рис запеченный в духовке с тефтелями

Тефтели в духовке с подливкой — 6 вкусных рецептов

Легкая 20 мин. 4 порц.

Предлагаем вашему вниманию великолепную подборку рецептов из мяса: тефтели в духовке с подливкой – 6 вкусных рецептов с фото пошагово. Тефтели – это универсальное блюдо, они великолепно сочетаются как с крупами, так и с овощами или пастой. Мамы знают, как порой сложно накормить детей мясом, тефтели же съедаются детьми за считанные минуты! Существует большое количество вариантов приготовления этого замечательного блюда и каждый рецепт по-своему хорош. Попробуйте и убедитесь сами.

Нежные куриные тефтели «Как в детском садике»

Нежные и сочные тефтели в подливке – вкус этого блюда знаком каждому ребенку. Порадуйте себя и своих близких, приготовив на ужин эти ароматные, нежные и очень вкусные куриные тефтели с подливкой как в садике. Уверяем вас, ваши близкие будут просить приготовить это блюдо снова и снова.

Количество порций: 4

Время приготовления: 45 минут

Вкуснейшие тефтели в нежном томатно-сметанном соусе

Тефтельки получаются очень нежными, сочными и ароматными. Великолепный вариант для семейного ужина. Прекрасно сочетаются с овощами и крупами. Также можно подавать с макаронами.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. В небольшую тарелку накрошите хлебный мякиш. Залейте его молоком и оставьте на некоторое время, чтобы хлеб хорошо впитал молоко.

2. В это время репчатый лук очистите от шелухи и промойте в холодной воде. Разрежьте каждую головку лука пополам, а затем мелко нарежьте каждую из половинок.

3. Тщательно промойте рис в семи водах до полной прозрачности сливаемой воды. Затем переложите рис в небольшую кастрюлю, залейте достаточным количеством воды и поставьте кастрюлю на огонь. Когда вода в кастрюле закипит, уменьшите огонь и варите рис, периодически помешивая до полуготовности.

4. Если вы используете готовый фарш, то смешайте его с отварным рисом, намокшим хлебом, солью, перцем и специями. Если же вы используете целый кусок мяса, то сначала промойте его под проточной водой, а затем пропустите через мясорубку (лучше использовать не один, а несколько видов мяса).

5. Чтобы мясо в тефтелях получилось плотным и не разваливалось, его нужно немного отбить о миску.

6. Смочите руки в холодной воде, отщипывая от фарша небольшие кусочки, сформируйте аккуратные круглые тефтельки.

7. В тарелку насыпьте немного муки и обваляйте в ней каждую тефтельку.

8. Включите плиту, поставьте на нее сковородку с налитым растительным маслом. Когда масло достаточно нагреется, положите на сковородку тефтели, немного убавьте огонь и обжарьте их до приобретения аппетитной корочки и приятного золотистого оттенка.

9. Займитесь томатно-сливочным соусом. Для этого в небольшой кастрюле растопите сливочное масло, добавьте к нему муку и обжарьте. Затем в подрумянившуюся муку добавьте томатную пасту, сметану и воду. Посолите и приправьте любимыми специями. Тщательно все перемешайте и потушите в течение 3-5 минут.

10. Переложите тефтели в форму для выпечки, равномерно полейте их соусом и отправьте в предварительно разогретую до 220 градусов духовку на 20-30 минут.

11. Такие тефтели идеально подойдут к любому овощному или злаковому гарниру.

10. 13. 10. Приятного вам аппетита!

Тефтели из индейки «Сочные»

Попробуйте приготовить на ужин это сочное, нежное блюдо. Тефтели из индейки прекрасно сочетаются и с овощами, и с крупами, и с макаронами. Прекрасный вариант сытного ужина для всей семьи.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Если вы используете не готовый фарш из индейки, а мясо, то его нужно измельчить. Для этого промойте мясо под проточной водой, дайте стечь лишней жидкости, а потом нарежьте мясо на порционные куски толщиной 3-5 сантиметров. Пропустите мясо через мясорубку (лучше использовать не самую мелкую насадку, а среднюю). Разрежьте луковицу пополам, а каждую половинку мелко нарежьте кубиками.

2. Теперь нужно заняться подготовкой овощей. Репчатый лук очистите от шелухи, сполосните его водой.

3. Морковку очистите с помощью овощечистки от кожуры (можно, конечно, воспользоваться и обычным ножом, но овощечистка срезает слой кожуры намного тоньше и быстрее), промойте под проточной водой, а за тем натрите на крупной терке.

4. Поставьте на плиту сковородку, налейте в нее немного растительного масла и смешайте натертую морковь и мелко порубленный лук. Обжарьте лук с морковью до приятного золотистого цвета (примерно 5-7 минут).

5. После того как зажарка будет готова, выключите плиту и переложите обжаренные лук и морковь на неглубокую тарелку, чтобы быстрее их остудить до комнатной температуры.

6. Соедините подготовленный фарш и зажарку, хорошо перемешайте. Самое время придать тефтелям вкус – добавьте соль, перец и ваши любимые специи по вкусу. Все еще раз хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты перемешались.

7. Смочите руки в холодной воде и слепите фрикадельки. Для этого отщипывайте от общей массы фарша кусочек и скатывайте из него шарик. Из указанного количества фарша выходит около 15 фрикаделек небольшого размера.

8. Форму для запекания промажьте небольшим количеством растительного масла и переложите туда фрикадельки. Полейте тефтели сметаной и отправьте в духовку, которую предварительно нужно было разогреть до 200 градусов. Запекаются тефтельки из индейки примерно 50 минут.

9. Вкусные, нежные, сочные тефтели из индейки готовы!

Пошаговый рецепт тефтелей с подливкой с гречкой

Если у вас в холодильнике залежалось немного вареной гречки с ужина, а в морозилке есть кусочек фарша, вы можете попробовать приготовить это простое и сытное блюдо – сочные мясные тефтельки с гречкой.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Если у вас нет готовой гречки, то отварите нужное количество крупы в достаточном количестве подсоленной воды.

2. Если вы используете мясо, а не готовый фарш, то промойте его под водой, немного обсушите, а затем нарежьте на небольшие куски и пропустите через мясорубку с насадкой среднего размера.

3. Репчатый лук очистите от шелухи, сполосните под холодной водой, разрежьте пополам и каждую половину нарубите мелким кубиком. Если вы перекручивали мясо через мясорубку, то лук тоже можно пропустить через нее.

4. В миску с фаршем добавьте измельченный лук и гречку. Посолите, вбейте одно куриное яйцо, добавьте свои любимые приправы, и тщательно все перемешайте.

5. Теперь можно лепить тефтели. Если фарш липнет к рукам, то смочите руки холодной водой – лепить сразу станет намного легче. Можете поставить рядом тарелку с водой и смачивать руки по мере необходимости. Из указанного количества ингредиентов получается примерно 12-15 тефтелек среднего размера.

6. Присыпьте стол мукой и обваляйте в ней каждую тефтелю. Духовку разогрейте до 200ºС. В форму для запекания положите тефтельки.

7. В небольшой миске смешайте воду и томатную пасту/кетчуп. Если нужно, то добавьте немного соли и специй. Залейте заливкой тефтели и поставьте в разогретую духовку.

8. Пока тефтели тушатся (примерно 30 минут) промойте зелень укропа, немного обсушите и мелко нарежьте. Посыпьте укропом тефтели и снова отправьте в духовку. Дайте блюду потушиться еще 10-15 минут.

9. Подавать такое блюдо лучше всего с гарниром из овощей, а можно есть как самостоятельное блюдо.

10. 13. 10. Приятного вам аппетита!

Сочные тефтели с подливкой и картошкой

Быстрый и простой вариант сытного ужина, когда не хочется готовить мясное блюдо и гарнир по отдельности.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Для начала нужно отварить рис в подсоленной воде до полуготовности. Когда рис будет готов, слейте воду и промойте его холодной водой (к слову, перед началом варки рис также нужно тщательно промыть несколько раз, иначе вы рискуете получить не рассыпчатый рис, а слипшуюся кашу).

2. Мясо промойте под проточной водой, разрежьте на порционные куски такого размера, чтобы они легко поместились в мясорубку.

3. Луковицу и зубчики чеснока очистите от шелухи и пропустите вместе с мясом через мясорубку. Насадку лучше выбрать не мелкую. Если вы хотите, чтобы фарш получился нежнее, то пропустите мясо через мясорубку второй раз.

4. Соедините вареный рис и фарш. Добавьте к ним одно куриное яйцо, и тщательно все перемешайте.

5. Налейте в тарелку немного холодной воды. Смачивайте в ней руки, прежде чем брать новую порцию фарша для тефтелек. Вода поможет фаршу не прилипать к рукам, а тефтелькам приобретать правильную круглую форму.

6. Вторую луковицу нарежьте мелкими кубиками. Морковку очистите от кожуры, промойте под холодной водой и натрите на крупной терке. Болгарский перец также сполосните водой, удалите плодоножку и семенную коробку и нарежьте кубиком среднего размера.

7. На сковороду налейте немного растительного масла и обжарьте измельченные морковь, лук и перец. Жарить нужно до тех пор, пока овощи не станут мягкими (примерно 10 минут). В конце добавьте немного кетчупа/томатной пасты.

8. Пока готовится зажарка, почистите картофель и разрежьте каждый клубень на 4-8 частей (в зависимости от размера картофелин).

9. Духовку предварительно нужно разогреть до 200 градусов.

10. Переложите нарезанный картофель и зажарку в форму для выпечки, добавьте сладкую паприку, специи и соль. Залейте 1,5 стаканами воды. Поставьте форму в духовку и дождитесь, пока ее содержимое закипит.

11. После закипания разложите поверх картошки тефтели. Отправьте форму снова в духовку и дайте содержимому протомиться около 50 минут.

12. Вкусное и сытное блюдо готово. При подаче, при желании, можно добавить к тефтелям с картофелем немного мелко нарезанной зелени укропа.

10. 13. 10. Приятного вам аппетита!

Вкусные рыбные тефтели с подливкой

Тефтели – это отличный способ накормить рыбой детей. Всем мамам знакомо, что малыши не особо жалуют рыбу, плюс еще там и косточек много. Но выход есть: приготовьте ароматные рыбные тефтельки из филе рыбы с подливой. Такое блюдо оценят даже самые привередливые гурманы.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Вначале промойте зелень в достаточном количестве холодной воды. Затем обсушите ее, откинув на дуршлаг. Когда вся лишняя жидкость стечет, измельчите петрушку с помощью острого ножа. Рубить нужно только нежные листья, твердые веточки отрежьте и выбросьте.

2. Филе рыбы промойте и внимательно осмотрите на наличие костей постарайтесь максимально выбрать все косточки, даже самые мелкие (хотя, в филе их не должно быть очень много).

3. Пропустите рыбу через мясорубку. Чтобы быть на 100% уверенными, что в ней не осталось костей, пропустите рыбу через мясорубку еще один раз. Таким образом, вы и от костей избавитесь, и фарш станет нежнее.

4. К перекрученной рыбе добавьте куриный желток (белок можно заморозить или использовать для приготовления другого блюда) и мелко порубленную петрушку. Хорошо перемешайте все ингредиенты. Если фарш будет разваливаться, можно добавить немного муки или манной крупы. Не забудьте добавить нужное количество соли и специй, которые предназначены для рыбных блюд.

5. Вместо муки можно добавить панировочные сухари. Точное их количество будет зависеть от количества и консистенции фарша, но обычно требуется около 1 столовой ложки сухарей. Снова тщательно все перемешайте.

6. Приступаем к формированию тефтелек. Рыбный фарш может прилипать к рукам, поэтому, чтобы этого избежать, смочите руки водой и влажными руками отщипывайте небольшие кусочки фарша от общей массы. Каждую тефтельку обваляйте в муке.

7. Нагрейте духовку до 200 градусов. В форму для запекания налейте небольшое количество растительного масла, переложите. Теперь пора заняться заливкой. Для этого добавьте к тефтелькам несколько ложек томатной пасты или кетчупа (в зависимости от того, какой вкус вам больше нравится: кисловатый или сладковатый). Добавьте нужное вам количество воды (количество зависит от того, какой густоты и количества соуса вы хотите добиться). Если консистенция кажется вам жидковатой, то можно добавить немного крахмала или просеянной муки.

8. Отправьте форму с тефтельками в разогретую духовку и дайте тефтелькам протомиться около 45 минут.

9. Рыбные тефтельки готовы. На наш взгляд, лучше всего они сочетаются с картофельным пюре. Но также можно приготовить в качестве гарнира пасту, тушеные овощи или кашу.

Источник

Любимое повседневное блюдо многих семей – тефтели с рисом в духовке. Аппетитные шарики готовятся с добавлением разнообразных соусов, используются всевозможные разновидности мяса, рыба. Допускается включить дополнительные компоненты, к примеру, капусту.

Как приготовить тефтели с рисом в духовке?

Многие хозяйки хотят освоить рецепты, по которым готовятся тефтели из фарша с рисом в духовке. При приготовлении учитывают такие тонкости:

Тефтели с рисом в духовке – классический рецепт

Начинающим хозяйками рекомендуется освоить классический рецепт тефтелей с рисом в духовке. Особенность заключается в том, что в состав входит исключительно лук и не предполагается добавление других разновидностей овощей. Тушение происходит в сметанном соусе, который придает мясным шарикам необыкновенную нежность, делает их сочными.

Тефтели на рисовой подушке в духовке

Великолепный способ, чтобы сделать рис в духовке с тефтелями одновременно, – расположить их на подушке из крупы. Приме поможет получить мясные заготовки и гарнир к ним. Последний пропитается соусом и мясным соком, поэтому получится особенно вкусным. Интересный прием – добавить при формировании шариков насыщенный островатый маринад «Терияки».

Куриные тефтели с рисом в духовке

Великолепная диетическая разновидность блюда – тефтели из курицы с рисом в духовке. Добавление молочно-сметанного соуса придаст заготовкам особую нежность. Для готовки допускается взять как филе, так и другую часть птицы. При желании сделать шарики более сочными разрешается включить в фарш кожу, на которой содержится жировая прослойка.

Тефтели из индейки с рисом в духовке

Для людей, придерживающихся принципов правильного питания, станут находкой диетические тефтели с рисом в духовке, приготовленные из индейки. Приветствуются всевозможные дополнения, например, потрясающим вкусом характеризуется комбинация с сыром рикотта, который включается в фарш в тертом виде. Пикантности придадут и свежие крошки хлеба.

Тефтели из свинины с рисом в духовке

Обоснованной популярностью среди хозяек пользуются свиные тефтели с рисом в духовке. Данная разновидность мяса характеризуется особой сочностью, поэтому заготовки выйдут мягкими и насыщенными. Для готовки допускается использовать вырезку или какой-либо другой вид свинины. Блюдо станет находкой для большой семьи, которую нужно накормить сытным ужином.

Тефтели из говядины с рисом в духовке

Потрясающую комбинацию представляют говяжьи тефтели с рисом в духовке, запеченные со сливовым соусом. Усилят вкусовую композицию всевозможные приправы, которые подбираются хозяйкой по индивидуальному усмотрению. Разрешается объединить говяжий фарш, чтобы придать заготовкам сочности. Для готовки рекомендуется брать молодую телятину.

Рыбные тефтели с рисом в духовке

Любители рыбных блюд по достоинству оценят тефтели с рисом, рецепт приготовления в духовке которых включает филе хека или минтая. Заготовки великолепно гармонируют с томатным соусом, который делается из пасты и свежих помидоров. В состав подливки допускается добавить луково-морковную зажарку, которая придаст пикантные вкусовые нотки.

Тефтели из гречки и риса в духовке

Необычный способ готовки – вкусные тефтели с рисом в духовке, сделанные с добавлением гречки. Рецепт поможет привнести разнообразие в повседневное меню, заготовки приобретут не свойственные для них оригинальные вкусовые нотки. Пикантности привнесет в состав включение соевого соуса. При запекании используется сметанно-томатная смесь.

Тефтели с рисом в духовке с картошкой

Хозяйки, которым необходимо накормить большую семью, по достоинству оценят рисовые шарики в духовке, приготовленные одновременно с картофелем. В качестве дополнения рекомендуется использовать томатный соус, придающий блюду яркости и обеспечивающий потрясающий вкус. Чтобы овощ успел хорошо пропечься, его следует предварительно отварить.

Тефтели с капустой и рисом в духовке

Существует способ, чтобы придать дополнительной сочности мясным шарикам, – сделать тефтели с рисом, запеченные в духовке с добавлением капусты. Если взять сырую крупу, в результате заготовки будут выглядеть как ежики с торчащими во все стороны иголками. Благодаря столь необычному виду тефтельки станут любимым лакомство маленьких детей и привлекут их внимание.

Тефтели-ежики с рисом в духовке

Популярная разновидность блюда – тефтели с сырым рисом в духовке, известные под названием «ежики». Шарики имеют интересную структуру за счет того, что крупа не отваривается, как в других рецептах. Неоспоримое преимущество данного способа готовки – упрощенный процесс, поскольку исключается предварительная варка риса. Результат нисколько не уступает классическому.

Тефтели с рисом в духовке в сливках

Нежнейшей разновидностью блюда считаются тефтели в духовке с рисом-подливкой, сделанной из сливок. Соус особенно гармонично сочетается с курицей, но допускается использовать и любую другую разновидность мяса. При готовке рекомендуется использовать тертый сыр, который придаст пикантную тянущуюся корочку. Еще один удачный компонент – свежая зелень.

Тефтели с рисом и овощами в духовке

Интересная интерпретация – тефтели с рисом и кабачками в духовке. Особой популярностью блюдо пользуется в летний сезон, когда необходимо с пользой применить урожай овощей. В качестве дополнительных компонентов берутся лук и морковь. Разрешается использовать в качестве альтернативы рисовой крупе овсяные хлопья, варьируя рецепт по своему усмотрению.

Рисовые шарики с сыром в духовке

Незабываемым вкусом характеризуются рисовые шарики с начинкой в духовке. При формировании шариков в их середину кладется кусочек сыра, который пикантно тянется при надкусывании. Рекомендуется взять моцареллу, но допускается и любая другая разновидность. Соус делается по индивидуальному усмотрению хозяйки: томатный, сметанный или сливочный.

Источник