спрос на гусиное мясо

Спрос на гусей

Какие причины обуславливают низкий спрос?

Лирическое отступление №2.
Прошлая осень. Соседи забили корову, разделали. Вообще они занимаются молочкой (15 коров), есть своя клиентская база. Собираются везти продавать. Я, понимая, что гусей-то много, говорю: Предложите гусей, вдруг кто заинтересуется. Соседка вернулась, говядину продала всю. Гусей, говорит, все боятся брать, у нас такого мяса никто не знает, куру, свинину, говядину все ели, а гусей никто. И это в сельской местности! Плюс Питерские дачники.

И сразу лирическое отступление №3.
В Москве недалеко от моего дома есть ярмарка выходного дня. Прошлой весной(!), вдруг увидел там мужичка с гусями, штук 30-40 у него было. Свои гуси все съедены, захотел купить. Подхожу, что почем, давай я возьму, только мне целого не надо, хочу только крылышки с пары гусей. Нет, отвечает он, я тушку без крылышек не продам. Кстати, было утро, рынок только открылся. Ладно, говорю, делаем так, (а мне самому интересно!) я приношу подложки пластиковые, разделываем 2 тушки, сразу беру крылышки и кости (на бульон), а остальное, если за час не продашь тоже куплю. Ну, уговорил его, сбегал в магазин к знакомому продавцу, выпросил подложки и пленку, он разделал, упаковали. Посчитали с ним, выдумали цены, подписали. Я ушел выбирать овощи, сбегал домой все отнес, возвращаюсь к нему. Продал одну тушку и всю расчлененку (2 тушки без крыльев и костей) и еще кто-то его спрашивал про бульон, то есть кости. Тушки были от 4 кг и больше. Я принес еще кучу подложек (это уже за деньги), он прямо на глазах покупателей разделывал гусей и упаковывал. Пока мы с ним трепались расчлененка расходилась. Мужика звали Юрий, гуси Линда, откуда он, я не спросил. Может кто-то себя узнает.

Лирическое отступление последнее!
Уже не помню в какой ветке, но кто-то спрашивал вес гусиных составных частей. В начале августа 2014г. мной было забито 5 гусей породы вроде бы Датский легарт (ИМХО не чистопородные, без Линды там точно не обошлось). Составил 5 табличек, внес все что взвесил. Возраст то ли 90 дней то ли 120, уже не помню, на каком-то этапе были проблемы с кормлением, отсюда не очень большой вес, если 120 дней. Вот табличка со средними значениями:

Гусь живым весом кг 4,411
Выход тушки % 69,73
кг 3,076
Выход грудок % 17,80
кг 0,785
Выход ножек % 26,14
кг 1,153
Выход шеи % 5,10
кг 0,225
Выход подкожного жира % 3,47
кг 0,153
Выход нутряного жира % 1,36
кг 0,06
Выход печени % 1,61
кг 0,071
Выход сердца % 0,63
кг 0,028
Выход желудка % 2,49
кг 0,11
Отходы % 19,75
кг 0,871
Выход пуха % 1,02
кг 0,045
Выход пера % 2,63
кг 0,116
Выход костей % 9,07
кг 0,4
Выход лапок % 3,20
кг 0,141
Выход голов % 5,74
кг 0,253
Выход махового пера шт. 12

Источник

Реализация готовой продукции. Страница 2 из 2

Знаете, поскольку я живу недалеко от Вадима, то перед новым годом, распродав десяток своих гусей по 300 руб за кг и, получив новые заказы, решил купить тушки у Вадима, однако он уже продал всех своих причем значительно дороже. Я поздравил его, а он ответил, что зато в прошлый новый год был вынужден сдать мясо по 200 руб. Так-то.
Кстати, Вы пишете, что редко видите гусятину в продаже, а сами когда ее последний раз покупали?

Я не знаток в торговле мясом, но с молочкой не вписываюсь в оптовые закупочные цены, себестоимость продукта высокого качества такова. Нарабатываю розничных покупателей. Точка на рынке тоже пока мне не выгодна, цена хорошего места от 1000 руб в день+транспортные расходы и проч. Думаю, все зависит от объемов, на больших объемах на обороте выигрываешь, снижая цену. Мне так видится.

Готов поспорить, что никто Вам не откроет своих каналов сбыта. Кому нужен конкурент?

Я не знаток в торговле мясом, но с молочкой не вписываюсь в оптовые закупочные цены, себестоимость продукта высокого качества такова. Нарабатываю розничных покупателей. Точка на рынке тоже пока мне не выгодна, цена хорошего места от 1000 руб в день+транспортные расходы и проч. Думаю, все зависит от объемов, на больших объемах на обороте выигрываешь, снижая цену. Мне так видится.

А какова себестоимость? Из чего она складывается?

Точно, конкуренты подметки на ходу срывают.

А какова себестоимость? Из чего она складывается?

Кормление, содержание+переработка соответствующая, а не вонючий самоквас.

А какова себестоимость? Из чего она складывается?

Кормление, содержание+переработка соответствующая, а не вонючий самоквас.

Вы кормите чем-то особенным? Содержание санаторное? А что такое самоквас?

Ни чем особенным не кормлю, а вот цены на сено кусаются, 7500 тн, да и найти хорошее трудно. Содержание очень даже приличное, мы первым делом хороший теплый сарайчик построили. «Самоквас» это когда кисломолочные продукты (сметану, творог) готовят непосредственно из сырого непастеризованного молока без заквасок и проч технологических заморочек и санитарных требований.

Гусь- товар сезонный, в больших городах приличные объемы продаются к НГ. На всех рынках, рыночках, станциях метро, мелких магазинчиках, с машин во дворах и на ярмарках. Производитель обычно дает заранее объявления на опт мясом и живком, мелкие оптовики скупают и растаскивают по рыночкам. Несколько лет назад давала объявление о продаже гуся копченого, до сих пор звонки идут к праздникам, тех гусей хоть и нет уж давно. и звонят оптовики, интересуют партии 100-200шт. Пять таких покупателей- вот вам и тысяча гусей. А с другой стороны, знакомый третий год свои 130шт продать не может, так и бегают по деревне. Потому что гусь гусю рознь, важно все: возраст гуся(попробуйте зажарить 6-ти летку, больше в жизни гуся не купите), его здоровье(попадется заглистованный- мясо говном вонять будет), откорм(если киль торчит, а не «утоплен» в жиру, то есть там нечего), качество убоя и ощипки(пищевод не вынут- мясо быстро испортится, друг на друга тушки накидают в ящике- мятый вид), размер (с учетом нищающего населения, спрос переместился на более мелкую птицу, крупные тушки не в ходу. К празднику нужно, чтоб на столе что-то было, а денег не хватает). Вобщем, гусь- дело тонкое, потому и выращиваю себе сама несколько голов и гусят продаю, а мясо- ни ни.

У нас в позапрошлом году под НГ оставалось с полсотни гусей. Продали всех и с тех пор оставляем на мясо не более 3-5 штук. Моя жена ощипывала каждого гуся часа по 3. Каторга!

Я в прошлом году своих гусей перед Новым годом легко продала по 3 школам города. В этом году больше 100 буду продавать.
Конечно это не 5-15000.
Но когда звонила и разговаривала с Магнитом(большая торговая сеть). Они вполне готовы работать, но с полным пакетом документов. И определенным количеством тушек 1 раз в неделю. Т.е. их надо привести и всё.

Если бы лошади верили в Бога, их Бог был бы похож на лошадь. /Вольтер/

Источник

Реализация готовой продукции

а если рпосто не знаете как продать..то..просто едьте на базар..там либо сами либо перекупщикам. мы никогда еще с гусями домой не возвращались

Кстати на счет базара. Кто нить стоит? поделитесь процессом? Как вообещ динамика спроса? Берут? Интересуются? Какие вопросы задают? Интересны подробности.

Проблема реализации, я думаю что она будет и на рынке, так как перед новым годом на рынке гусеводов «море», конкуренция большая. Возможно есть места где оптом скупают? И еще сезон продаж только декабрь, январь. Спрос на вяленых гусей на рынке есть вообще? Потребителя интересует еще порода, какая порода пользуется спросом?

Добрый день. Не далее как в воскресенье зарубили 6 шт из апрельского выводка-тушки от 3,5 до 4,7кг (возраст3,5 мес). Все на заказ по 250р\кг с доставкой. Лето,жара- не стоит цены задирать, так хоть какие то деньги можно выручить(корма, сено нынче ой как дорого, а заготовить надо сейчас). Всем кто заранее заказал гуся к НГ-цену не повышаю, остальное по ситуации. На рынке стоять вообще не приходилось-все по своим клиентам и знакомым знакомых.

С мясом вроде все понятно по ценам, а вот печнь гусиную кто почем продает? Не фуагру, а нормальную 200граммовую здоровую печенку? Поделитесь плиз. А то сами наелись уже, да и спрос есть- а цен нет.

Всем, добрый день! Подскажите пожалуйста, какой выход мяса в % относительно живого веса, и зависит ли это от породы?

Товарищ спрашивал, где купить гусей и уток на мясо в районе Великого Новгорода и Великих Лук. Может кто, из здесь присутствующих, продаёт?
Его Е-майл в ЛС сообщю.
.

Знаю несколько заводчиков в Новгородской области, но цена от 400 до 500 руб./кг, всё зависит так же от породы. Дворняжек штучно можно и по 1000-1500 руб. найти.

Ребят, сам я не занимаюсь хозяйством, но просмотрел основные вопросы по сбыту и хотелось бы как маркетологу, если будет интересно, дать некоторые рекомендации по сбыту гусей и любой другой крупной птице.

Источник

Гуси как бизнес: мой опыт заработка на гусях

Разведение гусей как бизнес в селе, делюсь своим опытом. Практические советы с чего начать гусиный бизнес, выгодно это или нет. Зарабатываем на мясе и на продаже породистых гусят.

Заработать в селе довольно сложно, но всё-таки можно, в этой статье мы рассмотрим идею домашнего бизнеса на разведении гусей, взвесим все за и против и посмотрим насколько это выгодное занятие.

Если у вас есть свой дом в селе с пастбищем, а ещё лучше с прилегающим водоёмом, то считайте, что у вас есть хорошие условия для выращивания уток и гусей на мясо и на этом можно зарабатывать.

Сразу хочу сказать, что основные расходы будут на закупку молодняка и комбикормов, сами по себе гуси потребляют довольно много кормов и если их просто содержать без выгула на одних комбикормах, то себестоимость мяса будет довольно высокой и много вы на нём не заработаете.

Снизить себестоимость выращивания гусей можно если держать их на выпасе, гуси будут потреблять больше зелёных кормов и за счёт них набирать массу.

Так же само при наличии пруда с ряской, гуси будут поедать ряску и планктон, что также способствует набору массы птиц.

Покупать готовый комбикорм не выгодно, лучше приобрести зернодробилку и делать комбикорм для гусей самостоятельно, нужно только закупать оптом зерновые, шрот подсолнечника, костную муку и пр.

Рекомендую прочитать мою статью о кормлении гусей, далее я расскажу о некоторых нюансах гусиного бизнеса.

Прежде всего дам совет, не заводите обычных домашних беспородных гусей, они медленно набирают вес, лучше сразу заводить мясную тяжёлую породу гусей, например, холмогорскую или серую.

На фото гуси холмогорской породы.

По сути за 3 – 4 месяца вы уже получите птицу, которую можно пускать на убой и продавать.

Но бизнес на гусях, это не только продажа мяса, также очень выгодно заниматься разведением породистых гусей. Приобретаете хороший инкубатор, и можно заниматься продажей породистых гусят, спрос на них очень огромный, многие птицеводы записываются на очередь для покупки породистого молодняка или инкубационных яиц. Стоимость породистых гусей порой очень высокая и на этом можно хорошо зарабатывать.

Некоторые авторы пишут, что можно зарабатывать на гусином пухе и перьях, а также на продаже гусиного навоза. По своему опыту скажу, что это полная ерунда, никто у вас навоз покупать не будет, а для реализации пуха и пера нужны довольно большие объёмы, что в условиях домашней фермы довольно сложно реализовать.

Теперь подведём итог, выращивание гусей как бизнес выгодно или нет?

Чтобы гусеводство приносило прибыль, нужно:

Рекомендую посмотреть интересное видео о выращивании гусей в условиях мини фермы, автор показывает вес гусей серой породы в 2 месяца.

Источник

Рентабельность разведения гусей

Гуси неприхотливы, быстро набирают вес – на 1 кг привеса расходуется до 3 кг кормов. Они имеют неплохой иммунитет, быстро привыкают к новому месту – рентабельность разведения может превышать 10-15%. Перед тем как начать свое дело, рекомендуется провести анализ данных по своему региону. Если климатические условия благоприятны для выращивания водоплавающих птиц, спрос на мясо, яйца и пух/перо высокий, конкуренция низкая, можно приступать к составлению бизнес-плана.

Цели выращивания

Планируя разводить гусей как бизнес, а не для обеспечения собственных нужд, нужно четко определиться с целями. Птиц выращивают для получения:

Фермеры получают неплохой доход, занимаясь племенным разведением. От целей разведения зависит выбор породы и особенности откорма. Породы любого типа продуктивности становятся источником дополнительной прибыли. Представляют ценность:

Наибольшей рентабельности можно добиться, предлагая разные виды товара.

Выбор породы

Для откорма на печень подходят породы:

При правильном откорме вес печени достигает 600-700 г.

Хорошую яйценоскость имеют гуси:

Лучшие мясные породы:

Наиболее рентабельным считается выращивание легартов – они хорошо набирают вес. Расход кормов на 1 кг привеса в среднем на 20% меньше, чем в случае со многими другими мясными породами. Учитывая, что мясо ценится больше, чем гусиные яйца, именно легарты становятся лучшим решением для старта бизнеса. Из яиц можно выводить молодняк – порода популярна, поэтому племенное разведение принесет дополнительную прибыль. Для увеличения яичной продуктивности можно скрещивать легартов с китайскими гусями.

Оформление бизнеса

Если выращивание гусей планируется как бизнес, необходимо оформить документы. При создании небольшой частной фермы стоит получить статус индивидуального предпринимателя. Если организуется крупное хозяйство, придется оформить ООО (юридическое лицо имеет право организовать совместный бизнес, ИП – нет). Фермеры платят единый сельскохозяйственный налог с налоговой ставкой 6%.

Устройство фермы

Прежде чем покупать гусят, необходимо подготовить все необходимое для их содержания и разведения. Если собственной земли нет, придется взять участок в аренду. Из расчета на 1000 голов требуется не менее 2.5 га пастбища. При наличии на площадке водоема, можно сократить площадь вдвое, поскольку часть времени птицы будут купаться, поедая водную растительность и мелких обитателей водоема (рачков, моллюсков). При кормлении комбикормами площадь выгула также можно уменьшить.

На участке должен быть построен птичник с толщиной стен не менее 10 см. Если постройка уже имеется, перед заселением птиц ее нужно отремонтировать (если есть необходимость), продезинфицировать, утеплить, оборудовать осветительными и отопительными приборами, кормушками, поилками, ваннами для сухого купания, гнездами. При устройстве гнезд их отделяют друг от друга перегородкой, чтобы птицы не дрались. На дно укладывают пышную сухую подстилку, которую придется регулярно менять.

На каждого взрослого гуся должно приходиться около 1 кв.м площади пола. Высота прохода – 2 м, возле стен расстояние от пола до перекрытия – не менее 1.5 м. Пол застилают сухой подстилкой из сена, соломы, торфа. Зимой толщину подстилочного слоя увеличивают до 20 см (из расчета на каждого гуся требуется заготовить не менее 1 кг). Чтобы помет в дальнейшем можно было использовать в качестве удобрения, подстилку присыпают суперфосфатом. Помещение делят на отсеки для молодняка и взрослых птиц.

Для гусят подготавливают отдельное чистое и сухое помещение. Уровень влажности – 67-75%, температура не ниже +22°С (под обогревателем – +30°С).

Покупка гусят

После того, как все необходимое для фермерского хозяйства подготовлено, закупаются гуси. При выборе птенцов обращают внимание на породные характеристики и на состояние предлагаемого молодняка. Суточные птенцы любопытны, активны, при постукивании по коробке они быстро реагируют, вытягивают шею, пищат. При осмотре нужно обратить внимание на всего птенца:

У продавца нужно уточнить информацию о вакцинации родительского поголовья – должны быть прививки от паратифа, гепатита, вирусного гастроэнтерита.

Из предлагаемой партии стоит выбирать самых крупных и активных гусят. Перевозят их в коробке, поставив ее в салон авто – необходимо контролировать состояние питомцев. При длительном переезде нужно периодически останавливаться, чтобы у птенцов не развилась транспортная болезнь.

Дороже всего птенцы стоят в мае. Чтобы сэкономить, стоит приобретать птиц раньше или позже этого срока. Дешевле обойдется крупная партия.

Кормление

Гусят раннего возраста кормят с интервалом в 2 часа – рекомендуется давать полнорационный комбикорм ПК-30. С 4-й недели переходят на ПК-31. Дальше используют корм, соответствующий возрасту поголовья. Средний расход:

При комбинированном кормлении количество комбикорма снижают вдвое, добавляют в рацион зелень и сочные корма (от 30 г в первую неделю, до 500 г – к 2 месяцам).

Из расчета на 1000 голов молодняка приобретают 500 кг комбикорма в месяц.

Дополнительное питание птицы получают на выгуле. Зимой концентраты дополняют сенной трухой, овсяной мякиной, корнеплодами (до 30% от рациона).

Пастбище должно быть засеяно зерновыми, бобовыми, полевыми травами (крапивой, одуванчиком, щавелем, тысячелистником, другой зеленью). Птиц обеспечивают чистой водой. Для ее подачи лучше установить автоматические поилки – они исключают попадание в воду грязи и обеспечивают беспрерывное ее поступление.

Вакцинация

Перед тем как разводить гусей для бизнеса, следует ознакомиться с графиком вакцинации. Некоторые болезни передаются эмбриону. Основной проблемой при выращивании птиц считается энтерит. Вакцинацию проводят живой вакциной за 1-1.5 месяца до яйцекладки. Повторяют прививку через 2 недели. Иммунитет птенцы получают по наследству, сохраняется он до 4 месяцев. Гусям обязательно дают противоглистные препараты дважды за сезон. Поедая водную растительность и рачков, они часто заглатывают личинки паразитов.

Разведение

Птенцов рекомендуется приобретать у разных заводчиков, чтобы сформировать семьи из не имеющих родственных связей птиц. Если пренебречь этим правилом, стадо будет вырождаться, теряя продуктивность. Увеличится и восприимчивость к болезням. Семью составляют из 1 самца и 3-5 самок. Гусь может использоваться в качестве оплодотворителя около 8 лет. Самец должен быть крупным, активным, соответствующим породным характеристикам. Ежегодно стадо обновляется – до 25% наименее продуктивных птиц заменяется на молодняк.

Если гусыни не имеют инстинкта к насиживанию, для выведения молодняка можно использовать других наседок или инкубатор.

Реализация продукции

Еще перед тем как начинать бизнес по разведению гусей, следует продумать пути реализации продукции. Это могут быть:

Оптовые продажи легче наладить, будучи юридическим лицом. С каждой птицы получают 60-65% чистого мяса от живого веса, около 18% жира. Вес сердца и желудка – около 200 г. Масса печени зависит от породы. С птицы весом 5-6 кг получают около 165 г пуха и пера. Стоимость предлагаемой продукции зависит от объемов и формы поставки.

В торговую сеть фермер может поставлять выпотрошенные тушки целиком или отдельные части. Если удастся договориться о поставках с предприятием, выпускающим пищевые добавки для сельскохозяйственных животных, можно продавать даже кости. Ценится и помет.

Для реализации продукции придется получить сертификат, обратившись в ветеринарную службу.

Примерный расчет рентабельности разведения гусей

Затраты на организацию бизнеса:

Дополнительно стоит учесть затраты на обустройство пруда. Если крупные траты нежелательны, можно ограничиться корытами, врытыми в землю. Точная сумма расходов зависит от региона, применяемых при строительстве птичника материалов, необходимости в использовании наемных работников.

Тушка небольшого веса (до 3.5 кг) стоит около 1000 руб., 100 г пуха, в зависимости от качества – 7500-9000 руб. (белый пух ценится выше серого). Стоимость яиц за 1 десяток – около 500 руб. Срок окупаемости индивидуален.

Заключение

Рентабельность выращивания гусей зависит от того, имелся ли во владении у фермера участок земли, удалось ли уберечь поголовье от болезней, найти постоянных покупателей на все виды продукции. Пик продаж приходится на период с 1 по 25 декабря, затем он падает. В среднем бизнес будет иметь рентабельность 10-15%. При благоприятных условиях цифру удастся увеличить.

Источник