суп с красным окунем
Как приготовить рыбный суп из морского окуня: невероятно вкусный рецепт
Морской красный окунь – это довольно красивая рыба, которую можно жарить и запекать, а также из нее выходит замечательный рыбный суп. Такая уха из морского окуня без головы получается достаточно наваристой и сытной. К тому же особенность супа из красного окуня еще состоит в том, что данная рыба имеет немного костей, поэтому можно без опасений добавлять крупные филейные кусочки в готовую уху. Сам же рецепт приготовления супа из морского окуня очень простой, имеющий незначительное отличие от подобных блюд.
О блюде
Уха из красного окуня относится к диетическим блюдам. Сама рыба довольно мясистая, не костлявая, в меру жирная. Из-за небольшого количества костей такую рыбу даже разрешено давать маленьким детям.
Уха, приготовленная на наваристом рыбном бульоне, имеет отменный вкус и аромат. Она идеально подходит для сытного обеда, а также ее можно подавать на ужин. Такой суп нередко готовят в пост.
Советы по приготовлению
Для приготовления ухи подойдет как целая рыбья тушка, так и ее обрезные части. Но наиболее вкусной получается бульон, сваренный на рыбе без головы. После приготовления филейную часть в разделанном виде следует обязательно добавить в уху.
Готовить суп можно только из овощных компонентов, а также с добавлением круп. Во втором варианте уха получится гуще и более сытной. В качестве крупяной основы можно использовать рис, перловку или пшено.
Специи же добавлять, не рекомендовано, чтобы не заглушать рыбный вкус и аромат. Единственное, что всегда приветствуется в рецептуре ухи – это лавровый лист и свежая зелень. По желанию можно добавить перец черный молотый или горошком.
Рецепт супа из красного морского окуня
Морской красный окунь – доступная и популярная рыба, правильно замороженные тушки хранят свой первозданный вкус. Рыбная мякоть лишена мелких костей, поэтому морской окунь – подходящий исходный продукт для наваристого супа.
Сбалансированное питание ориентируется на двухразовое присутствие рыбных блюд в еженедельном меню. Суп из красного окуня – это прозрачный ароматный бульон, рассыпчатые картофельные кубики и кусочки нежнейшей рыбного филе.
Как варить суп из морского окуня
Размороженный морской окунь незначительно уступает по вкусу свежей рыбе.
Выбирают крупную упитанную тушку, оставляют ее размораживаться при комнатной температуре.
Чистят морского окуня как обычную рыбу. Тушки моют, снимают чешую, соскабливают темные пленки с внутренних стенок брюшка. Повторно тщательно промывают под струями прохладной воды.
Картофель нарезают кубиками, аналогично поступают с луком.
Высыпают картофельную нарезку в кастрюлю. Рыбный суп удобно варить в большой кастрюле, заполнив ее водой только до половины. Тогда у супа не будет шанса добраться до бортиков посуды и вылиться на плиту. Высыпают луковую нарезку. Луковица должна быть средней, избыток вареного лука нежелателен для рыбного супа.
Кладут соль, лавровые листья и сушеную перечную смесь. Эта смесь состоит из тонких полосок горького и сладкого перца в соотношении 1:3. Сушеный перец придает необыкновенный аромат рыбным блюдам. Если вы не смогли найти такую приправу, ее можно заменить любыми сухими травками-пряностями. Если используется молотая смесь, в суп кладут не более одной чайной ложки без горки.
Мелкими кубиками нарезают половинку стручка свежего болгарского перца, рубят веточки укропа.
Свежие и сушеные пряности создадут сложную игру вкуса, суп будет очень ароматным.
Все ингредиенты заливают водой, кастрюлю ставят на средний огонь. Когда вода закипит, огонь уменьшают. Суп кипятят до мягкости картофеля, кубики должны легко раздавливаться ложкой. Обычно для этого хватает 20 минут, кастрюлю следует накрыть крышкой.
Красный окунь нарезают красивыми порционными кусками. Кулинарными ножницами вырезают торчащие плавники.
Кусочки вареного морского окуня опускают в кипящий суп.
Рыбу отваривают в течение 10-12 минут. Во время варки кастрюлю не накрывают крышкой.
Горячий суп разливают по тарелкам. Можно каждую суповую порцию слегка «припорошить» порезанной свежей зеленью. Рыбный суп подают с кусочками домашнего хлеба. Свежий, ароматный хлебный вкус гармонично оттеняет вкус отварной рыбы.
Уха (суп) из красного морского окуня — 9 самых простых и очень вкусных рецептов приготовления
Добрый день, дорогие хозяйки! Уха из морского окуня – это очень простое блюдо.
Большинство ингредиентов для ухи есть дома у каждой хозяйки.
Но, попробовав такой рыбный суп, обязательно попросит добавки. Давайте начинать готовить!
Уха из морского окуня без головы
У этой ухи тонкий аромат. Блюдо сытное и вкусное. Им можно порадовать всю семью.
Калорийность на 100 гр. – 37 ккал
Со сливками
Как приготовить уху из морского окуня со сливками
Часто готовят суп из морепродуктов на обед для всей семьи.
При использовании сливок уха получается нежной и ароматной.
Уха из морского окуня с пшеном и яйцом
Эта уха отличается густотой и наваристостью. А еще она очень сытная. Это хороший вариант трапезы для всей семьи.
Калорийность на 100 гр. – 26 ккал
С рисом
Уха из филе морского окуня с рисовой крупой
Это блюдо стоит попробовать каждому. Оно не просто вкусное, питательное, но еще и низкокалорийное.
Калорийность на 100 гр. – 48 ккал
Суп из морского окуня с манкой
Уха из морского окуня с манкой очень нежная. Готовить ее легко. Блюдо часто включают в меню маленьких детей.
В мультиварке
Уха из морского окуня в мультиварке для детей
У многих современных хозяюшек есть мультиварка. Этот прибор значительно облегчает готовку. Суп из морского окуня в мультиварке может быть включена в детский рацион.
Уха из морского окуня
Уха из морского окуня – питательное, наваристое и очень вкусное горячее блюдо. Всё благодаря рыбе – мясистой, сочной, нежной, практически без костей. Готовится угощение быстро и просто, а рецепт не требует использования экзотических продуктов.
Без головы
Уха, сваренная на крепком рыбном бульоне, отличается тонким ароматом, нежным вкусом. Блюдо сытное, аппетитное – хороший вариант для обеда или ужина.
А благодаря небольшому содержанию костей, порадовать супчиком можно даже маленьких детей.
Сливочная
Суп с морепродуктами – отличный обед для семьи. Он полезный, ароматный, питательный, а используемые в рецепте сливки наделяют угощение особым шармом, делают консистенцию шелковистой.
Рецепт рассчитан на пять порций.
Затрачиваемое время: 1,5 часа.
Как варить суп: пошаговый рецепт с фото готового блюда
Уха будет вкуснее, если в рецепте обычную соль заменить морской.
С пшеном и яйцом
Классический рецепт ухи – с использованием свежих овощей. Но если добавить в суп крупу, он получится более густым, сытным, наваристым.
Рецепт рассчитан на пять порций.
Затрачиваемое время: 1 час 30 минут.
Как приготовить: пошаговый рецепт с фото готовой ухи
С рисовой крупой
Уха с добавлением риса – одновременно питательное и низкокалорийное блюдо. Поэтому суп рекомендуется добавлять в диетическое меню, а также тем, кто придерживается правильного питания.
Рецепт рассчитан на пять три порции.
Затрачиваемое время: 1,5 часа.
Как сварить: пошаговый рецепт с фото готового блюда
Чтобы суп получится особенно вкусным, старайтесь как можно реже перемешивать бульон.
С манкой
Суп из морского окуня и манной крупы – нежное и очень лёгкое блюдо, приготовление которого не отнимает много времени. Хороший вариант для меню маленьких детей.
Рецепт рассчитан на две порции ухи.
Затрачиваемое время: час.
Как приготовить суп из морского окуня:
Чтобы сохранить сочность окуня, перед готовкой сбрызните морепродукты оливковым маслом, немного посолите, поперчите и оставьте мариноваться на 5-10 минут.
Существует множество рецептов супа из красного окуня. Его варят на костре, в горшочках, добавляют различные крупы и овощи, объединяют с другими видами рыбы. Но, несмотря на используемые ингредиенты, уха всегда получается наваристой, аппетитной, полезной и очень вкусной.