суп пюре рыбный с овощами
Блюдо для гурманов: рыбный суп-пюре. Разновидности рецептов
Издревле рыба была одним из самых «поедаемых» продуктов.
За свои диетические свойства рыбное мясо пользуется огромной популярностью среди людей, следящих за своей фигурой.
Блюда из рыбы чертовски разнообразны, вкусны и, что немаловажно, безумно полезны.
Сегодня нас интересует рыбный супчик, да не простой, а суп пюре.
Описание
Крем-суп имеет аристократическое происхождение. Сегодня же каждый может почувствовать себя важной персоной и побаловать прекрасным кушаньем.
Суп пюре из рыбы достаточно легок в приготовлении. Подавать блюдо можно на завтрак, на обед, на ужин. Порция супа может быть как первым, так и (что чаще встречается) вторым блюдом.
Наш организм будет рад россыпи полезных веществ в супе. Нежный и вкусный, он обязательно понравится вашим друзьям, детям, родным, близким.
Останутся довольны даже «худеющие» и диабетики, ведь гликемический индекс рыбки практически нулевой.
Энергетическая ценность (на 100 грамм):
Сложность приготовления: ниже среднего.
Время приготовления: 40-60 мин.
Основные ингредиенты:
Дополнительные:
Порядок приготовления:
Чтобы гости по-настоящему оценили угощение, настоятельно рекомендую украсить порции щепоткой измельченной петрушки и небольшими колечками болгарского перца.
Если подать с гренками, то результат не заставит себя ждать, гости обязательно потребуют добавки.
Разновидности рецепта
Суп пюре довольно тяжело чем-либо испортить. Поэтому включив воображение, дав волю экспериментам можно приготовить множество различных вариаций ароматного супчика!
Тыквенный
Ингредиенты помимо основных:
Процесс приготовления практически не отличается от первого рецепта.
Из красной рыбы
Любителям рыбы красных пород такое угощение точно придется по вкусу.
Достаточно заменить треску из основного рецепта на форель или лосось да вперед, навстречу кулинарным подвигам!
Возможно эта вариация блюда, слегка ударит по карману, за счет дороговизны красной рыбы, но что не сделаешь, ради вкусного приема пищи.
В зарубежных ресторанах, данное угощение подают с небольшими пирожками с рыбкой. Воспользуйтесь информацией и посмотрите на реакцию гостей.
Диетический
Любителям посчитать калории, желающим похудеть и фанатам правильного питания отлично подойдет вариация супчика с самой низкокалорийной рыбой — треской.
Энергетическая ценность такого яства составит:
Меняем основу нашего блюда — рыбу (в первоначальном варианте камбалу или палтус) на треску и все. Готовим, сервируем листьями салата, подаем с гренками!
Диетические супы-пюре описаны в статье, а также рецепт для похудения из сельдерея найдете здесь.
На бульоне
Хитрость этого блюда состоит в следующем:
Готово! Можно подавать!
Со сливками
Тем, кто хочет добиться идеальной консистенции и сливочной нежности своего блюда, может подойти такой вариант рецепта.
Как видите, все гениальное просто!
Подачу осуществлять вместе с маленькими канапэшками с кубиками сливочного сыра и помидорами черри.
Получается, что наше блюдо универсально и как по мановению волшебной палочки изменяется до неузнаваемости. Попробуйте, вам понравится!
Смотрите, как готовить суп-пюре из рыбы со сливками, на видео:
Подведем итоги
В заключение хочется сказать, что вкусовые качества этого вкуснейшего и полезнейшего блюда ограничены только вашей фантазией. Комбинируйте различные овощи, пускайте в ход другой вид рыбы, используйте зелень. Творите, придумывайте, экспериментируйте, угощайте гостей, родственников! Питайтесь правильно, а главное вкусно!
Приятного аппетита! Да прибудет с вами сила!
Готовим овощной суп пюре с рыбой со сливками
Чтобы приготовить вкусный ароматный суп пюре рыбный, можно использовать любую рыбу на ваш вкус — белую или красную, или даже консервированную. В качестве фона для рыбы берут сливки, бульон, сыр. Можно разбавить вкус овощами — кабачком, тыквой, картофелем, морковкой. Вариантов много, выбирайте и готовьте с удовольствием!
Как готовить супы-пюре
В приготовлении нет ничего сложного, состоит суп из тех же ингредиентов, что и заправочные блюда. Отличие же в том, что для заправочных блюд ингредиенты только нарезают и отваривают ингредиенты кусочками. В суп-пюре надо еще измельчить с помощью блендера или перетереть через сито, затем в полученную смесь налить бульон, положить загуститель.
Выбираем рыбу
Лучше всего брать свежую рыбу (даже живую), нежели чем консервированную, в состав отлично вписывается филе красной рыбы. Но нужно учесть тот факт, что в ней содержится достаточное количество жира. Если же этот вариант вам не подходит, вы можете использовать такие виды рыб, как навага, треска, теляпия, эсколар, карп, сом, горбуша, судак, корюшка, кета. Отлично подойдут и морские ракообразные, такие как краб, лангуст, омар.
Есть и такие виды рыб, которые никогда не используются для приготовления супа-пюре:
Крупная рыба придаст бульону нежный и сладковатый вкус, мелкая — стойкость и клейкость.
Травы и пряности
Для того, чтобы улучшить вкусовые свойства супа-пюре, рекомендуется использовать такие специи, как:
но использовать их стоит осторожно и не все вместе.
Натуральные загустители для блюда
Обычно в суп-пюре добавляют самые разные натуральные загустители — муку (пассерованую муку), крахмал, молоко, сливки, сливочное масло, сметану, соус бешамель, льезон (смесь из яиц), плавленый или твёрдый сыр, протертый мякиш белого хлеба, пюре из перловки и риса (шлем), картофельное пюре. Добавлять его надо непосредственно перед подачей, чтобы протертые продукты не осели в бульоне, а распространились в нем равномерно. Для придания супу нужного объёма, добавьте в самом начале приготовления (ещё до вливания бульона) муку, сухая пассеровка даст вам возможность положить в суп сливочное масло без опасений подвергнуть его высокой температуре.
Суп-пюре из рыбы с жареным картофелем, сыром и гренками
Разлив суп по тарелкам, в каждую положите несколько картофельных чипсов, посыпьте их сыром. Гренки подайте отдельно. Украшать суп можно перед самой подачей к столу, иначе картофель размокнет, блюдо утратит аппетитный вид.
Тыквенный
Ингредиенты помимо основных:
Процесс приготовления практически не отличается от первого рецепта.
Справка! При желании, можно сверху натереть на мелкой терке немного сыра. Пальчики оближете, гарантирую!
Возьмите на заметку рецепты супов-пюре из тыквы (со сливками, для здоровья), из брюссельской или цветной капусты, брокколи, из картошки, кукурузы.
Рыбный суп-пюре из семги
Рецепт супа пюре из красной рыбы очень несложен и получается очень нежное и диетическое блюдо, которое добавит хорошего настроения как ребенку, так и взрослому, особенно порадуются те 95% населения, у которых побаливает желудок:))
Рыбный суп-пюре со сливками
Готовить суп будем, измельчая блендером. Поэтому нужен погружной блендер.
Количество порций: 6
Оригинальный рыбный суп-пюре с овощами
В этом рецепте не используются сливки, сыры или какие-то другие утяжеляющие блюдо продукты. На выходе получаем достаточно легкое, низкокалорийное, но питательное и полезное с биологической точки зрения блюдо.
Пошаговый рецепт рыбного супа-пюре
Быстрый рецепт рыбного супа-пюре
В быстром рецепте для супа используется филе любой рыбы. Можно взять морские или речные виды на свое усмотрение. Блюдо легкое, быстрое, приготовление займет не более получаса.
Рыбный суп-пюре с кабачком в мультиварке
Благодаря равномерному нагреванию мультиварки продукты для рыбного супа-пюре получаются очень нежными и пропитанными ароматами друг друга. Сочетание овощей, свежей зелени и рыбы дает приятный вкус, который можно разнообразить любимыми специями. Супчик очень питательный, но низкокалорийный, поэтому рецепт пригодится для тех, кто придерживается диеты.
Ингредиенты:
Рыбный крем-суп
Рыбный крем-суп можно приготовить из лосося, будет восхитительно вкусно. Рецепт совсем простой, с ним справится любой начинающий кулинар. Для крем-супа нужно брать филе, чтоб не попалось костей.
Количество порций: 4
Рыбный суп-пюре по-французски
Нежному супу-пюре с рыбой особую пикантность придает кислинка томатов и небольшая острота чеснока. Рецепт привезен из Франции, поэтому неудивительно, что в нем используется белое вино. Готовится такой суп простенько и довольно быстро, поэтому можно побаловать своих домочадцев необычным ужином.
Ингредиенты:
Рыбный суп-пюре с томатами
Рецепт этого рыбного супа относится к французской кухне. Подавать его желательно с сухариками. При подаче к столу суп можно посыпать рубленой зеленью или тертым сыром, украсить взбитыми сливками.
Рыбный суп-пюре – сытное и полезное блюдо. Оно настолько вкусное и аппетитное, что даже самые капризные дети едят его с удовольствием. Такое кушанье заслуживает того, чтобы вы почаще включали его в семейное меню.
Рецепты приготовления супа-пюре из стеблей сельдерея со сливками
Как приготовить суп пюре из грибов со сливками: рецепты с фото
Картофельное пюре — рецепты с маслом, со сливками, с молоком
Простые и вкусные рецепты супа-пюре из чечевицы
Какой суп-пюре приготовить на мясном бульоне
Рыбный суп-пюре
До того как блендер появился почти в каждом доме, процесс приготовления кремовых супов не был простым. Продукты приходилось перетирать через сито, и на приготовление даже одной порции уходило немало времени. Не каждая хозяйка имела возможность потратить столько сил на готовку. Рыбный суп-пюре можно было встретить в ресторанном меню, но мало кто варил его в домашних условиях. Теперь этот деликатес может позволить себе почти любая семья.
Особенности приготовления
Кухонная техника значительно упрощает жизнь поварам. Даже неопытная хозяйка, вооружившись блендером, сможет приготовить кремовый суп, который до сих пор считается изысканным блюдом. Однако есть несколько тонкостей, о которых необходимо знать, приступая к готовке супа-пюре из рыбы.
Простой рецепт рыбного супа-пюре
Подавать приготовленный по данному рецепту кремовый рыбный суп желательно с гренками. Не будет лишним положить в каждую тарелку пригоршню рубленой зелени петрушки. Рыбные фрикадельки станут для этого блюда идеальным дополнением.
Рыбный суп-пюре из семги со сливками
Разливая суп по тарелкам, позаботьтесь о том, чтобы никого не обделить кусочками рыбы.
Суп-пюре из рыбы с жареным картофелем, сыром и гренками
Рыбный суп-пюре с томатами
Рецепт этого рыбного супа относится к французской кухне. Подавать его желательно с сухариками. При подаче к столу суп можно посыпать рубленой зеленью или тертым сыром, украсить взбитыми сливками.
Рыбный суп-пюре – сытное и полезное блюдо. Оно настолько вкусное и аппетитное, что даже самые капризные дети едят его с удовольствием. Такое кушанье заслуживает того, чтобы вы почаще включали его в семейное меню.
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Рыбный суп-пюре
До того как блендер появился почти в каждом доме, процесс приготовления кремовых супов не был простым. Продукты приходилось перетирать через сито, и на приготовление даже одной порции уходило немало времени. Не каждая хозяйка имела возможность потратить столько сил на готовку. Рыбный суп-пюре можно было встретить в ресторанном меню, но мало кто варил его в домашних условиях. Теперь этот деликатес может позволить себе почти любая семья.
Особенности приготовления
Кухонная техника значительно упрощает жизнь поварам. Даже неопытная хозяйка, вооружившись блендером, сможет приготовить кремовый суп, который до сих пор считается изысканным блюдом. Однако есть несколько тонкостей, о которых необходимо знать, приступая к готовке супа-пюре из рыбы.
Рыбный суп-пюре готовят в разных странах мира, поэтому рецептов его существует много. Каждый сможет найти вариант, который придется по вкусу и не разорит семью, даже если вы будете варить рыбный крем-суп почти каждый день.
Простой рецепт рыбного супа-пюре
Состав:
Подавать приготовленный по данному рецепту кремовый рыбный суп желательно с гренками. Не будет лишним положить в каждую тарелку пригоршню рубленой зелени петрушки. Рыбные фрикадельки станут для этого блюда идеальным дополнением.
Рыбный суп-пюре из семги со сливками
Разливая суп по тарелкам, позаботьтесь о том, чтобы никого не обделить кусочками рыбы.
Суп-пюре из рыбы с жареным картофелем, сыром и гренками
Разлив суп по тарелкам, в каждую положите несколько картофельных чипсов, посыпьте их сыром. Гренки подайте отдельно. Украшать суп можно перед самой подачей к столу, иначе картофель размокнет, блюдо утратит аппетитный вид.
Рыбный суп-пюре с томатами
Состав:
Рецепт этого рыбного супа относится к французской кухне. Подавать его желательно с сухариками. При подаче к столу суп можно посыпать рубленой зеленью или тертым сыром, украсить взбитыми сливками.
Рыбный суп-пюре – сытное и полезное блюдо. Оно настолько вкусное и аппетитное, что даже самые капризные дети едят его с удовольствием. Такое кушанье заслуживает того, чтобы вы почаще включали его в семейное меню.
Готовим рыбный суп-пюре
Как готовить супы-пюре
В приготовлении нет ничего сложного, состоит суп из тех же ингредиентов, что и заправочные блюда. Отличие же в том, что для заправочных блюд ингредиенты только нарезают и отваривают ингредиенты кусочками. В суп-пюре надо еще измельчить с помощью блендера или перетереть через сито, затем в полученную смесь налить бульон, положить загуститель.
Выбираем рыбу
Лучше всего брать свежую рыбу (даже живую), нежели чем консервированную, в состав отлично вписывается филе красной рыбы. Но нужно учесть тот факт, что в ней содержится достаточное количество жира. Если же этот вариант вам не подходит, вы можете использовать такие виды рыб, как навага, треска, теляпия, эсколар, карп, сом, горбуша, судак, корюшка, кета. Отлично подойдут и морские ракообразные, такие как краб, лангуст, омар.
Есть и такие виды рыб, которые никогда не используются для приготовления супа-пюре:
Крупная рыба придаст бульону нежный и сладковатый вкус, мелкая — стойкость и клейкость.
Травы и пряности
Для того, чтобы улучшить вкусовые свойства супа-пюре, рекомендуется использовать такие специи, как:
но использовать их стоит осторожно и не все вместе.
Натуральные загустители для блюда
Обычно в суп-пюре добавляют самые разные натуральные загустители — муку (пассерованую муку), крахмал, молоко, сливки, сливочное масло, сметану, соус бешамель, льезон (смесь из яиц), плавленый или твёрдый сыр, протертый мякиш белого хлеба, пюре из перловки и риса (шлем), картофельное пюре. Добавлять его надо непосредственно перед подачей, чтобы протертые продукты не осели в бульоне, а распространились в нем равномерно. Для придания супу нужного объёма, добавьте в самом начале приготовления (ещё до вливания бульона) муку, сухая пассеровка даст вам возможность положить в суп сливочное масло без опасений подвергнуть его высокой температуре.
Суп-пюре из рыбы с жареным картофелем, сыром и гренками
Разлив суп по тарелкам, в каждую положите несколько картофельных чипсов, посыпьте их сыром. Гренки подайте отдельно. Украшать суп можно перед самой подачей к столу, иначе картофель размокнет, блюдо утратит аппетитный вид.
Тыквенный
Ингредиенты помимо основных:
Процесс приготовления практически не отличается от первого рецепта.
Справка! При желании, можно сверху натереть на мелкой терке немного сыра. Пальчики оближете, гарантирую!
Возьмите на заметку рецепты супов-пюре из тыквы (со сливками, для здоровья), из брюссельской или цветной капусты, брокколи, из картошки, кукурузы.
Рыбный суп-пюре из семги
Рецепт супа пюре из красной рыбы очень несложен и получается очень нежное и диетическое блюдо, которое добавит хорошего настроения как ребенку, так и взрослому, особенно порадуются те 95% населения, у которых побаливает желудок:))
Рыбный суп-пюре из семги со сливками
Калорийность блюда на 100 г: 85 ккал.
Рыбный суп-пюре со сливками
Готовить суп будем, измельчая блендером. Поэтому нужен погружной блендер.
Количество порций: 6
Рыбный суп-пюре из консервов
Консервированная сайра, треска, сёмга и горбуша отлично подходят для приготовления супа-пюре. Он будет сытным за счет овощей, но при этом имеет приятную бархатистую текстуру. Положить в похлебку можно практически все, что найдется в холодильнике. Первые блюда из консервов многие варят на даче или в походе — это быстро, доступно и просто. Необходимые по рецепту ингредиенты:
Пошаговый рецепт очень прост, а на варку супа-пюре уйдет не больше получаса. Овощи помыть, разобрать капусту и брокколи на соцветия. Картофель очистить, порубить кубиками и поставить вариться. Через 5 минут добавить морковку, нарезанную кружками. Следом можно отправлять брокколи и цветную капусту. Не забыть посолить бульон.
Варить все вместе до мягкости около 15-20 минут. Консервы выложить сначала на тарелку и удалить крупные кости. Затем отправить в бульон вместе с томатным соусом. Дать покипеть пару минут, после чего снять с огня и измельчить в пюре блендером. Не страшно, если останутся некрупные кусочки рыбы или картофеля — суп-пюре это допускает. По вкусу добавить специи, ложку горчицы и сметаны (или положить их в тарелку каждому).
Рыбный супчик с консервами хорошо сочетается с гренками. Достаточно обжарить ломтики багета на сухой сковороде, натереть чесноком и добавить по кусочку в тарелку.
Оригинальный рыбный суп-пюре с овощами
В этом рецепте не используются сливки, сыры или какие-то другие утяжеляющие блюдо продукты. На выходе получаем достаточно легкое, низкокалорийное, но питательное и полезное с биологической точки зрения блюдо.
Пошаговый рецепт рыбного супа-пюре
Рыбный суп-пюре
Рыбный суп-пюре — это очень простой и нежный суп, который мы будем готовить из красной рыбы, моркови, картофеля, лука и сливок. Такой суп прекрасно подходит для тех, кто на диете, а также для детей.
Ингредиенты:
Количество порций: 4
Как приготовить «Рыбный суп-пюре»
Кусок красной рыбы кладем в кастрюлю, заливаем водой. Доводим до кипения и варим несколько минут. Картофель очищаем. Нарезаем соломкой. Так же нарезаем морковь. Шинкуем лук. Рыбу достаем из кастрюли. Удаляем кожуру и кости. Измельчаем филе. Рыбный бульон процеживаем. Солим и перчим. Кладем в него картофель, лук, морковь и доводим до кипения, затем убавляем огонь. Как только сварился картофель, измельчаем все блендером, вливаем сливки. Немного варим, постоянно перемешивая. Готовый суп разливаем по тарелкам и подаем к столу. Приятного аппетита!
Быстрый рецепт рыбного супа-пюре
В быстром рецепте для супа используется филе любой рыбы. Можно взять морские или речные виды на свое усмотрение. Блюдо легкое, быстрое, приготовление займет не более получаса.
Простой рецепт рыбного супа-пюре
Состав:
Калорийность блюда на 100 г: 67 ккал.
Подавать приготовленный по данному рецепту кремовый рыбный суп желательно с гренками. Не будет лишним положить в каждую тарелку пригоршню рубленой зелени петрушки. Рыбные фрикадельки станут для этого блюда идеальным дополнением.
Рыбный суп-пюре с кабачком в мультиварке
Благодаря равномерному нагреванию мультиварки продукты для рыбного супа-пюре получаются очень нежными и пропитанными ароматами друг друга. Сочетание овощей, свежей зелени и рыбы дает приятный вкус, который можно разнообразить любимыми специями. Супчик очень питательный, но низкокалорийный, поэтому рецепт пригодится для тех, кто придерживается диеты.
Ингредиенты:
Рыбный суп-пюре с томатами
Рыбный крем-суп
Рыбный крем-суп можно приготовить из лосося, будет восхитительно вкусно. Рецепт совсем простой, с ним справится любой начинающий кулинар. Для крем-супа нужно брать филе, чтоб не попалось костей.
Количество порций: 4
Рыбный суп-пюре по-французски
Нежному супу-пюре с рыбой особую пикантность придает кислинка томатов и небольшая острота чеснока. Рецепт привезен из Франции, поэтому неудивительно, что в нем используется белое вино. Готовится такой суп простенько и довольно быстро, поэтому можно побаловать своих домочадцев необычным ужином.
Ингредиенты:
Вариант 10: Рыбный суп-пюре по-французски
Нежному супу-пюре с рыбой особую пикантность придает кислинка томатов и небольшая острота чеснока. Рецепт привезен из Франции, поэтому неудивительно, что в нем используется белое вино. Готовится такой суп простенько и довольно быстро, поэтому можно побаловать своих домочадцев необычным ужином.
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт
Луковицы почистить от шелухи и мелко нарубить ножом. В сковородке подогреть растительное мало и припустить в нем лук до прозрачности.
Помидоры обмыть и разрезать на некрупные дольки. Чеснок очистить от шелухи, нашинковать ножом как можно мельче.
Помидорные дольки и измельченный чеснок добавить в сковороду к луку, хорошо смешать и готовить на среднем огне примерно 4-5 минут.
Рыбу разделать на филе, убрать косточки. Разрезать на небольшие кусочки и положить их в сковородку к овощам. Налить вино, посыпать тмином и вложить лавровый лист. Постоянно перемешивая держать на плите в течение 12-15 минут.
Содержимое сковороды пересыпать в кастрюлю, налить воду, посолить и включить плиту. После закипания варить полчаса.
Извлечь лавровый листок. При помощи блендера превратить суп в однородное пюре. Снова отправить на плиту и дождаться закипания. После этого суп готов, снять его с огня и подавать к столу.
При подаче рыбного супа-пюре по-французски можно добавить натертый твердый сыр и чесночные гренки или подать с острым соусом из томатов, майонезом.