стол с осетинскими пирогами

ОСЕТИНСКИЕ ПИРОГИ

Вкуснейшие осетинские пироги в Москве от сети пирогерий «Pirogeria Gata»!

«Pirogeria Gata» ведет свою успешную историю с 90-ых. Мы знаем секреты изготовления осетинских пирогов, которые любимы во всех регионах страны и за ее пределами за оригинальную рецептуру и великолепную выпечку.

В тесто для наших пирогов применяются только фильтрованная озонированная вода. В процессе подхода и брожения теста соблюдается строгий контроль за температурными условиями. Мы лучшие в этом деле, тем не менее растем и развиваемся в нем. По этой причине осетинские пироги от «Pirogeria Gata» ежедневно находят все новых ценителей.

Преимущественно благодаря свежему тесту, которое не подвергается заморозке и натуральным начинкам, осетинские пироги от «Пирогерия Гата» получаются такими восхитительно вкусными.

Каждый пирог «Pirogeria Gata» выпекается с учетом вкуса и пожеланий наших клиентов. Осетинская, кавказская, вегетарианская и мясная, «фычин», сырный «уалибах», «цахараджин» и другие уникальные рецепты все это «Pirogeria Gata». Наше меню содержит так же пироги с использованием картофеля, грибов, сыра, различных видом зелени, начинка которых подобрана для вкусовой специфики России.

Для того чтобы отведать традиционный осетинский пирог, все что нужно – это сделать заказ на осетинские пироги в Москве в сети пекарен «Пирогерия Гата». Вы можете заказать осетинские пироги, мясные и рыбные блюда и салаты от «Pirogeria Gata» по телефону и в ближайшее время свежеиспеченные вкусные осетинские пироги будут украшать собой ваш стол.

Приятного аппетита!

Осетинские пироги в Тушино, на Добрынинской, на Воробьевых горах. Осетинские пироги в Измайлово и на Речном вокзале. Максимальный охват Москвы сети пекарен «Пирогерия Гата» позволяет всем гурманам упростить процесс заказа и получения желанных осетинских пирогов в свежем и горячем состоянии. Во всех районах Москвы вы сегодня имеете возможность заказать желанные осетинские пироги на ст. Беляево, ст. Войковская, на Тургеневской и Тульской, в Гольяново и Ясенево. Элементарно спросите у оператора наиболее близкую к вам пекарню и приобщайтесь к армии наших постоянных любителей осетинских пирогов.

ОСЕТИНСКИЕ ПИРОГИ – по вкусу хану, москвичу и алану

Многие из нас хотя бы раз в жизни ели или слышали про осетинский пирог. Чаще всего эта выпечка ассоциируется у людей с простой плоской лепёшкой, начинённой сыром (самоназвание на осетинском «уӕлибӕхтӕ»). На самом деле известно много разных аппетитных рецептов блюда, например:

Блюдо готовят на Кавказе уже много столетий. Сейчас оно любимо не только на Родине – в Осетии, но и далеко за её пределами, и стало уже гастрономическим трендом.

Даже в Москве, где ассортимент разнообразной еды со всего мира огромен, заказ осетинских пирогов, как и доставка их итальянской «напарницы» пиццы и восточных «друзей» роллов и суши на дом, на свадьбу и в офис, среди лидеров в позиции «доступная по цене, свежая, готовая пища».

Праздная еда диких кочевников

Регулярный кочевой образ жизни усложнял эту задачу. Поэтому круглые горячие лепёшки с начинкой хоть и были очень любимы, но пеклись в те времена нечасто, лишь по особым случаям. Хотите максимально представить себе торжественный обед семьи древних кочевников? Загляните в разделы сайта «Пироги с сыром» или «Пироги с мясом»!

Древние традиции аланов

Общеизвестное «кавказское гостеприимство» не обошло стороной и этот великий народ! Здесь всегда было множество праздников и поводов встретиться вместе друзьям, гостям и многочисленной родне: это и общие для всего народа торжества, и проводимые лишь в некоторых частях Родины аланов.

Их всех объединяет то, что для настоящего традиционного большого осетинского застолья обязательно пеклись и пекутся в наше время именно три пирога (кроме поминальных встреч, там делают лишь два, без средней лепёшки). Число три связано не только с Христианством. Согласно народному поверью аланов – это символ трёх начал всего сущего.

Национальное блюдо делают в форме круга (ассоциация с солнцем). Лепёшки должны быть одновременно и тонкими, и с обильным количеством начинки, не вылезающей из них. После готовки всегда смазываются маслом.

Стол (самоназвание «фынг») для важных семейных и дружеских встреч нужен тоже специальный – обязательно круглый, деревянный, низкий и на трёх ножках.

Устройте себе свой маленький осетинский праздник, не выезжая из столицы! У нас можно заказать, купить недорого настоящие вкусные осетинские пироги в Москве!

«Приятного аппетита!!», или, как говорят в Осетии: «Хæлар дын уæд (Пусть впрок тебе пойдёт!)!».

Источник

Осетинские пироги: 10 самых вкусных рецептов (пошагово)

Красивые, аппетитные и ароматные осетинские пироги на самом деле очень легко приготовить. Это та самая выпечка, с которой справится даже начинающая хозяйка, несмотря на то что блюду уже не одна сотня лет! Держи 10 лучших рецептов осетинских пирогов с разными начинками!

1. Осетинский пирог с сыром и картофелем

Классический рецепт осетинского пирога, с которого мы и рекомендуем начать!

Тебе понадобится:
Для теста: 500 г муки, 400 мл молока, 50 г сливочного масла, 1,5 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли, 5 г сухих дрожжей.
Для начинки: 200 г картофеля, 300 г сулугуни (моцареллы, осетинского или адыгейского сыра), 40 г сливочного масла, соль, перец.

Приготовление:
1. Смешай дрожжи с сахаром и залей горячим молоком, а потом оставь на 10-15 минут.

2. Влей молочную смесь в просеянную муку с солью, и туда же добавь растопленное сливочное масло. Вымешивай тесто около 10-15 минут и оставь под пленкой на 1,5 часа. Каждые 30 минут тесто нужно аккуратно обминать.

3. Отвари картофель, разомни его в пюре, добавь 10 г масла и натри сыр на крупной терке. Перемешай начинку до однородности и добавь специи по вкусу. Раздели начинку на три части.

4. Раздели тесто на три части и оставь кусочки еще на 5 минут. Растяни часть теста, сверху выложи шар начинки, защипни концы и растяни или раскатай. Диаметр получится примерно 25-28 см. В центре сделай отверстие для выхода пара.

5. Выложи в форму на пергамент и выпекай пирог 10 минут при 220 градусах и еще 5 – при 230. Смажь его сверху маслом и то же самое повтори с двумя оставшимися.

2. Осетинский пирог без дрожжей с фаршем

Это еще один рецепт приготовления теста, а начинку можешь взять любую.

Тебе понадобится:
Для теста: 400 мл кефира, 1 щепотка соды, 1 щепотка соли, 500 г муки.
Для начинки: 500 г фарша, 2 луковицы, специи, сливочное масло.

Приготовление:
1. Слегка подогрей кефир в кастрюле, добавь соду и перемешай. Туда же добавь соль, просеянную муку и замеси мягкое эластичное тесто.
2. Смешай фарш с измельченным луком и специями по вкусу.
3. Раскатай половину теста в форму, выложи начинку, накрой вторым пластом теста, защипни края и слегка наколи пирог вилкой сверху.
4. Запекай его 40 минут при 180 градусах, а потом смажь сливочным маслом.

3. Осетинский пирог с тыквой

Восхитительный рецепт осетинского пирога для любителей пряной тыквы.

Тебе понадобится:
Для теста: 200 мл воды, 400 г муки, 1 ч.л. сухих дрожжей, 1 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. соли, 1 ст.л. растительного масла.
Для начинки: 350 г тыквы, 150 г сулугуни, 150 г лука, щепотка сахара, 2 ст.л. растительного масла, тимьян, специи, сливочное масло.

Приготовление:
1. Смешай просеянную муку с остальными сухими ингредиентами. Влей слегка теплую воду и замеси мягкое тесто до эластичности. Смажь его растительным маслом и убери на час в тепло под пленкой.
2. Натри тыкву и сыр на крупной терке, а мелко рубленый лук слегка обжарь в растительном масле. Смешай начинку и добавь специи.
3. Раздели тесто и начинку на две части – на два пирога. Раскатай половину в лепешку толщиной около 7 мм, выложи тыкву с сыром и луком и собери края в мешочек.
4. Аккуратно раскатай пирог до нужной толщины – примерно до тех же 7 мм. Сделай отверстие в середине и выпекай 10-15 минут при максимальной температуре. При подаче смажь сливочным маслом.

Пирог с яблоками: 15 быстрых и вкусных рецептов (пошагово)

4. Осетинский пирог с творогом и зеленью

Пироги получаются легкими и очень красивыми в разрезе.

Тебе понадобится:
Для теста: 250 г муки, 2 ч.л. сухих дрожжей, 130 мл молока, 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли, 2 ч.л. растительного масла.
Для начинки: 100 г сулугуни, 250 г творога, 30 г зеленого лука, 30 г укропа, 50 г сметаны, 1 яйцо, сливочное масло.

Приготовление:
1. Раствори дрожжи и сахар в теплом молоке и оставь на 10 минут. Потом добавь соль с мукой, замеси тесто, добавь растительное масло и снова вымеси. Оставь тесто под пленкой в тепле на 45-60 минут.
2. Смешай творог, яйцо, тертый сыр, сметану и мелко рубленую зелень с зеленым луком. Добавь специи по вкусу.
3. Раздели тесто и начинку на части, в зависимости от того, какого размера хочешь пироги.
4. Раскатай пласт теста, выложи сверху часть начинки и защипни края. Раскатай пирог, сделай маленький надрез в центре и выпекай 25 минут при 200 градусах. Потом смажь сливочным маслом.

5. Осетинский пирог с рыбой

Лучше всего подойдет семга, но ты можешь экспериментировать!

Тебе понадобится:
Для теста: 50 г растительного масла, 30 г свежих дрожжей, 4 стакана муки, 1 стакан воды, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, 1 яйцо.
Для начинки: 500 г рыбы, 200 г лука, специи.

Приготовление:
1. Нарежь рыбное филе, измельчи лук и обжарь их со специями. По желанию добавь немного вареного риса.
2. Раствори дрожжи в теплой воде с сахаром и оставь на 10 минут. Добавь яйцо, соль, растительное масло и муку, вымеси тесто и оставь в тепле на час.
3. Раздели тесто пополам и раскатай в круглые лепешки. На одну выложи начинку, а сверху накрой второй. Защипни края, наколи вилкой сверху и выпекай 20 минут при 200 градусах.

Заливной пирог с капустой: 8 вкусных рецептов на скорую руку

6. Осетинский пирог с капустой

Повседневный рецепт осетинского пирога из самых простых ингредиентов.

Тебе понадобится:
Для теста: 1 стакан воды, 1 стакан кефира, 4 стакана муки, 30 г свежих дрожжей, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли.
Для начинки: 500 г капусты, 1 луковица, 2 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. измельченных грецких орехов, специи, сливочное масло.

Приготовление:
1. Разведи дрожжи с сахаром в теплой воде и оставь на 10 минут. Потом добавь кефир и влей жидкую смесь в муку с солью. Замеси эластичное тесто и оставь в тепле на 45 минут.
2. Измельчи лук и мелко нашинкуй капусту, обжарь их и протуши под крышкой со специями и небольшим количеством воды до ее испарения. Туда же добавь орехи.
3. Раздели тесто и начинку на части по размерам пирогов. Раскатай каждый кусок теста, выложи капусту и защипни края сверху. После этого переверни пирог, аккуратно разомни его в лепешку и сделай верху отверстие.
4. Выпекай осетинские пироги с капустой 10-15 минут при максимальной температуре, смажь сливочным масло и сложи в стопку.

7. Осетинский пирог с говядиной и кинзой

Кинза придает пирогам неповторимый аромат, который невозможно спутать с чем-либо еще!

Тебе понадобится:
Для теста: 400 г муки, 220 мл кефира, 1 ч.л. соли, щепотка соды, 2 ч.л. сухих дрожжей, 60 мл растительного масла.
Для начинки: 400 г говяжьего фарша, 1 луковица, 1 пучок кинзы, 3 зубчика чеснока, специи.

Приготовление:
1. Добавь соду в теплый кефир, а муку смешай с дрожжами и солью. Соедини ингредиенты, добавь масло и замеси упругое тесто. Оставь его в тепле на 40 минут.
2. Смешай фарш с мелко рубленым луком и кинзой, добавь специи и давленый чеснок.
3. Раздели тесто и начинку на 4-5 частей. Раскатай часть теста, выложи фарш, защипни края и растяни лепешку. Сделай отверстие для пара и запекай около 35-40 минут при 200 градусах.

8. Осетинский пирог с яблоками

Изумительный десерт к чаю.

Тебе понадобится:
Для теста: 750 г муки, 1,5 стакана кефира, 0,5 стакана молока, 2 ч.л. сухих дрожжей, 1 яйцо, 70 г сливочного масла, 1 ч.л. сахара, 2 ч.л. соли.
Для начинки: 2 кг яблок, 250 г соли.

Приготовление:
1. Разведи дрожжи с сахаром в теплом молоке, а через 5 минут медленно добавь просеянную муку. Туда же добавь кефир, яйцо, растопленное масло и соль. Вымеси тесто и оставь его на 1,5 часа, периодически обминая.
2. Очисти яблоки от кожуры, натри на крупной терке и смешай с сахаром. По желанию добавь корицу и другие специи.
3. Раздели тесто на части, раскатай лепешку и выложи яблочную начинку. Защипни края в мешочек и снова раскатай его до 15-20 мм. Выпекай пироги до 15 минут при 200 градусах.

12 лучших рецептов чизкейка в домашних условиях

9. Осетинский пирог с кабачками

Начинка из кабачков получается очень сочная и мягкая.

Тебе понадобится:
Для теста: 1 стакан простокваши (или кефира), 1 стакан воды, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, 10 г сухих дрожжей, 150 г сливочного масла, 4 стакана муки.
Для начинки: 2 кабачка, 100 г порея, 200 г адыгейского сыра, 3 зубчика чеснока, зелень и специи.

Приготовление:
1. Смешай простоквашу с водой, дрожжами, сахаром, солью и растопленным сливочным маслом. Медленно и постепенно вводи просеянную муку и замеси однородное тесто. Оставь его в тепле на 40 минут.
2. Натри кабачки на терке и отожми лишний сок. Добавь к ним тертый сыр, рубленую зелень, лук, чеснок и специи.
3. Раздели тесто с начинкой на пять частей. Каждый пласт теста немного растяни, выложи кабачки, защипни в мешочек и раскатай в почти плоский круг. Выпекай 20 минут при 180 градусах, и смажь каждый пирог сливочным маслом.

10. Осетинский пирог с вишней и грецкими орехами

Еще один десертный рецепт осетинского пирога к твоему столу.

Тебе понадобится:
Для теста: 300 мл кефира, 1 щепотка соды, 1 ч.л. сухих дрожжей, 1,5 ч.л. сахара, 1 щепотка соли, 400 г муки.
Для начинки: 350 г вишни, 60 г грецких орехов, 2 ст.л. крахмала, 30 г сливочного масла, сахар.

Приготовление:
1. Разведи соду, сахар и дрожжи в подогретом кефире. Добавь соль с мукой, замеси эластичное тесто и оставь на час.
2. Присыпь вишню без косточек сахаром по вкусу и крахмалом, и перемешай.
3. Раздели тесто на две части и одну выложи в форму с бортами. Сверху положи вишню, присыпь рублеными орехами и накрой вторым пластом теста.
4. Защипни края, сделай сверху отверстие для пара и выпекай около 20 минут при 200 градусах. Потом смажь пирог сливочным маслом.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Источник

С чем едят осетинские пироги?

Традиционно на родине осетин одно из главных блюд во время застолья – пироги – подают первыми и едят с особым почтением. Обычно в это время в одной руке находится кусок пирога, в другой – бокал с пивом или вином. Единственной добавкой к блюду может служить масло или соус, в которые обмакивается кусочек.

Россияне не обязаны придерживаться строгих кавказских канонов, но хотят знать – с чем едят осетинские пироги и что лучше сочетается с данным блюдом. Ведь обычно его заказывают к праздничному столу, чтобы перекусить на работе или разделить трапезу в кругу друзей. Поэтому на столе обычно находится что-то еще из закусок. Что именно – может зависеть от начинки вашего пирога.

Что подать к мясным осетинским пирогам

Поскольку мясная начинка в тесте – это довольно сытное сочетание, то его можно облегчить овощами. Вы можете приготовить салат из свежих томатов, перцев, огурцов с зеленью, если за окном лето. А зимой весьма удачной добавкой окажутся маринованные огурчики, грибочки, помидорчики. И даже квашеная капуста, если ваш пирог приготовлен с говядиной.

Также не помешает вкусный соус. Это может быть кетчуп с пряностями, аджика, ткемали. Еще вы можете мелко нарезать свежий репчатый лук и смешать его с томатной пастой, получается очень сочная добавка к румяному пирогу.

Грибные и сырные пироги

Традиционные пироги с начинкой из грибов или сыра можно дополнить только одним – свежей сметаной высокой жирности. Она хорошо сочетается с этими продуктами и делает вкус выпечки насыщеннее. Не забудьте про освежающий напиток.

Превращаем пирог в десерт

Если же вам захотелось сладкого, и вы заказали осетинский пирог с яблоками, бананами или клубникой, то здесь есть где разгуляться фантазии. Вы можете превратить кусочек пирога в изысканный десерт, украсив его взбитыми сливками, медом, шоколадной крошкой. Конечно, к нему просто незаменима чашка ароматного чаю, кофе или какао. А также подойдет домашний компот.

Источник

Осетинские пироги

Заказывайте осетинские пироги с начинками на любой вкус

Свежеиспечённые пироги от пекарни Фарн станут гастрономическим праздником и лучшим украшением вашего стола на любой повод, будь то день рождения, или просто обеденный перерыв в офисе.

В традициях осетинского народа издавна принято подавать на стол по три пирога, но вы вправе заказать любое количество пирогов. Если сумма вашего заказа будет не меньше 1000 руб. мы доставим ваш заказ бесплатно в любую точку Москвы в пределах МКАД.

В нашем ассортименте имеется 21 вариант начинок осетинских пирогов, их можно разделить на 3 группы: сытные, сладкие и постные.

Сытные осетинские пироги:

Сладкие осетинские пироги:

Постные осетинские пироги:

Как быстро оформить заказ

Просто выберите размер(вес) желанных пирогов и добавьте в корзину, процесс оформления заказа очень прост и не займёт много времени. Либо позвоните по номеру +7 (495) 506-97-39 для оформления заказа по телефону, наш оператор поможет с выбором и ответит на все ваши вопросы.

Разумная экономия: закажите четыре осетинских пирога, пятый – в подарок

Отведайте сочные и ароматные осетинские пироги. Мы готовим вкусные шедевры из экологически чистых продуктов, опираясь на старинные рецепты, которые передаются в наших семьях из поколения в поколение. Каждое блюдо создано нашими пекарями с любовью и лаской.

Закажите осетинские пироги в Москве – привезем угощение в любой район столицы к началу семейных поседелок. Наши курьеры бережно транспортируют лакомства в специальных термосумках, чтобы блюда попали к вам на стол с пылу с жару. Засекайте время – доставим в течение 45 минут!

Сомневаетесь и не знаете, какого вида купить выпечку для праздника, свяжитесь с нашими менеджерами, они подробно расспросят вас о предпочтениях гостей и помогут определиться с выбором. Поверьте, осетинские пироги от «Фарн» понравятся даже самым искушенным гурманам.

Оставьте заказ на три осетинских пирога и литр сока – покупка обойдется всего в 1500 рублей

Источник

Приятного аппетита!

Именно такие осетинские пироги приедут к Вам на стол: сочные, вкусные, ароматные, с тонким тестом и обильной, богатой начинкой — в лучших традициях национальной осетинской кухни!

Заказать традиционные осетинские пироги с доставкой в Москве и Московской области Вы можете у нас, в ресторане-кафе «PIR&ROG». Помимо вкуснейших осетинских пирогов, мы готовим для посетителей нашего ресторана и другие блюда.

Вы можете заказать приготовленные на мангале овощи, рыбу или мясные шедевры из баранины, говядины, свинины или курицы. В нашем меню Вы найдёте и фирменные соусы на любой вкус, удивительную черемшу, закуски на праздничный стол и первые блюда к обеду.

Доставка обедов в офис
Мы приготовим для Вас обед и доставим как можно быстрее

Кейтеринг и фуршет
Создаем яркие и вкусные события специально для Вас

Выездной банкет
Когда нет времни готовить,

Доставка обедов в офис
Мы приготовим для Вас обед и доставим как можно быстрее

Кейтеринг и фуршет
Создаем яркие и вкусные события специально для Вас

Выездной банкет
Когда нет времни готовить,

Заказать осетинские пироги в Москве с доставкой

В нашем ресторане-кафе «PIR & ROG» Вы можете заказать с доставкой настоящие осетинские пироги, приготовленные осетинами по традиционным рецептам. Таким блюдом можно угощать не только своих домочадцев, подавая его на завтрак, обед, или ужин в любой будний или выходной день. Осетинские пироги прекрасно подойдут и к праздничному столу. Ведь блюдо, что мы готовим, не только вкусное, но и сытное, и за счет своих больших размеров накормит большую компанию. Осетинские пироги — «частые гости» обедов в офисе.

Осетинский пирог — это одно из самых популярных блюд кавказской кухни.

Это угощение готовят на свадьбы, с ним встречают долгожданных гостей — ни один праздник не обходится без традиционного пирога, а в большинстве случаев, трёх пирогов, символизирующих по некоторым приданиям Бога, солнце и землю.

Настоящие осетинские пироги считаются хорошо приготовленными, если имеют тонкое тесто и богатую, но всё же не выходящую за края теста начинку. Готовят их из дрожжевого теста, благодаря котому они получаются невероятно мягкими и воздушными.

В процессе изготовления пирогов нами используются только качественные и свежие продукты, и не допускается возможность замораживания блюд — все блюда готовятся непосредственно только после оформления заказа. Благодаря соблюдению всех норм, правил и традиций пироги получаются очень нежными, сочными, ароматными, незабываемыми!

Источник