сухие галушки с курицей
Рецепты Галушки с курицей
чорба с курицей и галушками(клёцки)
Курица с галушками
Курицу нарезаем небольшими кусочками, лук произвольно, но не мелко. Слегка обжариваем их в сотейнике на сливочном масле.
Раскатываем тесто толщиной в 5 мм и нарезаем квадратами 1,5*1,5 см.
Галушки с курицей по-полтавски
Делаем тесто: в сыворотку (воду) добавляем яйцо, соль, соду и муку. Если с водой, то соду не надо. Вымешиваем густое тесто. Оставляем на полчаса.
Отвариваем куриное филе в течение минут 20 в соленой воде. Ждем, пока остынет и нарезаем его на мелкие кусочки.
Пока курица остывает, из теста делаем небольшие галушки. Варить можно в воде или на пару в течении 7 мин.
Курица с галушками в рассольнике
Залить курицу горячей водой и поставить на огонь. Пока курица варится, замесить тесто из муки, яиц, кефира, соли. Добавить мелко порезанный шпинат, который можно класть свежим или припустить с небольшим количеством воды до мягкости. Оставить тесто «отдохнуть» на 10 минут.
Разделить тесто на несколько частей, скатать жгутики и нарезать галушки размером около 1.
Галушки с курицей и чесноком
1. Первым делом необходимо вымыть курицу и отправить ее в холодную воду. Довести до кипения и варить на среднем огне до готовности. Использовать лучше ноги или бедрышки. Тем временем можно заняться тестом. Муку просеять с солью и вбить яйцо.
2. Постепенно вливать воду или кефир, замешивая густое, но эластичное тесто. Добавить немного растительного масла и ост.
Тушеная курица с галушками
Время приготовления бульона в рецепте не учтено. Сложного в этом ничего нет. Я рекомендую приобрести 1,5 кг бедрышек, отделить кости и кожу. Кости и кожу залить 2 литрами воды, сварить бульон. Из указанного выше количества получится примерно 1 кг филе. Порезать его на небольшие кусочки, посолить, поперчить. Состав перчиков на Ваш вкус. Я рекомендую карри и ч.
Галушки из курицы
Перец черный молотый по вкусу
Курицу порезать на кусочки и потушить в казане на растительном масле. Добавить в казан пару луковиц и морковь, тертую на терке и все потушить. Добавить по вкусу лавровый лист и черный перец.
«Галушки» с курицей.
2 больших луковицы
1 большая курица, или окорочка по кол-ву людей для которых готовишь (я например беру 4 больших окорочка)
В начале готовишь тесто:
Примерно 2 ст. л. муки заливаем 0,5 стакана кипятка энергично перемешивая (если получились комочки не страшно). Когда смесь немного остынет добавляем яйцо, соль, и муку, до тех пор пока тесто не станет эластичным. Остовляем отдохнуть.
Этим временем курицу режем на порционные куски (окорочка режем пополам). И отвариваем до полуготовност.
Борщ «Полтавский» с гречневыми галушками
Варим бульон из курицы.
В это время пережариваем на растительном масле лук, морковь.
Свеклу нарезать, сбрызнуть уксусом, посолить и потушить на сковороде с растительным маслом, добавить к ней томатную пасту.
В готовый бульон кладем мелко порубленную капусту. Затем фасоль, лук, морковь, свеклу, солим и варим до готовности.
Суп с тыквенными галушками
Курицу вымыть, залить холодной водой (2,5 л) и вскипятить.
Для осветления бульона использовать подпеченные на сухой сковороде кусочки моркови и половинки лука с шелухой.
Приготовить тесто для галушек. Тыкву размять вилкой, смешать с яйцом.
Муку смешать с разрыхлителем и, подсыпая к тыкве, замесить тесто. Оно не тугое, но и не липнет к рукам.
Галушки с сюрпризом
Поставим варить курицу. Нарежем курдюк мелкими кубиками.
Так же нарежем лук.
Смешаем лук с курдюком, поперчим и посолим.
Добавим яйца, муку, кипяченую воду и перемешаем до консистенции теста.
Жижиг галнаш
Я использовала в этом рецепте курицу, но вы можете приготовить жижиг галнаш с говядиной или бараниной. Итак, мясо промываем под холодной водой и ставим вариться, воду немного солим.
В глубокую посуду насыпаем муку, делаем в мучной горке углубление и наливаем в него воду, добавляем яйцо и чайную ложку соли.
Теперь нам необходимо замесить довольно крутое и эласт.
Борщ с галушками
Курицу моем, разрезаем на куски. Складываем в кастрюлю и ставим варить бульон.
Свеклу очищаем, нарезаем соломкой. Обжариваем на растительном масле минут 10, добавляем немного воды и уксус, и тушим под крышкой минут 30.
Шинкуем капусту и, немного посолив, хорошо отжимаем.
Картофель чистим и нарезаем кубиками.
Чистим лук и морковь. Лук нарезаем, а морковь натираем.
Чеченские галушки с курицей и чесноком
Галушки с курицей: Pixabay
Чеченские галушки, или жижиг-галнаш, — простой рецепт сытного блюда. Каждый кулинар, независимо от уровня мастерства, приготовит галушки по-чеченски в домашних условиях. Разберемся, как это сделать.
Чеченская кухня богата на специи и яркие вкусы, однако это блюдо получается нежным, ароматным, не перенасыщенным приправами.
Не стоит пугаться незнакомого названия, поскольку рецепт блюда предельно прост. Благодаря кукурузной муке галушки приобретают приятный желтый оттенок.
Подают блюдо в отдельных пиалах с отварным куриным мясом и пикантным соусом на основе чеснока.
Рецепт с курицей диетический и полезный. Куриное мясо готовится быстро, получается нежным. Оно идеально подходит к воздушным кукурузным галушкам и пикантному чесночному соусу. Как сделать жижиг-галнаш?
Описание
Ингредиенты
Приготовление
1. Готовим бульон
Курицу тщательно промойте под чистой водой, при необходимости нарежьте порционно, выложите в кастрюлю, залейте водой.
Варите бульон на среднем огне один час, снимая пену. В конце добавьте соль, перец, лавровый лист, снимите кастрюлю с огня.
Совет: добавьте в бульон специи, ароматные травы, тогда он приобретет яркий вкус и насыщенный аромат.
2. Замешиваем тесто
Тесто для галушек: Pixabay
Замесите тесто на галушки. В глубокую емкость насыпьте муку, вбейте яйцо и влейте воду. Тщательно вымесите мягкое, послушное тесто, как на пельмени.
При необходимости добавьте больше муки или воды, чтобы добиться нужной консистенции. Накройте емкость с тестом чистым полотенцем, оставьте в теплом месте на 30–45 минут.
3. Делаем галушки
Сформируйте галушки. Для этого раскатайте тесто в колбаску диаметром 4–5 см, нарежьте на порционные куски шириной 1 см.
Слепите из каждого куска теста небольшой брусок, придавите пальцами к поверхности разделочной доски, чтобы придать ему плоскую форму.
В большой кастрюле вскипятите воду, добавьте соль. Отварите кукурузные галушки в течение 10–15 минут, постоянно помешивая, чтобы они не склеились.
Проверьте готовность теста. Для этого разрежьте одну галушку. Готовое тесто на срезе имеет равномерный цвет.
4. Готовим соус к галушкам
Приготовьте соус. Очищенный чеснок пропустите через чеснокодавку в отдельную емкость, разотрите с небольшим количеством соли. Смесь залейте горячим бульоном.
Сваренные галушки откиньте на дуршлаг, выложите в плоскую большую тарелку. По желанию удалите из отваренной курицы кости.
Выложите в центр блюда кусочки мяса. Подавайте чеченские галушки горячими, дополнив ароматным соусом и пиалами с бульоном. Сытный и полезный ужин готов!
Видео с рецептом
Галушки с курицей
Галушки с курицей
Хочу предложить вам рецепт галушек, приготовленных с курицей. Это очень вкусное и сытное украинское блюдо часто готовила в деревне моя бабушка. Подать галушки с курицей можно на обед, дополнив легким овощным салатиком. Куриное филе я прокрутила в чаше блендера до состояния фарша крупного помола, можно просто нарезать мясо кусочками. Попробуйте, очень вкусно!
Ингредиенты
Этапы приготовления
В муку всыпать соль и соду, добавить сырое яйцо.
Частями вливать сыворотку комнатной температуры, замешивая тесто.
Замесить плотное, но не слишком тугое тесто, которое прикрыть пленкой и оставить на 30 минут.
Куриное филе нарезать кусочками.
Измельчить мясо до состояния фарша крупного помола в чаше блендера (или прокрутить на мясорубке с крупной решеткой).
Тесто немного вымесить, подсыпав небольшое количество муки на стол, разделить его на части, каждую из которых скатать в жгут. Жгуты нарезать на части шириной около 1-1,5 см.
Наполнить кастрюлю водой, довести ее до кипения, посолить, выложить нарезанные кусочки теста, после закипания уменьшить огонь и варить галушки около 5-7 минут с момента всплытия.
Лук и чеснок очистить. В сковороду выложить нарезанное небольшими кусочками сало.
На огне сало поджарить немного, чтобы вытопился жир. Если жареное сало вы не любите, после жарки его можно удалить. Влить в сковороду пару столовых ложек растительного масла. Обжарить на смеси жиров нарезанный произвольными кусочками репчатый лук до золотистости, периодически помешивая.
Добавить к луку куриный фарш, посолить, поперчить, посыпать специями.
Обжарить фарш с луком, перемешивая и разбивая мясные комочки, на среднем огне до испарения жидкости и готовности (в течение 7-10 минут). В конце жарки добавить нарезанный мелко чеснок и томатный соус, перемешать. Прогреть куриную поджарку на небольшом огне еще минуты 3, иногда помешивая.
Готовые галушки выложить в миску (или чистую кастрюльку), добавить куриную поджарку, перемешать.
Подавать очень вкусные и сытные галушки, приготовленные с курицей, к столу горячими, посыпав зеленью укропа и черным молотым перцем.
Куриный суп с галушками — пошаговые рецепты с фото
Домашний суп с галушками и курицей — вкусное первое блюдо. Оно отлично подходит для семейного обеда. Такой куриный суп можно предложить даже детям, ведь для приготовления мы не будем использовать никаких консервантов. Только натуральные овощи, куриное мясо и яйца. Благодаря птице, бульон получится наваристым, ароматным и вкусным. Картошка и галушки сделают его достаточно густым, и придадут первому блюду приятный вкус. Суп с галушками на курином бульоне готовится настолько просто, что с задачей справится даже начинающая хозяйка. В этом поможет пошаговый рецепт.
Суп с курицей и галушками: простой рецепт вкусного супа
Для бульона и супа:
Выход: объем кастрюли — 3 литра. Количество порций: 6.
Как приготовить куриный суп с галушками
Первое блюдо подают на стол сразу, настаиваться ему не нужно.
Суп с чесночными галушками
Количество порций: 6.
Как сварить суп с чесночными галушками
Подавать суп с галушками, приготовленный в домашних условиях, можно сразу, посыпав его свежей рубленой зеленью.
Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0
Курица с картошкой и галушками
19 марта 2020, 08:56
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
На этот рецепт беру половину курицы, для нашей семьи, как раз хватит.
Заводим простое тесто (вода, мука, соль) и даем ему отлежаться.
Тесто чуть мягче пельменного.
Мясо курицы нарезаем на кусочки и обжариваем в растительном масле.
Сюда же добавляем лук, порезанный перьями.
Все доводим до готовности.
Добавляем картофель (нарезанный) и пару минут обжариваем (без добавления воды).
После чего наливаем кипяток, что бы слегка покрывал картошку.
Соль, перец по вкусу.
В это время раскатаем тесто в пласт и нарезаем галушки.
Делаю небольшие, вы ориентируйтесь на свой вкус.
Галушки отвариваем в кипящей воде, после того как всплывут буквально пару минут.
Соединяем галушки с мясом и картофелем, перемешиваем.
Можно сразу добавить зелень, даем еще несколько минут покипеть и можно подавать.
Пошаговые фото рецепта
