Такой соус будет хорошо сочетаться с шашлыком, стейками, отбивными. Идеально подойдет к блюдам из птицы.
Ингредиенты:
Пропорции рассчитаны на 8 персон.
Описание приготовления:
Приготовление черничного соуса займет немало времени, но оно стоит того.
Пищевая и энергетическая ценность
Приготовленное блюдо
Килокалории
1 031,8
Жиры ( грамм)
41
Углеводы ( грамм)
8,2
На 100 грамм продукта
Килокалории
6,5
Углеводы ( грамм)
Рецепт «Чернично-сметанный соус»
Этот соус отлично подойдет в дополнение к сырникам, блинчикам и оладьям. А также он может быть пропиткой для слоев в торте или глазурью для булочек с корицей ( синнабонов ).
Состав блюда:
Последовательность приготовления:
Важно! Срок хранения такого соуса в холодильнике – 2 дня.
В сотейнике смешайте чернику, мед, лимонную цедру и сок. Доведите до кипения и варите на небольшом огне, помешивая, пока соус не загустеет, примерно 10–15 минут.
Чернично-имбирный соус
В небольшой миске смешайте чернику, мелко нарезанный шалот, мелко нарезанный чили, кинзу, сок лайма, имбирь и соль. Оставьте на 20–30 минут и подавайте с мясом на гриле.
Черничный соус
В двухлитровой кастрюле перемешайте сахар, кукурузную муку мелкого помола и холодную воду. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Добавые свежую или замороженную (оттаявшую) чернику. Вновь доведите до кипения, помешивая. Уменьшите огонь, варите еще 1 минуту.
Оладьи на березовом соке с черничным соусом
Березовый сок взбить с яйцом, добавить 100 гр. сахара ТМ Мистраль, муку, замесить тесто консистенцией густой сметаны.
В полученную массу добавить 1 ст. черники, аккуратно перемешать.
Быстрый черничный соус
В сотейнике смешайте чернику, сахар и половину апельсинового сока. Подогрейте на среднем огне, помешивая.
Тем временем, в небольшой миске смешайте оставшийся апельсиновый сок и крахмал.
Чернично-виноградный соус к сыру и курице на гриле
В сотейнике смешайте чернику, виноград, сахар, имбирь, розмарин и уксус. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 15–20 минут, пока ягоды не начнут лопаться.
Теплый черничный соус
В сотейнике смешайте чернику, сахар и половину апельсинового сока. Поставьте на средний огонь и слегка нагрейте, помешивая.
В миске смешайте крахмал и оставшийся апельсиновый сок. Перемешайте до однородной массы.
Черничный соус с тимьяном и бальзамическим уксусом
В сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло и обжарьте мелко нарезанный шалот и листья тимьяна 30 секунд–1 минуту, до золотистого цвета.
Творожные оладьи с черничным соусом
Творог, яйцо, соль, сахар, соду, муку и ванильный сахар выложить в миску.
Хорошенько перемешать. Быстрее это получится блендэром или миксером.
Должно получится однородное, густое тесто.
Черничный соус с оладьями
Взбить кефир с яйцом. Добавить сахар и соль, перемешать. Постепенно добавлять муку, перемешивая. Добавить соду, хорошо перемешать. Обжаривать оладьи на растительном масле » Олейна» с обеих сторон до румяного цвета.
В ковшике соединить чернику, сахар и воду. Дать закипеть.
Сырники с черникой и черничным соусом
Смешать творог, сахар, соль, яйца, добавить немного муки, смешать, аккуратно ввести промытую и просушенную чернику.
Берем массу столовой ложкой, и обваливая в муке формируем лепешку.
Обжариваем сырники до готовности на растительном масле с двух сторон на среднем огне.
Бутерброды с курицей и черничным соусом
Основные необходимые ингредиенты.
Также понадобится хороший ароматный хлебушек и зеленый лук.
Курицу нарезать ломтиками или соломкой и обжарить в масле до готовности. Посолить.
В оставшийся на сковороде сок всыпать чернику, проварить с сахаром до загустения. Можно использовать бруснику или клюкву.
Черничный соус барбекю
В сотейнике разогрейте растительное масло и добавьте измельченный репчатый лук и измельченный перец чили. Пассеруйте на среднем огне примерно 3 минуты до мягкости.
Добавьте кетчуп, уксус, сахар, горчицу и табаско, доведите до кипения и добавьте чернику. Сделайте маленький огонь и варите 10 минут, помешивая, пока соус не загустеет.
Чернично-лаймовый соус
1. Чернику перебрать, помыть и отряхнуть от лишней воды – можно выложить ягоды на полотенце.
2. В большую кастрюльку сложить чернику, воду, сахар, цедру и сок лайма. Томить на медленном огне около 10 минут, пока ягоды выпустят сок.
3. Подождать, пока черничная масса остынет, поместить в кухонный комбайн и смешать до однородной массы.
Черничные блинчики с черничным соусом
100 г сливочного масла
100 г коричневого сахара
Растереть желтки от яиц с творогом и молоком, не обязательно до бела. Добавить соль, соду, просеянную муку.
Взбить белки в крутую пену, осторожно добавить к тесту.
Добавить в тесто 100 г черники.
Черничные оладьи с черничным соусом.
Смешать кефир, манку, муку, соль, сахар, соду и тщательно перемешать, оставить минут на 10, тесто должно получиться довольно густым.
Добавить в тесто 2 ст.л. растительного масла и полстакана черники, аккуратно перемешать.
Кукурузные пышки со сливочно-черничным соусом
Хочу обратить ваше внимание: количество продуктов дано на большую порцию пышек. В моей семье очень любят кукурузу и все, что с ней связано. На пробу готовьте половину или треть.
Итак, промываем крупу, заливаем ее молоком (соотношение 1:3).
Я готовлю кашу в мультиварке в режиме «молочная каша». Без проблем каша варится и на плите.
Взбитые сливки с черничным соусом
В сотейнике смешайте ягоды, лимонный сок, сахар и 2 столовые ложки воды. Доведите до кипения и варите на среднем огне, помешивая, пока ягоды не начнут лопаться и масса слегка не загустеет, примерно 5 минут. Снимите с огня и переложите в небольшую миску. Поставьте в большую миску с ледяной водой и, перемешивая, быстро охладите.
Этот необычный соус из черники с сахаром и пряными травами наверняка удивит вашу семью и впечатлит гостей. Гармоничный кисло-сладкий вкус соуса отлично подходит ко многим видам мяса.
Сладкие ягодные и фруктовые соусы хорошо оттеняют вкус мяса и часто используются в кухнях разных стран: вспомните, например, брусничный соус к шведским фрикаделькам, клюквенный соус к традиционной индейке в США или гранатовые соусы в кавказской кухне.
Для приготовления этого соуса можно использовать как свежую, так и замороженную чернику, как свежие, так и сушеные травы, поэтому готовить его можно вне зависимости от сезона и времени года.
Сохранить этот рецепт:
Хотите сохранить себе этот рецепт? Выберите, куда:
Как приготовить сладкий соус к мясу
Ингредиенты:
Приготовление: Шаг 1
Подготовим все ингредиенты для черничного соуса.
Шаг 2
Листики тимьяна нужно снять с веточек, свежий шалфей мелко порезать.
Шаг 3
Затем поместить замороженные ягоды, сахар и уксус в ковшик на средний огонь.
Шаг 4
Когда ягоды разморозятся, добавить тимьян, шалфей и орегано, перемешать. Готовить 8-10 минут, помешивая, пока соус немного не загустеет.
Шаг 5
Подавать такой соус можно как в горячем, так и в холодном виде, он хорошо сочетается со свининой, курицей и индейкой.
Шаг 6
На базе этого рецепта сладкого ягодного соуса вы можете придумать свой вариант, экспериментируя с разными ягодами и вашими любимыми пряными травами. Интересный соус, получается, например, если заменить чернику на черную смородину. Нотку свежести внесет использование листиков мяты в соусе.
Берем свинину, лучше шейку, она сочнее. Режем на куски нужного размера. Если требуется, то мясо отбиваем немного.
Обваливаем свинину в муке с солью со всех сторон.
На сковородку с оливковым маслом выкладываем наше мясо. Обжариваем со всех сторон. Немного перчим.
Параллельно в сотейнике готовим черничный соус: чернику (заранее размороженную) без сока, который появится при разморозке, разогреваем вместе с ложкой меда и красным вином до тех пор, пока вино не выпарится.
Далее сервируем: выкладываем на тарелку мясо и пару ложек соуса.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА, ДАМЫ И ГОСПОДА!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Я сама не пробовала мясо, но моему мужу очень понравилось. Все гармонично. По вкусу соус с мясом не сладкий.
Соус из смородины и черники к мясу: заготовки на зиму
Вместо варенья: несладкие рецепты заготовок из смородины и черники
Мария Ковалева кулинарный блогер, фуд-фотограф
Пятиминутка или желе из черной смородины, черника, протертая с сахаром. А что делать, если сладкие заготовки на зиму — варенья, джемы, желе — ваши домашние не едят, а заготовить ягоды с их витаминами и неповторимым ароматом хочется? Современное решение — соус из смородины к мясу на зиму. Из черники тоже получится. Рецептов соусов из ягод множество — сегодня те, что содержат горчицу и пряные травы.
1. Смородиновая горчица с мятой и душистым перцем
Абсолютно универсальный соус из черной смородины, который вам захочется добавлять всюду. Вкус у него летний, пикантный, насыщенно-ягодный. Составит отличную компанию и мясу, и птице, и сырной тарелке, и сэндвичам.
Вам понадобится:
2. Черничная горчица с тимьяном
Сладкие ягоды подходят не только для десертов. Стоит добавить к ним пряностей и ароматных трав, как сложится новая и, может, доселе незнакомая история. В ней, конечно, будет не только горчица, но и золотистая куриная ножка или сочная индейка. Как вам такое сочетание?
Мария Ковалева кулинарный блогер, фуд-фотограф
