сом в томатном соусе рецепт

Рецепт жареного сома с подливкой из лука и томатной пасты

Как я уже ранее писала, у нас в семье на выходные поступило предложение приготовить жареного сома. Рецептов блюд из сома в интернете было просмотрено много, но вспомнился один особо любимый мной из детства рецепт. Моя бабушка по этому рецепту готовила рыбу привезенную дедушкой с рыбалки.

Следуя указаниям из бабушкиной кулинарной книги, я приготовила жареного сома в подливке из лука и томата. Этот рецепт был и останется самым любимым, по вкусу он получается не хуже, чем жареный сом в кляре, о котором я ранее вам писала.

Как вкусно пожарить сома с подливкой из лука и томатной пасты

Итак, для приготовления жареного сома в томатной подливке мне понадобились следующие ингредиенты:

— томатная паста (1 ст.л.)

На начальном этапе я подготавливаю все необходимые ингредиенты для того, чтобы приготовить жареного сома. Сома тщательно промываю под проточной водой. По желанию можно вымочить рыбу в лимоне.

Лук репчатый нарезаю мелко-мелко. В этом рецепте, чем больше лука, тем насыщеннее получается подливка.

Высыпаю лук на сковороду с маслом.

Обжариваю пару минут до золотистого цвета.

И добавляю томатную пасту, разбавленную пол стаканом воды. Подливка солится по вкусу.

Рыбу нарезаю тонкими кусочками, примерно по 1,5 сантиметра.

Солю и обмакиваю в муке. В муке обмакивать обязательно, чтобы рыба не стала сухой при жарке.

Выкладываю рыбу на сковороду с маслом.

И жарю на среднем огне по 5 минут с каждой стороны.

Жареного сома на стол подаю вместе с подливкой и зеленью. Сом с подливкой, приготовленной из томатной пасты и лука получился очень вкусным и сочным.

По этому принципу можно готовить не только сома, хотя признаюсь вам, он получается лучше других по моему мнению.

Косточек в этой рыбе практически нет, поэтому от её употребления можно получать удовольствие.

Надеюсь, что этот рецепт вам понравится. Приятного аппетита!

Смотрите еще рецепты из этого раздела:

Спасибо, напомнили слегка подзабытый рецепт. Как указано, рыба подойдет любая, но на мой взгляд лучше менее жирная морская рыба, например хек. Его то я обычно и готовлю с подливкой.
Этот способ подачи очень хорош для «вчерашней» рыбы. Можно подать холодной с холодной же подливкой, а можно наоборот: рыбу уложить в форму перекладывая подливкой и поставить в духовку. Изумительно, особенно должно понравиться любителям рыбных консервов в томате.
В подливку хорошо бы добавить морковь: красиво, полезно, смягчает кисловатый вкус томата.linalan
06.09.2013 13:28 [ответить]

Я бы в подливку добавила немного красного сладкого перца и всю массу взбила миксером, так как не все любят крупно порезанный лук. В большом количестве масла можно жарить только молоденьких сомиков. Чем старше сом, тем жирнее.cakura
13.09.2013 15:17 [ответить]

По этому рецепту можно приготовить практически любую крупную рыбу, в любом случае получится вкусно. И морковь нужно положить обязательно, иначе теряется особенный вкус подливки.Arisha
09.12.2013 12:20 [ответить]

Отличный рецепт! Дети и жена сказали божественно!

Блюда из овощей

Блюда из фруктов

Блюда из грибов

Блюда из мяса

Блюда из птицы

Блюда из рыбы

Блюда из круп

Рецепты выпечки

Блюда по группам

Ваши рецепты и Мой блог

Источник

Итак! Для приготовления сомика в томате нам понадобится:
— сом (один небольшой сомик);
— масло подсолнечное для жарки примерно 5 столовых ложек;
— морковь 1 шт;- лук репчатый 2 больших луковицы;
— укроп сушеный или свежий;
— соль;
— перец черный молотый;
— чеснок сушеный;
— мука пшеничная;
— томатная паста.

Овощи чистим. Лук режем мелко кубиками.

Кладем нарезанный лук на сковороду и обжариваем в заранее разогретом масле до появления золотистого цвета.

Пока обжаривается лук, чистим морковь и режем ее соломкой.

Добавляем морковь к луку и обжариваем вместе минут 5-7.
Затем томатную пасту разбавляем 0,5 стакана кипяченой воды и добавляем к луку и моркови.

Ставим на самый медленный огонь и тушим под крышкой. Через 7-10 минут солим, перчим и обратно накрываем крышкой.

Теперь займемся рыбой!
Сомика разделываем, режем на небольшие кусочки.
В отдельную сковороду наливаем растительное масло и разогреваем его. Пока масло греется смешиваем муку с перцем, солью и сушеным чесноком.

Каждый кусочек рыбы тщательно обваливаем в муке со специями и кладем на хорошо разогретую сковородку.

Обжариваем рыбу на большом огне до золотистой хрустящей корочки.

Каждый кусочек полностью обливаем томатным соусом, чтобы он покрыл собой сверху каждый кусочек.

Не обязательно, чтобы жидкость была на одном уровне с рыбой, главное, чтобы кусочки были облиты соусом.

Накрываем крышкой и на медленном огне тушим около 30 минут. Подавать горячим с гарниром, гречневой кашей или отварным картофелем. Украсить можно свежей зеленью рубленной или веточками.
Приятного аппетита!

Источник

Сом в томате

Ингредиенты и приспособления

2. Масло подсолнечное.

4. Лук репчатый 2-3 шт.

6. Перец черный и душистый горошком, перец черный молотый, лавровый лист.

7. Морс томатный (томатная паста).

9. Сковородка (желательно чугунная).

В данном случае сомик был небольшой – около 5-ти килограмм. Вполне хороший и нормальный размер для такого блюда. Если сом молодой, то запах сырости присущий этой рыбе не ощущается вовсе.

В муке рыбу можно и не обваливать – сом молодой.

1. Рыбу потрошим, т.к. чистить сома нет необходимости. Тщательно промываем под проточной водой.

2. Отделяем голову и хвост. Пригодятся в последствии.

3. Нарезаем рыбу как на стейки. Пересыпаем крупной солью и укладываем слоями в какую-либо емкость.

Даем постоять в соли около получаса.

4. На хорошо разогретую сковороду с подсолнечным маслом выкладываем рыбу и жарим до готовности. Весь процесс уже описан здесь на форуме.

5. После жарки выкладываем сома в емкость и отставляем до полного его остужения. Т.к. мы готовили рыбу поздним вечером, то стояла она до утра – как раз так и нужно, горячее или теплое мясо рыбы заливать томатом не нужно.

6. Делаем зажарку из лука и морковки. Добавляем морс и томатную пасту. Добавляем все специи и немного воды (чтобы в итоге вся рыба в кастрюле была покрыта соусом). Все перемешиваем, доводим до кипения и варим 5-10 мин.

Если соус покажется кислым – можно добавить немного сахара.

7. Заливаем томатом рыбу и ставим на огонь. Доводим блюдо до кипения и кипятим на маленьком огне до 15 минут. Всю процедуру можно проделать и в духовке. Во время варки рыбу нужно немного шевелить чтобы она не приставала к кастрюле.

Рыбка в томате готова. Всем приятного аппетита.

Источник

Сом в томатном соусе

Сом в томатном соусе

500 г филе сома, 200 г томатной пасты, 3 луковицы, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 помидора, 2 огурца, 1 пучок петрушки и укропа, 1 лимон, перец, соль.

Лук очистить, вымыть и нарубить. Помидоры вымыть и нарезать дольками. Огурцы вымыть, нарезать брусочками. лимон вымыть, нарезать кружочками. Зелень петрушки и укропа вымыть.

Филе сома промыть, нарезать порционными кусками и жарить в сливочном масле вместе с луком в течение 15 минут. Затем влить небольшое количество воды, добавить соль, перец, томатную пасту и тушить до готовности. Готовую рыбу выложить на блюдо, оформить дольками помидоров, брусочками огурцов, кружочками лимона и веточками зелени и подать к столу.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Читайте также

Тефтели в томатном соусе

Тефтели в томатном соусе КомпонентыГовядина без костей – 700 г Бульон мясной – 2 стакана Лук зеленый – 100 г Хлеб белый – 150 г Молоко – 0,5 стакана Мука – 2 столовые ложки Масло топленое – 3 столовые ложки Соус томатный – 1 стакан Чеснок – 4 зубчика Лавровый лист – 2 шт. Перец

Окунь в томатном соусе

Окунь в томатном соусе Ингредиенты: 1 филе морского окуня, 3 помидора, 2 зубчика чеснока, 50 г сыра твердых сортов, 2 столовые ложки томатной пасты, 1 чайная ложка растительного масла, черный молотый перец, соль, 50 мл воды.Способ приготовления: Нарежьте рыбное филе кусочками.

Мойва в томатном соусе

Мойва в томатном соусе Мойву выпотрошить, удалить головы, промыть холодной водой и сбрызнуть разведенным вдвое столовым уксусом. Затем рыбу уложить спинками вверх в неглубокую посуду. Смешать растительное масло, уксус, томат-пюре, вкусовые приправы и залить рыбу этой

Рыба в томатном соусе

Рыба в томатном соусе Рыба в томате, если ее хорошо приготовить – исключительно аппетитное блюдо, вкус которого не имеет ничего общего с широко известными консервами. Это кушанье иногда еще называют «рыба по-гречески».Для этого блюда нужна не сухая, но и не жирная рыба с

Печенка в томатном соусе

Печенка в томатном соусе Широко известен рецепт печенки в сметане с жареным луком. А вот печень под томатным соусом, которую я готовлю, мне в других местах пробовать не доводилось. Впрочем, если я не права, пусть меня поправят!Итак, беру граммов 700–800 свиной печенки. Говяжья

Фасоль в томатном соусе

Фасоль в томатном соусе Одно из самых любимых мужчинами блюд. Хорошенько промываю 1,5 стакана фасоли и замачиваю ее на 10–12 часов. По прошествии этого времени ставлю ее тушить с добавлением небольшого количества воды и растительного масла. Периодически подливаю воду,

Сом в томатном соусе

Сом в томатном соусе Ингредиенты500 г филе сома, 200 г томатной пасты, 3 луковицы, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 помидора, 2 огурца, 1 пучок петрушки и укропа, 1 лимон, перец, соль.Способ приготовленияЛук очистить, вымыть и нарубить. Помидоры вымыть и нарезать дольками.

Баклажаны в томатном соусе

Баклажаны в томатном соусе 5 кг баклажан, 170 г репчатого лука, 2 кг красных томатов, 120 г сахара, 90 г соли, 80 г зелени петрушки, 80 г зелени сельдерея, 200 г растительного масла, 10 горошин черного перца.1. Нарезать баклажаны кружочками, толщиной 1 см.2. Сложить в кастрюлю,

Рыба в томатном соусе

Рыба в томатном соусе 300 г свежей рыбы, 40 г томатного соуса, 1 ст. ложка муки, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка нарубленного зеленого лука, 1 зубчик чеснока, 1 щепотка красного молотого перца, 1 щепотка соли, на кончике ножа молотый черный перец.Рыбу почистить и

Суп из бычков в томатном соусе

Суп из бычков в томатном соусе Ингредиенты:250 г консервированных в томатном соусе бычков, 2 клубня картофеля, 2 моркови, 1/2 пучка зелени петрушки, лавровый лист, соль.Способ приготовления:Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Зелень петрушки вымыть,

470. КУКУРУЗА В ТОМАТНОМ СОУСЕ

Рыба в томатном соусе

Рыба в томатном соусе 1,5 кг рыбы, 1 морковь, 1 луковица, 1 корень петрушки, 1 лавровый лист, 8 горошин черного перца, 2 душистых перца, 0,5 ч. ложки соли.Соус: 2–3 крупных луковицы, 1–2 моркови, 2 ст. ложки томатной пасты, соль, сахар по вкусу.Для этого блюда подходит любая рыба. Рыбу

Мидии в томатном соусе

ПЕЛЬМЕНИ В ТОМАТНОМ СОУСЕ

ПЕЛЬМЕНИ В ТОМАТНОМ СОУСЕ Требуется: 120 г сырых или 100 г отваренных пельменей, 1 стакан томатного соуса или кетчупа, 20 г сливочного масла, зелень.Способ приготовления. Растопите на сковороде масло, выложите пельмени, залейте их томатной пастой и поджарьте на небольшом

Цукини в томатном соусе

Цукини в томатном соусе Ингредиенты: 1 кг цуккини, 500 г томатного соуса.Небольшие цукини помыть и разрезать на кусочки размером 5 х 5 см. Кусочки бланшировать в течение 3–5 минут в кипящей воде, охладить в холодной воде и уложить в банки.Горячий томатный соус влить в банки и

Баклажаны в томатном соусе

Баклажаны в томатном соусе Ингредиенты: 1 кг баклажанов, 800 г томатного соуса, 50 мл растительного масла.Молодые баклажаны помыть, запечь в духовке, затем снова помыть холодной водой.Кожицу и плодоножку аккуратно удалить.Подготовленные таким способом баклажаны обжарить

Источник

Сом в томатном соусе

Сом в томатном соусе

Ингредиенты:

500 г филе сома, 200 г томатной пасты, 3 луковицы, 2 ст. л. сливочного масла, 2 помидора, 2 огурца, 1 пучок петрушки, 1 пучок укропа, 1 лимон, перец, соль.

Способ приготовления:

Лук очистить, вымыть и нарубить. Помидоры вымыть и нарезать дольками. Огурцы вымыть, нарезать брусочками.

Лимон вымыть, нарезать кружочками. Зелень петрушки и укропа вымыть.

Филе сома промыть, нарезать порционными кусками и жарить в сливочном масле вместе с луком в течение 15 минут.

Затем влить небольшое количество воды, добавить соль, перец, томатную пасту и тушить до готовности.

Готовую рыбу выложить на блюдо, оформить дольками помидоров, брусочками огурцов, кружочками лимона и веточками зелени и подать к столу.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Читайте также

Тефтели в томатном соусе

Тефтели в томатном соусе КомпонентыГовядина без костей – 700 г Бульон мясной – 2 стакана Лук зеленый – 100 г Хлеб белый – 150 г Молоко – 0,5 стакана Мука – 2 столовые ложки Масло топленое – 3 столовые ложки Соус томатный – 1 стакан Чеснок – 4 зубчика Лавровый лист – 2 шт. Перец

Окунь в томатном соусе

Окунь в томатном соусе Ингредиенты: 1 филе морского окуня, 3 помидора, 2 зубчика чеснока, 50 г сыра твердых сортов, 2 столовые ложки томатной пасты, 1 чайная ложка растительного масла, черный молотый перец, соль, 50 мл воды.Способ приготовления: Нарежьте рыбное филе кусочками.

Мойва в томатном соусе

Мойва в томатном соусе Мойву выпотрошить, удалить головы, промыть холодной водой и сбрызнуть разведенным вдвое столовым уксусом. Затем рыбу уложить спинками вверх в неглубокую посуду. Смешать растительное масло, уксус, томат-пюре, вкусовые приправы и залить рыбу этой

Рыба в томатном соусе

Рыба в томатном соусе Рыба в томате, если ее хорошо приготовить – исключительно аппетитное блюдо, вкус которого не имеет ничего общего с широко известными консервами. Это кушанье иногда еще называют «рыба по-гречески».Для этого блюда нужна не сухая, но и не жирная рыба с

Печенка в томатном соусе

Печенка в томатном соусе Широко известен рецепт печенки в сметане с жареным луком. А вот печень под томатным соусом, которую я готовлю, мне в других местах пробовать не доводилось. Впрочем, если я не права, пусть меня поправят!Итак, беру граммов 700–800 свиной печенки. Говяжья

Фасоль в томатном соусе

Фасоль в томатном соусе Одно из самых любимых мужчинами блюд. Хорошенько промываю 1,5 стакана фасоли и замачиваю ее на 10–12 часов. По прошествии этого времени ставлю ее тушить с добавлением небольшого количества воды и растительного масла. Периодически подливаю воду,

Сом в томатном соусе

Сом в томатном соусе Ингредиенты500 г филе сома, 200 г томатной пасты, 3 луковицы, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 помидора, 2 огурца, 1 пучок петрушки и укропа, 1 лимон, перец, соль.Способ приготовленияЛук очистить, вымыть и нарубить. Помидоры вымыть и нарезать дольками.

Баклажаны в томатном соусе

Баклажаны в томатном соусе 5 кг баклажан, 170 г репчатого лука, 2 кг красных томатов, 120 г сахара, 90 г соли, 80 г зелени петрушки, 80 г зелени сельдерея, 200 г растительного масла, 10 горошин черного перца.1. Нарезать баклажаны кружочками, толщиной 1 см.2. Сложить в кастрюлю,

Рыба в томатном соусе

Рыба в томатном соусе 300 г свежей рыбы, 40 г томатного соуса, 1 ст. ложка муки, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка нарубленного зеленого лука, 1 зубчик чеснока, 1 щепотка красного молотого перца, 1 щепотка соли, на кончике ножа молотый черный перец.Рыбу почистить и

Суп из бычков в томатном соусе

Суп из бычков в томатном соусе Ингредиенты:250 г консервированных в томатном соусе бычков, 2 клубня картофеля, 2 моркови, 1/2 пучка зелени петрушки, лавровый лист, соль.Способ приготовления:Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Зелень петрушки вымыть,

470. КУКУРУЗА В ТОМАТНОМ СОУСЕ

Рыба в томатном соусе

Рыба в томатном соусе 1,5 кг рыбы, 1 морковь, 1 луковица, 1 корень петрушки, 1 лавровый лист, 8 горошин черного перца, 2 душистых перца, 0,5 ч. ложки соли.Соус: 2–3 крупных луковицы, 1–2 моркови, 2 ст. ложки томатной пасты, соль, сахар по вкусу.Для этого блюда подходит любая рыба. Рыбу

Мидии в томатном соусе

ПЕЛЬМЕНИ В ТОМАТНОМ СОУСЕ

ПЕЛЬМЕНИ В ТОМАТНОМ СОУСЕ Требуется: 120 г сырых или 100 г отваренных пельменей, 1 стакан томатного соуса или кетчупа, 20 г сливочного масла, зелень.Способ приготовления. Растопите на сковороде масло, выложите пельмени, залейте их томатной пастой и поджарьте на небольшом

Цукини в томатном соусе

Цукини в томатном соусе Ингредиенты: 1 кг цуккини, 500 г томатного соуса.Небольшие цукини помыть и разрезать на кусочки размером 5 х 5 см. Кусочки бланшировать в течение 3–5 минут в кипящей воде, охладить в холодной воде и уложить в банки.Горячий томатный соус влить в банки и

Баклажаны в томатном соусе

Баклажаны в томатном соусе Ингредиенты: 1 кг баклажанов, 800 г томатного соуса, 50 мл растительного масла.Молодые баклажаны помыть, запечь в духовке, затем снова помыть холодной водой.Кожицу и плодоножку аккуратно удалить.Подготовленные таким способом баклажаны обжарить

Источник