сталик ханкишиев рецепты помидоры
Кустурица-кебаб: секреты блюда, созданного в честь режиссера
Этим удивительным рецептом Сталик Ханкишиев поделился в своем телеальманахе «О вкусной и здоровой пище» на РЕН ТВ!
Начинка для помидора
Кебаб – значит, что помидоры с укропом и чесноком надо насадить на шампур. Такое блюдо будет готово очень быстро, но для такого блюда не хватает чего-то особенного. Прекрасная идея – дополнить его молодым рассольным сыром. Можно взять моцареллу, азербайджанский, турецкий тындыр тоже отлично подойдет. Сначала из помидора извлекаем мякоть с семечками, потом в каждую заготовку кладем по щепотке соли и сахара. Пусть постоят немного и просолятся. Нарезанный укроп вперемешку с натертым чесноком помещаем в подготовленный овощ. Важно равномерно распределить начинку между половинками помидоров. Немного укропа и чеснока останется. Это хорошо. Кладем в миску кусочки сыра. Перемешиваем с чесноком и укропом. Пусть чеснок, укроп и соль покроют сыр. Сделают его еще вкуснее.
Приготовление кебаб-помидоров на мангале
Теперь на шампур очень аккуратно, стараясь как можно меньше повредить помидоры, насаживаем сначала половинку помидора, затем ломтик сыра, хорошо бы, чтобы он уместился внутри половинки овоща. Сверху насаживаем еще кусочек сыра, а наверх этого кусочка половину помидора так, чтобы, соединившись с другой частью, они образовали полноценный овощ. И продолжаем так, пока помидоры и сыр не закончатся.
Как сделать так, чтобы сыр не потек в мангал?
Говорят, что бывает такой сыр, который жарится, но не плавится, не течет. Сталик Ханкишиев для кебаб-помидоров взял сыр сулугуни, а он непременно потечет при нагреве. Что же делать? Какой же выход из положения подскажет кулинарная фантазия? Тонко раскатанное тесто! Тесто как на лаваш – мука, соль и вода. Можно взять и готовое слоенное тесто, только важно раскатать его в одну сторону, а затем нарезать тонкими длинными полосками. Сталик Ханкишиев рекомендует этими полосками обмотать кебаб. И когда сыр расплавится, то все останется внутри. Также можно обмотать кебаб двумя или тремя слоями теста. В результате получится помидор, покрытый хрустящей корочкой из лаваша, а внутри сливочная начинка из сыра и укропа. Выглядит очень аппетитно. Тесто можно смазать смесью яичного желтка и молока. Получится красиво.
Когда Эмир Кустурица и его друзья были в гостях у нашего мастера, они требовали это блюдо на бис, пока не кончился весь сулугуни, поэтому Сталик Ханкишиев назвал это угощение «Кустурица-кебаб».
Как еще можно фаршировать помидоры
С давних времен наш стол украшают фаршированные и маринованные помидоры. Они должны быть небольшие. Очень подойдут бакинские так называемые кебаб-помидоры. Можно взять их любого другого сорта. Самое главное, чтобы они были не слишком крупные. А остальные ингредиенты очень простые и доступные. Сталик Ханкишиев рассказал, что нужно взять пучок свежего укропа, сам стебелек оставшийся можно высушить и использовать для маринада. Важно порезать укроп очень мелко. Так он отдаст больше вкуса и аромата. Еще посимпатичней будет смотреться фарш из укропа и чеснока.
Кстати, вы знали, что мокрым ножом резать чеснок гораздо удобнее? Его лучше порезать, а не пропускать через давилку. Сначала нарезаем зубчики чеснока таблетками, потом брусочками, затем рубим его в мелкую крошку. Вы не поверите, но вкус чеснока рубленного и давленного отличается. Рубленный, порезанный ножом работает как бы более интеллигентно, не слишком навязчиво. Дальше бросаем чайную ложечку соли и перемешиваем до тех пор, пока в укропе и чесноке не выступят микроскопические капельки сока. Начинка готова. Отложим ее в сторонку и займемся помидорами.
Как подготовить помидоры перед фаршировкой?
Самые главные секреты маринованных помидоров
Теперь начинаются самые главные секреты – прежде чем начинить помидор укропом и чесноком, бросаем в него щепотку сахара. Он поможет закваситься овощу, забродить соку внутри, а только потом добавляется маленькая щепотка соли и начинка. В закисшем помидоре образуется много сока. В этом соке растворится соль и прекратится брожение. Сталик Ханкишиев посоветовал помидоры накрыть тарелкой, она прижмет крышечки, и сок выделится гораздо быстрее. Помидоры будут готовы уже через сутки. А для дальнейшего хранения их лучше убрать в холодильник. Съесть их желательно дня за 2-3. Но мало кто удержится столько ждать.
Это еще далеко не все секреты кулинара Сталика Ханкишиева. Смотрите, как готовятся интересные блюда в телеальманахе «О вкусной и здоровой пище». Новые выпуски смотрите в эфире РЕН ТВ по субботам в 8:30. А чтобы подготовиться к приготовлению нового угощения, заходите на страницы Сталика Ханкишиева в социальных сетях за списком ингредиентов. Там же – еще больше рецептов.
Секреты консервации помидоров и огурцов по семейному рецепту Сталика Ханкишиева
Чтобы посмотреть, как это делать наяву, в очень подробном, но без лишних слов ролике.
А с тщательно отмытыми целыми помидорами надо поступить как на картинке.
а) Надрезать «носик» каждого помидора крест накрест.
б) Опустить помидоры в кипящую воду на несколько минут
в) вынуть помидоры и снять шкуру с каждого, после чего уложить помидоры в стерильную, пропаренную банку.
Надо иметь в виду, что во время этой операции необходимо соблюдать безукоризненную чистоту и помидоры не должны успеть остыть. Используйте латексные перчатки, так будет легче.
Раз уж заговорили о консервации на зиму, то давайте заодно поговорим и о консервировании огурцов и помидоров.
На самой первой фотографии помимо помидоров изображены
соцветия укропа,
болгарский перец,
хрен,
чеснок,
укроп,
говздика, листья смородины или вишни по желанию.
Кроме этого понадобится черный перец горошком, лавровый лист, душистый перец, соль, сахар, уксусная эссенция.
Вниз каждой банки укладываем хрен, соцветия укропа, уроп, лавровый лист, болгарский перец. Далее плотно укладываем огурцы либо помидоры.
Мои книги с автографами и самое лучшее кухонное оборудование можно приобрести здесь:
http://stalic.ru
Пишите, о чем хотели бы почитать, что хотели бы узнать! И распространяйте эту полезную информацию среди ваших друзей и подписчиков!
Огурчики и помидорчики от сталика ханкишиева
Как всегда, как и в любом рецепте, для начинки могут быть варианты. Можно чеснок и укроп ручками, даже если вечером в гости, а можно чеснокодавилкой, да и для рубки зелени уже придумали что-то электрическое, привет.
Посолить начинку — это без выбора, если только не выбирать соль. Ведь соль бывает разной по вкусу!
Не отрезаем жопки, а вырезаем крышечки, чтобы в помидорчике образовался конус. Вот такой. Э, крышечки не выбрасывать! Нужны будут.
В каждый помидор вот по столько сахара. Это чайная ложка, минуточку внимания!
Вот теперь соль. Соли чуть больше, чем сахара. Но сахар уже начал свое дело, пошел первым!
Вот теперь начинку. Слегка придавить крышечку.
Уложить рядами, приложить сверху тарелочку в качестве груза.
Нет, камень от бочки с капустой не нужен, хватит тарелочки, просто, чтобы на крышечки слегка давило.
Первые сутки в тепле, а как изменится их цвет на более яркий, еще более красный, как запахнет от них вкусно-вкусно, так и в холодильник.
Жрать по ночам, за три ночи как раз управитесь.
Вот этот сахар за три дня пробьет дорогу для начинки до самого низа помидорчика, перегородки между дольками прекратят свое существование, все превратится в один сплошной сок. Вот тогда съесть этот помидорчик и не обляпаться — превратится в непосильную задачу.
Чтобы сделать хорошие малосольные огурцы не нужно ничего, кроме хороших огурцов, укропа (ножки да грубые веточки сойдут), чеснока, лаврушки, немного перца-горошком и пару бутончиков гвоздики. Соль есть дома? А микроволновка? В ней так удобно стерилизовать банки!
На самое дно немного укропа. Огурчики и чеснок. У огурчиков отрезать «попку». Все равно же потом, перед подачей на стол, отрезать будете? Так можно сразу! Вроде бы, таким образом они еще и быстрее приготовятся.
О, вот ведь, самое главное забыл!
Свежие огурцы надо замочить! Лучше на ночь, но хотя бы на шесть часов. И промыть их, промыть перед этим как следует, очень тщательно, а еще и потом, после замачивания. Вы сами увидите, что они станут скользкими после замачивания, так вот и хорошо — прямо каждый огурец персонально, с ног до головы промыть, сполоснуть, протереть.
Заполняйте банку, чередуя слои с чесноком и лавровым листиком. Давить-то слишком уж не надо, но и укладывать довольно плотно. Еще немного горошка, гвоздику, лавровый лист.
А рассол-то сварили?
Берете хорошую, вкусную воду. Из бутылки либо ту, что из под крана, пусть отстоится. Фильтр есть? Воду надо прокипятить и добавить в нее соль.
Сколько соли?
Вот трудный вопрос! Во-первых, соль бывает разная. Во-вторых, вкусы бывают разными. В-третьих, огурцы требуют соли, но и пересаливать нельзя. В общем, мы на пять литров взяли две неполные горсти соли.
А, ну вот, вспомнил — пробовать же надо!
Попробуйте, запомните. Будете есть огурцы и поймете, это много соли было или мало. В следующий раз добавите или убавите. Слушайте дальше, сейчас я еще кое-что скажу.
Заливаем горячим рассолом, прямо из кастрюли! Вот он только что кипел, а уже заливаем.
Сначала покажется, что все — банка уже полная. Постоит, пузырьки будут выходить, и надо долить еще рассола, может быть, пару раз.
Верное ли количество соли было в рассоле, можно будет узнать на другой день.
Если соли было слишком много, то рассол не помутнеет.
А надо чтобы банка оставалась в тепле одни сутки, чтобы рассол помутнел и все — переставляйте банку в холодильник и начинайте есть.
Ну и закусить, конечно, можете! По случаю выходного-то дня.
Турецкий томатный суп пюре с томатной пастой
Как приготовить Турецкий томатный суп пюре с томатной пастой рецепт пошагово
1. Приготовить-то мы приготовим, но вы посмотрите, какой сок выходит от этих помидоров, бледно-розового поросячьего цвета сок. Он и на вкус такой же, он и некислый, он и несладкий, но это дело поправимое. Вот среди помидоров затесался 1 лимончик, хороший ташкентский лимончик. Мы возьмем и его сок добавим к томатному. С кислотой дело поправили, а как быть со сладостью? Не надо мудрить, есть сахар, возьмите и добавьте сахар, и все будет хорошо. Они приобретут тот самый яркий вкус, который должны иметь хорошие летние помидоры. Но вкус-то вкусом, а цвет? Ведь внешний вид еды должен соответствовать ее характеру. Поэтому этот вопрос мы решаем радикально, за счет красного перца, разумеется, неострого.
Я уж не говорю о том, что заведи себе на этой даче хрюшку какую-то, поросят, курятник построй, нет, про это не говорю. Ну, хотя бы овощами займись, несколько раз в год возьмешь в руки лопату, грабли, фигура-то и поправится, и с демографией дело тоже поправится. Готов сок! Это был 1 кг помидоров и 1 кг красного перца. Ну, во-первых, вот теперь должен сказать, что сок имеет тот цвет, который похож на сок в пачках, почти что такой же, только мы знаем из чего он сделан, и где мы схимичили. Давайте попробуем. Хорошо, вот соли добавим, и будет очень хорошо. Вот теперь начинается работа в горячем цеху.
2. Зажигаем на средний огонь и в казан, ну, это же казан по сути дела, хоть и с плоским дном, но чугунный, наливаем немного хорошего растительного масла, буквально 1 столовую ложку, и добавляем 2 столовых ложки сливочного масла. Пусть растает, а у нас пока очень важное дело есть. Я вам уже говорил с самого начала, что я готовлю не так, как готовят в Турции, мне интересно внести свою авторскую нотку в любое блюдо. Например, мускатный орех. Я убежден, что мускатный орех отлично подойдет к сегодняшнему супу. Пусть постоит. Почти что готово у нас, к этому маслу надо положить муку. Я думаю, что здесь примерно 3 столовые ложки муки. Муку перемешиваем и обжариваем вместе с маслом. Должен пойти запах не кислых сливок от сливочного масла, а запах обжаренной муки, такой легкий ореховый аромат.
И вот этот аромат мы можем усилить за счет мускатного ореха, который мы сейчас натерли. Ох, отличный, очень богатый аромат пошел теперь от масла, от муки. И мука пожарилась таким образом, чтобы потом, когда она встретится с жидкостью, образовался соус. Помидоры помидорами, но в турецкий томатный суп кладут еще и томатную пасту. Я думаю, что 1 ложка, 2 ложка, неполная была, можно сказать, что 2 полные ложки, потому что супа у нас сегодня в результате получится немало. Растереть томатную пасту, размешать ее с мукой, со сливочным маслом, и паста тоже обязательно должна изменить свой запах. Мешаем постоянно, мешаем не переставая, потому что, как только остановитесь, моментально пригорит. И в муке сахара, и в томатной пасте тоже несмотря ни на что есть сахар.
Возьмем немного бульона и нальем чуть-чуть для того, чтобы паста уже не жарилась, а пассеровалась. Вот начинает работать мука. Видите, она превращается в нечто такое густое и липкое. Отлично, переливаем весь сок. Ничего не видно, да? Но вы же видели, что там внизу был вот такой комок из муки, томатной пасты, и его надо теперь растереть, чтобы все это равномерно разошлось по нашему будущему супу. Более-менее растерли, и теперь можно посолить и попробовать. Я думаю, что я пока возьму неполную ложку соли, хотя, если кто-нибудь давным-давно в детстве в киосках пил томатный сок, наверное, помнит, что томатный сок любит соль. Попробуем. Надо досолить, я думаю, что еще половину столовой ложки соли.
3. И 1 чайная ложка перчика. Не беспокойтесь, будет только хорошо, ему еще довольно долго вариться, и он свой яркий аромат растеряет. Не будет слишком остро, а будет ровно так, как надо. Вот теперь хорошо, вот теперь прямо браво-браво! Теперь сюда можно долить либо молока, либо бульона. Я предпочитаю бульон, раз уж мы за цвет боролись, старались, чтобы он остался красным. А если сейчас молоко дольем, то опять получится розовый, а с бульоном все будет хорошо. И теперь помешиваем, ждем, когда загустеет, ведь по сути дела то, что мы готовим, можно назвать киселем. Раньше когда-то в России кисель был не только десертным напитком, но еще и первым блюдом. Помните поговорку «За 30 верст киселя хлебать»? Мол, кисель можно и дома сварить.
Как же так получилось, что мы теперь учимся варить кисель у турков? Но в приготовлении киселя, будь-то десертный кисель, либо вот такой кисель, томатный, есть определенные правила. По мере нагревания крахмал от муки должен сгущаться, и вот, когда загустеет, дальше нагревать нельзя, потому что, если будете нагревать дальше, то он снова станет жидким. Перестаю мешать, начинает кипеть, и шумовочка, лопаточка тоже проходит все с большим усилием. Сейчас важно поймать, не пропустить момент. Остановил огонь. Отлично, хорошо, пускай постоит в сторонке 5 минут, сам по себе еще загустеет, накроем его крышечкой. А у нас есть еще одно дело. Турки так тоже не делают, а я сделаю.
Посмотрите, у меня есть задорные, хорошие, я думаю, что очень вкусные зеленые перцы. Я их немного поджарю на масле, и мы их будем добавлять в суп тем, кто попросит. Осторожно, перчики надо жарить осторожно, потому что воздух внутри нагреется, и перчик лопнет. А мне надо сам перец прогреть, чтобы он свой вкус раскрыл. Поэтому я то поднимаю сковородочку над огнем, то убираю ее вовсе с огня, чтобы перевернуть перцы. Ох, красота! Думаю, что этого достаточно, сильнее их жарить не надо. У меня есть еще кое-что, что я обжарю на этом же масле и в этой же сковородке. Это хороший чабрец, прямо с цветами, очень ароматный. Сейчас масло посильнее нагреется, я опущу этот чабрец в масло, и он передаст весь свой запах, весь свой вкус этому маслу. Запахло, и все, снимаем. Готово, можно подавать! Итак, турецкий томатный суп, подаем.
4. Давайте нальем суп в большую супницу, все равно все будут просить добавку. Хорошо подать к такому супу лаваш из тандыра, но если нет лаваша, будет тоже очень хорошо, если подать к нему сухарики. Кто хочет, может доложить к супу густого турецкого йогурта. Если нет такого, возьмите русской сметаны и положите ложечку, будет хорошо. По секрету вам скажу, этот суп такой вкусный, потому что в нем очень много глутамата натрия. Да, он прямо в помидорах сам по себе образовывается, точно так же, как и в пармезане. Поэтому и пармезан тоже можно добавить немного к этому супу, несмотря на то, что турки так не делают, но будет очень вкусно. Можно к этому супу подать и немного свежей зелени. Можно к зелени добавить немного лимонной цедры, лимон-то терли.
И разумеется, можно к этому супу подать поджаренный чабрец вместе с маслом. Ну и в конце концов, где же перчики? А вот они, как смайлик. И вот теперь все готово для того, чтобы я сказал завершающее слово. Дорогие друзья, я желаю вам больших успехов в труде. Я очень хочу, чтобы мы ели свои помидоры, а не турецкие. Я очень хочу, чтобы возрождалась и русская кухня, чтобы в русской кухне появлялись новые блюда, возможно на основе опыта каких-то соседних народов. А почему бы и нет? В любом случае больших вам успехов в кулинарии, крепкого здоровья и, конечно же, приятного аппетита!
Сталик Ханкишиев раскрыл секреты приготовления ароматной шурпы
Известный кулинар, телеведущий, блогер и автор книг о кухне Сталик Ханкишиев в своем телеальманахе «О вкусной и здоровой пище» на РЕН ТВ делится секретами приготовления вкуснейших блюд. На этот раз он научит вас готовить ароматную шурпу. И расскажет, как из одного блюда сделать сразу два!
Для приготовления шурпы потребуется:
Готовим бульон
Самая простая шурпа готовится из двух ингредиентов – из мяса и лука. Точнее, из трех, потому что качество воды очень важно для приготовления шурпы. Но не менее важен выбор мяса: голяшки, рульки – самая нижняя часть ножек барашка – куски из тазобедренного сустава и особые кусочки мяса, которые сняли с костей нижней части. Все эти части объединяются одной характеристикой – в них много соединительной ткани. Такие куски могут и должны готовиться долго. Почти в каждом кусочке должно быть по косточке или хрящику. Это делает шурпу наваристой.
Мясо надо закладывать в холодную воду (на 2 килограмма мяса мяса – 7 литров воды). Не торопимся с нагревом. Пусть нагревается вместе с водой, не спеша.
Шурпу можно готовить из разного мяса, не только из баранины. Ее готовят и из говядины, и из хорошего петуха. Бывало, что готовили шурпу и из рыбы – уха, если по-русски. Шурпа это в чем-то уха из баранины. А вот крышка от казана – лишнее. Шурпу полагается готовить в открытом шарообразном казане.
Под казаном должно гореть небольшое, умеренное пламя – и ровно по центру казана. Когда пена начнет отходить, надо снять ее, насколько возможно, и посолить шурпу. Возможно, пена будет отходить еще. А вот посолить необходимо для того, чтобы мясо успело просолиться до самых костей и получилось вкусным. Насыпаем столовую ложку с горкой. И, скорее всего, незадолго до готовности шурпу придется досолить еще. Мы готовим большую шурпу – в 10-литровом казане. Как только всыпали соль, сразу пошла белая пена. Уберем и ее. Несмотря на то, что шурпа не классифицируется как прозрачный суп, хотелось бы получить кристально чистый бульон.
Лук и репа
В приготовлении шурпы есть определенные алгоритмы. Как только в казане закипело, опускаем следующий ингредиент. Это лук. Причем довольно много лука. Лук, порезанный тонко, выделит свой сок. И этот сок поможет готовиться мясу, а также сделает бульон очень сладким. За долгое время приготовления лук растает практически полностью. Так что не надо беспокоиться о реакции тех, кто не любит вареный лук.
Великий врачеватель древности Абу Али ибн Сина говорил, что шурпа – суп целебный. В ту древнюю шурпу не входило очень многое из тех продуктов, что мы кладем сегодня. Однако можно предположить, что репа в шурпе была и тысячу лет назад. Репа готовится довольно долго, поэтому мы разрезаем ее на 4 части и опускаем в шурпу уже сейчас.
У нас барашек средний – не старый и не молодой. Такой будет готов часа за полтора-два. А учитывая, что шурпа готовится уже минут 40, подойдут средние кусочки моркови. Они как раз готовятся за час с небольшим. Шурпа начинает вскипать, а лук, приготовившись, начинает опускаться. Самое время положить морковку. Обычно одновременно с морковью Сталик Ханкишиев закладывает в шурпу два сушеных узбекских перца. Именно узбекских, и непременно сушеных, и непременно целых – без трещинки. Этот перец закладывается не для остроты, а практически как специя – ради запаха. Если перчики целые, то капсаицин, отвечающий за остроту перца, наружу не выйдет. Наружу выйдет только запах. Многие начинают фантазировать: мол, шурпа – восточный суп, а значит, там должно быть много специй. Нет, на самом деле все не так. В роли специй выступают сами продукты. Формально из специй Сталик Ханкишиев советует использовать только одно – кориандр в виде целых семян, которые нужно растолочь непосредственно во время приготовления и довольно формально – они останутся достаточно крупными.
Вплоть до этого момента каждый раз, когда в казане вскипало, мы опускали туда какие-то холодные продукты, и кипение прекращалось. Шурпа должна готовиться не при 100 градусах. 80-90 градусов – хорошая и правильная температура для приготовления шурпы. Теперь берем половник. Половник практически играет роль вентилятора. Им переливаем бульон из места, где не кипит, в место, где кипит. Можно поднимать половник повыше, чтобы струйка бульона была тоньше и успела сильнее остыть.
Следующий ингредиент в шурпе – самый молодой. Картошке в шурпе всего-то лет 130-140. Надо ли резать картошку? Конечно, если картошка вразнобой – одна мелкая, одна большая, то лучше порезать так, чтобы куски картошки в супе были примерно одинаковыми. Клубни можно поварить подольше – минут 30-40, чтобы побольше «напились» ароматного бульона. Помидоры мелко резать не стоит – можно четвертинками. По четвертиночке на каждую косу шурпы.
Вообще, шурпа – суп сезонный. Весной, например, нет помидоров вообще. Можно положить кислые мелкие яблочки. Тоже получается интересно. Летом Сталик Ханкишиев рекомендует положить кукурузу молочной спелости, а осенью – айву (она даст особую кислинку и аромат). А вот зимой или ранней весной, когда хорошей грунтовой зелени еще нет, а есть такая вяленькая, которую хочешь – положи, а хочешь – не положи, можно использовать сушеную зелень. Насыпаем листики сушеной зелени в ладонь и растираем в порошок. Базилик бывает зеленый – из Италии завезли. А бывает фиолетовый – тот, что растет на Кавказе и в Средней Азии. Фиолетовый окрашивает бульон в тот самый фиолетовый цвет. Но как только он соединится с кислотой помидоров, он получается очаровательно розовым. Как же определить, когда к картошке можно добавить помидоры? Берете картошку и давите на нее ногтем. Если стала мягкая, то ей теперь никакая кислота не страшна. Закладываем помидоры.
Перец, кинза, барбарис
Пора попробовать, не надо ли добавить соли. Если шурпа получилась чрезмерно сладкой, можно добавить не только соль, но и еще один природный подкислитель, который в изобилии произрастает в горах Средней Азии. Это барбарис.
Остались болгарские перцы и кинза. Кинза опускается уже по тарелочкам по желанию. А вот болгарский перец буквально минут пять поварится в шурпе и придаст ей отличный аромат. Не только запах, не только вкус, но еще и цвет! Красота. Болгарский перец только цвет изменит, и все – можно считать его готовым. Значит пора нарезать зелень и стелить дастархан.
За 10 минут до полной готовности шурпы можно переложить мясо и картошку в духовку. В результате мы получаем два блюда. Шурпа на первое и мясо с картошкой на второе!
Это еще далеко не все секреты кулинара Сталика Ханкишиева. В выпуске телеальманаха «О вкусной и здоровой пище» мастер раскрывает рецепт вкусной узбекской лепешки, праздничной шурпы, мясной закуски. Новые выпуски смотрите в эфире РЕН ТВ по субботам в 8:30. А чтобы подготовиться к приготовлению нового блюда, заходите на страницы Сталика Ханкишиева в социальных сетях за списком ингредиентов. Там же – еще больше рецептов.