рис с овощами по китайски с яйцом и кукурузой
Рис с яйцом по-китайски, жареный на сковороде – рецепт
В самобытной кухне Китая, рис – ключевой продукт. Такие европейские понятия, как завтрак, обед и ужин, у китайцев означают ранний, полуденный и поздний рис. Рис жареный с яйцом по-китайски на сковороде (蛋炒饭, Dàn chǎofàn) – фаворит китайской кухни, давно завоевал популярность во всем мире. Для нас – экзотика, а для любой азиатской семьи жареный рис — обыденная еда на протяжении тысячелетий.
Блюдо имеет десятки вариаций рецептов, которые легко воспроизвести в наших домашних условиях. При этом учитывайте, что простота блюда на первый взгляд обманчиво проста, настоящего вкуса вы достигнете, если будете строго соблюдать технологию приготовления. Для придания вкуса используются специи: куркума, корица, фенхель, гвоздика, бадьян.
Как сварить рис для жарки
Чтобы зерна идеально подходили для жарки с яйцом, не слипались, были рассыпчатыми и ароматными, правильно отварите рис.
Рис с яйцом по-китайски – классический рецепт
Заранее сварите рассыпчатый рис (до полной готовности).
Покрошите перья зеленого лука кубиками.
Разбейте в плошку яйца, бросьте щепотку соли. Разболтайте до однородного состояния.
Плесните на сковороду немного растительного масла, разогрейте его. Вылейте взбитые яйца.
Начинайте обжаривать на полном огне, непрерывно помешивая.
Выложите сваренную крупу. Размешайте, приправьте белым перцем, подсолите.
Влейте устричный соус. Перемешайте. Продолжайте обжаривать минутки 2-3, постоянно помешивая содержимое.
Отодвиньте рис в сторону, на свободное место налейте соевый соус.
Подождите секунд 20, пока он слегка выпарится, затем перемешайте.
Спустя пару минут выложите измельченный зеленый лук. Пожарьте еще минутку и снимите сковороду с плиты.
Рис с овощами и яйцом и кукурузой
Не передерживайте овощи на огне – в этом фишка приготовления блюд по-китайски. Они должны остаться чуть хрустящими.
Для подачи: маленькая ложка семян кунжута, ½ лайма.
Китайский рис с курицей и яйцом
Здесь жареный с яйцом рис выступает как вкусный гарнир. Запомните рецепт на случай, если после ужина осталась курица и хочется её как-то по-новому оформить.
Как приготовить рис с креветками по-китайски
Любители морепродуктов могут приготовить свою версию китайского блюда с креветками.
Выбирайте овощную смесь, в состав которой входит зеленый горошек, кукуруза, сладкий перец.
Жареный рис с помидорами и яйцом
Благодаря помидорам, блюдо становится ярким, пестрым, что привлечет детей – великолепный вариант вкусного завтрака.
Классический рецепт с зеленым горошком
Видео-рецепт: китайский рис с огурцами
Напоследок даю не слишком распространенный вариант приготовления блюда по-китайски, с огурцами. Кому-то может показаться странным, что огурцы жарят, только не китайцам. Приятного аппетита, пусть на ваших столах будут только самые вкусные блюда из риса.
Как приготовить рис с овощами по-китайски, японски или тайски
Если в России хлеб всему голова, то на востоке, а точнее в Юго-восточной Азии это рис. В китайском языке слово это слово имеет значение «еда». Если китаец спросил вас «Вы уже поели?», это не значит, что он на самом деле интересуется вашим рационом питания, это он так вас поприветствовал, проявил внимание и заботу, убедился, что вы не голодны. Поэтому сегодняшние рецепты приготовления блюда по-азиатски мы и начнем с китайского.
Рис с овощами и яйцом по-китайски
Горячим подаем к столу. Вкусный китайский рис с овощами может быть как самостоятельным блюдом, так и неплохим гарниром в мясу. Переходим к другим восточным рецептам.
Рис по-японски с морепродуктами и овощами
Рис с овощами по-тайски
Соевый соус, кстати, редко добавляется при готовке в любой азиатский вариант.
Продвигаясь дальше на запад попадаем в Индию, где нашего героя уважают ничуть не меньше, чем в странах ЮВА, но готовят его совсем иначе.
Рис с куркумой и овощами по-индийски
Если обратиться к европейской кухне, то и здесь рис нашел свое место в меню всех стран. Бурый сорт считается очень полезным и давайте посмотрим рецепт с пошаговыми фото его приготовления.
Бурый рис с грибами
В современно мире многие зачастую пользуются кухонным девайсами для приготовления еды. Поэтому следующий рецепт в мультиварке.
Рис с овощами в мультиварке
Как видите, рецептов очень много, есть похожие и их преимущество в том, что, зная принцип, можно играть с ингредиентами, каждый раз получая новое блюдо. Есть острые и пряные, простые, быстрые, которыми можно воспользоваться в рабочие дни. И полезные, но долгие, подходящие для выходных. Выбор своего риса с овощами за вами! Приятного аппетита!
Для вас готовили: Виктория С, karnizz, 5PH, spaxiax, Torsakarin, subodhsathe, Евгения.
Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0
Рис с яйцом по-китайски
Блюда китайской кухни всегда привлекали нас своим необычным вкусом и простой рецептурой. В Китае наиболее популярным продуктом считается рис, он входит в состав почти всех блюд. Рис с яйцом по-китайски — блюдо, которое точно заслуживает внимания. Здесь обязательно нужно применять длиннозерные сорта крупы, именно они получаются рассыпчатыми после варки. Для разнообразия во вкусе и добавления ярких красок к рису, кроме яйца, добавляют овощи. В представленном рецепте двух видов будет достаточно. Ну и в обязательном порядке смесь заправляется соевым соусом и посыпается кунжутом.
Ингредиенты
В первую очередь отварите рис, лучше это сделать заранее, чтобы он полностью остыл и затвердел. Подойдет даже вчерашняя каша. Перед варкой крупу хорошо промойте, пересыпьте в кастрюлю, залейте горячей водой в двойном объеме. Варите рис до готовности, пока не испарится вся жидкость. В процессе варки воду посолите лишь слегка, поскольку в дальнейшим будет использоваться соленый соевый соус. Рис не перемешивайте, так он получится рассыпчатым.
Готовый рис откиньте на сито, промойте проточной холодной водой, чтобы слипшиеся крупинки отделились друг от друга. Оставьте в таком положении остывать.
Тем временем подготовьте овощи — вымойте и высушите. Лук отшелушите и нашинкуйте мелко. Его необходимо не очень много, можно взять половину головки или один экземпляр небольшого размера. Перец очистите от семян, настрогайте полосками. С зубочков чеснока снимите пленку, нарубите их меленько ножом.
Разогрейте сковороду, влейте 2 ложки масла, после разогрева перекиньте полностью остывший рис. Жарьте примерно 20 минут, чтобы он хорошо зажарился и в некоторых местах приобрел зажаренную корочку. Огонь держите на среднем уровне.
После этого рис сдвиньте в одну сторону, на пустое пространство влейте еще ложку масла и закиньте чесночную нарезку. Слегка обжарьте чеснок отдельно от овощей, чтобы он приобрел выраженный запах.
Затем добавьте остальные овощи, жарьте их совместно с чесноком до мягкости. Рис при этом не сдвигайте к ним, иначе они не поджарятся как следует.
Яйца вбейте в глубокую мисочку, расколотите их венчиком.
Яичную смесь вылейте на овощи.
Когда одна сторона омлета схватится, начните его часто перемешивать лопаткой, получая отдельные пышные кусочки.
Омлет с овощами смешайте с рисом, влейте необходимую порцию соевого соуса, присыпьте орегано и молотым перцем. Смесь жарьте еще 5 минут, иногда перемешивая.
Перед подачей блюдо засыпьте измельченным зеленым луком, сверху полейте соком лимона.
Жареный рис с яйцом и овощами по-китайски готов.
Рис с яйцом по китайски
Легко, вкусно, быстро, просто, из обычных продуктов! Рис с яйцом по-китайски — не только сытное, но и сбалансированное блюдо: оно сочетает в себе углеводы, овощи и белки. Его можно подавать как самостоятельно, так и в качестве гарнира к мясу, рыбе, курице.
Ингредиенты и как готовить
ингредиенты на 5 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Всего:
| Вес состава: | 100 гр |
| Калорийность состава: | 304 ккал |
| Белков: | 10 гр |
| Жиров: | 14 гр |
| Углеводов: | 41 гр |
| Б/Ж/У: | 15 / 22 / 63 |
| Н 37 / С 63 / В 0 | |
Время приготовления: 1 ч
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать рис с яйцом по-китайски? Подготовьте продукты. Для этого блюда идеально подойдут длиннозёрные сорта риса: «Жасмин» или «Басмати». Горошек — свежий или замороженный. Растительное масло без запаха.
Шаг 2:
Выбранную крупу тщательно промойте до прозрачной воды. Сварите ее в кастрюле в подсоленной воде до готовности. Отбросьте вареный рис на дуршлаг и ещё раз тщательно промойте его под холодной проточной водой. Это необходимо для того, чтобы окончательно удалить остатки крахмала и остановить процесс термической обработки риса. В итоге рис получится рассыпчатым.
Шаг 3:
Если горошек у вас замороженный, достаньте его из морозилки заранее, чтобы он успел немного разморозиться перед приготовлением.
Шаг 4:
Чесночные зубчики очистите и мелко нарежьте. Пропускать их через пресс не стоит, так как чеснок просто сгорит при дальнейшей жарке.
Шаг 5:
Куриные яйца вымойте с мылом в тёплой воде. Обсушите салфетками. Вбейте яйца в отдельную посуду. Посолите и добавьте чёрный молотый перец по вкусу.
Шаг 6:
Немного взбейте яйца вилкой до образования лёгких пузырьков.
Шаг 7:
Сковороду с высокими бортами разогрейте на сильном огне. Влейте всё количество подсолнечного масла, раскалите его. Выложите в сковороду чеснок. Обжарьте его до золотистого цвета.
Шаг 8:
Влейте в сковороду яичную смесь и быстро перемешайте омлет кулинарной лопаткой, чтобы яйца жарились довольно крупными кусочками, а не одним целым.
Шаг 9:
Как только яичные кусочки приобретут золотистую корочку, отправьте к ним зелёный горошек. Потомите смесь до размягчения гороха, огонь при этом убавьте.
Шаг 10:
Как только горох достаточно размягчится, отправляйте в сковороду вареный рис и соевый соус. Аккуратно перемешайте, чтобы не повредить крупинки, и прогрейте блюдо. Попробуйте рис, при необходимости добавьте соль и перец. Подавайте к столу горячим. Приятного аппетита!
Можно дополнить рис и другими продуктами: замороженными смесями, грибами, сыром.
Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.
При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.
Рис с яйцом по китайски
Легко, вкусно, быстро, просто, из обычных продуктов! Рис с яйцом по-китайски — не только сытное, но и сбалансированное блюдо: оно сочетает в себе углеводы, овощи и белки. Его можно подавать как самостоятельно, так и в качестве гарнира к мясу, рыбе, курице.
Ингредиенты и как готовить
ингредиенты на 5 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Всего:
| Вес состава: | 100 гр |
| Калорийность состава: | 304 ккал |
| Белков: | 10 гр |
| Жиров: | 14 гр |
| Углеводов: | 41 гр |
| Б/Ж/У: | 15 / 22 / 63 |
| Н 37 / С 63 / В 0 | |
Время приготовления: 1 ч
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать рис с яйцом по-китайски? Подготовьте продукты. Для этого блюда идеально подойдут длиннозёрные сорта риса: «Жасмин» или «Басмати». Горошек — свежий или замороженный. Растительное масло без запаха.
Шаг 2:
Выбранную крупу тщательно промойте до прозрачной воды. Сварите ее в кастрюле в подсоленной воде до готовности. Отбросьте вареный рис на дуршлаг и ещё раз тщательно промойте его под холодной проточной водой. Это необходимо для того, чтобы окончательно удалить остатки крахмала и остановить процесс термической обработки риса. В итоге рис получится рассыпчатым.
Шаг 3:
Если горошек у вас замороженный, достаньте его из морозилки заранее, чтобы он успел немного разморозиться перед приготовлением.
Шаг 4:
Чесночные зубчики очистите и мелко нарежьте. Пропускать их через пресс не стоит, так как чеснок просто сгорит при дальнейшей жарке.
Шаг 5:
Куриные яйца вымойте с мылом в тёплой воде. Обсушите салфетками. Вбейте яйца в отдельную посуду. Посолите и добавьте чёрный молотый перец по вкусу.
Шаг 6:
Немного взбейте яйца вилкой до образования лёгких пузырьков.
Шаг 7:
Сковороду с высокими бортами разогрейте на сильном огне. Влейте всё количество подсолнечного масла, раскалите его. Выложите в сковороду чеснок. Обжарьте его до золотистого цвета.
Шаг 8:
Влейте в сковороду яичную смесь и быстро перемешайте омлет кулинарной лопаткой, чтобы яйца жарились довольно крупными кусочками, а не одним целым.
Шаг 9:
Как только яичные кусочки приобретут золотистую корочку, отправьте к ним зелёный горошек. Потомите смесь до размягчения гороха, огонь при этом убавьте.
Шаг 10:
Как только горох достаточно размягчится, отправляйте в сковороду вареный рис и соевый соус. Аккуратно перемешайте, чтобы не повредить крупинки, и прогрейте блюдо. Попробуйте рис, при необходимости добавьте соль и перец. Подавайте к столу горячим. Приятного аппетита!
Можно дополнить рис и другими продуктами: замороженными смесями, грибами, сыром.
Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.
При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.