рецепты салатов с огурцами на зиму в банках без стерилизации быстро в домашних условиях

Рецепты салатов из огурцов на зиму — готовим салат без стерилизации

В июне-июле поспевают первые огурцы. А в теплице первый урожай можно собрать еще раньше. Тогда-то каждый садовод или просто любитель огурцов задумывается, как бы вкусно законсервировать их на зиму. Можно замариновать их или засолить в целом виде. Также можно приготовить очень вкусные салаты на зиму.

Салаты эти послужат дополнением ко вторым блюдам или вкусной закуской к веселому застолью. В этой статье я собрала самые интересные варианты их приготовления. Выбирайте любой, а лучше попробуйте каждый!

Очень вкусный салат из огурцов на зиму без стерилизации «Зимний король»

Этот салат состоит из лука и огурцов. Заготовить его очень просто, а дополнительно стерилизовать вовсе необязательно. Однако получается он просто бесподобным. Можно есть просто так, в прикуску с хлебом, подать к макаронам или другому гарниру или даже закусить рюмочку горячительного. Обязательно приготовьте такой салат – вы не пожалеете!

Ингредиенты:

Выход – 2,5 литра салата.

Приготовление:

Этот салат я люблю еще и за то, что можно использовать для него «некрасивые», переросшие огурцы. Например, после засолки огурцов часто остаются такие, которые не хотелось бы помещать в банку целиком из-за нестандартного размера и вида. А в этот салат они отлично подойдут – не пропадать же добру!

2.Огурцы помыть, обсушить от влаги. В зависимости от размера нарезаем кружками, четверть или полукольцами. Средняя толщина – 3-5 миллиметров.

3.Средними полукольцами или кольцами нарезать очищенный лук. Отправить к огурцам.

4.Старательно промыть укроп, мелко его нарезать. Переложить к овощам. Всыпать соль, горошины перца, сахарный песок, влить масло. Все старательно размешать, минимум 2 минуты. Накрыть крышкой, оставить в таком виде на 3-5 часов, пока овощи не осядут и не выделят воду.

5.Поставить на огонь, дождаться вскипания. Как только это произошло, добавить уксус и проварить минуты 4.

Пока настаиваются овощи в маринаде, подготовьте банки для розлива. Сначала их нужно старательно промыть и прополоскать. Затем стерилизовать любым удобным способом. Небольшие банки удобно прокалить в СВЧ-печи

6.Разлить по подготовленной таре овощной салат. В каждой банке должно быть равномерно овощей и сока.

7.Герметично закатать, перевернуть и оставить «под шубой» до следующего утра. Затем перенести в прохладное место.

Как приготовить огурцы по-корейски на зиму без стерилизации

Впервые я попробовала заготовить огурцы таким способом лет 5 назад. С тех пор ни один заготовочный сезон не обходится без 1-2 десятков литровых баночек этого лакомства. Уж очень они вкусные, хрустящие, в меру острые и ароматные. Отделаться одним ломтиком не получится. От души советую!

Ингредиенты:

Приготовление:

1.Для этого салата вовсе необязательно выбирать самые красивые и аккуратные огурцы. Ведь мы их все равно нарежем. Поэтому вы сможете использовать даже те, что перезрели.

2.Их нужно очень тщательно промыть и обсушить от влаги. Удалить с двух сторон кончики. В зависимости от толщины, нарезать их поперек на 2-4 части, на пластины около полтора сантиметра. Затем их нарезать на удлиненные палочки. Они должны быть такого размера, чтобы легко было поместить в банку, а потом есть.

3.Если есть специальная терка для натирания моркови по-корейски, воспользуйтесь ею. Если нет, можно натереть обычной теркой. Морковь перед этим обязательно вымыть и обтереть. Немного посолить ее (из общего количества соли) в натертом виде и слегка примять. Так она станет мягче.

4.Чеснок подавить прессом, переложить в миску. Сюда же всыпать остатки соли. Добавить приправу и сахар. Влить уксус, постное масло. Размешать, до максимально однородной массы.

Если у вас нет специальной приправы для моркови по-корейски, вы можете смешать между собой красный перец, кориандр и паприку

5.Морковь перемешать с огурцами в эмалированной посуде. Влить заправку и снова старательно все вымешать. Оставить на пару часов, пока овощи не выделят сок.

6.Теперь можно ставить на плиту. После вскипания, на небольшой мощности, проварить массу буквально минут 15. Потом сразу снять с огня.

7.Разлить по заранее промытым и простерилизованным банкам. Сначала плотно раскладываем огурцы с морковью, а затем равномерно, доверху заполняем маринадом. Закатать прокипяченными крышками.

8.Так как мы не стерилизуем салат дополнительно, банки нужно перевернуть на крышки, укрыть плотным материалом и оставить на сутки, до полного остывания. Затем переместить на постоянное место хранения. Так они простоят у вас всю зиму и даже дольше.

Салат из огурцов с луком и чесноком на зиму, пальчики оближешь

Рецепт очень простой. Список ингредиентов не широкий, потребуются только самые простые и доступные продукты. Зато сам салат получается просто превосходным – ничего лишнего!

Ингредиенты:

2.Помыть их, удалить кончики, нарезать кружочками. Если они крупные, можно измельчать полу или четверть-дольками.

3.Огурцы переложить в объемную, неметаллическую посуду. Лук очистить, нарезать полу или четверть-кольцами, смотря какого они размера.

4.Чеснок почистить и выжать прессом. Все это отправить к огурцам.

5.Всыпать сюда соль и песок сахарный. Влить масло, уксус. Очень старательно размешать, чтобы каждый огурчик был равномерно насыщен маринадом.

6.Накрыть крышкой или обтянуть пленкой. В таком виде оставить примерно на 12 часов. За это время лучше пару раз перемешать их, чтобы они равномерно промариновались в своем соке.

7.Перед розливом, обязательно промойте и простерилизуйте банки. Их я обычно прогреваю в духовке при 180 градусов минут 10. Только ставить банки нужно обязательно в холодную печь, чтобы они нагревались равномерно. А крышки можно прокипятить в кастрюле или просто залить кипятком минут на 10.

8.Распределить по подготовленной таре сначала огурцы с луком, а потом равномерно залить жидким маринадом. Закатать еще горячими крышками и убрать на хранения. Лучше всего хранятся они в холодильнике или холодном подвале.

Оригинальная закуска на зиму из огурцов с болгарским перцем без стерилизации

Очень вкусная, красивая и оригинальная закуска-салат. Удивите близких и гостей, достав из погреба такую яркую баночку. Оторваться невозможно!

Ингредиенты:

Приготовление:

1.Перец сладкий помыть, удалить хвостик вместе с семенами. Промыть изнутри. Отряхнуть от влаги, нарезать его соломкой. Чеснок нарезать пластинками.

2.В чистую, стерильную банку, на дно положить зонтик укропа, промытую и обсушенную петрушку. Добавить чеснок.

3.Огурцы помыть, обтереть, с помощью овощечистки, нарезать на тонкие слайсы. Нам понадобятся только ломтики с мякотью. Первый и последний, с кожурой, можно смело убирать.

4.В каждый слайс из огурца завернуть кусочек болгарского перца. Если нужно, подрежьте его по размеру. Плотненько, друг за другом, разложите рулеты в банку на ароматную подушку.

5.Чтобы банка была полной, ее можно дополнить кусочками огурцов. Залить крутым кипятком и прикрыть крышкой. Дать постоять в таком виде примерно четверть часа, пока она немного не остынет.

6.Теперь воду можно сливать в кастрюлю. Установить на плите, включить нагрев. Как только жидкость начнет вскипать, всыпать сюда горошины перцев, соль и сахарный песок. Прокипятить после повторного вскипания минуты 3. Залить в банку. Добавить уксус.

7.Плотно закупорить и перевернуть на крышку. Проверить, не подтекает ли рассол. Укрыть теплым полотенцем и оставить до полного остывания огурцов, примерно на сутки или больше. Затем уже можно убирать в холодильник или подвал.

Салат из огурцов на зиму с луком, растительным маслом и укропом

В этот салат используются, большие, маленькие, переросшие огурцы. Рецепт пригодится в конце сезона, когда приходится выбирать из остатков. Читать далее…

Салат из огурцов с томатной пастой – Видео рецепт из youtube

Еще один рецепт нежного и очень вкусного салата из огурцов на зиму. Со стола улетает в два счета – пальчики оближешь! Автор ролика подробно расскажет вам о рецепте и приготовит такой салат вместе с вами.

Огурцы – пожалуй, самый популярный овощ в очереди на консервирование. Их любят как в целом виде, так и в салатах. Самые красивые и аккуратные я обычно пускаю на засолку или маринование. А те огурчики, которые слегка переросли или выросли кривыми, я использую для вкусных салатов.

Чтобы близкие не заскучали зимой, готовлю я обычно разные салаты и закуски из огурцов. Все они пользуются большим успехом и спросом на любом застолье. Редкая баночка доживет до следующего лета. Обычно, съедаются они молниеносно! Обязательно попробуйте приготовить такие салаты и зимой вы будете благодарить себя за это!

Забирайте статью себе в социальные сети, чтобы она всегда была под рукой. Ведь урожай огурцов уже на подходе! Заходите к нам почаще, ведь по плану еще много вкусного!

Источник

Салат из огурцов без варки и стерилизации на зиму

Салат Нежинский без стерилизации

Этот салат в советские времена красовался на полках прилавков и был одной из любимых заготовок. Огурцы для его приготовления можно использовать любого сорта и размера. Рецепт без стерилизации позволит сохранить хруст зелёного овоща и сократить время приготовления. Хранить такой салат лучше не более 6 месяцев, но, вот увидите, он с удовольствием будет съеден далеко до этого срока.

Салат из огурцов Зимний король

Салат Нежинский классический

Огурцы по-корейски на зиму на 2 кг

Овощная заготовка на зиму станет отличным дополнением к любому блюду. Огурцы по-корейски смогут приятно удивить своим ароматом и вкусом. Приготовление заготовки по данному рецепту не займет много времени.

Салат из огурцов на зиму без стерилизации

Салат из огурцов, заготовленный на зиму без стерилизации – очень вкусная и простоя закатка, которая хорошо хранится и будет всегда к столу на праздниках. Такие огурчики хорошо сочетаются с картофелем в любом виде и различными мясными блюдами.

Огурцы с болгарским перцем на зиму

Маринованные овощи относятся к диетическим продуктам, они способны на недолгий срок усыпить чувство голода, поэтому они часто присутствуют на застольях в качестве закусок. Заготовить маринованные овощи в домашних условиях под силу всем хозяйкам. Одним из самых вкусных закаток и сочетаний будут маринованные огурцы с болгарским перцем.

Салат из огурцов на зиму без уксуса

Уксус в салате из огурцов можно заменить лимонным соком: он полезнее для здоровья и придает заготовке свежий вкус. В качестве ароматных специй в приготовлении используются куркума, семена кориандра и горчицы.

Салат Нежинский с чесноком

Удачное сочетание огурцов, репчатого лука и укропа в салате дополняется тонким ароматом чеснока. Салат имеет кисло-сладкий приятный вкус и свежий летний аромат укропа. Благодаря уксусу в составе заготовка прекрасно хранится.

Тертые огурцы на зиму

Тертые огурцы, заготовленные на зиму по этому рецепту, в точности по вкусу напоминают бочковые. Такой способ помогает утилизировать слишком крупные, неказистые или частично поврежденные механически плоды. Такой метод засолки еще называется «огурцы в огурцах», поскольку внутрь кладут парочку целых плодов.

Салат из огурцов на зиму пальчики оближешь

Этот аппетитный и хрустящий салатик готовится из свежих крепких огурчиков, грунтовых. Лучше всего, если огурцы вы только-только сняли с грядки – тогда салатик будет просто невероятно вкусным и хрустящим!

Салат из огурцов с луком на зиму

Аппетитный и простой салат на зиму в банке – отличное решение на будущее. Этот салат станет прекрасной закуской и добавкой к любым горячим блюдам. Прелесть данного рецепта – в его простоте, приготовление занимает совсем не много времени.

Салат из огурцов на зиму

Если вы заготовили и соленые, и маринованные огурцы на зиму, обязательно попробуйте приготовить салат из огурцов по представленному ниже рецепту. Закуска получается очень ароматной и пряной за счет используемых специй и приправ.

Салат из огурцов на зиму с луком и чесноком

Как же хорошо открыть зимой баночку соленых огурчиков. Но я хочу предложить не менее вкусный и ароматный рецепт салата из огурцов с луком и чесноком на зиму. Прекрасный вариант закуски для любого застолья.

Салат из огурцов, моркови и лука на зиму

Хочу порекомендовать вам рецепт пряного салата из огурцов, моркови и лука на зиму. Закуска получается с ярким насыщенным вкусом и ароматом. Салат обязательно понравится и удивит идеальным сочетанием ингредиентов. Такой салат разнообразит ваши заготовки.

Обалденный салат из огурцов на зиму

Зимние заготовки – залог вкусных домашних угощений для вашего стола. Попробуйте аппетитный салат из огурцов. Закуска послужит отличным дополнением ко вторым блюдам.

Салат из огурцов с горчицей

Рецептов закаток с огурцами на зиму не пересчитать. Выбрать лучшее из этого множества – большая удача. Один из таких удачных рецептов – салат из огурцов с горчицей. Это пикантное, ароматное блюдо зимой сэкономит ваше время на приготовление закуски к семейному обеду или званому ужину и точно понравится всем.

Огурцы по-корейски на зиму с приправой чим-чим

Огурцы по-корейски на зиму с приправой чим-чим – по-настоящему пряный, пикантный рецепт закаток. Однако он придется по вкусу не только любителям острого, в умеренных количествах эта закуска отлично сочетается с мясом или рыбой так, что остроты даже не чувствуется.

Салат из огурцов Неженский

Салат из огурцов Неженский готовится из огурцов и лука. В этой заготовке можно использовать и некондиционные огурчики, которые остаются после маринования и соления, что очень удобно для многих хозяек. Салат получится вкусным и долго хранится. Его подают к отварному картофелю и мясным блюдам. Готовим без стерилизации.

Салат из резаных огурцов на зиму

Салат из резаных огурцов на зиму готовится быстро и несложно. Он будет вам и самостоятельной закуской, и дополнением к гарниру. Его пикантный вкус понравится многим. Огурцы для этого салата предварительно маринуются в течение 4-х часов, а затем салат стерилизуется.

Салат из кабачков,огурцов и моркови по-корейски на зиму

Это вкусный способ утилизировать огурцы в сезон их обилия, а также заготовить кабачки. Закуска получается пряной, огурцы плавают в соке, смешанном с кусочками кабачков и моркови.

Салат из кабачков и огурцов по-корейски на зиму

Пряный корейский салат из огурцов и кабачков ничем не уступает во вкусе знаменитой моркови по-корейски. Салат имеет зернистую текстуру и жидковатую консистенцию. Овощи приправляются кориандром и эстрагоном.

Салат Осенний из овощей на зиму

Хочу предложить ещё один вариант вкусного и ароматного осеннего салата из овощей на зиму. Красочный салат я готовлю часто в конце осени, когда остаются различные овощи. Для приготовления овощной закуски можно выбрать любые овощи, которые остались у вас.

10 самых часто используемых ингредиентов в рубрике Салаты на зиму

Салаты на зиму

Салат из огурцов без стерилизации на зиму

Салаты без стерилизации на зиму

Салат из помидоров без стерилизации на зиму

Салат из кабачков без стерилизации на зиму

Салат из зеленых помидор без стерилизации на зиму

Салат из баклажанов без стерилизации на зиму

Салат из огурцов с горчицей на зиму

Салаты из огурцов на зиму

Салат из огурцов, лука и укропа на зиму

Салат из капусты и огурцов на зиму

Салаты без перца на зиму

Салат из огурцов, лука и моркови на зиму

© Все права защищены.
2019-2021.
Авторская кулинария

Использование материалов допускается только с письменного согласия Администрации и при наличии активной гиперссылки на наш сайт

Источник

Из огурцов кружочками с луком – вкусный салат на зиму

Салат из огурцов на зиму с добавлением лука — это настоящая классика. Готовить его можно по самым разным рецептам, но я собрала здесь только самые вкусные и проверенные варианты. В качестве дополнительных ингредиентов может выступать не только чеснок или укроп. Но и капуста, болгарский сладкий перец, петрушка, капуста и даже помидоры.

В идеале такой салатик лучше всего раскладывать по маленьким баночкам, чтобы после вскрытия съедать целиком, а не ставить на дальнейшее хранение. Большинство представленных рецептов хранятся в погребе. Но те, где не используется стерилизация, лучше хранить в холодильнике.

Пальчики оближешь – салат из огурцов кружочками с луком на зиму

Этот рецепт считается уже классическим. Закатка делается быстро и просто, но самое главное – получается невероятно вкусной. В зимние вечера это самое прекрасное добавление к ужину для всей семьи.

Что понадобится:

Также по желанию и на свой вкус можно добавить и другие ингредиенты – перец душистый, кориандр, гвоздику, лавровый лист, дижонскую горчицу. А можно сделать и классический рецепт с добавлением только листьев лаврушки и чёрного перца горошком.

Как готовить

Огурцы хорошо промыть. Порезать их на кружочки, толщина которых была бы не более половины сантиметра. Готовые кружочки переложить в глубокую миску.

Лук репчатный почистить, порезать на тонкие полукольца. Добавить к огурцам.

Добавить все специи, которые вам больше по душе. Для более острого вкуса можно почистить и пару зубчиков чеснока, порезать на дольки, использовать листья лаврушки, перец горошком чёрный.

Всыпать соль и сахар, влить уксус, перемешать, накрыть крышкой и оставить на 30 минут, чтобы овощи дали сок.

Для указанного количества продуктов понадобится 3 баночки по 500 мл. Пока овощи маринуются, можно их простерилизовать. Не забудьте то же самое сделать с крышками.

Промыть укроп, разделить на веточки, выложить на дно баночек.

Плотно разложите по банкам салат из огурцов и лука, прикройте их крышками. На дно кастрюли положите сложенное в несколько раз полотенце, затем поставьте в нее банки и залейте их водой. Стерилизуйте банки с салатом в кипятке 20 минут.

Салат из огурцов, порезанных кружочками, с луком. Самый простой и быстрый рецепт приготовления

Закатать крышками, перевернуть вверх дном и укутать пледом. Оставить до полного остывания. Хранить в погребе.

Салат из огурцов с луком без стерилизации на зиму с чесноком

Если в прошлом рецепте чеснок был не обязательным ингредиентом, то в этом варианте салата из огурцов с луком без него просто не обойтись.

Что понадобится:

Здесь, как и в первом варианте салата мы будем резать огурцы кружочками, поэтому не стоит брать слишком большие экземпляры.

Как готовить

Зелень и овощи промыть под проточной водой. Укроп нашинковать, огурцы порезать колечками, толщиной до 4 мм.

Лук и чеснок почистить, порезать мелко на кубики.

В глубокую кастрюлю сложить все подготовленные ингредиенты, всыпать сахар и соль, влить уксус. Перемешать и прикрыть крышкой. Поставить в холодильник на 12 часов.

Банки и крышки хорошо помыть, простерилизовать.

Наши огурцы дадут много сока, поэтому перекладывать их в стерильные ёмкости удобнее всего с помощью шумовки.

Салат из огурцов на зиму с луком и с добавлением чеснока. Главное — без стерилизации

После влить в каждую баночку оставшийся в кастрюле рассол, влить ещё по столовой ложке масла, закатать крышками. Хранить заготовку только в холодильнике.

Готовим салат из огурцов с луком слоями на зиму в небольших банках

Этот вариант вкусной закуски отличается тем, что укладывать в банки мы его будем слоями. Также важно подобрать идеальный букет из специй, которые придадут нашей заготовки аромат и невероятный вкус.

Что понадобится:

Особенность этого рецепта в том, что укладывать в банку овощи будем слоями. А после просто зальём подготовленным маринадом.

Как готовить

Лук и чеснок почистить, помыть, порезать. Лук на тонкие полукружочки, чеснок – на небольшие дольки.

Огурцы помыть, порезать тонкие кружочки, толщиной в 4 мм.

Банки помыть с содой, просушить. На дно положить все сухие специи, дольки чеснока. После чего слоями выкладывать лук и огурцы.

Когда банка наполнится, готовим маринад. В кастрюлю выливаем воду, около 3 литров, высыпаем сахар и соль, вливаем уксус. Перемешиваем, накрываем крышкой, доводим до кипения и кипятим 5 минут.

Заливаем банки горячим маринадом, прикрываем крышками. Банки с заготовками поместите в кастрюлю с водой и стерилизуйте их в кипятке 25-30 минут. После чего, закатайте банки крышками. Чтобы слои не перемешались, банки не рекомендуется переворачивать.

Слои — это основная особенность этого простого и вкусного салатика на зиму с огурцами и луком

Поэтому остудите их при комнатной температуре в вертикальном положении, а затем перенесите в прохладное место на хранение. Зимой такой салат будет отлично смотреться на вашем столе.

Салат из огурцов кружочками на зиму с луком и укропом – самый вкусный

Этот закатанный салат из огурцов на зиму обязательно найдёт поклонников в вашем доме. Сочные маринованные дольки прекрасно сочетаются с картошкой, рыбкой, мясными блюдами.

Что понадобится:

Особенность этого салата в том, что огурцы перед приготовлением нам надо почистить, а значит сюда прекрасно подойдут и перезревшие экземпляры. Самое главное – чтобы они не были горькими.

Как готовить

Очищенные огурцы порезать на тонкие кружочки, выложить в миску.

Добавить к ним очищенный и измельчённый чеснок.

Почистить, порезать кубиками лук, выложить к другим ингредиентам, перемешать.

Укроп мелко нашинковать.

В отдельной миске смешать укроп, соль, уксус, сахар и масло. Перемешать и оставить на полтора часа.

Затем соедините огурцы с маринадом, хорошо перемешайте. Сухие стерилизованные банки наполните до верха салатом, прикройте их крышками.

Теперь заготовки необходимо простерилизовать в кипятке. Для этого поместите их в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения и держите в кипятке 15 минут.

Простой и вкусный салат на зиму из огурцов, которые можно быстро порезать кружочками

Затем закатайте крышки и поставьте банки под теплый плед. Когда закатки полностью остынут, поместите их в прохладное темное место.

Готовим салат из огурцов с луком, помидорами и растительным маслом

Зимой такой салатик станет прекрасным дополнением к блюдам из картофеля. Порезать овощи можете как кружочками, так и дольками. А вот разложить можно слоями или же в хаотичном порядке.

Что понадобится:

Как готовить

Овощи тщательно промыть. Огурцы порезать кубиками или кружочками – как больше нравится.

С лука снять шелуху, промыть под проточной водой. Мелко порезать.

Чеснок поделить на зубчики, почистить.

Половину помидор порезать кубиками. Вторую часть прокрутить на мясорубке, а после таким же образом измельчить чеснок.

Все подготовленные ингредиенты смешать в большой кастрюле. Добавить укроп, соль, сахар, масло, перец горошком.

Рецепт огурцов на зиму, который обязательно покорит ваше сердце и желудок

Все хорошо перемешайте и оставьте на 30-40 минут, затем поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 10-15 минут. В конце влете уксус. Горячий салат разложите по стерилизованным банкам и закатайте крышками. Овощной салат на зиму готов, храните его в прохладном месте.

Салат из огурцов с луком и болгарским перцем

Если у вас есть в этом году много огурцов, то из них можно приготовить вкусную закатку, украшением которой станет болгарский сладкий перец.

Что понадобится:

Как готовить

Овощи помойте. Лук очистите от шелухи, нарежьте перьями. Огурцы нарежьте тонкими кружочками. Перцы разрежьте пополам, очистите их от семян и перегородок, нарежьте мякоть полосками.

Переложите нарезанные овощи в глубокую эмалированную кастрюлю или миску. В девяти стаканах воды растворите стакан соли и залейте этим рассолом салат. Перемешайте, накройте емкость крышкой и оставьте на 3 часа, чтобы овощи дали сок.

По истечении 3 часов отожмите овощи от сока. Смесь из овощей разложите по сухим стерилизованным банкам и хорошо утрамбуйте.

В кастрюле закипятите три стакана воды, растворит в ней сахар, затем добавьте душистый перец, горчицу, уксус и карри.

Доведите маринад до кипения и залейте им банки с салатом. Прикройте банки крышками, поставьте их в кастрюлю, залейте водой и стерилизуйте в кипятке 10-15 минут.

Вот так красиво выглядит этот вариант рецепта — просто заглядение. А главное — вкусно и витаминно

Не забудьте положить на дно кастрюли полотенце, чтобы банки не лопнули. После стерилизации закатайте крышки, остудите закатки при комнатной температуре и поместите их на хранение в прохладное место.

Простой рецепт салата из огурцов с луком и морковью

Это просто настоящий витаминный вариант, который зимой будут с удовольствием кушать и дети, и взрослые. Вкусный, простой в приготовлении и очень красивый – что ещё надо для того, чтобы приготовить его уже сегодня?

Что понадобится:

Как готовить

Овощи хорошо промыть. Огурцы порезать на кружочки.

Морковку очистить, натереть на тёрке или же измельчить кухонным комбайном.

Лук почистить, порезать на тонкие колечки или полукольца.

В глубокой эмалированной миске смешайте все измельченные овощи, добавьте сахар, соль, уксус и перец, все хорошо перемешайте. Прикройте емкость крышкой и оставьте салат на 2,5-3 часа.

Спустя 3 часа разложите салат по сухим стерилизованным банкам, прикройте их крышками и простерилизуйте в кипятке 10-15 минут.

Этот вариант салата из огурцов на зиму пригодится тем, кто любит морковку

Затем плотно закройте банки, переверните их вверх дном и оставьте до полного остывания в таком положении. Храните закатки в прохладном месте.

Готовим салат — ассорти из огурцов с луком и капустой с добавлением помидор на зиму

Это ассорти можно кушать уже сразу после маринования. А на зиму он станет прекрасным витаминным решением для тех, кто хочет укрепить свой иммунитет и не болеть.

Что понадобится:

Как готовить

Капусту нашинковать как можно мельче.

Морковку натереть или измельчить кухонным комбайном.

Помидоры порезать дольками.

Огурцы порезать на кружочки.

Лук и чеснок почистить. Лук измельчить полукольцами, а чеснок небольшими кусочками.

Всё сложить в большую миску, добавить перец, соль, перемешать и оставить на 15 минут.

На дно сухих стерилизованных банок положите по одному лавровому листу, затем наполните банки до верха овощной смесью, сверху влейте по 2 столовые ложки подсолнечного масла и столовой ложке уксуса.

Банки прикройте крышками, поставьте их в кастрюлю, влейте в нее воду и стерилизуйте банки с салатом в кипятке 25-30 минут.

После стерилизации закатайте банки крышками, поставьте их вверх дном и укутайте теплым пледом, в таком положении оставьте закатки до полного остывания. Храните салат в прохладном месте.

Простой вкусный салат из огурцов на зиму с чесноком и луком

Конечно, в большинстве предыдущих рецептов тоже использовался чеснок. Но его можно было добавлять, а можно было и проигнорировать. В этом же варианте он играет одну из самых важных ролей.

Что понадобится:

Как готовить

Овощи помыть. Огурцы порезать на тонкие кружочки.

Лук порезать на полукольца тонко.

Дольки чеснока почистить, выдавить давилкой.

Овощи смешайте в миске, влейте к ним уксус, подсолнечное масло, добавьте перец, сахар и соль, поставьте под гнет на 2 часа. По прошествии 2 часов разложите салат по сухим стерилизованным банкам, утрамбуйте его ложкой и залейте оставшимся после маринования соком.

Простерилизуйте банки с салатом в кипятке 15-20 минут. Затем плотно закройте банки крышками и остудите при комнатной температуре. Салат готов, храните закатки в прохладном месте.

Салат из огурцов с луком и петрушкой на зиму

Если в предыдущих вариантах вместо зелени мы использовали укроп, то сейчас её смело можно заменить на петрушку. Тем более, что это растение не менее полезно, хотя и не такое распространённое при приготовлении домашних заготовок.

Что понадобится:

Как готовить

Огурцы помыть, порезать на дольки. Обязательно убедитесь, что овощи не горчат.

Чеснок почистить, выдавить через давилку.

Петрушку нашинковать мелко. Нам понадобится только зелень, но не корни.

В миске смешайте подсолнечное масло, уксус, сахар, соль, перец, чеснок и петрушку, оставьте на 4 часа.

Через 4 часа подготовленную смесь специй и петрушки смешайте с нарезанными огурцами. Разложите салат по сухим стерилизованным банкам, прикройте их чистыми крышками. В кастрюлю положите полотенце, поместите в нее банки с заготовкой, влейте воду, чтобы она покрывала 2/3 высоты банок. Доведите воду до кипения и стерилизуйте банки 15 минут.

После стерилизации закатайте крышки, банки переверните вверх дном и оставьте до полного остывания при комнатной температуре. Храните закатки в прохладном месте.

Источник