рис для каши молочной какой выбрать
Каша рисовая. Как правильно сварить на воде и молоке
Рисовая каша любима многими. В России чаще варят кашу на молоке, добавляют в нее немного сахара для сладости. Кашу на воде варят для приготовления различных вкусных начинок для пирогов и пирожков, а так же как самостоятельный гарнир для рыбы или мяса, главное, что бы рис получился рассыпчатым.
Правильно сваренный рис на воде, получается рассыпчатым, зернышки не слипаются и не развариваются. Есть множество различных вариантов и рецептов приготовления рисовой каши. Например, в Индии очень популярна рисовая каша приготовленная на молоке, она должна сильно развариться и напоминать по консистенции сгущенное молоко. В азиатских странах конечно же популярен плов.
Возможно вас заинтересует рецепт — Рисовая каша с мясом
Рисовая каша
Каша из риса варится как на воде, так и на молоке. Молочные каши рекомендуют для детей, они получаются очень вкусными, а если добавить к таким кашам ягоды и фрукты, то обычная каша становится уже лакомством. Мы приготовили несколько рецептов для вас, выбирайте и готовьте с любовью!
Рисовая каша на молоке
Как правило, такая каша должна получиться разваристой и густой. Количество сахара добавляется по вкусу, можно добавлять сухофрукты для сладости.
Какой рис лучше использовать для молочной каши?
Лучше всего подходит круглозерный рис. Отличным вариантом будет краснодарский сорт риса. Длиннозерные сорта не подходят для приготовления каши.
Сколько калорий в рисовой молочной каше?
Количество калорий зависит от количества сахара в каше. Чем больше, тем естественно, больше калорий.
Классическая рисовая каша с минимум количества сахара содержит 97 калорий на 100 гр готового продукта.
Совет:
Чем жирнее молоко, тем вкуснее рисовая каша.
Ингредиенты:
Важно соблюдать пропорции при приготовлении рисовой каши!
Рис круглозернистый – 1 ст;
Сахар песок – 3 ст. ложки;
Соль – ½ чайной ложки;
Сливочное масло – по 1 чайной ложке на порцию.
Приготовление:
Первым делом, нужно промыть рис. Говорят, что рис нужно промывать в семи водах. Только тогда он будет вкусным. Верить этому или нет, решать вам, но хотя бы один раз тщательно промыть надо.
Готовим посуду в которой будем варить кашу, кладем туда чистый рис и заливаем водой. Насыпаем сахар и соль и ставим на плиту.
Доводим до кипения и убавляем газ до минимального. Варить кашу нужно до тех пор, пока рис не поглотит всю воду. Важно периодически помешивать, что бы рисовые зерна не прилипли ко дну кастрюли.
Пока рис варится, в отдельной миске закипятим молоко.
Итак, рис впитал всю воду, значит самое время добавить молоко. Доводим до кипения, и убавляем газ. Варим так же помешивая, периодически пробуя. Готовность каши определяем по вкусу, так как сорта риса разные, время приготовления тоже будет разным. Когда на вкус зерна будут мягкими, можно выключать и дать постоять под крышкой еще несколько минут. Приблизительное время варки рисовой каши составляет 35-40 минут.
бывают такие моменты, когда не опытные хозяйки теряются. Например, молоко уже выпарилось и впиталось, а рис еще не готов и жесткий. Что делать? Не паниковать! Добавить еще немного молока или же воды, доварить до готовности.
Готовую кашу выкладываем порциями на тарелки и добавляем сливочное масло.
Рисовая каша на воде
Ингредиенты:
Приготовление:
Круглый рис насыпаем в миску и заливаем холодной водой. Тщательно промываем и сливаем воду.
Чистые зерна пересыпаем в кастрюлю или казан в котором будем варить кашу. Солим и заливаем горячей водой. Ставим на плиту.
Доводим до кипения и снимаем ложкой или шумовкой пену. Уменьшаем газ и варим на медленном огне 20 минут. Затем добавляем половину сливочного масла, и варим еще 7 минут. Рисовая каша на воде готова!
Оставить кашу под крышкой на плите настояться еще минут 10. Можно укутать. затем накладывать кашу в тарелки и сверху положить сливочное масло.
Приятного вам аппетита!
Рисовая каша с вялеными ягодами и сухофруктами
Оптимальным вариантом завтрака для любого ребенка является рисовая каша с вялеными ягодами и сухофруктами. Это полезное блюдо из риса, сухофруктов и вяленых ягод готовится очень просто, а подавать его рекомендуется в горячем виде к завтраку.
Ингредиенты:
— длиннозерный рис (180 г);
— вяленая вишня (68 г);
— ароматизированный сахарный песок (7 г);
— отфильтрованная вода (480 мл);
— тростниковый сахарный песок (48 г);
— вяленая клюква (58 г);
— гималайская соль пищевая (4 г);
— размягченное масло сливочное несоленое (56 г);
— мягкая курага большая (десять штук).
Процесс приготовления:
Длиннозерный рис очень промыть, пересыпать в емкость, затем залить его чистой прохладной водой и оставить примерно на двадцать минут.
Далее промыть рис еще раз, отправить его в кастрюлю, залить чистой водой. Рис варить полчаса для мягкости под крышкой.
Вяленые ягоды, а также все сухофрукты промыть и залить крутым кипятком, накрыть крышкой емкость с этими компонентами и оставить в сторону на четверть часа.
Промыть сухофрукты и вяленые ягоды еще раз, отправить их на дуршлаг и подсушить, затем нарезать кусочками эти компоненты, отправить их в кастрюлю с приготовленным рисом, добавить сливочное масло, насыпать тростниковый сахарный песок и ароматизированный сахар, перемешать. Оставить приготовленную рисовую кашу с вялеными ягодами и сухофруктами под крышкой на плите минут на пятнадцать, затем подавать ее в теплом виде к столу.
Кроме кураги и клюквы, в рис можно добавлять и другие сухофрукты. Чернослив, орехи, изюм и др. Для детей такая рисовая каша с сухофруктами просто праздник!
Разноцветный рис
Блюдо индийской кухни, яркий, ароматный и очень вкусный рис.
Этот рис назвали разноцветным из-за богатого разнообразия специй и других добавок в нем, благодаря чему блюдо выглядит как букет цветов. Для еще большей привлекательности этого блюда некоторые повара перед подачей добавляют кусочки сухофруктов.
На приготовление понадобится времени 40 мин.
Ингредиенты
Для приготовления риса необходимо взять:
Этапы приготовления
Весь процесс приготовления можно разделить на два этапа: обжаривание всех ингредиентов и тушение под крышкой до готовности.
Первым делом необходимо обжарить панир. Но, к сожалению, его не везде можно купить, поэтому в рецепте панир можно заменить слабосоленым адыгейским сыром. Если есть только очень соленый сыр, рекомендуется вымочить его в молоке. При отсутствии молока можно взять обычную воду. Вымачивать следует несколько часов.
Панир порезать кубиками примерно по 2,5–3 см и обжарить в топленом масле. Выложить его в дуршлаг или на салфетку – это уберет лишнее масло.
Орехи немного измельчить и тоже прожарить, но выложить на салфетку отдельно от панира.
Поджарить в топленом масле кокосовый орех до легкой золотистости, извлечь его из масла и отставить в сторону для остывания.
В оставшееся масло, хорошо нагретое на сковородке, положить сначала тмин, лавровые листья, семена фенхеля, палочку корицы и стручки кардамона. Обжаривать 30 секунд, помешивая. Необходимо тщательно следить, чтобы семена не подгорели. Для этого огонь следует делать средний, и специи постоянно помешивать. Затем положить оставшиеся молотые специи и снова хорошо перемешать.
Через 5 секунд после обжаривания специй добавить к ним уже подготовленный, промытый и высушенный рис, и жарить до состояния прозрачных зерен. Положить к рису панир, изюм, сахарный песок, соль и влить сыворотку. При недостаточном количестве влаги можно долить воды.
Аккуратно перемешать, накрыть крышкой, затем довести до кипения. Во избежание подгорания огонь нужно уменьшить и тушить примерно 20 минут. Прежде чем снять рис с огня, нужно проверить его на готовность. Если рис не полностью протушился, оставить еще на 4–5 минут. После снятия готового блюда с плиты, добавить в него орехи и кокос. Для более аппетитного вида рис со специями следует аккуратно перемешать.
При подаче готовое блюдо рекомендуется украсить мелко рубленной зеленью кинзы.
Видеорецепт приготовления рисовой каши на молоке
Приготовление рисовой каши на воде: выбор крупы и рецепты
Рисовая каша — одно из самых наиболее популярных блюд, которое традиционно готовят на завтрак. Большинство людей считает, что настоящую вкусную рисовую кашу можно сварить только на молоке. Такое блюдо получается необычайно вкусным, оно так и тает во рту.
А что можно сказать о рисовой каше, если сварить ее на обычной питьевой воде? Принято считать, что она получается очень пресной и совсем невкусной. Крупа, сваренная на воде, будет менее калорийной, но сделать это блюдо вкусным вполне возможно. Нужно лишь знать несколько простых секретов.
Рисовая крупа имеет в своем составе множество полезных веществ. В ней содержатся необходимые для организма человека витамины, минералы и микроэлементы: кальций, фосфор, железо, цинк. Кроме того, в ней много сложных углеводов — поставщиков необходимой энергии. Употребляя такое блюдо на завтрак, можно задать организму тонус на весь день.
Благодаря своим абсорбирующим свойствам, рисовая крупа способна очистить организм от большей части задержавшихся в нем опасных веществ. Она выводит из организма токсины и шлаки, улучшает процесс пищеварения.
Выбор подходящего сорта
Чтобы блюдо получилось особенно вкусным, нужно приобрести подходящую крупу — выбрать правильный сорт риса. От того, какая крупа будет использована, зависят свойства каши, ее внешний вид, будет ли консистенция рассыпчатой или вязкой, и даже ее калорийность.
Для блюда лучше приобрести такие сорта риса:
Особенности покупки крупы
При выборе риса в магазине лучше всего отдать предпочтение крупе в прозрачной упаковке. Так можно сразу увидеть качество зерен и их цвет. Вкус блюда будет во многом зависеть имено от этого. Низкое качество крупы может принести организму вред.
Делая покупку, обращают внимание на факторы:
Подготовка зерен для варки
Существует несколько нюансов, помогающих сделать блюдо, приготовленное на воде, особенно вкусным. При варке обычной каши из риса нужно учитывать:
Таким образом, основа для вкусной и полезной рисовой каши будет подготовлена и можно приступить непосредственно к варке.
Простые и вкусные рецепты
Вкусную питательную кашу из риса можно приготовить различными способами: привычную густую, рассыпчатую, соленую и сладкую, с различными добавками и без таковых.
Легкая рисовая каша для завтрака
Блюдо по этому рецепту готовится легко и быстро и не займет много времени. Для нее потребуется:
В небольшую, но глубокую кастрюлю насыпают предварительно подготовленный рис и наливают сверху холодную воду, солят по вкусу, добавляют сразу все растительное масло. После этого ставят емкость с крупой на огонь.
После того как вода закипит, огонь уменьшают и варят кашу до ее полной готовности (приблизительно двадцать минут). Вода должна полностью выкипеть. Блюдо получится вязким. Вместо соли можно использовать сахар, либо просто сварить обычную пресную кашу, а после приготовления положить в нее мед, джем или варенье.
Чтобы снизить калорийность, можно добавить вместо сахара или меда стевию, сладкие фрукты или ягоды. Особенно вкусная каша получается, если дополнить ее нарезанными кусочками банана или манго, добавить изюм или чернослив.
Можно добавить любые орехи: кешью, кедровые или грецкие. Последние можно мелко перемолоть блендером и посыпать им блюдо сверху.
Необычный вкус придаст этому блюду кунжут, кокосовое молоко или стружка. А также можно полить кашу кленовым сиропом, клубничным или шоколадным соусом, которым обычно поливают мороженое.
Оригинальная каша получится, если в нее добавить немного какао-порошка, или кусочки черного шоколада. Такой вариант понравится тем, кто следит за своим весом и соблюдает строгую диету.
Рассыпчатая каша на воде
Для этого блюда понадобится:
В кастрюлю налить холодной воды, немного посолить и поставить на огонь. Когда жидкость будет доведена до сильного кипения, опустить в кастрюлю весь рис.
Чтобы повысить калорийность этого продукта, можно добавить в крупу немного сливочного (можно растительного) масла. После этого огонь следует убавить и варить крупу еще минут 30 минут, помешивая время от времени. Когда вода испарится полностью, кастрюлю снимают с огня, укутывают в полотенце и дают ей «дозреть» еще полчаса.
Вариант № 2
После того, как вся вода в кастрюле полностью выкипит, крупу вынимают, перекладывают в сито и тщательно промывают под струей холодной воды, а затем обдают кипятком. После этого кашу помещают обратно в кастрюлю, хорошенько укутывают полотенцем и дают ей настояться в течение 30 минут.
Вариант № 3
Особенно хорошо рассыпчатая каша получится, если после набухания крупы кашу доварить в течение получаса на водяной бане. Рис как следует разварится, и каша получится особенно питательной и сытной.
Разнообразить рецепт можно, добавив в готовую кашу рубленую зелень, немного отрубей. Вместо поваренной соли можно использовать морскую соль.
Нежная жидкая каша
Чтобы приготовить такую кашу нужно увеличить время варки и добавить в крупу больше воды.
Для готовки блюда необходимы следующие ингредиенты:
Подготовленный рис опускают в доведенную до кипения воду с добавлением сахара и соли, затем огонь уменьшают. Доводят блюдо до готовности в течение 45-50 минут. При таком способе приготовления зерна развариваются быстрее, из них выделяется крахмал, крупа слипается. Таким образом, получается особенно вязкая каша. Она приятна на вкус.
Разнообразить вкус такого завтрака можно, добавив в блюдо миндальное, соевое или рисовое молоко. Он будет особенно полезен людям, имеющим проблемы пищеварения.
Ароматная каша с тыквой в глиняном горшочке
Еще один отличный вариант завтрака, приготовленный в духовке.
Овощ придаст каше нежный оранжевый цвет и оригинальный тыквенный вкус. Такое блюдо будет не только бесподобно вкусным и ароматным, но и полезным для здоровья. Содержащийся в тыкве бета-каротин снизит повышенный уровень холестерина в организме. Кроме того, тыквенная каша — отличный завтрак, придающий энергию.
Итак, для приготовления каши потребуется:
Прежде чем сварить вкусную кашу из тыквы, крупу необходимо тщательно вымыть и переложить в сито, встряхнуть и дать воде стечь.
Овощ следует хорошо вымыть и порезать крупными кусочками. На дно глиняного горшка кладут немного сливочного масла (можно добавить растительное масло (кукурузное, тыквенное или подсолнечное). Добавляют половину порции крупы. Сверху — половину тыквы. Все аккуратно прижимают с помощью ложки. После этого опять добавляют слой риса и оставшуюся тыкву. Сверху можно положить еще немного масла. Блюдо посыпают сахаром и немного солят. В горшок добавляют всю воду, закрывают его крышкой и отправляют в разогретую духовку до 180 градусов духовку. Через час-полтора блюдо вынимают и подают к столу в горшочке.
Сливочное масло, соль или сахар добавляют, чтобы поднять уровень калорийности блюда. При соблюдении диеты эти компоненты добавлять не нужно. Можно обойтись и без них. Сама тыква способна придать каше необходимую сладость и аромат. Для улучшения вкусовых качеств можно добавить к ней немного меда или стевии, ванили или корицы.
Как вариант, можно добавить к тыкве порезанное кусочками яблоко — вкус будет еще оригинальнее.
Видео
Молочная рисовая каша
В некоторых странах десерты на основе риса традиционно популярны и успешно соперничают даже с изысканными муссами и пирожными. Но нам порой сложно поверить в то, что и английский рисовый пудинг, и итальянская кростата с рисом или турецкий сютлач в своей основе имеют все ту же знакомую нам с детства молочную рисовую кашу.
Признаюсь, в детстве я терпеть не могла любые молочные каши, поэтому научилась их готовить уже после рождения ребенка. Тогда и поняла, что в готовке рисовой каши на молоке есть несколько важных нюансов, которые способны превратить вкусное и полезное блюдо в сплошное разочарование.
Секреты вкусной молочной каши
Посуда. Молочные каши часто имеют склонность пригорать к дну кастрюли. Поэтому лучше использовать посуду с толстым дном. Эту проблему еще здорово решает мультиварка.
Рис. Сорт риса, который вы выберете для каши имеет едва ли не решающее значение. Для молочной каши используйте только сорта с высоким содержанием крахмала, например арборио, камолино, или хорошо знакомый нам круглозернистый рис.
Специи. Рис – крупа с довольно нейтральным вкусом, поэтому чтобы каша получилась действительно вкусной, не бойтесь ароматизировать ее специями. Сладкая молочная каша отлично сочетается с ароматом ванили, кардамона, корицы или цитрусовых.
Вода. Да, молочную кашу мы начинаем варить на воде! Именно в воде рис лучше разваривается и мы получаем вязкую нежную кашу.
Ингредиенты
Налейте в кастрюлю воду и поставьте на огонь.
Промойте рис в холодной воде. Когда вода закипит, положите туда рис и варите на небольшом огне около 10 минут, периодически помешивая.
Пока варится рис, отмерьте нужное количество молока и подогрейте его.
Когда рис впитает воду, влейте в кастрюлю молоко, добавьте сахар, щепотку соли и специи. Я использую ванильный экстракт, вместо него можно добавить ванильный сахар, стручок ванили, щепотку кардамона или палочку корицы. А еще будет очень здорово натереть в кашу немного цедры лимона или апельсина.
Варите кашу еще 10-15 минут, пока она не приобретет нужную вязкую консистенцию. В готовую кашу добавьте кусочек сливочного масла и дайте ей настояться около 5 минут.
Сваренная таким способом каша получается очень нежной, с кремовой вязкой текстурой.
В 100г примерно 116 ккал, 3г белка, 3г жиров и 20г углеводов.
If you have found a spelling error, please, notify us by selecting that text and pressing Ctrl+Enter.
8 секретов правильной рисовой, молочной каши
Все устали от приготовления экзотических блюд с дорогими продуктами и сложной рецептурой. Хочу напомнить вам рецепт приготовления простой рисовой каши, знакомой с детства. Уверен, многие уже забыли ее рецепт и с удовольствием вспомнят его. Я включаю эту вкусную и полезную кашу в свои завтраки и обеды. Это мое любимое с детства блюдо. Верность к рисовой молочной каше, я сохранил и пронес, через всю свою жизнь.
Когда я ем молочную, рисовую кашу, вспоминаю детство. Именно в детском садике я впервые попробовал и полюбил ее. К счастью испортить это блюдо, почти невозможно. Мяса в ней нет, рис был везде, стоил копейки. Молоко тоже не было дефицитом.
Повара старались и кормили нас разнообразно и вкусно. Только сейчас понимаешь, как важно в таком возрасте вкусно кушать, и настроение хорошее, и гуляешь с радостью и с друзьями играешь. Были силы для сна и игры. А все оттого, что с утра вкусно “заправился” молочной кашей.
В саду у меня было две любимых каши. Молочная рисовая и манная. Обе были сделаны без комков, не подгоревшие и достаточно жидкие. Такие, как я люблю до сих пор. Вспомните, какую кашу вы ели в своем детстве? С любовью вспоминаете вы свою детсадовскую еду?
Сегодня мы вместе приготовим правильную молочную, рисовую кашу. Поэтапно пройдем все шаги рецепта. Я расскажу о восьми секретах варки рисовой каши. Как всегда они будут интересны для вас.
Мы рассмотрим калорийность блюда. Раскроем его пользу для организма. Несмотря на всеобщее повышение цен на продукты питания подсчитаем бюджет приготовления молочной рисовой каши. Узнаем, во сколько семье обойдется завтрак из рисовой каши.
Ингредиенты
Для приготовления рисовой каши на молоке нам понадобится:
Рецепт приготовления молочной рисовой каши
Секрет №1: Рис должен быть обязательно круглозерный.
Секрет №2: Варим рис на воде.
Секрет №3: Важно хорошо промыть рис. До получения воды полной прозрачности, чтобы смыть с риса все излишки крахмала. Так каша получиться вкусной и нежной.
Секрет №4: Хорошо промытый рис заливаем чистой холодной водой и даем постоять от 20 минут до 2 часов. Он впитает ее в себя воду, набухнет. Лишнюю воду сливаем. Варится будет быстрее, а значит сэкономит вам газ, или электричество.
Секрет №5: Рис заливаем заранее подготовленной горячей водой.
Секрет №6: До закипания держим кастрюлю на сильном огне. А после закипания варим рис 10 минут на слабом огне.
Когда рис варится в воде уже около 8 минут, ставим на плиту другую у кастрюлю с молоком. Когда молоко закипит применяем следующий секрет.
Секрет №8: После того, как рис сварился, не убирая с кастрюли крышки, снимаем его с огня. Убираем в сторонку и даем настояться еще 10 минут. Чтобы рис еще больше напарился и набух.
Это идеальные, выверенные и неоднократно проверенные пропорции не только позволят использовать необходимое количество ингредиентов для молочной каши, но и позволят контролировать правильное время ее приготовления. Так получается моя любимая, так называемая вязкая каша. Остается только в каждую порцию добавить необходимое количество сливочного масла и фруктов.
Калорийность и польза рисовой каши
В ста граммах блюда-рисовая каша на молоке содержится от 97 до 140 ккал, в том числе :
Это замечательное диетическое блюдо с низкой калорийностью. Оно очень вкусно и способно быстро вас насытить. Его употребляют при различных диетах.
Масло и сахар при этом добавляют мало, или не добавляют совсем. Каша готовится быстро, от вас не требуется специальных кулинарных знаний и поварских навыков.
Рисовую кашу называют богатырской едой, она должна быть в рационе взрослых и детей. Эта каша содержит в себе сложные углеводы и полезные витамины. Рис способен связывать и выводить токсины из организма человека.
Бюджет рисовой каши с молоком
Приготовление рисовой каши до сих пор считается бюджетным, недорогим блюдом. Килограмм рисовой каши обошелся нашей семье в сумму:
Все продукты за литр удивительно вкусной и полезной каши, вышли в на сумму 52,4 рубля. У нас получилось пять порций. Нам с супругой это на два полноценных завтрака, с добавкой.
Каждый завтрак на двоих обошелся нам в 26 рублей. Таких цен вы не найдете ни в одном общепите. Ни в кафе, ни в столовой, ни в гостиничном буфете. А вкус домашней молочной, рисовой каши- никого не оставит равнодушным. Как видите несмотря на повышение цен на продукты, еще можно готовить вкусно и недорого.
Заключение
Сегодня я подробно рассказал как приготовить вкусный завтрак из недорогих продуктов. Вы узнали восемь секретов приготовления молочной рисовой каши.
Я рассказал вам о калорийности и пользе этого блюда. Мы посчитали его бюджет и поняли, во что оно нам обойдется. Узнали, сколько будет стоит завтрак на двоих из рисовой каши.
”Готовьте сами, готовьте с нами, готовьте лучше нас.”