суп пюре кабачковый с беконом
Суп-пюре кабачковый с беконом
Кабачок очищаем от кожи и вынимаем сердцевину с семечками, нарезаем крупными кусками.
Затем выкладываем нарезанный кабачок в подходящую кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на огонь. Доводим до кипения, добавляем соль, убавляем огонь и варим на среднем огне до мягкости, минут 15-20.
Выключаем огонь и даем остыть, после чего при помощи блендера размешиваем воду и кабачок до однородного состояния. Если блендера нет, то можно протереть кабачок через сито и разбавить водой.
Далее ставим кастрюлю с кабачковым пюре опять на огонь, доводим до кипения и выключаем (если суп-пюре получился жидковат, то можно после закипания поварить-повыпаривать до желаемой густоты).
Луковицу мелко нарезаем и обжариваем на сковороде с небольшим количеством подсолнечного масла до золотистого цвета, затем выклыдываем к луку ломтики бекона (если бекон одним куском, то предварительно его надо нарезать, также можно бекон использовать не ломтиками, а нарезать мелкими кусочками).
Бекон немного подсаливаем и посыпаем черным молотым перцем, жарим с двух сторон до готовности.
Разливаем суп-пюре по порционным тарелкам, в центр выкладываем бекон и жареный лук, украшаем листочками базилика. Подаем в горячем виде с ржаным хлебом.
Крем суп из кабачков с беконом
Рейтинг блюда
Введите вашу почту:
Вам потребуется
Процесс приготовления
Лук и чеснок почистить и нарезать кубиком. В глубокой сковороде или сотейнике разогреть масло, выложить лук, чеснок и веточку тимьяна, обжарить до прозрачности овощей.
Кабачки нарезать кубиком, добавить в сковороду и обжаривать 5 минут. Затем тимьян вынуть, добавить шпинат и тушить 2-3 минуты. В сковороду влить бульон, тушить 5 минут. Затем влить сливки, довести до кипения, уменьшить огонь, посолить, поперчить по вкусу и добавить имбирь, потомить еще 2-3 минуты. Затем пробить суп блендером.
На сухой сковороде обжарить ломтики бекона. Подавать суп с беконом и подсушенным хлебом.
Похожие рецепты
Комментарии и фото ()
Оставьте комментарий и фотографию приготовленного блюда!
Чтобы оставить комментарий на сайте, вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.
Рецепты
Статьи
О проекте
Войти в личный кабинет
Нет аккаунта?
Письмо, с подтверждением регистрации, придет в течение 5 минут на e-mail ( )
Лук и чеснок почистить и нарезать кубиком. В глубокой сковороде или сотейнике разогреть масло, выложить лук, чеснок и веточку тимьяна, обжарить до прозрачности овощей.
Кабачки нарезать кубиком, добавить в сковороду и обжаривать 5 минут. Затем тимьян вынуть, добавить шпинат и тушить 2-3 минуты. В сковороду влить бульон, тушить 5 минут. Затем влить сливки, довести до кипения, уменьшить огонь, посолить, поперчить по вкусу и добавить имбирь, потомить еще 2-3 минуты. Затем пробить суп блендером.
На сухой сковороде обжарить ломтики бекона. Подавать суп с беконом и подсушенным хлебом.
Крем-суп из цукини с беконом
Цукини — ближайший родственник кабачка и тыквы. Впервые использовать эти овощи в пищу стали в Южной Америке: индейцы сделали кабачки своей основной едой, вместе с тыквой, фасолью и кукурузой. В XVII веке кабачки «привезли» в Европу. Изначально в пищу использовали только семена перезрелых плодов, но со временем разглядеть всю полезность и вкус «остального» кабачка удалось итальянцам. Именно поэтому в Италии столько блюд средиземноморской кухни основано именно на этом овоще.
Секрет вкусного супа:
Ингредиенты
Рецепт
1. Цукини нарежьте небольшими кубиками, а лук мелко нашинкуйте. Мелко нарежьте чеснок.
2. Обжарьте все на растительном масле. Овощи должны стать мягкими, но не поджаренными.
3. Готовые овощи измельчите с помощью блендера. Прогрейте полученную смесь. Добавьте немного куриного бульона, не очень жирные сливки и прогрейте еще раз. Прекрасно дополнит вкус овощного крем-супа приправа карри, добавьте ее в самом конце. Посолите по вкусу.
4. На другой сковороде прогрейте бекон без масла.
5. Подавайте крем-суп из цуккини с «цветочком» из поджаренного бекона и зеленью.