срок хранения цесариных яиц в холодильнике

Яйца цесарки

Яйца цесарки являются более ценными в пищевом плане по сравнению с куриными. В них содержится больше полезных веществ для организма человека, они считаются диетическим продуктом, а также являются гипоаллергенными. Их легко транспортировать и они очень долго остаются свежими. Но как и у любого продукта для яиц цесарки существуют необходимые условия для того, чтобы они долго хранились.

Чем яйца цесарки отличаются от куриных?

Если сравнивать внешний вид яиц курицы и цесарки, то они имеют существенные различия. Яйца цесарок:

Что касается состава яиц, то цесариные отличаются от куриных тем, что содержание витаминов, минералов и других ценных веществ превосходит в количестве.

Также оболочки под скорлупой у яиц цесарки более плотные, поэтому они более защищены от проникновения микроорганизмов и от испарения влаги.

Оптимальные условия хранения

При комнатной температуре

Допустимо хранить яйца цесарки в комнатных условиях в темном месте при температуре +15 градусов и влажности не выше 85%. Лучшее помещение для длительного хранения — это погреб или кладовая. В комнатных условиях яйца кладут в картонную коробку или корзинку выстланную тканью либо опилками. При соблюдении всех условий срок годности составляет 60 дней.

В холодильнике

Чаще всего яйца хранят в холодильной камере. Температурный режим в ней должен соблюдаться от 0 до +10 градусов. Срок годности продукта при таких условиях будет составлять полгода.

Можно ли их замораживать?

Для более длительного хранения яйца иногда замораживают.

Рекомендации для правильной заморозки:

Срок хранения такой заморозки 12 месяцев.

Иногда замораживают желтки сваренные вкрутую.

ВНИМАНИЕ: Белки вареных яиц не подходят для заморозки.

Какие нужны условия, чтобы они дольше всего хранились?

Рекомендации для длительного хранения:

Нужно ли их мыть перед хранением?

Мытье яиц значительно сократит срок годности, так как сотрет защитный слой со скорлупы. Поэтому моют их только перед употреблением.

СПРАВКА: Если скорлупа слишком грязная нужно завернуть продукт в бумагу и отправить в место хранения.

Как хранить для инкубации?

Нужна ли дезинфекция и мытье?

Желательно отбирать для инкубации чистые и целые яйца.

Дезинфицируют скорлупу кварцевой лампой в течении пяти минут. Также можно обработать йодовым или раствором марганцовки. После этого, если на яйцах все же есть грязь, их аккуратно моют теплой водичкой так, чтобы не смыть защитный слой на скорлупе и вытирают.

Где и сколько оптимально может хранится?

Яйца для инкубации необходимо хранить в темном и прохладном месте. Температура не должна превышать +16 градусов, а влажность не более 70%. Кладут яйца обязательно острым концом вниз или же на бок, но тогда нужно будет переворачивать их по два раза в день. В инкубатор яйца помещают через три недели со дня кладки, предварительно подержав несколько часов при комнатной температуре.

Какие нормы/ГОСТы существуют?

Как и у всех продуктов питания у яиц существуют принятые нормы хранения. Для птичьих яиц принят межгосударственный стандарт ГОСТ 31655-2012 от 2014-01-01. В нем описаны все технические условия касающиеся: классификации продукта, технических требований (характеристика, маркировка и упаковка), методов контроля качества, а также транспортировки и хранения.

Яйца цесарки в силу своего строения хранятся дольше куриных и других птичьих яиц, но все же и они требуют соблюдения определенных условий окружающей среды.

Источник

Цесариные яйца: польза и вред, состав и применение

Яйца цесарок на первый взгляд не примечательны. Форма напоминает грушу, вес среднего экземпляра — 40 г. Покрыты прочной скорлупой с коричневыми крапинками, шершавой на ощупь.

Цвет скорлупы может варьироваться от бледно-желтого до буро-коричневого, однако встречаются и экземпляры светло-голубого и даже белого окраса.

Описание

Фото:

Цесариные яйца рекомендуют включать в рацион человека из-за того, что это настоящий кладезь витаминов и минералов.

Особенности продукта

К характерным особенностям цесариных яиц относят:

Состав

Яйца цесарки — это продукт с высокой энергетической ценностью. Их состав обогащен витаминами, минералами и микроэлементами. Они содержат:

Пищевая ценность

В 100 г сырого продукта содержится:

Польза

Помимо богатого витаминно-минерального состава, полезные свойства продукта невозможно недооценить.

Цесариные яйца:

Яйцо цесарки, несмотря на видимую пользу для организма, может нанести и вред.

К редким противопоказаниям относят:

Чем отличаются от куриных?

Цвет, размер и форма куриных яиц и цесариных много чем отличаются:

Использование яиц цесарки

Продукт можно есть в любое время суток, считается, что оптимальная суточная доза, которая покроет потребность в белке и поддержит общее состояние организма — 2 штуки.

Как уже говорилось выше, яйца цесарки можно употреблять в сыром виде, также их варят, жарят, запекают, готовят из них всевозможные соусы, добавляют в различные блюда. Также цесариные яйца применяют в косметологии.

Применение в кулинарии

Приготовление цесариных яиц не требует каких-либо специальных знаний. Отваривают их чуть дольше куриных из-за толщины скорлупы. Так, чтобы получить яйцо всмятку, его необходимо отваривать в течение 6 минут, а для яйца вкрутую потребуется уже 12 минут.

Лучше усваиваются организмом яйца, отваренные всмятку!

Яйца цесарки отлично сочетаются с другими продуктами, поэтому их можно использовать как дополнение к различным блюдам, добавлять в салаты и закуски, омлеты, выпечку, а также делать начинку для бутербродов.

Простой и полезный бутерброд с яйцом цесарки:

Количество ингредиентов напрямую зависит от количества бутербродов!

Приготовление:

Фаршированные яйца:

Порядок приготовления:

Питательный салат:

Ингредиенты:

Порядок приготовления:

Применение в косметологии

Полезные свойства цесариных яиц не оставили их в стороне от косметологии. На основе чудо-продукта готовят маски, крема и шампуни, которые не вызывают аллергии, и оказывают оздоровительное действие.

Достаточно популярен скраб для лица, который готовят из скорлупы. Скорлупку измельчают до состояния порошка и смешивают с любимым средством для умывания. Такой скраб не только улучшит состояние кожи, но и изменит ее внешний вид.

Такое средство не рекомендуется наносить на нежную кожу вокруг глаз!

Продукт используют и в составе маски для волос. Для приготовления маски берут 2 яйца и смешивают их с водой. Наносят на волосы и оставляют на полчаса. Затем смывают холодной водой. Маска оказывает укрепляющее действие.

Употребление при похудении

Яйца цесарки благоприятно влияют и на массу тела человека. Если добавить их в рацион питания худеющего, то благодаря сытности и низкокалорийности этого продукта вес начнет приходить в норму.

А протеиновый состав наладит мышечный тонус. Благодаря витаминному составу улучшится метаболизм жиров в печени и способность реагировать на инсулин, что также положительно отразится на фигуре.

Для мужчин

Кроме необходимых для мужского организма протеинов, состав яиц цесарки богат витаминами, улучшающими потенцию.

Ретинол, пиридоксин, токоферол, рибофлавин, кальциферол и пантотеновая кислота, имеющиеся в составе белка и желтка, необходимы для полноценного функционирования органов мужской репродуктивной системы.

Как считают урологи, суточное потребление пары яиц цесарки поддерживает удовлетворительные качество и количество эякулята.

Организм мужчины не способен к продуцированию некоторых видов аминокислот, которые имеются в составе.

Недостаточное количество этих аминокислот может ухудшить не только физическую форму мужчины, но и снизить либидо. Потому употребление яиц цесарки мужчинами – гарантия хорошего самочувствия и физической формы.

При беременности

Среди разных видов цесариное яйцо считается самым полезным для женщин при беременности.

Это объясняется:

Цесариные яйца важны для организма беременной женщины. Их полезные вещества необходимы в период формирования плода.

При грудном вскармливании

Яйца африканской курицы рекомендуются женщинам во время грудного вскармливания из-за наличия в них множества необходимых материнскому и детскому организму компонентов. Гипоаллергенность продукта – еще один большой плюс.

Для детей

Наличие в яйцах цесарки витаминов, аминокислот, микроэлементов и антиоксидантов делает их важным продуктом в рационе детей.

Регулярное употребление продукта:

Совмещение с другими продуктами

Яйца цесарки хорошо поддаются совмещению с другим продуктами. Их, как и куриные можно:

Где купить? Цена

Вариантов, где можно приобрести яйца цесарки, не так много:

Большие супермаркеты

Не все магазины в своем ассортименте имеют данный продукт, и даже те, в которых он продается, не всегда могут предложить покупателю качественный и свежий продукт.

Из-за того, что яйца не так распространенны, как, например, куриный эквивалент, они часто залеживаются на прилавках и теряют все свои полезные свойства. Поэтому, даже если вы увидели яйцо цесарки на прилавке супермаркета, не торопитесь его покупать.

Специальные фермерские хозяйства

На таких фермах очень трепетно относятся к птицам. Кормят цесарок только отборными кормами и соблюдают все нормы содержания птицы.

Поэтому вкус яиц, приобретенных в специальных хозяйствах, намного отличается от магазинных. Однако таких хозяйств в России не так много.

Молодняк разводят в Республике Марий Эл, также есть ферма в Московской области.

Цена одного десятка цесариных яиц колеблется от 200 до 300 рублей. Это обусловлено сложностью разведения.

Как выбрать?

При покупке яиц цесарки можно ориентироваться только на внешний вид продукта, они должны быть без повреждений или трещин. Продукт можно хранить 3-6 месяцев при температуре от 0 до 10 °С.

Хранение

Благодаря крепкой и толстой скорлупе данный вид продукта не боится транспортировки. По этой же причине срок их хранения доходит до полугода.

Есть возможность хранить их даже в машине, но не более 28 дней. По этой причине охотники, рыбаки и дальнобойщики предпочитают питаться ими в вылазках.

При продолжительном хранении белок яиц высыхает и остается желток.

Можно продлить срок хранения следующим способом:

Можно ли есть сырыми?

Яйцо африканской курицы в сыром виде полноценно усвоится организмом в утренние часы, то есть в первой половине дня. При этом количественные нормы употребления такие же – не более двух. Человек получает намного больше пользы от сырых яиц, чем от вареных или жареных.

Применение скорлупы

Не только внутреннее содержимое полезно, скорлупа тоже отличается богатым составом и не менее полезна.

Она содержит целый набор важных элементов:

Скорлупка содержит натуральный кальций, который отличается полной усвояемостью.

Порошок из скорлупы употребляют при авитаминозе, недостатке кальция, а также для общего поддержания организма. Измельчают ее при помощи кофемолки и принимают по 1 ч. л. один раз в день.

Интересные факты

Предлагаем несколько занимательных фактов о яйцах цесарки:

Итак, яйцо цесарки — это редкий, но очень полезный продукт. Благодаря своему уникальному витаминно-минеральному набору, они нашли применение в косметологии, а также активно используются в кулинарии, диетическом и лечебном питании.

Источник

Цесариные яйца – польза и отличие от куриных: чем уникален продукт

Впервые цесариные яйца я попробовала в прошлом году. Купила просто из любопытства. Но я привыкла изучать те или иные продукты вдоль и поперек, и когда я узнала, что цесариные яйца – это не просто обычные яйца (только на порядок дороже куриных), я решила опубликовать об этом статью.

Может, для кого-то этот продукт станет открытием. А кто-то, быть может, захочет завести цесарок на своем участке.

В сегодняшней статье пойдет речь о пользе цесариных яиц, о том, как отличить куриное яйцо от цесариного и о том, почему эти яйца можно действительно считать диетическим продуктом.

Как отличить куриное яйцо от цесариного по внешним признакам

Стоит обратить внимание на тот факт, что яйца цесарки на порядок дороже куриных яиц – примерно в три-четыре раза.

Поэтому если вы покупаете такие яйца на рынке, а не в магазине, где на этикетке будет указано, что это именно цесариные яйца, то важно не наткнуться на фальсификат. Для этого нужно разобраться, как выглядят яйца цесарки.

Для удобства привожу сравнительную таблицу:

На самом деле, отличить яйца несложно, если один раз взять в руки и сравнить по внешнему виду куриное и цесариное яйцо.

Цесариные яйца

Куриные яйца

Отличия между куриными и цесариными яйцами по другим свойствам

Скорлупу от сырых яиц я потом перемалываю и даю своей улитке как источник кальция.

Поверхность скорлупы более шероховатая, чем у куриных.

Форма цесариного яйца и пятнышки на скорлупе

Соотношение желтка к белку у яйца цесарки выше. Желток достаточно крупный относительно белковой части. Этот факт, конечно, радует. Ведь все любят яйца именно за вкус желтка.

Яйцо цесарки — обратите внимание на форму

По вкусу особой разницы я не увидела. Цесариное яйцо более плотное по текстуре – и белок, и желток. Если яйцо варить «в мешочек», то текстура получается более кремовая, яйцо не распадается. Желток на вкус как желток, но более плотный, упругий и чуть менее выраженный по вкусу (на мой вкус).

По цвету желток не отличается от желтка яиц других птиц.

Итак, мы разобрались в основных различиях между куриными и цесариными яйцами. А теперь давайте разберемся, в чем ценность этого редкого продукта.

Пищевая ценность, химический состав яйца цесарки

На 100 грамм продукта:

А теперь сравните пищевую ценность цесариного яйца с яйцом куриным:

Обезжиренные яйца с желтком – это реально

Почувствовали разницу? При равном количестве белков и углеводов количество жиров, а, соответственно, и калорий, на порядок ниже.

Цесариное яйцо практически обезжиренное. И его калорийность почти в три раза ниже. Это поистине уникальный продукт. И это не просто безвкусный белок яйца, а цельное яйцо с желтком – вкусно и полезно!

Яичница из цесариных яиц — так выглядят желтки

Спортсмены и люди, находящиеся на диете, могут вздохнуть с облегчением)))

Именно благодаря своей низкой калорийности и низкому содержанию жиров цесариное яйцо – ценный диетический продукт. Содержание холестерина в цесарином яйце минимально, поэтому продукт можно употреблять тем людям, которым по тем или иным причинам нужно ограничить потребление холестерина (например, пожилым людям).

Витаминный и минеральный состав, польза цесариных яиц

В значительных количествах в цесариных яйцах присутствуют (в 100 грамм продукта):

Рассмотрим, чем полезны эти вещества для организма человека:

Цесариные яйца и аллергия

Многие люди, у которых имеется аллергия на куриные яйца, могут употреблять в пищу яйца цесарки. В этом смысле цесариные яйца считаются гипоаллергенными.

Срок хранения цесариных яиц

За счет своей плотной скорлупы и меньшего количества в ней пор срок хранения продукта высокий.

Считается, что при комнатной температуре яйца можно хранить до двух месяцев. А в холодильнике – минимум 3 месяца.

Как готовить яйца цесарки

Точно так же, как и куриные. Их можно варить или жарить. При варке нужно учитывать, что из-за своей плотной скорлупы яйцо варится немного дольше, примерно на две минуты дольше, чем куриное.

Рекомендую разнообразить свой рацион, включив в него цесариные яйца как источник легкоусвояемого белка, ценных витаминов и минералов. Да, продукт не бюджетный (я покупаю со скидкой по цене 155 рублей за 6 штук), но иногда можно себя порадовать.

Другие статьи о продуктах питания вы найдете по ссылке. Узнайте о пользе ананаса, редиса, свеклы, цикория и других продуктов.

А на сегодня все. Надеюсь, вам было интересно прочитать этот материал. Здоровья вам и вашим близким.

Источник

Польза и вред яиц цесарок

Цесарки были приручены сравнительно недавно. Это очень полезная домашняя птица, которую разводят практически так же как кур или перепелок. Несется примерно 6 месяцев в году и за весь этот период сносит в среднем 120 яиц высокой питательности. Яйца цесарок имеют хорошие вкусовые показатели, непривычно плотную скорлупу. Особенности яиц цесарок, их польза и вред будут описаны ниже в статье.

Описание яиц цесарок

Яйца цесарок шершавые на ощупь. Основной окрас светлый, но яйцо покрыто мелкими коричневыми крапинками. Имеют каплевидную форму, чем-то похожи на перепелиные, только более крупные по размеру. Средняя масса 40-50 г, хотя этот показатель зависит от породы.

Яйцо очень вкусное, естественной, привычной консистенции

Скорлупа – один из основных достоинств яиц цесарки. Она очень плотная, даже толстая с небольшим количеством пор по всей поверхности. Именно такая прочная скорлупа обеспечивает минимальное испарение влаги и барьер любым инфекциям, которые поражают, например, куриные яйца. Разбить ее трудно, хотя слухи, что даже падение со второго этажа ее не повредят – ошибочны.

Само яйцо очень вкусное, естественной, привычной консистенции. Не имеет никаких посторонних, отрицательных запахов. У него большой, не водянистый и очень вкусный желток ярко-оранжевого цвета.

Состав яиц

Яйца цесарок имеют очень богатый состав. В принципе они очень похожи на куриные, только полезных веществ в них намного больше.

Состав яиц цесарки

В 100 г всего 43 ккал и 12,7 г белков, 0,6 г жиров, 0,6 г углеводов, 1,0 г золы, 65 г воды.

Но не только внутренняя часть яйца цесарки имеет богатый, полезный состав, но и сама скорлупа. В ее составе имеется: кальций, железо, молибден, цинк, фосфор, кремний и сера.

Польза яиц цесарок для человека

Яйца цесарки очень полезные для организма человека.

В сыром виде они не опасны, так как не поражаются бактериями типа сальмонеллеза

Рекомендуются беременным и кормящим матерям, детям

В косметологических целях яйца цесарок могут помочь избавиться от жирного блеска кожи, повысить ее упругость, молодость, укрепить волосы и ногти. Из них делают питательные и увлажняющие маски, используют при обертывании, добавляют в домашние скрабы и крема.

Какой может быть вред от яиц цесарок?

И хоть яйца этой интересной домашней птицы очень полезны, употреблять их без меры нельзя. Существуют определенные противопоказания к их употреблению.

Храниться они могут примерно 2-6 месяца при температуре +10 градусов

Как правильно хранить яйца цесарок?

Из-за длительного срока хранения этот продукт ценится учеными, путешественниками, морянками, военными по всему миру. С ними удобно иметь дело, так как они не бьются при перевозке. Храниться они могут примерно 2-6 месяца при температуре +10 градусов, а в простом домашнем холодильнике они лежат от 3 до 11 месяцев.

Как и в случае любой иной домашней птицы, яйца цесарок можно употреблять в вареном, жареном, запеченном, сыром виде. Разумеется, наиболее полезны они именно сырые, так как при термической обработке часть полезных веществ разрушается.

Источник