
Можно еще томатной пасты для пущей нямности более интенсивного вкуса.
За несколько минут до готовности положить все в кастрюлю, приправить специями.
Перед тем как есть, можно посыпать зеленью петрушки и кинзы.
Суп из чечевицы – 10 простых и вкусных рецептов
Легкая 40 мин. 5 порц.
Чечевица – полезная и вкусная зернобобовая культура, богатая белками и популярная во всем мире. Одно из самых вкусных блюд, которые можно из нее приготовить – это наваристый суп. В этой статье мы собрали 10 рецептов этого замечательного первого блюда.
Как сварить суп из красной чечевицы?
В прохладную погоду очень приятно прийти домой и согреться сытным супом из чечевицы. Чечевица благодаря высокому содержанию белка считается достойной альтернативой мясу.
Время готовки: 40 мин.
Время приготовления: 40 мин.
Порций: 5-6.
Простой и вкусный рецепт супа из зеленой чечевицы
Суп из зеленой чечевицы – отличный вариант для сытного и вкусного обеда. В отличие от других бобовых ее не нужно замачивать и она довольно быстро варится. Кроме того, суп из чечевицы – это кладезь витаминов и полезных микроэлементов для организма.
Время готовки: 45 мин.
Время приготовления: 45 мин.
Порций: 4-6.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Чечевицу промойте, выложите в кастрюлю, залейте водой и поставьте вариться на 15-20 минут. 
2. После того, как чечевица станет мягкой, добавьте в бульон нарезанный картофель и варите еще 10-15 минут. 
3. Лук, кабачок и помидоры нарежьте кубиками, морковь натрите на терке. Болгарский перец нарежьте соломкой. 
4. На оливковом масле обжарьте сладкий перец, лук и морковь. 
5. Затем добавьте молотый перец, кабачок, помидоры и измельченный чеснок. Зажарку приправьте и продолжайте готовить еще 5-7 минут. 
6. Выложите в бульон зажарку из овощей и рубленую зелень, отрегулируйте суп по соли. Доведите суп до кипения и варите еще 5 минут. Затем его можно подавать на стол. 
Очень вкусный чечевичный суп с курицей
Чечевичный суп немного напоминает гороховый, но готовится намного быстрее. Бульон получается вкусным, ароматным и наваристым. Однако, намного сытнее суп будет, если добавить в него куриное мясо.
Время готовки: 95 мин.
Время приготовления: 35 мин.
Порций: 8.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Курицу разрежьте на куски, выложите в кастрюлю и залейте водой. Варите бульон около часа. 
2. Лук мелко нарежьте. 
3. Морковь очистите и натрите на крупной терке. 
4. На растительном масле обжарьте лук и морковь до мягкости. 
5. Картофель нарежьте кубиками и выложите его в куриный бульон. 
6. Когда бульон снова закипит, добавьте промытую чечевицу и продолжайте варить 5 минут. 
7. Затем выложите в кастрюлю зажарку из лука и моркови, продолжайте варить суп еще 5-7 минут. 
8. В суп добавьте рубленую зелень, перемешайте и подавайте его на стол. 
Нежный суп-пюре из чечевицы в домашних условиях
Простое, но очень полезное и питательное блюдо из чечевицы. Суп-пюре лучше всего готовить именно из красной чечевицы, она отлично разваривается и придает супу нежную консистенцию.
Время готовки: 40 мин.
Время приготовления: 40 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Репчатый лук и чеснок мелко нарежьте, обжарьте его на растительном масле в кастрюле с толстым дном. 
2. К овощам добавьте томатную пасту и зиру, перемешайте и жарьте в течение минуты. 
3. Морковь натрите на крупной терке, добавьте в кастрюлю и продолжайте жарить 2-3 минуты. 
4. После этого добавьте промытую чечевицу. 
5. Влейте 1 литр воды, доведите бульон до кипения, варите на медленном огне 25-30 минут до готовности чечевицы. За 5 минут до готовности посолите и приправьте по вкусу. 
6. Когда чечевица будет готова, пюрируйте суп блендером. Суп еще раз доведите до кипения, при необходимости разбавьте его кипятком. 
7. Подавайте суп-пюре из чечевицы в горячем виде, украсив зеленью. 
Как сварить сытный суп из чечевицы с мясом?
Наваристый суп из чечевицы на мясном бульоне прекрасно насытит и согреет в холодные дни. Мясо для бульона можно использовать любое по своему вкусу: курицу, говядину, свинину или индюшатину.
Время готовки: 120 мин.
Время приготовления: 50 мин.
Порций: 6.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Говядину промойте, промокните бумажными полотенцами, нарежьте кубиками. Выложите мясо на разогретую сковороду и жарьте на сильном огне до образования румяной корочки, в конце посолите и поперчите. 
2. Сельдерей, морковь, лук и чеснок нарежьте и обжарьте их отдельно на растительном масле до мягкости. 
3. Мясо и овощную зажарку выложите в кастрюлю, влейте 1-1,2 литра воды. Закройте кастрюлю крышкой и варите бульон на среднем огне в течение часа. 
4. Чечевицу промойте водой. 
5. Выложите в суп чечевицу и продолжайте варить еще 40 минут. Суп посолите и приправьте по вкусу, добавьте рубленую зелень и подавайте первое блюдо на стол. 
Пошаговый рецепт приготовления чечевичного супа с грибами
Чечевица обладает особыми полезными свойствами и содержит большое количество клетчатки и аминокислот. Поэтому из чечевицы готовят большое количество разнообразных блюд. Например, по этому рецепту у вас получится великолепный суп из чечевицы и грибов.
Время готовки: 60 мин.
Время приготовления: 60 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Репчатый лук и чеснок мелко нарежьте. 
2. Перец чили нарежьте небольшими кусочками. 
3. Шампиньоны помойте, очистите и нарежьте кубиками. 
4. Петрушку мелко порубите ножом. 
5. В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло, обжарьте лук и чеснок до прозрачности. 
8. Из лимона выдавите сок. 
9. Чечевицу промойте проточной водой. В кастрюлю с бульоном добавьте чечевицу и лавровый лист. Продолжайте варить полчаса, затем посолите, приправьте и влейте лимонный сок. 
10. Добавьте в суп петрушку, доведите его еще раз до кипения и подавайте на стол. 
Постный чечевичный суп без мяса
Красная чечевица отлично подходит для приготовления сытного супа, оно хорошо и быстро разваривается. Даже без мяса у вас получится великолепный, полезный и питательный суп на обед.
Время готовки: 50 мин.
Время приготовления: 40 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Чечевицу промойте проточной водой, переложите ее в кастрюлю, залейте водой и поставьте вариться. Варите 20 минут после кипения. 
2. Картофель почистите, помойте и нарежьте его кубиками. Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте. Морковь очистите и натрите на терке. Стебель сельдерея нарежьте кубиками. 
3. Разогрейте постное масло на сковороде и обжарьте сначала лук до прозрачности, затем добавьте морковь и сельдерей, продолжайте жарить еще 5 минут. 
4. В другой сковороде обжарьте картофель до образования румяной корочки. Обжаренные овощи добавьте в кастрюлю к чечевице. 
5. Суп доведите до кипения, добавьте сушеный чеснок, соевый соус и лимонный сок. После поперчите и посолите, продолжайте готовить суп еще 20 минут. 
6. В конце добавьте рубленую зелень и подавайте чечевичный суп на стол. 
Наваристый суп из чечевицы с картошкой
Для питательного обеда отлично подойдет чечевичный суп. Даже без добавления мяса чечевица насытит организм и придаст сил. Блюдо очень быстро готовится и получается густым и наваристым.
Время готовки: 45 мин.
Время приготовления: 35 мин.
Порций: 5-6.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Репчатый лук и морковку очистите, лук нарежьте кубиками, морковь натрите на терке. Затем обжарьте овощи на растительном масле до мягкости. 
2. Картофель почистите, и нарежьте кубиками. 
3. В кастрюлю влейте необходимое количество воды, поставьте на огонь. Когда вода закипит, добавьте соль и специи, выложите картофель. 
4. Чечевицу промойте проточной водой несколько раз. Выложите чечевицу в кастрюлю спустя 5 минут после закладки картофеля. Продолжайте варить суп 15-20 минут. 
5. Сразу после чечевицы добавьте зажарку из овощей. Когда чечевица и картофель будут готовы, выключите огонь и дайте настояться супу под крышкой 10 минут. 
6. При желании добавьте в суп рубленую зелень и подавайте первое блюдо на стол. 
Быстрый и вкусный суп из чечевицы с копченостями
Кроме того, что чечевица очень полезный продукт, в некоторых странах она считается символом удачи и благополучия. Поэтому несомненно стоит включить в свой рацион питательные супы из чечевицы.
Время готовки: 40 мин.
Время приготовления: 40 мин.
Порций: 6.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. В кастрюле разогрейте растительное масло, обжарьте на нем измельченные лук и морковь. 
2. Картофель нарежьте кубиками. В кастрюлю влейте воду, доведите до кипения, выложите картофель и варите 15 минут. 
3. Копчености нарежьте на порционные куски. 
4. Чечевицу промойте проточной водой. 
5. Выложите чечевицу в кипящий бульон. Через 5 минут добавьте копчености и лавровый лист, продолжайте варить 20 минут. Затем выньте лавровый лист, посолите, поперчите и добавьте рубленую зелень. 
6. Суп подавайте с сухариками или свежим хлебом. 
Турецкий суп из чечевицы и булгура
Яркий и вкусный суп из простых и доступных продуктов. Но готовится суп по турецкому рецепту, поэтому имеет согревающий пикантный вкус. Такое блюдо идеально подходит для семейных обедов.
Время готовки: 45 мин.
Время приготовления: 35 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Промойте булгур и чечевицу несколько раз проточной водой. 
2. В кастрюлю влейте бульон и поставьте на огонь. 
3. Выложите в бульон булгур и чечевицу, доведите до кипения и варите на медленном огне 20 минут под крышкой. 
4. Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле до прозрачности. 
5. Затем добавьте к луку томатную пасту, пряности и жарьте 3 минуты. 
6. Когда чечевица и булгур будут готовы, добавьте в суп зажарку и варите еще 7-10 минут. 
7. Турецкий суп из чечевицы и булгура можно подавать на стол сразу после приготовления. 
Как приготовить чечевичный суп в домашних условиях?
Здравствуйте, дорогие читатели! Осень вошла в нашу жизнь, давая солнцу еще немного времени побаловаться жаркими лучами. Но скоро станет холодать и постепенно на место летних легких блюд придут более питательные. Поэтому сегодня предлагаю обсудить, как приготовить чечевичный суп.
Кстати, на блоге еще есть очень вкусные рецепты супов с плавленым сыром. Идеально подходящие для детского меню первые блюда с вермишелью и яйцом. А также ароматные супы с грибами, которые помогут вам разнообразить ваше меню «на первое».
О чечевице
Чечевица — травянистое растение, выходящее из семейства бобовых. Многим по вкусу эта крупа напоминает и горох, и фасоль.
Появление этого растения относят еще к Эпохе неолита. Жители Древнего Египта готовили пищу из чечевицы для загробной жизни фараонов. Затем культура попала в Грецию, Рим и только в 14 в. дошла до земель русских.
Чечевицу разделяют на дикую и окультуренную. Также она бывает разных цветов, каждый из которых имеет свой химический состав:
Отталкиваясь от химических элементов, ясно, что красная чечевица хороша для тех, у кого проблемы с кровью, желтая полезна для женского пола и т. д. Однако помним, что все хорошо в меру, не забываем об аллергических реакциях. И, если есть хронические заболевания, то стоит проконсультироваться с вашим врачом.
При покупке следим, чтобы окрас зерен был равномерным, а размер одинаковым. Зернышки должны быть рассыпчатыми, без пятен и тем более плесени. Обязательно проверяем срок годности, следим за ним после покупки и храним крупу правильно.
Схематично обрисовали мы для себя, что это за культура, теперь перейдем к рецептам.
Суп-пюре из чечевицы
Это рецепт быстрого и полезного первого блюда без мяса.
Указанные пропорции продуктов рассчитаны примерно на 4 порции. Отмечу, что этот суп можно приготовить и с мясом, если в семье одни мясоеды. Начинаем с крупы, красную чечевицу промываем под горячей водой (насколько комфортно рукам), дожидаясь ее прозрачности. Оставляем, давая стечь воде.
https://www.youtube.com/watch?v=Y5Dspa75JcY
Приступаем к овощам. Нарезаем лук, морковь, чеснок, перец, картофель. Отметим для себя, что форма нарезки не имеет значения, как и размер, поскольку все превратится в нежный крем блендером. Но учитываем, что морковь и картошка плотнее, значит их лучше нарезать меньше остальных овощей.
В кастрюлю наливаем растительное масло, кладем кусочек сливочного масла, чтобы суп был еще нежнее и вкуснее. Далее кладем лук, обжариваем при средней температуре до мягкости. Отправляем туда же чеснок и морковь.
Спустя 2 минуты кидаем болгарский перец, перемешиваем и приправляем овощи (соль, перец, зира). Если вы жить не можете без томатов, то на этом этапе можно добавить пару ложек томатной пасты.
Обжарили около минутки, кладем картофель и готовим все около 2 минут.
Наконец мы добавляем чечевицу, наливаем литр кипятка, присаливаем и доводим до кипения. После накрываем крышкой и варим при небольшой температуре около 10-15 минут.
Пока варится суп, измельчим зелень.
Время прошло, овощи и крупа готовы — пришло время для блендера. Аккуратно и тщательно все измельчаем до состояния пюре.
Пробуем на соль, перец, если мало — добавляем, посыпаем зеленью, оставив немного для подачи и выдавливаем немного лимонного сока.
Супы-пюре обычно подают с сухариками, гренками, иногда с жареным беконом. Можно сделать тосты: намазав кусочки батона оливковым маслом с чесночком и укрыв потертым сыром, всю красоту в духовку при 180 градусах на 10 минут.
При подаче чечевичную вкусноту украшаем зеленушкой и сбрызгиваем оливковым маслицем.
Чечевично-говяжий суп
Это рецепт с привычным для нас видом блюда — классический суп.
Тщательно моем говядину, кладем в кастрюлю, наливаем 2,5 литра воды и оставляем на 1 час на слабом огне, после того, как закипит. Не забываем постоянно снимать пену.
https://www.youtube.com/watch?v=BoTpQLcuKyU
Далее привычным для вас образом нарезаем овощи, не трогаем лишь перец-чили.
Наливаем в сковородку растительное масло, отправляем лук, выделяем ему 2 минутки, на среднем огне, и отправляем чеснок.
Даем луково-чесночной компании 1 минуту и кидаем к ним морковь, оставляя все на 2 минуты.
Затем вход идут нарезанные свежие помидоры, также оставленные на 2 минутки. Не забываем постоянно все аккуратно перемешивать.
Теперь очередь томатной пасты, куркумы, соли и черного перца. Хорошенько перемешали и оставили на 5 минут под крышкой, при слабом огне.
В двухминутные перерывы, тщательно промываем красную чечевицу.
Аккуратно достаем говядину и нарезаем на средние ломтики. В говяжий бульон кидаем нарезанный картофель, чечевичку, ломтики говядины и оставляем под крышкой на 10 минут на слабом огне. Если появляется пена — снимаем.
По истечении 10 минут, к бульону добавляем обжаренное овощное разнообразие, кидаем лавровые листики, перец-чили, подсаливаем, если нужно. Оставляем чечевичную вкусноту на 5 минут на слабом огне.
При подаче супа с говядиной, украшаем мелконарезанной петрушкой и кинзой.
Чечевичный «рахат-лукум»
Речь не о десерте, а о супе с чечевицей по-турецки в домашних условиях.
Ингредиенты:
Заливаем красную чечевичную крупу водой минут на 10, затем хорошенько промываем и отставляем.
Нарезаем овощи, поскольку это у нас суп-пюре, за формой и размером не следим. Но только с картошкой и морковью можно сделать кусочки помельче. Так как нам нужно снять с помидора кожицу, то делаем на нем крестообразный надрез и окунаем на минуту в кипяток. Из кипятка в очень холодную воду и спокойно очищаем овощ, далее нарезая, как хочется.
Берем казан, если нет, то любую глубокую емкость с толстым дном. Наливаем растительное масло, кладем лук, слегка его обжарив, добавляем морковь.
Аккуратно перемешиваем, даем поджариться и отправляем сюда помидоры, выкладываем томат-пасту.
Спустя пару минут добавляем картофель, чеснок, сливочное масло, чечевицу и аккуратно перемешав, оставляем минут на 5-10, помешивая.
В это время можно мелко порезать свежую мяту, за неимением таковой, возьмите сушеную.
Как только масло растаяло, чечевица стала более мягкой, наливаем 1,5 литра кипятка, размешиваем и доводим до кипения. Как только вкусный чечевичный суп закипел, оставляем его на малом огне до готовности картофеля и крупы. В это время добавляем все специи, хорошенько перемешиваем и выключаем.
Берем блендер и аккуратно все измельчаем.
Вновь включаем огонь, доводим до кипения и оставляем на 1 минуту. Не забываем добавить лимонный сок. При подаче можно украсить листиками мяты.
Куриный суп с чечевицей в мультиварке
Последний простой рецепт чечевичного кушанья для тех, кто предпочитает готовить в мультиварке.
Сразу оговоримся, что надо учитывать мощность вашей мультиварки, ее объем и т. д. Возможно рецепт будет нуждаться в редакции под вашу технику.
Промываем хорошенько чечевичную крупу. Обмываем курицу. Нарезаем привычным для вас способом овощи, помним, что это у нас просто чечевичный суп с курицей — размер и форма имеют значение.
https://www.youtube.com/watch?v=MZyE8G_3JTQ
В чашу наливаем 2 ст. л. растительного масла, в меню мультиварки выставляем режим «жарка». Ждем 2 минуты, чтобы масло успело нагреться, и добавляем сразу морковь, лук, помидоры.
Спустя 5-7 минут отправляем картофель, чечевицу, курицу, соль.
И наливаем горячую воду. Высокая температура воды обусловлена бережным отношением к чаше мультиварки. Выставляем режим «суп» и оставляем на 1 час.
При подаче украшаем мелконарезанной зеленью.
Вот так просто и очень вкусно можно приготовить чечевичный суп. Пробуйте, экспериментируйте и находите свои идеальные рецепты.
Если статья понравилась, то делитесь ею с друзьями и заходите сами! Я в свою очередь прощаюсь и желаю вам необычных рецептов!