рис с лососем в сливочном соусе
Ризотто с лососем
Ризотто с лососем. Рецепт с фото по шагам.
Ризотто с лососем
Сегодня праздник вкуса! Рыба, рис, лимон и итальянская кухня — что может быть лучше?
Кипятим чайник воды (можно использовать овощной или куриный бульон).
Лук чистим и режем кубиками, чеснок рубим мелко, с трети лимона натираем цедру, лосось режем кубиками, пармезан трём на мелкой тёрке.
В сотейнике разогреваем 1 ст. л. оливкового и 10 гр. сливочного масла. Обжариваем лук и чеснок на сильном огне в течение минуты, постоянно помешивая.
Добавляем рис, и обжариваем, постоянно помешивая, две минуты.
Наливаем кипяток или бульон так, чтобы он покрыл рис на полтора-два сантиметра и тушим на среднем огне, помешивая до почти полной готовности риса (минут 15).
Воды лучше немного не долить, нежели перелить. Если она выкипела/впиталась раньше готовности риса, проще добавить немного, чем сливать лишнюю )).
Добавляем половину цедры лимона, оставшееся сливочное масло, половину пармезана и перемешиваем.
Ризотто должно получиться кремовым и текучим при почти готовом рисе.
Добавляем кубики лосося, сбрызгиваем лимонным соком по вкусу, солим, перчим по вкусу, перемешиваем и прогреваем на слабом огне три минуты.
Подаём, посыпав пармезаном, оставшейся цедрой лимона и какой-нибудь зеленью по вкусу.
Рыба с рисом в сливочном соусе
Сырный суп с рисом и курицей
Курица с сыром в духовке
Томатный пирог с ветчиной и сыром
Клубничный торт с сырным кремом
Шоколадное печенье с орехами
Ингредиенты
| лук репчатый | 1 шт |
|---|---|
| шпинат | 100 г |
| фета | 100 г |
| форель | 450 г |
| сыр голубой | 140 г |
| сливки 20% | 150 мл |
| рис | 200 г |
Общая информация
Общее время приготовления
30 минут
Активное время приготовления
15 минут
Сложность
Легкий
Кол-во порций
Пошаговый рецепт с фото
Видеорецепт
В пароварке или на огне варим рис до готовности.
Пока готовится рис нарезать филе форели на небольшое кубики.
Лук репчатый очистить и нарезать мелким кубиком. Разогреть в сковороде сливочное масло и отправить готовиться лук. Обжариваем на среднем огне в течении 5 минут, перемешивая.
Шпинат вымыть и крупно нашинковать отправить к луку, сразу же добавляем сыр фета и половину сыра Дор Блю (70 гр). Сыр можно нарезать на кубики, но не обязательно. Греем все на медленном огне, пока сыр не растает, периодически перемешиваем.
В форму для выпечки выложить готовый рис, полить его половиной сырного соуса. Поверх соуса выложить кусочки форели и полить оставшимся соусом. Сыр Дор Блю нарезать на мелкие кубики и выложить кусочки поверх соуса.
Отправляем форель с рисом в духовку на 15-20 минут. Рыба за это время приготовится, а сыр должен растаять.
А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!
Потрясающий ужин на двоих: такой вкусной рыбки мы еще не ели!
Чтобы приготовить нежнейший лосось с рисом, шпинатом и сливочным соусом, нам нужно:
Готовим:
1.) Кусочки лосося посолим и поперчим и обжариваем на растительном масле с обеих сторон. Главное не пережарить!
2.) Затем на сковороду кладем две столовые ложки сливочного масла и обжариваем кусочки чеснока и лука. Добавляем 200 мл бульона, кусочки вяленых помидоров и сливки. Оставляем соус кипеть на слабом огне и кладем в него шпинат. Когда шпинат размякнет, добавляем 80 г пармезана и кладем в соус обжаренный лосось.
3.) Теперь займемся рисом: в кастрюльке растопим еще 2 ложки масла и обжариваем кусочки лука-шалот, следом кладем рис, добавляем вино и бульон. Пока рис варится, добавляем цедру лимона и 100 г пармезана. Приправляем рис тимьяном, солью и перцем.
4.) Когда рис готов, выкладываем на тарелку, добавляем рыбку и соус. Бесподобно!
В этом случае можно буквально за 15 минут приготовить вкуснейший лосось в духовке. Для этого нам нужно: