сосиска в тесте чье национальное блюдо
Сосиски в тесте, как приготовить сосиски и другие варианты поросят в одеяле
Сосиска в тесте – что может быть банальнее? На самом деле у этого блюда давняя интересная история, а в Европе его вовсю едят на праздники. Сосиска в тесте в духовке – отличный вариант для дружеской вечеринки или блюдо для небольшого фуршета. Только сосиски хорошие нужно купить.
Сосиски в тесте в разных странах
Сегодня сосиски в тесте, приготовленные в духовке, распространены по всему миру – их знают в Дании, Швеции, Финляндии, России. В Израиле сосиски в слоёном тесте называют Моисеев ковчег (Moshe Ba’Teiva) и считают блюдом для детей, но всё началось в Германии.
Немецкие сосиски в тесте
Прообраз сосиски в тексте – копчёные сосиски в мучной оболочке – немцы знают уже несколько столетий. Они именуют их Würstchen im Schlafrock (сосиска в халате), Würstchen im Teigmantel (сосиска в пальто), реже — Wursthuller, Wurstwecken. Делают их как в обычном, так и в слоёном тесте.
Сосиски в тесте в Великобритании и США, приготовленные в духовке
У немцев идею сосиски в тесте позаимствали британцы. В Великобритании рецепт был немного усложнён. Обычно британцы используют свиные колбаски франко-итальянского происхождения «чиполата», которые заворачивают сначала в бекон и только потом в тесто. Чудесную сосиску в беконе и тесте британцы называют Pigs in a blanket (поросёнок в одеяле) и любят подавать на Рождество. Между прочим, у этой традиции, сложившейся ещё в викторианскую эпоху, есть символичное объяснение: якобы сосиска «в одеяле» символизирует маленького Иисуса.
У жителей Великобритании рецепт сосиски в тесте взяли ирландцы, американцы, канадцы и австралийцы. Причём американцы не только трансформировали традиционный Pigs in a blanket, добавив внутрь сыр, но и создали свою вариацию на сосисочно-мучную тему – корн-дог (Corn dog), сосиска на палочке. Более того: американцы даже придумали специальный праздник – «День свиньи в одеяле», который отмечают 24 апреля.
Венские сосиски в тесте
А в 1905 году немецкие Würstchen im Schlafrock стали печь в Вене. Причём делал это не кто-нибудь, а Леопольд Ланер (Leopold Lahner), сын великого Иоганна Георга Ланера (Johann Georg Lahner) – изобретателя венских (согласно австрийскому названию) или франкфурских (согласно немецкому) сосисок. Ланер-сын, разумеется, продолжал семейное дело: и благодаря его стараниям венские/франкфуртские сосиски тесте в венских Würstchen im Schlafrock стали почти обязательными.
Рецепты сосисок в тесте в духовке
Сосиски в слоёном тесте в духовке
Сосиски в слоёном тесте
Для приготовления 10 штук нужно:
Запеканка Сосиски в тесте в духовке
Оригинальная закуска в виде запеканки Сосиски в тесте понравится и детям, и взрослым. Такая запеканка будет красиво смотреться даже на праздничном столе. А приготовить это блюдо совсем не сложно, нужна только духовка.
Запеканка «Сосиски в тесте»
Для приготовления 6-8 порций нужно:
Дрожжевой пирог Сосиска в тесте с соусом карри
Елена Бон, автор рецепта и наш читатель: «Это нестандартный подход к приготовлению сосисок в тесте! Замечательный, очень сытный пирог из мягкого дрожжевого теста со сливочным вкусом (без использования сливочного масла) с пикантной начинкой из молочных сосисок и соуса на основе карри, горчицы и измельчённых листиков петрушки.
Мой пирог Сосиски в тесте – прекрасный вариант перекуса и на следующий день. Такой пирог хорош и свежим, и выстоявшимся – в холодном и разогретом виде. Его удобно брать с собой и хранить благодаря формовке «неаполитанского типа». Пирог состоит из отдельных булочек, помещённых в одну форму. Резать его не нужно: он легко делится на отдельные сегменты «вручную», но в каждом вы найдёте как раз сосиску в тесте».
Пирог Сосиска в тесте с соусом карри «По-неаполитански»
Для приготолвения 10-12 порций нужно:
Для смазывания верха и украшения:
Сосиски в тесте, как приготовить дома
Сосиски в тесте – блюдо популярное во всём мире. Оно быстро и легко готовится, с удовольствием поедается, довольно сытное.
История сосиски в тесте
Это блюдо изобрели в Германии. Как известно, немцы большие любители покушать. В Германии эту еду именуют несколько забавно – «сосиски в ночной рубашке» (Würstchen im Schlafrock).
Из Германии это незатейливое блюдо пришло в Англию, затем – в США. Там у него тоже было своё забавное имя – «поросёнок в одеяле» (Pigsinablanket ).
Позднее появились такие вариации как американский корн-дог («кукурузная собака») – сосиска, жаренная в кукурузном тесте. Этот фастфуд настолько популярен в Америке, что у них есть даже праздник в честь этого блюда – Национальный День корн-дога (его отмечают в первую мартовскую субботу).
Ну и всем известный хот-дог – это тоже по сути та же самая сосиска в тесте. Только там сосиску не заворачивают, а кладут её в разрезанную пополам белую булку.
Несмотря на то, что диетологи говорят, что пользы от сосиски в тесте не так много, как, например, от тарелки салата, но, согласитесь, завёрнутые в душистое тесто жирные сосиски куда лучше утоляют голод. К тому же их удобно брать с собой в поездки, на пикники, с собой на работу или на учёбу. И уж они куда менее вредны, чем бутерброд с жирной колбасой или полное отсутствие перекуса.
В общем, что бы там ни говорили, а сосиски в тесте готовят, едят и любят по всему миру, от Америки до Австралии.
Рецепт сосиски в тесте
Что представляет собой это блюдо, знает, наверное, каждый. Это сосиска, по спирали обкрученная тестом, запечённая в духовке. Сосиски в тесте легко приготовить дома. Попробуем?
Куриное яйцо – 2 шт. (одно – на тесто, другое – на смазывание сосисок в тесте),
молоко – 250 мл (не из холодильника, лучше комнатной температуры или даже подогретое до 30-35 градусов),
сухие дрожжи – 12 г,
сахар-песок – 2 столовых ложек,
подсолнечное масло – 6 столовых ложек,
сливочное масло или маргарин – ровно столько, чтобы намазать сковороду,
1. Тесто готовится так: в миске (или в неглубокой кастрюле) взбиваем миксером (или вилкой) яйцо, добавляем молоко, затем – сухие дрожжи, соль, сахар и растительное масло. Не спеша, по чуть-чуть сыплем муку и размешиваем, чтобы тесто было без комков. Когда тесто загустеет до такой консистенции, что будет густым и мягким, оно готово.
2. Накрываем тесто крышкой, укутываем полотенцем и оставляем на час в тёплом месте.
3. Месим тесто руками. Если липнет к рукам, то чуть-чуть добавить муки. Раскатываем скалкой и нарезаем полосками шириной в 2-3 сантиметра.
4. Сосиски слегка надрезаем на концах – чтобы не лопнули. Можно их надрезать, положить внутрь натёртый сыр – так будет вкуснее.
5. Обкрутить сосиски полосками теста, можно внахлёст.
6. Смазать холодным сливочным маслом (или маргарином) сковороду (или противень). Выложить сосиски так, чтобы между ними было расстояние (они разбухнут раза в два).
7. Сверху смазать сосиски в тесте взбитым яйцом.
8. Поставить в разогретую духовку и выпекать 20-30 минут при температуре 180-200 градусов.
Из этого количества ингредиентов получается 12-15 сосисок в тесте. Калорийность блюда – около 300 ккал (100 г).
Схожие записи:
Лучший способ сказать автору «спасибо»: поделиться ссылкой на этот пост в соцсетях и/или написать комментарий!
Сосиска в тесте
Соси́ска в те́сте — сосиска, покрытая спирально накрученным в форме «колбаски» сдобным или слоёным тестом и запечённая в жаровом шкафу. Сосиска в тесте — кулинарное изделие, пользующееся спросом во всём мире. Особенно популярны в школьных и студенческих столовых.
Позже этот рецепт распространился в Великобритании и США под названием Pigs in a blanket — «поросёнок в одеяле».
Галерея
Процесс приготовления сосисок в тесте в домашних условиях:
Примечания
См. также
 |
Полезное
Смотреть что такое «Сосиска в тесте» в других словарях:
Сосиска — Варёные сосиски с рисом … Википедия
Корн-дог — Корн дог … Википедия
Поросенок в одеяле — Корн дог Корн дог (англ. corn dog) сосиска, которая покрывается тестом из кукурузного хлеба и жарится в горячем масле. Корн дог это тип сосиски в тесте. Обычно подаётся на деревянной палочке … Википедия
Сосиски — Варёные сосиски с рисом … Википедия
Хот-дог — Хот доги с разными добавками … Википедия
canned sausage — консервированные сосиски sausage linking device линкерное устройство для сосисок sausage peeling удаление оболочки с сосисок или колбас fried dough enclosed sausage жареная сосиска в тесте dosing sausage stuffer дозирующий шприц для сосисок… … English-Russian travelling dictionary
Глава 5. О ЗАКУСКАХ И ГАСТРОНОМИЧЕСКОМ СОСТАВЕ СОВРЕМЕННОГО ХОЛОДНОГО СТОЛА — Обычно закусками открывается любое застолье, а в поваренных книгах именно с них начинается изложение. Так мы привыкли. Однако такой обычай сложился всего навсего за последние 70 80 лет. Еще до Первой мировой войны… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
хуй — (маринованный, моржовый, голландский, мамин, с горы, стоптанный, ёбаный, вонючий); °° хер, ху; ··· а, абдула, абзац, абонент, абориген, абракадабра, абсурд, абсцесс, абутор, ав, аванс, авалокитешвара, авва, авто, автоген, автомат, автоматчик,… … Словарь синонимов
хот-дог — Как и гамбургер еще одна традиционная американская уличная еда сосиска, проложенная между двумя половинками булочки или запеченная в тесте. Хот дог с сыром. Положить сосиску в соусницу, залить водой, довести до кипения на большом огне … Кулинарный словарь