специи для гречки на гарнир
Какие приправы лучше подойдут для гречки — список ТОП 8
Гречка — полезный и вкусный гарнир. Сделать его разнообразным, придать новые вкусовые качества позволяют приправы. Гречневая крупа сочетается не со всеми специями, ей подходят пряности с выраженным вкусом, ароматом.
Какие специи подходят к гречке
Гречневая крупа содержит полезные вещества — магний, железо, аскорбиновую кислоту, витамины группы В. Гарниры из гречки должны регулярно появляться в рационе детей и взрослых.
Для детей варят сладкую кашу на молоке. Взрослые готовят гречку как гарнир к рыбе или мясу, также ее можно употреблять как самостоятельное блюдо. Приправа для гречки значительно влияет на вкус готового продукта. Используя разные пряности, душистые травы, можно придать обычной каше восточные нотки.
Универсальная приправа
Смесь пряностей и приправ — универсальная приправа, которую добавляют в блюда из круп. Она продается в магазинах под разными марками — «Магги», «Камис», «Роллтон». В составе универсальной приправы:
Приготовить универсальную приправу можно самостоятельно. Овощи порезать мелкими кусочками, высушить. Смешать со специями, хранить в герметичной емкости.
Универсальная добавка подходит для приготовления гречи с курицей, свининой или овощами:
Суп из гречки готовится без мяса, подойдет для вегетарианцев:
Куркума
Желтый порошок с характерным запахом — специя из восточной кухни. Куркума придает гарниру золотистый оттенок, пряный запах. Использовать куркуму можно для приготовления гарнира к курице или сладкой каши.
Греча с курицей, куркумой:
На заметку вкусный рецепт:
Имбирь
Еще одна восточная приправа, обладает выраженным запахом, островатым вкусом. Гречка с имбирем приобретает совершенно иные, непривычные вкусовые качества.
Имбирь подходит для приготовления гарнира к говядине:
Можно приготовить по видео:
Семена тмина по вкусу похожи на укроп. Гарнир из гречки, посыпанный тмином, сочетается с жареной или запеченной рыбой:
Из гречки можно сделать теплый марокканский салат:
Дополнительно к просмотру салат с зеленой гречкой:
Гречка с острым перцем — блюдо на любителя. Подходит к мясным блюдам.
Обратите внимание на рецепт от шеф-повара:
Смесь индийских приправ
Комбинированная индийская приправа, содержит черный перец, куркуму, имбирь, фенхель. Гречка, приправленная такой смесью, может подаваться как самостоятельное блюдо.
Карри
Индийская приправа карри на основе куркумы, кардамона. Придает гречке золотистый цвет, острый пряный вкус. Сочетается с курицей или свининой.
Сушеные овощи
Приправа содержит морковь, лук, чеснок, укроп, сельдерей. Гречку с овощами подают как самостоятельное блюдо или на гарнир к свинине, курице.
Сушеные овощи используют для приготовления блюда «гречка по-купечески». Это каша со свининой, раньше ее готовили в печи. Понадобится стакан крупы, 400 грамм свинины, смесь сушеных овощей, соль по вкусу.
Гречневая крупа вкусна сама по себе. Но гарнир из нее можно улучшить, добавив пряности и душистые травы. С крупой сочетаются индийские специи, тмин, сушеные овощи. Кашу подают с мясом или без него.
А вы любите гречневую кашу? Делитесь своими рецептами приготовления в комментариях, не забывайте рассказать о статье друзьям из социальных сетей.
Войдите в ОК
Какие приправы подходят для гречки
Вкусную ароматную гречку можно приготовить, добавив такие приправы как куркума, фенхель, кардамон, имбирь, а также различные смеси специй. Это позволит из традиционной гречневой каши сделать изысканное блюдо.
Куркума широко используется в кулинарии для приготовления горячих сытных блюд, а также кондитерских изделий. Эта приправа имеет яркий своеобразный пряный вкус, ее нужно использовать в небольшом количестве, чтобы она не перебила аромат основного блюда. Куркума также придает продуктам красивый золотисто-оранжевый цвет, поэтому в кулинарии ее применяют как натуральный краситель. А гречка с куркумой приобретает желто-оранжевый цвет, а также наполняется полезными свойствами этой специи.
Имбирь также как куркуму добавляют в различные блюда – соленые и сладкие. Имбирь имеет жгучий вкус и обладает разогревающим эффектом. Поэтому горячая гречка с добавлением этой специи согревает в холодную погоду, разжигая и усиливая огонь пищеварения. Для приготовления гречки эта приправа должна быть в виде порошка – молотого сушеного имбиря.
Тмин, кумин, дикий анис – все это название одной и той же приправы, обладающей пряным слегка вяжущим вкусом и отдаленно напоминающим укроп. Несколько семян тмина, слегка обжаренных в растительном масле для того, чтобы эта специя раскрыла свои свойства, придадут гречке особенный тонкий вкус. Тмин обладает лечебными свойствами, он успокаивает и налаживает работу желудочно-кишечного тракта, способствует выработке желудочного сока, что помогает перевариванию пищи.
При приготовлении гречки перец чили следует использовать с большой осторожностью, так как он обладает очень насыщенным жгучим вкусом. Несколько гранул на кончике ножа будет достаточно для одной порции этой каши, чтобы она получила легкий едва уловимый острый вкус. Люди жарких тропических стран используют эту приправу во всех традиционных блюдах в больших количествах.
Смесь индийских приправ
Очень распространены различные смеси индийских приправ. Специи из Индии, как правило, очень ароматные, полезные и вкусные. Для сохранения своих целебных свойств при транспортировке их герметично упаковывают в специальную бумагу, напоминающую фольгу. Гарам масала, Самбар масала считаются одними из лучших индийских специй. Их можно добавлять не только в гречку, но и в другие каши, а также в выпечку, тушеные овощи. В состав приправы входит много различных ингредиентов: черный молотый перец, кумин, куркума, фенхель, тмин, имбирь и другие. Такой микс специй придаст гречке насыщенный яркий вкус самостоятельного блюда.
LiveInternetLiveInternet
—Рубрики
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Постоянные читатели
—Сообщества
—Статистика
Какие специи сочетаются с крупами
Согласимся, что многие из нас недооценивают крупяные блюда. Нам они в большинстве своем кажутся пресными и безвкусными. Что, например, особенного в ячневой каше или запеканке из перловой крупы? А вот и нет! Придать особый вкус и аромат таким привычным блюдам помогут правильно подобранные специи.
Манная крупа отлично сочетается с имбирем, куркумой, корицей, перцем чили, карри, мускатным орехом.
Обогатить вкус овсянки можно с помощью куркумы, душистого перца, гвоздики, карри, чили и такого родного для всех зеленого укропа.
Крупа из перловки дружна с имбирем, гвоздикой, душистым перцем, куркумой, а пшеница – с чили, имбирем, карри, мускатным орехом и кардамоном.
Блюда из пшена особенно вкусны будут с добавлением имбиря, куркумы, гвоздики, горчицы, черного перца, карри.
Рис хорошо сочетается с чили, имбирем, корицей, гвоздикой, куркумой, кумином, горчицей, тмином.
Блюда из ячневой крупы будут особенно вкусными, если сдобрить их на выбор имбирем, гвоздикой, душистым перцем или куркумой.
Горох сочетается со многими специями: имбирем, корицей, чили, душистым перцем, куркумой, кориандром, кумином, мускатным орехом, семенами укропа, карри, черным перцем.
Фасоль будет особенно вкусна, если при ее готовке вы воспользуетесь на выбор перцем чили, душистым перцем, имбирем, кумином, корицей, гвоздикой, мускатным орехом.
У гречки тоже много друзей среди специй – это душистый перец, кумин, куркума, корица, гвоздика, горчица, семена и зелень укропа, чили, карри.
Какие специи добавляют в гречку?
Гречка популярна не только среди «обычных смертных», но и среди тех, кто сидит на диете и следит за своим питанием. Она богата полезными минералами, позволяет надолго насытить организм. Как вкусно приготовить гречку? Какие специи добавляют в гречку? Об этом будет рассказано в материалах данной статьи.
Куркума. Довольно известная пряность, которая позволяет создать неповторимый вкус любому блюду. Она обладает ярким и своеобразным ароматом, поэтому ее используют в небольшом количестве. Также специя добавляет желтый оттенок готовому блюду. Гречка с куркумой становится настоящим произведением искусства, так как она окрашивается в цвет куркумы, насыщаясь ее полезными веществами.
Имбирь. Также используется повсеместно. Имеет жгучий вкус, работает на согревание организма. Лучше использовать имбирь в сочетании с горячей гречкой, когда вам необходимо согреться после холодной улицы. Кроме того, вы можете улучшить пищеварение с такой пряностью.
Тмин. Данная приправа имеет пряный и слегка вяжущий вкус. Немного может напоминать укроп. Если вы обжарите пару семян тмина и добавите их в гречку, то блюдо получит тонкий и изысканный вкус. Тмин способен успокоить и наладить работу желудочно-кишечного тракта, позволяет выработать больше желудочного сока, поможет в переваривании пищи.
Острый чили. Использовать данную специю вместе с гречкой необходимо весьма осторожно. Чили обладает резким и жгучим вкусом. Всего пару колечек этого перца и вы создадите гречку на манер мексиканцев.
Сочетание индийских приправ. Они распространены среди кулинаров по всему миру. Позволяют добиться яркого вкуса и аромата готовой гречки. Среди таких приправ выделяют гарам масала, самбар масала. Их стоит попробовать добавить в процессе приготовления гречки, чтобы блюдо получилось необычным и на восточный вкус. В состав приправ входит черный молотый перец, кумин, имбирь и прочие приправы. Кроме того, гречка получает яркий насыщенный цвет.
Очень важно, в процессе приготовления гречки, не перенасытить ее приправами. В противном случае вы потеряете ее индивидуальный вкус и естественный аромат. Именно поэтому добавляют специи в маленьких количествах.
Если вы хотите прочитать, какие специи добавить в пюре, переходите по ссылке Какие специи добавить в пюре?
Рассыпчатая гречка на гарнир
Гречка считается полезной крупой, и с давних времен наши предки питали к ней уважение, готовя и в праздники, и в будни. Гречневая каша обладает уникальным вкусом, что делает ее хорошим дополнением к мясу и курице. Однако для использования в качестве гарнира гречка обязательно должна быть рассыпчатой. Соблюдая правильные пропорции и время приготовления, такой ее можно сделать в кастрюле, мультиварке и даже на сковороде. Рассыпчатая гречка на гарнир делается несладкой, часто дополняется зеленью, луком, морковью или другими компонентами. Нелишними будут и специи, которые всегда можно добавить по своему вкусу с учетом того, к какому основному блюду будет подаваться гречневая каша.
Особенности приготовления
Приготовление рассыпчатой гречки для подачи в качестве гарнира не является сложной задачей даже для начинающего кулинара. Знание основных принципов готовки этого кушанья позволит избежать ошибок и получить ожидаемый результат.
Гречка на гарнир в кастрюле
Приготовленная по данному рецепту гречка подойдет в качестве гарнира к любому блюду из мяса и птицы. Она получается рассыпчатой и ароматной.
Рассыпчатая гречневая каша в мультиварке (для гарнира)
Гарнир из гречки с луком на сковороде
Переложить лук к гречке можно и перед тем, как снимать ее с огня. После этого потомите лук с гречкой вместе 5 минут, чтобы их вкусы и ароматы переплелись. Однако тогда гарнир может получиться менее рассыпчатым.
Рассыпчатая гречка с луком и морковью
Не спешите раскладывать гречку по тарелкам, дайте ей постоять под крышкой 15-20 минут, чтобы она пропиталась ароматом овощей. При подаче к столу кушанье не помешает посыпать свежей зеленью.
Гречка со шкварками на гарнир
Дайте кушанью настояться под крышкой 10-15 минут и подавайте к столу в качестве гарнира или даже основного блюда.
Приготовить рассыпчатую гречку несложно, если знать основные особенности технологии. Из нее получается вкусный гарнир к мясным блюдам.
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов