спаржа с курицей в духовке

Курица, запеченная в фольге со спаржей и лимоном

Стиль жизни Еда

Содержание

Курица, запеченная в фольге со спаржей и лимоном, — отличное диетическое блюдо для обеда или ужина, которое готовится просто и не отложится на боках лишними килограммами.

При запекании в фольге используется минимум масла, сохраняется большинство витаминов и минералов. В отличие от мяса курица легче усваивается и не так сильно усложняет работу кишечника. Спаржа — это источник клетчатки, витаминов и минералов, а чеснок и лимон положительно скажутся на пищеварении.

Куриная грудка

Курица — один из лучших источников белка, не имеющий «побочных эффектов» для здоровья в отличие от говядины или свинины. Куриное мясо богато витаминами и минералами. В нем содержатся витамины группы В, витамины D, А, а также минералы: калий, кальций, магний, железо, фосфор. Умеренное употребление курицы без кожи нормализует давление, снижает уровень холестерина в крови, укрепляет иммунитет. Курицу лучше употреблять в запеченом или вареном виде.

Спаржа

В спарже содержатся витамины группы В, А, С, Е, К и минералы: фолиевая кислота, железо, кальций, а также белок и клетчатка. Спаржа — низкокалорийный продукт, зато в ней много клетчатки, очищающей кишечник и способствующей похудению. Это натуральный диуретик, оздоравливающий мочеполовую систему. В спарже содержится большое количество антиоксидантов, которые борются с признаками старения и воспалительными процессами.

Чеснок

Чеснок богат витаминами и минералами, обладает антибактериальными свойствами, укрепляет иммунитет, оздоравливает кишечник и сердечно-сосудистую систему. Кроме того, чеснок ускоряет обмен веществ, а значит, способствует похудению.

Лимон

Лимон при термической обработке теряет один из своих главных козырей — витамин С, но сохраняет свойства, улучшающие пищеварение, поэтому незаменим в диетическом питании.

Рецепт запеченой курицы со спаржей

Ингредиенты

Приготовление

Разложите на ровной поверхности 4 квадратных листа фольги 30 х 30 см, в центр каждого листа положите куриную грудку. Отрежьте от спаржи «хвостики» у основания стебля, выкиньте, а оставшуюся спаржу нарежьте пополам и разделите поровну между порциями.

Половину лимона нарежьте тонкими кружочками и разложите на курицу. Из второй половину лимона выжмите сок, смешайте с чесноком, маслом и специями, смажьте получившимся соусом курицу и спаржу. Заверните в фольгу.

Запекайте в духовке при 200 градусах до размягчения курицы (20-30 минут).

Источник

Рецепты Курица со спаржей

Курица со спаржей

Хорошенько обжариваем курицу

Добавляем спаржу и тушим 10 минут под крышкой

Берём перчик чили вот такого размера

Режем его мелко вместе с зеленым луком

И кидаем их в сковороду.

Жареная курица со спаржей и фисташками

Разогрейте масло в воке или большой сковороде на сильном огне. Добавьте нарезанную небольшими кусочками спаржу и обжарьте 2 минуты.

Затем добавьте нарезанное небольшими кубиками куриное филе и обжарьте, помешивая, еще 4 минуты.

Салат из копченой курицы со спаржей и цветной капустой

Нарезать куриное филе маленькими кусочками.

Спаржу нарезать дольками длиною около 3 см, цветную капусту разобрать на соцветия и отварить.

Промыть консервированный горошек и обсушить.

Картофель отварить и нарезать кубиками.

Салат из спаржи и курицы

Куриную грудку отварить до готовности и нарезать на кусочки.

Спаржу вымыть, почистить, отварить в течение 2-3 минут, после чего обдать холодной водой и откинуть на дуршлаг.

Растопить сливочное масло.

Обжарить в нем муку до золотистого цвета.

Влить сливки, слегка посолить, поперчить, добавить мускатный орех. На медленном огне прогреть и довести до загустения.

Пенне с курицей и спаржей в сливочно-лимонном соусе

Филе курицы 200 гр.

Сок лимона 1,5-2 ст.л.

Филе курицы нарезать кубиком и замариновать с чесноком,нарезанным лепестками,солью и перцем на 20 мин.

Спаржу припустить в кипящей воде с добавлением соли и лимонной кислоты в течении 1,5-2 мин.Откинуть на сито.

Поставить варить пасту(примерно 9-10 мин.).

Теплый салат с курицей, спаржей и радиккьо

Куриное мясо нарежьте длинными тонкими полосками; чеснок раздавите, почистите и мелко порубите.

У спаржи удалите грубые черенки и разрежьте каждый стебель поперек на 3 части, радиккио порвите руками крупно.

Разогрейте в сковороде 1 столовую ложку оливкового масла и обжарьте курицу почти до готовности на сильном огне в течение 2 минут, добавьте спаржу, жарьте в.

Курица со спаржей

Филе режем на небольшие кусочки, кладем в мисочку, заливаем соевым соусом, чеснок через давилку туда же и оставляем минут на 10.

На сковороде с толстым дном и оливковым маслом выкладываем нарезанную спаржу. У меня она была очень крупная. Постоянно помешивая держим ее на среднем огне 5 минут. Выкладываем из сковороды к какую-нибудь тарелочку. Если Вы уж совсем.

Мусс из курицы и спаржи с апельсиновым соусом

Для мусса из курицы и спаржи взбейте в кухонном комбайне спаржу с сырым куриным филе, яйцами, желтком, сливками и сметаной. Добавьте соль и перец. Разогрейте духовку до 140 градусов. Четыре кольца для запекания смажьте маслом и распределите между ними смесь для мусса. По внутреннему кругу расположите верхушки стеблей спаржи. Выпекайте на водяной бане в течен.

Курица в горчичном соусе со спаржей

Курицу посолите и поперчите.

Через пищевую пленку (можно полиэтиленовый пакет) отбейте курицу скалкой или молоточком. Мясо пропитается специями и станет одной толщины.

Получается два куска куриного филе средней толщины.

Жарьте курицу на сковороде-гриль до готовности.

Готовой курице дайте отдохнуть, чтобы она пропиталась своим же соком. Не.

Пицца с рисом, курицей и спаржей

Рис Мистраль — 3/4ст

Масло сливочное — 140 г

Куриный окорочок — 250г

1. Масло порубите с мукой до образования мелких крошек. Добавьте сахар,соль и одно яйцо.Поместите тесто в холодильник.

2. Рис, яйцо отварите до готовности (по отдельности). С риса слейте воду.

3. Спаржу положите в кипящую воду,посолите и варите 5 минут, затем охладите и разрежьте вдоль пополам.

5. Курицу нарежьте ку.

Курица со спаржей в индийских специях

Хорошо разогрейте сковороду на среднем огне и поджарьте семена фенхеля и кумина 2 минуты до появления аромата. Затем измельчите в ступке или в кофемолке.

В миску положите нарезанное небольшими кусочками куриное филе, добавьте 1,5 чайные ложки измельченных специй и 0,25 чайные ложки соли. Хорошо перемешайте. Разогрейте ложку оливкового масла в сковороде на сре.

Курица со спаржей в яблочном соусе

Нарежьте курицу на кубики размером 2–3 сантиметра. Поперчите. Налейте 2 столовые ложки растительного масла на сковороду и раскалите. Кусочки курицы обжарьте до легкой золотистой корочки, выложите в кастрюлю с толстым дном.

Нарежьте луковицу кольцами толщиной 1 см (первое и последнее кольцо отложите). Обжарьте лук на сковороде, пока кольца не распадутся на отд.

Мусс из спаржи и курицы с апельсиновым маслом

1 средний апельсин

1 ст.л. сливочного масла

200 г куриного филе

свежемолотый черный перец

100 г сливочного масла

для апельсинового масла:

400 г зеленой спаржи

баночка сливочного сыра

Разрежьте спаржу пополам, очистите нижние жесткие части спаржи от кожицы. Опустите всю спаржу в кастрюлю с кипящей водой на 3 минуты, после выложите на лед на несколько минут. Выложите спаржу на бумажные полотенца и обсушите.

Порционную формочку для выпечки смажьте сливочным маслом и оберните изнутри смазанным маслом пергаментом для выпечки.

По всей окружности.

Пенне с курицей и спаржей

Жаркое из курицы со спаржей

100 мл белого вина (Марсалы-крепленое сицилийское вино)

3 ст. л. оливкового масла экстра-класса

50 г тонко нарезанной копченой бекона (панчетты)

соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Курицу хорошо промыть, обсушить бумажной салфеткой.

Апельсины вымыть, положить целиком в курицу (у меня влез только один апельсин, второй я разрезала и положила позже) и заколоть отверстие деревянными зубочистками.

Куриную грудку обернуть ломтиками бекона.

Духовку разогреть до 220°С.

Курицу положить в форму для запекания, полить оливковым маслом и поставить в ду.

Лингвини с курицей, козьим сыром и спаржей

Нарежьте спаржу небольшими кусочками и отварите в кипящей подсоленной воде до мягкости, не давая потерять цвет, примерно 2 минуты. Быстро промойте под холодной водой.

В сковороде растопите сливочное масло, добавьте нарезанную тонкими полосками курицу и обжарьте, не перемешивая, до золотистого цвета, посолив и поперчив. Затем добавьте шалот и спаржу, перемешай.

Курица со спаржей и кокосово-арахисовым соусом

1. Приготовить соус. В средней миске взбить арахисовое масло, кокосовое молоко, пасту карри, сок лайма, соевый соус, рыбный соус, кунжутное масло, порошок стевия, черный перец, кайенский перец и корицу. При желании вы можете добавить какой-то ингредиент в большем или меньшем количестве, в зависимости от ваших предпочтений и того, каким вы в итоге хотите полу.

Курица с томленым чесноком, картофелем, зеленой спаржей и перцем

Смешать сахар с соевым соусом и оливковым маслом, добавить веточки тимьяна, бадьян, кумин и замариновать курицу примерно на час. Если больше — не страшно, но сутки держать все же не надо: маринад за это время выхолостит куриную текстуру.

Включить мультиварку в ре­жиме жарки, слегка обжарить курицу, после чего влить куриный бульон, бросить сливочное масло, нар.

Слоеные тарталетки с курицей и спаржей

5-6 ст. л. сливочного масла

70 г твердого сыра

2 желтка для смазывания

10 филе куриных бедрышек

16 стеблей зеленой спаржи

400 мл нежирных сливок

1 кг слоеного бездрожжевого теста

свежемолотый белый перец

молотая куркума на кончике ножа

1 средняя белая луковица

Тесто нарезать на квадраты, из каждого мисочкой вырезать круг. Внутри каждого круга круглой формочкой или стаканом диаметром 7–8 см продавить тесто, не прорезая его до конца.

Желтки взбить с солью, куркумой и 1 ст. л. воды. Уложить круги теста на застеленные пергаментом противни, смазать желтками. Легко надсечь бритвой или тонким ножом крест-накрест и постави.

Суп из курицы с зеленой фасолью и спаржей

3 стебля молодого лука-порея

200 г зеленой спаржи

1 средняя морковка

1 курица весом 1,2 кг

3 черешка сельдерея

соль, свежемолотый черный перец

200 г зеленой стручковой фасоли

3 ст. л. сливочного масла

1 маленький пучок петрушки

Очистите морковь и аккуратно разрежьте ее вдоль пополам, припеките на сухой сковороде без масла до черно-коричневых подпалин. У лука-порея отрежьте зеленую часть, промойте.

В большой кастрюле полностью залейте курицу холодной питьевой водой, на сильном огне доведите ее до кипения, снимите пену, положите морковь, сельдерей и зеленую часть порея. Варите на слаб.

Источник

Куриные бедра со спаржей, запеченные в духовке

Спаржевая фасоль – источник таких полезных витаминов и микроэлементов! К тому же, она – хороший продукт, который гармонирует как с другими овощами, так и с мясом. Например, с курицей. А если еще добавить яркость вкусу и аромату с помощью чеснока и имбиря, то можно получить очень вкусное блюдо с восточными нотками.

Необходимые ингредиенты:

Способ приготовления

Куриные бедра хорошо промойте в холодной воде и обсушите бумажными полотенцами. Выньте косточки и разрежьте каждое бедро так, чтобы получились кусочки мяса, напоминающие по форме стейк.

Имбирь и чеснок натрите на мелкую терку, добавьте к ним паприку и куркуму, соль и перец. Перемешайте, чтобы получилась однородная смесь.

Натрите этой смесью мясо с двух сторон и оставьте его, чтобы оно прошлось специями (минут 20).

Спаржевую фасоль промойте и нарежьте небольшими брусочками.

Выложите на дно формы спаржу, слегка ее посолите. Сверху поместите куриные бедра, кожицей вниз, накройте форму и отправьте ее в уже разогретую духовку. Масло добавлять не нужно – куриного жира будет вполне достаточно, а вот кипяченной воды можете чуть влить.

Запекайте бедра 30 минут, потом снимите крышку с формы и дайте мясу подрумяниться – еще минут 10. Перед подачей посыпьте мясо кунжутом и измельченными орешками, украсьте зеленью.

Источник

Спаржа с курицей

Куриное мясо — правильный выбор для человека. В нем содержится белок, много витаминов, фолиевая кислота, ниоцин и полезнейшие для кожи рибофлавин. Поэтому данное блюдо будет сытным, питательным, и, конечно же, целебным. Часть курицы можно использовать любую на ваше усмотрение. Любите более диетическое кушанье, используйте филе, сытное — бедрышки или голени. Если применять грудки, то калорийность яства будет значительно меньше, т.к. в них содержится всего 112 Ккал на 100 г веса. А в бедрах курицы калорийность будет выше в 2 раза. Также питательную ценность увеличивают кости и шкура, поэтому избавляться от них или нет, надо решить самостоятельно.

Приготовление спаржи с курицей

1. Куриные части помойте под проточной водой, высушите бумажным полотенцем и нарежьте порционными кусочками. Кусочки не должны слишком мелкие, чтобы они не ужарились и не стали сухими. Но также они и не должны быть крупными, т.к. есть возможность им плохо приготовиться. Оптимальный размер это 4-5 см.

2. Сковороду с растительным маслом нагрейте и положите жариться мясо. Установите большой огонь и готовьте продукты, периодически помешивая до румяного цвета. Не забывайте периодически их помешивать.

3. Спаржу помойте, высушите, отрежьте кончики и нарежьте на 2-3 части в зависимости от их размера.

4. Добавьте спаржу в сковороду к мясу.

5. Перемешайте продукты на сковороде, уменьшите температурный режим и жарьте их, помешивая, около 10 минут.

6. После, положите нарезанный соломкой красный сладкий перец. Я в данном рецепте перец использую замороженный, но вы можете применять свежий.

7. Соедините все специи для тушения: соевый соус, уксус, мелко измельченный чеснок, мускатный орех, соль и перец.

8. Хорошо перемешайте продукты.

9. Заправьте блюдо соусом, на большом огне доведите до кипения, убавьте температуру, закройте сковороду крышкой и томите его на медленном огне около 20 минут.

10. Готовое кушанье подавайте к столу в горячем виде. На гарнир можете сварить спагетти или рис.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить курицу со спаржей.

Источник

Бесподобные куриные рулетики со спаржей в духовке

Приготовьте куриные грудки по-новому, сформировав из них ароматные рулетики с чудесной начинкой из сыра и спаржи. Такая аппетитная и оригинальная горячая закуска станет отличным сопровождением к любимым гарнирам на праздничном столе или с легкостью разнообразит ваше традиционное меню даже в самостоятельном виде.

Общее время приготовления: около часа

1. Разогрейте духовку до 240 градусов. Смажьте маслом форму для запекания. В небольшой миске смешайте майонез, дижонскую горчицу, лимонный сок, цедру лимона, эстрагон, соль и черный перец до однородности. Отложите смесь на некоторое время.

2. Приготовьте спаржу в микроволновой печи на высокой мощности до полуготовности, пока она не станет ярко-зеленой, в течение 1-1,5 минут.

3. Поместите разрезанные пополам куриные грудки в плотный полиэтиленовый пакет с застежкой или накройте несколькими слоями пищевой пленки. На твердой ровной поверхности аккуратно отбейте куриные грудки кулинарным молотком до толщины порядка 0,5 см.

4. Выложите по 1 ломтику сыра моцарелла на каждую отбитую куриную грудку, на сыр поместите по 4 веточки спаржи. Сверните куриные грудки с начинкой в плотные рулеты и выложите швом вниз в подготовленную форму для запекания. С помощью кулинарной кисточки смажьте каждый куриный рулет небольшим слоем ароматной майонезной заправки (шаг 1), сверху посыпьте рулеты панировочными сухарями, аккуратно вдавив панировку в курицу, чтобы получилась равномерная оболочка.

5. Выпекайте куриные рулеты в предварительно разогретой духовке примерно 25 минут до тех пор, пока панировка не подрумянятся, а выделяющиеся куриные соки не станут прозрачными.

6. Выложите готовые аппетитные куриные рулеты со спаржей на сервировочную тарелку, нарежьте на порционные рулетики и подавайте. Приятного аппетита!

Энергетическая ценность на 1 порцию:

Источник