сухая морская капуста как приготовить рецепты

Как приготовить морскую капусту по простым и понятным рецептам?

Зная, как приготовить морскую капусту правильно и вкусно, новичкам в данном деле удастся не испортить первое впечатление от трапезы, а почитателям ламинарии отведать ее в совершенно ином исполнении. Польза такой дегустации не вызывает никаких сомнений.

Как готовить морскую капусту?

Чтобы блюда из морской капусты получились вкусными и сохранили всю ценность базового продукта, последний следует правильно подготовить и подобрать ему уместное сопровождение.

Чем полезна морская капуста для организма человека?

Многочисленные полезные свойства морской капусты мотивируют к частому употреблению данного ценного продукта, который является незаменимым натуральным лекарством при множестве хронических недугов.

Сухая морская капуста – как приготовить?

Далее подробно о том, как приготовить сухую морскую капусту, которая полностью сохраняет все ценные свойства и имеет такой же впечатляющий химический состав, как и свежий продукт. После замачивания водоросли напитываются влагой и увеличиваются в весе и объеме примерно в 7-8 раз. По надобности капусту отваривают до мягкости.

Как замариновать морскую капусту?

Морская капуста, рецепты которой предполагают ее предварительное маринование, может применяться для приготовления сложных полезных салатов, других блюд. Готовить подобным манером можно как сушеный продукт, так и замороженный. И то, и другое сырье требует тщательного промывания, чтобы избавиться от песка.

Чипсы из морской капусты – рецепт

Раздумывая, как приготовить морскую капусту, чтобы накормить ценным продуктом не особых его почитателей в натуральном виде, следует первоочередно рассмотреть вариант создания чипсов из водорослей. В данном случае в качестве дополнительного компонента используется свекла, вместо которой подойдет морковь.

Постный салат с морской капустой

Простой и доступный каждому салат из консервированной морской капусты можно готовить не только в пост, но и в любой другой день года. Вместо соленых огурцов можно добавлять маринованные, репчатый лук заменить более деликатным сладким салатным, а горошек сочетать со сладкой консервированной кукурузой или фасолью.

Морская капуста по-корейски

Салат из морской капусты по-корейски готовится с добавлением соевого соуса, красного острого перца и кориандра. Можно взять готовый микс корейских приправ для салатов, который придаст необходимую пикантность закуске и восточные ноты. Масло оливковое добавляют в свежем виде или предварительно нагревают до кипения.

Суп с морской капустой – рецепт

Идеальным решением для полезного питательного повседневного обеда станет суп с морской капустой и яйцом, который готовится быстро, просто и без особых затей. Здесь используют готовую маринованную капусту, консервированные водоросли из банки или сушеную ламинарию. Последнюю предварительно замачивают и промывают.

Винегрет с морской капустой – рецепт

Маринованная морская капуста великолепно сочетается со свеклой, другими овощами и соленьями. Данным фактом самое время воспользоваться при приготовлении винегрета, который с морскими водорослями получится особенно полезным и приобретет совершенно новый изысканный, необычный и оригинальный вкус.

Морская капуста с кальмаром – рецепт

Великолепно сочетается морская капуста с кальмаром. Салат из подобного дуэта получается питательным, вкусным и аппетитным. Кроме лука состав закуски можно дополнять чесноком, а также добавить отваренные нарезанные яйца. В качестве заправки подойдет как просто растительное масло, так и майонез, приправленная сметана.

Солянка из морской капусты – рецепт

Оригинальная по вкусу солянка из морской капусты представляет собой нечто среднее между густым супом и рагу с соусом. Важно не переварить подготовленные кальмары, а морскую капусту напротив довести до необходимой степени мягкости, предварительно отварив немного или припустив отдельно в сотейнике.

Жареная морская капуста

Морская капуста, обжаренная в кунжутном масле, смешанным в равных пропорциях с подсолнечным или оливковым рафинированным, станет отличным гарниром к жареной или запеченной рыбе, морепродуктам или блюдам из овощей. Кроме лука можно добавить к поджарке перетертую морковь, свеклу, другие овощи, а в конце зелень.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник

Сушеная морская капуста как приготовить в домашних условиях

Морская капуста вот уже на протяжении многих веков употребляется в пищу. Она содержит в себе множество полезных веществ: фосфор, йод и другие микроэлементы, необходимые человеческому организму. Но поскольку морская капуста – это водоросль, состоящая примерно на 80% из воды, то для хранения ее высушивают, сохраняя при этом все ценные свойства. Итак, давайте узнаем с вами рецепты морской сушеной капусты.

Применение в кулинарии

В кулинарии с использованием сухой ламинарии прежде всего готовят невероятно вкусные и полезные салаты, которые особенно необходимы человеку в зимнее время года. Также необычными получаются супы с добавлением такой капусты. Они обычно выходят очень ароматными и аппетитными внешне.

Сушеная ламинария обширно применяется в китайской, японской и корейской кухнях. В Китае, Японии и Корее этот продукт обычно используют исключительно в качестве основы, которую дополняют различными специями. На сегодняшний день существует много различных дальневосточных блюд с морской капустой. При этом она встречается в составе как холодных закусок, так и горячих.

В ходе кулинарных экспериментов было выявлено, с какими ингредиентами сухая ламинария хорошо сочетается:

Как уже ранее упоминалось перед термической обработкой сушеную капусту требуется замачивать на полчаса, после чего ее смело можно варить или жарить.

Большинство кулинаров утверждает, что такими водорослями невозможно испортить ни одно блюдо. Именно поэтому повара рекомендуют этот продукт добавлять не только в обычные салаты, но и в борщ и различные отварные крупы.

Некоторые хозяйки сухую ламинарию используют даже для приготовления оригинальных и очень вкусных десертов, например, оладий и пирогов.

Приготовление сухой морской капусты

Высушенная морская капуста лишена только воды, а все витамины, минералы и биологически активные вещества остаются в целости. После сушки она упаковывается в герметичные пакеты и брикеты под вакуумом, благодаря чему польза сохраняется даже в течение длительной транспортировки и хранения. Но есть сухую ламинарию, конечно, мало кто решится. Перед употреблением в пищу или добавлением в другие блюда сухую морскую капусту нужно подготовить.

Делается это не сложно и не занимает много времени. Но порядок и правильность действий лучше соблюдать, чтобы в последний момент не нарушить естественный состав и не лишить морскую капусту ее уникальных качеств. Вы можете использовать морскую капусту любого производителя и любой фасовки, которую найдете в продаже: технология изготовления одна по всему миру. А затем, по мере необходимости, приготовить сухую морскую капусту таким способом:

Варить морскую капусту не нужно. Во-первых, это разрушит микроэлементы и витамины в ее составе. Во-вторых, просто не имеет смысла, потому что ламинария полностью готова к употреблению в пищу после описанной выше процедуры увлажнения, а после варки она становится жесткой. Этот рецепт – самый простой, наименее трудоемкий и, в результате, самый здоровый из всех возможных. В результате морская капуста получается пригодной как для самостоятельного использования в качестве салата или гарнира, так и для добавления в другие, более сложные блюда. Разумеется, рецепты, не предполагающие термической обработки, предпочтительнее. Поэтому мы специально выбрали те из них, что проверены опытом поваров, вкусом гурманов и просто авторскими личными предпочтениями. Вы же вольны выбирать на свое усмотрение и находить новые, вкусные и полезные варианты приготовления сухой морской капусты.

Как приготовить сушеную морскую капусту

Морская капуста, очень полезна, она содержит множество химических элементов таких как йод, железо, бром и т.д. – это сбалансированный природный комплекс, который состоит почти из сорока витаминов, микро- и макроэлементов.

Можно купить в магазине готовые консервы из морской капусты, но в нашей семье отдается предпочтение салатам, приготовленным из сушеной морской капусты. Салат из морской капусты приготовленный в домашних условиях получается очень вкусным, попробуйте приготовьте и не пожалеете. А я вашему вниманию предлагаю два способа приготовления салата.

Приготовление салата из морской капусты:

Морскую капусту замочить в теплой воде часа на 2 (можно больше или меньше).

Переложить капусту в дуршлаг и тщательно промыть под струей холодной воды. Морская капуста подготовлена (после замачивания она увеличилась в 5 раз) и теперь можно приступать к приготовлению салата.

Первый способ:

Второй способ:

Сколько времени варить сушеную морскую капусту?

Если у вас имеются сушеные водоросли, то предварительно замочите их на 10-12 часов в холодной воде. Удобнее всего это делать на ночь. Затем промойте. Лучше вынимать водоросли руками, чтобы весь ненужный мусор остался на дне посуды. Теперь доведите воду с солью до кипения и опускайте морепродукт. Варите сушеную морскую капусту в течение 20-30 минут на среднем огне.

Салат из сушеной морской капусты рецепт

Такой вот простенький салатик для поста уже в готовом виде можно приобрести без труда в любом магазине. Но есть ли смысл переплачивать, если самостоятельно его приготовить не составит никакого труда. Полезное, простое и удивительно вкусное блюдо готовится невероятно быстро и удивительно просто. Получается оно безупречным, ароматным, легким, насыщенным.

Важно! На капусте может быть белый налет. Пугаться этого не стоит – это вполне нормальное явление и продукт не считается испорченным.

МОРСКАЯ КАПУСТА СУШЕНАЯ С ЯЙЦОМ

Клад для вашего здоровья — йод, минеральные вещества и витамины! Данный кулинарный рецепт салата готовится без добавления майонеза. Наверное, не стоит говорить о том, что морская капуста с яйцом – еда очень полезная для всего организма, благодаря высокому содержанию йода, минеральных веществ и витаминов. Особенно хорошо готовить такой салатик в зимнее время года. Это блюдо приморской кухни, скорее всего (все таки капуста — морская)).

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 5 ПОРЦИЙ

Источник

Блюда из морской капусты — рецепты

Одна из загадочных водорослей подводного царства – ламинария, полезные свойства, вкус которой часто обсуждаются у приверженцев правильного питания. Зная, как правильно приготовить морскую капусту, можно не только разнообразить рацион, но и решить проблемы со здоровьем. Также ценная водоросль – низкокалорийный, диетический продукт, позволяющий добиться желаемой отметки на весах.

Особенности приготовления морской капусты

Блюда из морской капусты все чаще входят в рацион людей разных возрастных категорий. Несмотря на экзотичность, ламинария является популярным и доступным продуктом. Ее можно купить уже в готовом виде либо приготовить целебную морскую капусту дома из полуфабрикатов.

На рынке можно отыскать морскую капусту:

Современная кулинария предлагает много интересных рецептов блюд из морских водорослей. При этом важно учесть некоторые особенности изготовления продукта:

Информация! Употребление ламинарии считается основной профилактикой дефицита йода. Кроме того, она способствует оздоровлению организма, снижению веса и улучшению структуры кожи и волос.

Варка водорослей

В свежем виде морская капуста хранится плохо, из-за чего ее подвергают замораживанию. Данный способ позволяет сохранить все целебные свойства ламинарии и существенно уменьшить вес и объем сырья. Употреблять такие водоросли без термической обработки нельзя, поэтому процесс варки обязателен. Этот продукт можно встретить в продаже в брикетах.

Как приготовить полезную морскую капусту для дальнейшего применения:

Совет! Чтобы придать дополнительных вкусовых оттенков, к отваренным водорослям можно добавить овощной рассол.

Этот метод обработки замороженной морской капусты позволит применять ее не только в качестве ингредиента в последующих блюдах, но и как гарнир к яствам из овощей и рыбы.

Маринованная капуста

Маринованная капуста позволяет разнообразить блюда, придать им новые гаммы вкусов и обогатить их ценными веществами. Это один из самых целебных продуктов для продления молодости и долголетия. Хороший выбор для людей, которые стараются поддерживать свое здоровье в норме. Поскольку при его систематическом употреблении активизируется работа мозга, повышается иммунитет, выводятся из организма вредные вещества (токсины, шлаки).

Источник

Как приготовить сушеную морскую капусту

Благодаря способу обработки сушеная морская капуста обладает всеми ценными качествами свежей ламинарии. Польза, которую она способна принести, обусловлена её химическим составом. Это, прежде всего, богатейший набор аминокислот и микроэлементов, таких, как йод, натрий, кальций, хлор и железо.
К этому надо добавить уникальный витаминный комплекс, в который входят витамины В1 и В2, известные как стимуляторы эндокринной системы, В6 и РР, отвечающие за состояние роговых покровов, а так же иммуностимуляторы А, С и Е.
При этом большую часть сушеной ламинарии составляет белок, который человеческий организм легко усваивает. Поэтому даже небольшое количество этого продукта способно создать ощущение сытости.
Калорийность его составляет лишь 5,9 ккал. Мало какие продукты могут сравниться с ним по этому показателю.
Эти свойства не могли не привлечь особого внимания диетологов, которые активно используют сушеную ламинарию в диетах для похудения. Рецепты для похудения, в состав которых входит сухая морская капуста, насчитывают не одну сотню.
Прежде чем приготовить блюдо из сублимированной капусты, ее необходимо поместить в воду на время, достаточное для того, чтобы она разбухла. В зависимости от метода высушивания срок этот может колебаться от 2 до 20 часов.
Варить морскую капусту сушеную надо от 20 до 30 минут, затем её промывают повторно.
Предложим рецепты, польза которых для похудения была доказана опытным путем.

Салат с соусом Сэн Сой

Приготовить это блюдо поможет следующий набор ингредиентов:

Этот салат для похудения будем готовить в такой последовательности:

Польза от этого салата для похудения не ограничивается только потерей веса. Одна его порция способна удовлетворить недельную потребность организма в витаминах и микроэлементах.

Диетический суп из морской капусты

Рецепты горячих блюд в диетах для похудения встречаются не слишком часто. Приведем один из них. Польза этого супа для похудения очевидна, достаточно взглянуть на его состав, в который входят:

Готовить этот малокалорийный суп будем так:

Куриный суп с перепелиными яйцами

Следует сказать, что рецепты супов для похудения не всегда выглядят так аскетично. Некоторые рецепты наглядно показывают, что процесс похудения можно сделать не только полезным, но и приятным. Калорийность питательного и очень вкусного куриного супа всего лишь 200 ккал, его приготовление потребует для четырех порций:

Готовить суп следует, соблюдая такой порядок:

Разлитый по тарелкам суп посыпаем зеленью.

Салат с китайской капустой и болгарским перцем

Морская капуста полезна в любых блюдах, но более всего она полезна в овощных салатах. Ведь польза любого овощного салата складывается из полезных качеств его ингредиентов. Чтобы приготовить три порции нашего блюда понадобятся:

Готовить салат будем так:

Калорийность готового кушанья составит 140 ккал. Польза его для похудения очевидна.

Салат с кальмаром и копчёной скумбрией

Сушеная ламинария полезна не только для желающих избавиться от лишнего веса. Благодаря своим ценным качествам, она полезна практически для всех сфер жизнедеятельности человеческого организма. Но помимо этого она еще и очень вкусна. Надо только уметь её правильно приготовить.
Чтобы приготовить этот изысканный салат, мы должны взять:

Разобьем процесс приготовления на следующие этапы:

Соус из сушеной морской капусты

Этот соус интересен своей универсальностью, им можно заправлять множество блюд. Чтобы приготовить это оригинальное блюдо, необходимо использовать такие компоненты:

Стакан сухой ламинарии;

Чтобы приготовить соус, совершим такие операции:

Перед употреблением соус необходимо, не скупясь, смешать с измельченной зеленью.
Следует помнить, что готовый соус может сохраняться в холодильнике не более двух недель.

Борщ с ламинарией

Для борща возьмём такие продукты и специи:

Чтобы приготовить это блюдо, будем поступать так:

Готовый борщ заправляется сметаной и измельченной зеленью.

Пирог с ламинарией

Готовить пирог будем из таких продуктов:

Распишем пошаговый порядок действий:

Рассольник с ламинарией

Список компонентов, из которых мы будем готовить рассольник, выглядит так:

Готовить это блюдо, вместо говядины, можно так же с колбасой, ветчиной или сосисками.
Поступим следующим образом:

Видео-рецепт: Салат из морской капусты с овощами

Источник

Сушеная морская капуста: применение

Один из древнейших видов, присутствующих на земле – ламинария, морская капуста, бурые водоросли. Ценность этого продукта начинается от применения в кулинарии и заканчивается в медицине, косметологии и прочих жизненных аспектах.

Приготовление сухой

Ламинария на прилавках встречается в разных видах: сушеном, маринованном или в готовых салатах. В сушеном виде водоросли оптимальны для использования в косметических или терапевтических целях. В таком виде она сохраняется дольше, но при соблюдении ряда нюансов:

Справка: Высушенная морская капуста после замачивания увеличивается в несколько раз. Потому, нужно использовать соответствующую емкость.

Варим для салата с кунжутом

Салат из сушеной морской капусты – идеальное блюдо для тех, кто следит за своим весом. Этот продукт присутствует в восточной кухне и обладает ярко выраженным, характерным вкусом. Приготовить полезный салат просто, а главное, быстро.

На курином бульоне

Салат из сухой морской капусты имеет множество вариаций, в связи с включением в рецептуру дополнительных ингредиентов. Сделать и подать гостям можно весьма пикантный салат с добавлением вина. КБЖУ: 16 ккал/2г/1г/0.

Выложить капусту к листьям латука в тарелку.

С тыквой

Другой способ приготовления – морской салат с добавлением кальмаров. Пищевая ценность этого диетического, легкого в усвоения салата: 60 ккал/6г/3г/2г.

Что нужно и, сколько:

Первые и вторые блюда

Польза от ламинарии большая, равно как и способов ее приготовления. Готовить можно и первые, и вторые блюда. Супы ориентированы на диетическое питание, потому легко усваиваются и имеют небольшую калорийность.

Куриная похлебка

КБЖУ: 84,6 ккал/15,1г/1,9г/1,8г.

Справка: В магазинах продается сушеная ламинария и сублимированная. Вторая отличается тем, что после замачивания не нуждается в дополнительной промывке, так как в ней отсутствует песок.

В качестве гарнира

Из ламинарии делают превосходный гарнир. Он идеален к запеченной или жареной рыбе. Пищевая ценность: 87,1 ккал/1,2г/6,8г/5,4г.

Совет: В качестве самостоятельного блюда можно перед окончанием приготовления залить капусту с луком яйцами. Также можно и запечь. Соответственно, калорийность блюда за счет яиц увеличится.

Нестандартные применения морской капусты

Употреблять их можно в различном формате:

Самый распространенный вид – сушеные водоросли в упаковке, которые можно приобрести как в аптеке, так и в продуктовых супермаркетах.

В кулинарии

«Когда я ем водоросли, я быстро насыщаюсь», именно так звучат отзывы о ламинарии. Это так, они способны быстро насытить организм при минимальном содержании калорий. В зависимости от способа термической обработки, в ней может содержаться от десяти и до ста килокалорий.

Она приятна на вкус, обладает солоноватым вкусом, но не ярко выраженным запахом. Особой популярностью пользуются рецепты салатов, в состав которых входит этот продукт. С ней хорошо сочетается соевый соус, чеснок, семена кунжута, лук, овощи и морепродукты. А в странах Юго-восточной Азии она входит в меню первых блюд и, как самостоятельный гарнир.

Справка: Особая польза будет от ламинарии, если использовать ее в сушенном виде, вместо соли. Приготовить в домашних условиях можно, взяв водоросли и, перемолов в кофемолке.

В косметологии

Для женщин будут интересны рецепты, как приготовить сушеную морскую капусту для косметических процедур дома. Основной эффект, которого стараются добиться женщины – достичь омоложения.

Справка: Водоросли на 80 процентов состоят из воды.

Благодаря такому содержанию влаги, ламинария в сочетании с другими компонентами, интенсивно увлажняет эпидермис на клеточном уровне. Делает ее упругой и создает эффект лифтинга. Она регенерирует эластичные волокна, чем дополнительно создает разглаживающий эффект. Чаще всего из них делают маски. Сделать маску просто:

Противопоказания: Нельзя делать маски из ламинарии, если на коже имеются повреждения.

Воду, в которой размокали водоросли можно использовать в качестве ополаскивателя для волос, тем самым возвращая им блеск.

В народной медицине

Ламинария входит в основу многих настоек и целебных отваров, используемых в народной медицине. Полезна она для приема внутрь при атеросклерозе.

Что нужно и, как делать:

100 граммами кипятка нужно залить одну большую ложку измельченной ламинарии (лучше порошок). Затем отвар настаивают в течение трех часов и принимают по одной столовой ложке перед едой. Курс лечения – месяц.

При запорах настойку принимают перед сном. Для полоскания горла в качестве вспомогательного средства при лечениях тонзиллита, фарингита, настойку необходимо выдержать не менее 10 часов.

Ламинария полезна, но нужно помнить, что она может нанести вред из-за большого содержания йода и других активных веществ. Оптимальный вариант применения, дабы избежать передозировки – сушеные водоросли в таблетках.

Какой состав у сушеной капусты

Этот доступный во всех отношениях продукт обладает потрясающим составом. Йод в ней содержится в легко усвояемой форме. Потому она нужна для употребления людям с заболеваниями щитовидной железы. Но перед этим необходима консультация эндокринолога.

Польза

Ее регулярное потребление благотворно влияет на многие жизненно важные функции и органы человека:

Вред для организма

Как и любой продукт, бурые водоросли имеют ряд противопоказаний:

Справка: Нельзя давать детям, не достигшим трехлетнего возраста.

Технология производства

Прежде чем попасть на прилавки магазинов или в аптеки, ламинария «проходит» определенный путь. В сушеном виде вода в ней не присутствует, что отличает ее от свежей. Сушить ее можно несколькими способами:

В домашних условиях ламинарию сушат в небольшом количестве в хорошо проветриваемой зоне, при наличии солнца, не менее двух суток.

Выбор и хранение

Сушеные водоросли нужно не только правильно готовить, но и выбирать, а также хранить. Упаковка должна быть целостной. Сквозь нее должны просматриваться водоросли. Растения не должно иметь налета, слизи или быть влажным.

Совет: Замачивать ламинарию нужно в том количестве, которое необходимо для разового приема.

Сушеный продукт хранят в плотно закрытой емкости, вдали от влажных участков и резких ароматов. Водоросли быстро и устойчиво впитывают любой посторонний запах.

Источник