соус томатный рецепт с яблоком и перцем
Томатный соус с яблоками и сладким перцем
Модератор: Модераторы
Томатный соус с яблоками и сладким перцем
Состав:
Помидоры – 1 кг
Яблоки (лучше антоновка) – 400г
Сладкий перец – 300г
Сахар – 80-90г
Соль – 1-2 ст. л.
Растительное масло – 50 мл
Уксус – 40 мл
Чеснок – 1-2 дольки
Перец чили (порошок) – две щепотки
Приготовление:
Помидоры вымыть, сделать крестообразный надрез, окунуть на 1 минуту в кипяток и снять кожицу.
Яблоки вымыть, очистить, вырезать семена, чеснок очистить, пропустить через пресс или натереть на мелкой тёрке.
Сладкий перец вымыть, вырезать семена, ещё раз промыть.
Помидоры, яблоки и перец прокрутить на мясорубке, затем помидорную массу тщательно перетереть блендером.
Переложить помидорную массу в подходящую кастрюлю, добавить растительное масло, перемешать, довести до кипения, огонь убавить и варить на медленном огне 1 час.
Добавить в кастрюлю сахар, соль, перец чили, чеснок, перемешать и варить ещё 15 минут, влить уксус, варить ещё 5 минут.
Горячий соус разлить в чистые, сухие, простерилизованные бутылки (или банки), накрыть крышками.
На дно высокой кастрюли положить подставку для стерилизации или плотную ткань, сложенную в несколько слоёв, поставить бутылки в кастрюлю, залить водой, чтобы вода доходила ниже горлышка на 1-2 см, поставить кастрюлю на плиту и стерилизовать бутылки с соусом с момента закипания воды (лучше при температуре 85 градусов) – бутылки объёмом меньше пол-литра – 10 минут, пол-литровые – 15 минут, литровые – 20 минут.
Бутылки с соусом осторожно достать из кастрюли и герметично закрыть, перевернуть и оставить до остывания.
Хранить соус в тёмном прохладном месте.
Приятного аппетита!
Кетчуп из помидоров и яблок на зиму — 6 рецептов в домашних условиях
В этой подборке вы найдете лучшие сочетания для приготовления домашнего кетчупа, который в прямом смысле можно назвать «Пальчики оближешь». В томатно-яблочный соус можно добавлять любимые специи, кисло-сладкие сливы или сладкий болгарский перец. И каждый раз вы сможете удивлять гостей своими кулинарными достижениями.
Кетчуп из помидоров и яблок на зиму «Пальчики оближешь»
Классический рецепт приготовления насыщенного, густого кетчупа, который может дополнить и преобразить любой наскучивший гарнир, будь это мясо, рыба или крупы. Как можно скорее приступайте к приготовлению и вкусная зима вам обеспечена.
Время готовки: 130 мин.
Время приготовления:70 мин.
Желаем приятного аппетита!
Вкусный кетчуп из помидоров, яблок и лука в банках на зиму
Если соблюсти все пропорции и последовательность приготовления, домашний кетчуп получится в меру сладким с приятной кислинкой, которая к месту в любом люде. А размягченный лук добавит блюду неповторимый насыщенный аромат.
Время готовки: 220 мин.
Время приготовления:180 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Изначально подготовим все ингредиенты. Яблоки, томаты, лук обязательно тщательно промываем и нарезаем довольно крупными дольками. 
2. Затем все измельченные компоненты перекладываем в общую кастрюлю. 
3. Все специи заворачиваем в многослойную марлю и хорошо перевязываем. 
4. Кастрюлю ставим на огонь и варим под открытой крышкой на протяжении двух часов после закипания. За это время томаты пустят свой сок, а лук с яблоками станут гораздо мягче. 
5. Спустя два часа снимаем кетчуп с огня и пропускаем через мясорубку, превращая его в жидкую однородную массу. После чего опускаем в кастрюлю марлю со специями. 
6. Следом за специями всыпаем сахарный песок с солью, хорошо размешиваем и варим 60 минут до загустения. За 15 минут до готовности вливаем столовый уксус и снова перемешиваем. 
7. Параллельно с приготовлением кетчупа стерилизуем банки, чтобы сразу же наполнить их горячим соусом. 
8. Банки с кетчупом переворачиваем, остужаем и переставляем в место, предназначенное для хранения закаток. 
Приятного вам аппетита!
Кетчуп из помидоров, яблок и болгарского перца в домашних условиях
Сладкий перец еще не испортил ни одного овощного блюда, более того он идеально вписывается в такой набор продуктов, как яблоки и томаты. Соус получается более плотным по консистенции и ярко-красным, что обязательно поднимет настроение холодным зимним вечером.
Время готовки: 140 мин.
Время приготовления:110 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Промытые помидоры нарезаем дольками. 
2. Затем из болгарских перцев удаляем семена и произвольно нарезаем их. 
3. Довольно крупно нарезаем лук. 
4. И измельчаем подготовленные яблоки. 
5. Все измельченные компоненты перекладываем в кастрюлю, добавляем к ним зубчики чеснока и отправляем вариться на среднем до тех пор, пока овощи с яблоками не станут мягкими. 
6. Спустя 40 минут выключаем огонь и измельчаем все содержимое кастрюли при помощи блендера. 
7. После чего весь соус пропускаем через сито, чтобы избавиться от ненужных отходов. 
8. Затем на сложенную в несколько слоев марлю выкладываем любимые специи, плотно заворачиваем их и опускаем в кастрюлю с соусом. 
9. Кетчуп вместе со специями варим еще на протяжении часа, но уже под открытой крышкой. После чего удаляем узелок со специями, а в кастрюлю добавляем соль с сахарным песком и уксусом. 
10. Весь кетчуп довольно долго размешиваем, чтобы все сыпучие компоненты равномерно распределились по объему. Прежде чем разливать содержимое по банкам, необходимо попробовать овощной кетчуп и по своему желанию добавить недостающие компоненты. 
11. Соус, закатанный в простерилизованных банках, способен храниться на протяжении долгого времени и радовать вас не только в холодную пору года. 
Приятного вам аппетита!
Простой и вкусный рецепт кетчупа из помидоров, яблок и слив
Вы не представляете, каким интересным и многогранным получается соус с добавлением спелых слив. Приятная гладкая консистенция также является преимуществом этого рецепта.
Время готовки: 120 мин.
Время приготовления:90 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. У чистых помидоров делаем крестообразный надрез и затем заливаем их кипятком. Спустя 5-10 минут снимаем с них кожуру и перекладывая мякоть в кастрюлю. 
2. Затем переходим к подготовке слив. Нам необходимо их перебрать и удалить все косточки. 
3. Очищенный лук с чесноком произвольно нарезаем ножом. 
4. И в завершении подготовим яблоки. Мы их хорошо промываем и нарезаем некрупными дольками. 
5. Измельченный лук с чесноком перебиваем в блендере. 
6. А овощи и фрукты соединяем вместе в глубокой кастрюле. 
7. После чего взбиваем до однородного состояния погружным блендером. 
8. Однородную массу отправляем на тихий огонь, доводим до состояния кипения и заправляем измельченным луком и чесноком. 
9. Вслед за луком и чесноком добавляем остальные специи на ваш вкус и продолжаем варить соус на протяжении 1,5 часа, периодически помешивая. 
10. По истечению этого времени перетираем наш фруктово-овощной соус через сито. 
11. И получившийся сок отправляем на небольшой огонь. Варим его до загустения, не забывая помешивать. В самом конце приготовления вмешиваем в него соль с уксусом и через минуту снимаем с огня. 
12. Готовый кетчуп из томатов, яблок и слив разливам по стерилизованным банкам и отправляем в холодильник на хранения. 
Удачных вам заготовок!
Домашний кетчуп из помидоров, яблок и корицы на зиму
Те, кто привык употреблять магазинный соус, о таком могут только мечтать. Одна палочка корицы вместе с различными специями подарит томатному кетчупу слегка жгучий, согревающий вкус, не менее насыщенный аромат, который способен сразить всех на повал. Смело беритесь за приготовление, и вы останетесь довольны.
Время готовки: 220 мин.
Время приготовления:180 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Первоначально подготовим все необходимые ингредиенты, которые понадобятся нам в процессе приготовления. 
2. Томаты, яблоки, чеснок, лук и сладкий перец пропускаем через мясорубку. 
3. Пропущенную через мясорубку массу перекладываем в кастрюлю, кладем туда же палочку корицы и завернутые в марлю специи. Мы завернули гвоздику, перец и лавровый лист. 
4. Отправляем кастрюлю со всем содержимым на небольшой огонь, и интенсивно помешивая, доводим до кипения. После чего увариваем кетчуп на протяжении нескольких часов до нужной нам консистенции. 
5. Спустя 2,5 часа извлекаем из кастрюли корицу и марлю со специями. Добавляем в соус соль, сахарный песок и уксус. Все хорошо перемешиваем и перебиваем блендером. 
6. Однородную массу отправляем на небольшой огонь, доводим до кипения и оставляем вариться в течение 10 минут. 
7. Готовый кетчуп разливаем по стерилизованным банкам и закатываем крышками. Банки с кетчупом оставляем остывать в перевернутом виде до комнатной температуры. 
Желаем приятного аппетита!
Как приготовить вкусный кетчуп из помидоров, яблок, лука и чеснока?
Для любителей добавить блюду остроты выбор рецепта очевиден. С луком и чесноком отлично сочетаются все специи, овощи и даже яблоки. Особенно кетчуп с такими ингредиентами будет полезен в холодное время года и защитит вас от многих сезонных заболеваний.
Время готовки: 180 мин.
Время приготовления:120 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Все овощи промываем и просушиваем. После чего томаты произвольно нарезаем на несколько частей. 
2. Следом нарезаем яблоки и лук. 
3. Помидоры пропускаем через мясорубку. 
4. То же самое делаем с яблоками и луком. 
5. Все компоненты соединяем в кастрюле и хорошо перемешиваем. После чего отправляем кастрюлю на огонь и варим соус на протяжении часа, периодически помешивая лопаткой. По истечению этого времени снимаем кастрюлю с огня, остужаем и перебиваем все компоненты блендером. 
6. В однородную массу всыпаем соль, сахар, все специи и перемешиваем. Отправляем снова на огонь вариться в течение одного часа. В завершении вливаем уксус. 
7. Готовый кетчуп разливаем по стерилизованным банкам и закатываем крышками. 
8. Прежде чем банки с томатно-яблочным соусом отправить на хранение, остужаем их в перевернутом состоянии под полотенцем. На этом приготовление соуса завершено. 