рецепты с куриными шейками в духовке
Куриные шейки в духовке
Время подготовки: 5 мин.
Время приготовления: 2 часа 10 мин.
Ингредиенты
Видео к рецепту «Куриные шейки в духовке»
Как приготовить куриные шеи в духовке
Куриные шеи — вкусная часть курицы, которая не менее полезна, чем голени или крылышки. Существует много рецептов приготовления куриных шеек. Их можно жарить, тушить, варить бульон из куриных шей.
Приготовим сегодня куриные шеи, запечённые в духовке. Готовится такое блюдо достаточно просто и быстро. Ароматные приправы отлично раскрывают вкус куриного мяса. В результате вы получите прекрасную закуску. И хотя мяса в таких шейках не так уж и много, получается вкусно и интересно.
Как приготовить «Куриные шейки в духовке» пошагово с фото в домашних условиях
Для работы нам понадобятся куриные шеи, приправа для курицы, подсолнечное масло.
Куриные шеи (700 грамм) тщательно промыть, несколько раз меняя воду. Срезать остатки кожи.
Соединить промытые шеи, приправу для курицы (1,5 ч. л.), подсолнечное масло (1,5 ст. л.). Перемешать, оставить в холодильнике на 1-2 часа (можно оставить даже на ночь).
Переложить шеи в жаропрочную форму, выложив их в форме одним слоем, и запекать при 180°С приблизительно 40 минут до готовности мяса.
Блюдо готово к подаче. Можно подавать с любым гарниром.
Рецепты Фаршированные куриные шейки
Фаршированные куриные шейки
Пшено отвариваем (У меня ТМ Мистраль)
Говядину пропускаем через мясорубку,
добавляем ошпаренный нарезанный чернослив, перемешиваем.
Куриные ножки фаршированные
Бабушка моя фаршировала куриные шейки. Но
в моих краях они не продаются. Поэтому
Чулком стянуть кожу и перерубить
косточку. Мясо с косточкой отделить.
Муку смешать с растит. маслом. Добавить соль
и перец. Хорошо перемешать.
Фаршированная куриная шейка по-еврейски
Куриную кожу следует оставить целой, сшив по всему периметру и оставив одно отверстие в шее для начинки.
Лук почистите, измельчите и пропассеруйте на масле. Смешайте его с яйцами, манкой, сердечками, жиром, печенью, пупками, солью и перцем.
Фарш залейте бульоном. Перемешайте.
Куриные шейки, фаршированные потрошками
Куриные шейки отделите от кожицы и косточек.
В воду всыпьте соль и манку. Постоянно помешивая, проварите смесь 3-4 минуты на огне до загустения. Затем остудите кашу.
Обжарьте кожу с жиром в сковороде. Отделите шкварки.
Лук почистите и мелко нашинкуйте. Обжарьте его в жире из-под кожи до золотистого цвета.
Гефилте гелзеле (фаршированная шейка)
шкура одной курицы
растительное масло для жарки
Аккуратно снять (целиком) шкуру с курицы, подрезав только кожу у крыльев, помыть, удалить все перья, жир.
Зашить все случайно порванные места, «ручки, ножки» и горлышко.
Через единственное оставшееся отверстие нафаршировать шкурку.
Я делаю «мокрую» начинку. Естественно всё зависит от размера курицы (шкуры) и размера яиц.
Фаршированная куриная шейка
Куриную печенку промойте, обсушите и нарежьте мелко.
Разогрейте масло в сковороде, поджарьте до прозрачности нарезанный мелко лук, добавьте куриную печенку и готовьте 1 минуту. Печенка не должна полностью приготовиться, она должна лишь слегка посветлеть. Снимите с огня и приправьте соусом Терияки.
Сюда же добавьте готовую (сваренную) гречневую кашу и сырое яйц.
Шейки фаршированные + печеночный паштет
Необходимые продукты. Естественно, если любите шкурки, можно взять их больше, но я их готовила для мужа, а мы с дочкой ели паштет. Печень нужно замочить минут на 20, затем обсушить.
Говядину нарезаем тонкими полосками, затем кубиками.
Хлеб замочить в молоке, пусть размокает. Печень взбить в блендере, натереть в неё мускатный орех, добавить хлеб и 2 желтка. Сно.
Суп-лапша с фаршированными куриными шейками
соль и перец по вкусу
200 гр. яичной лапши
500-600 гр. куриных потрошков
Куриные потроха разобрать и тщательно вымыть, с шеек снять кожу, с печёнки срезать плёнки и желчные протоки, желудки ошпарить кипятком, после чего снять внешнюю плёнку, с сердец тоже снять плёнку.
Куриная шейка фаршированная
Соль и другие специи
Зелень ( укроп и петрушка)
Перец красный молотый острый и сладкий
Луковица мелкая 1 шт
Куриные кости 2 кг
Собравшись сделать фаршированную шейку, я прочел все рецепты на сайте. Но меня ни один из них не устроил полностью. Решил сделать по своему. Так что можно сказать, что это вариант всех рецептов. Прошу не судить за это слишком строго. А получилось вкусно.
Курицу помыл и очистил от остатков перьев.
Аккуратно, руками снял шкурку.
Отделил четверти. С остального сня.
Суп-лапша с фаршированными куриными шейками
1/3 стакана зелени петрушки и укропа
500-600 г куриных потрохов
200 г яичной лапши
1. Куриные потроха разобрать и тщательно вымыть. С шеек снять кожу (она снимается очень легко), положить в миску с холодной водой и отставить в сторону. С печени срезать пленки и желчные протоки. Желудки ошпарить кипятком, после чего снять внешнюю пленку, как перчатку. С сердец снять пленку и срезать верхнюю часть с сосудами. Шеи, сердца и желудки положить.
Куриная шейка по-тигрински
Смесь молотых перцев, лавровый лист, душистый перец, соль
около 400 гр. манки
около 1 кг куриных печёнок
10 перепелиных яиц (ингредиент не обязательный, для украшения)
3 маленьких, или две средние луковицы + 2 ст. ложки муки
крупная курица 1,5-2 кг
Когда-то это блюдо представляло собой горку аккуратных «колбасок» из зашитых с обоих концов фаршированных куриных шеек. Потом кому-то, видимо, показалось этого мало, или сли.
Суп из утиных потрошков с фаршированными крылышками
Лавровый лист 1 шт.
Имбирная паста 1 ч.л. (или 2 см свежего имбиря)
Яичная лапша четверть пачки
Соевый соус 2 ст. л.
Черный перец крупного помолоа (четверть ч.л.)
Зеленый лук 3-4 пера
Утиные потроха (печень, шейка, сердце) 200 гр
Китайский салат несколько листьев
Вскипятить в кастрюле 3 литра воды, посолить, добавить лавровый лист и утиные потроха, варить до готовности потрошков.
Лук и 1 морковь порезать соломкой, чеснок 1 шт раздавить. Разогреть на сковороде небольшое количество растительного масла и обжарить лук и морковь с чесноком до золотистого цвета, добавить 1 ст.л. соевого соуса, черный перец, жарить еще мин.
Раковый суп
Курица-600гр. или 1,5л. готового бульона
Зелень укропа, петрушки
Белая булочка-1 ломтик
Соль перец горошком душистый, горький
Коренья для бульона:
Этот нежный, легкий суп очень подходит для жаркого лета.
Его можно готовить на основе рыбного или говяжьего бульона, мне больше нравится с куриным бульоном.
На прошлой неделе я готовила домашнюю курицу и при ее разделке сразу отделила необходимые для бульона кусочки. Вот из них и приготовим куриный бульон, который послужит основой для супа из раков.
Курица фаршированная (мой вариант)
1 курица (1,5 кг.), 200 гр. салями, 1 большая луковица, 3 больших зубчика чеснока, 10-12 шт. шампиньонов, 2 яйца, соль, специи, растительное масло, маргарин
Фаршированные раки
Раков хорошо промыть под проточной водой
Отварить в хорошо посоленной воде с добавлением укропа и сладкого болгарского перца.
Разобрать пять раков, панцирь хорошо промыть и высушить, из хвоста мясо не вынимать.
Курица фаршированная «не как всегда». Детям к празднику.
1. курица- весом на 1.5 кг
8. перец черный молотый-по вкусу
12. масло сливочное- 1 чайная ложка
2. печень куриная- 250 г
11. масло топленое- 1ст.ложка
9. орех мускатный- по вкусу
13. сметана- 1 ст.ложка
4. лук репчатый- 1 некрупная головка
10. сахарная пудра-0,5 чайной ложки
7. петрушка- полпучка
5. булка или батон- 3-4 ломтика
1. Курицу промыть, хорошо обсушить снаружи и внутри, посолить и поперчить по вкусу, чуть смазать сметаной и оставить на время приготовления начинки при комнатной температуре.
2. Лук мелко нашинковать, промытую и обсушенную печень мелко нарезать, булку нарезать мелким кубиком, петрушку изрубить.
Рецепты Шейки куриные
Фаршированные куриные шейки
Пшено отвариваем (У меня ТМ Мистраль)
Говядину пропускаем через мясорубку,
добавляем ошпаренный нарезанный чернослив, перемешиваем.
Куриные шейки в духовке
1. В миске перемешать майонез с пропущенным через пресс чесноком.
2. Приправить куриные шейки солью и перцем, выложить в форму для выпечки и перемешать с майонезом. Выпекать в духовке в течение 20 минут.
Куриные шейки
Смешиваем ингредиенты для маринада (масло, соевый соус, чеснок, специи, укроп)
После истечения времени, ставим в духовку при 190 градусах на 40 минут.
шейки куриные к пиву
соль, перец по вкусу
Шеи промыть под водой. нарезать на размер позвонка. На расколенную сковороду налить масло.выложить шеи и обжаривать до полуготовности(минут 5-7). Затем посолить, поперчить по вкусу и жарить до золотистой корочки еще минут 5-7, при этом периодически помешивая! Выложить на тарелку,подавать к пиву! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.
Шейки куриные
Все продукты нужно помыть и почистить.
Лук порежьте кольцами и обжарьте в мультиварке без добавления масла минут 10, постоянно перемешивая.
Куриные шейки в квайси-маринаде
Куриные шейки промыть и обсушить.
Чеснок порезать лепестками, добавить паприку
Влить лимонный сок, соевый соус, растительное масло и квас.
Мариновать в прохладном месте 5-6 часов.
Обжарить на мангале до готовности.
Шейки куриные гриль
Куриные шейки промойте в холодной воде и обсушите на салфетке
Смешайте этот томатный соус с повидлом, майонезом, измельченным чесноком, добавьте соевый соус «Киккоман», специи и, по необходимости, соль
Залейте шейки маринадом и оставьте на несколько часов под плен.
Куриные шейки в мультиварке
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Промойте хорошенько шейки, лук и чеснок почистите, помидор и укроп промойте, пучок обсушите.
Лук порежьте кольцами, обжарьте в мультиварке, но без масла (минут 10-15 в режиме «Жарка»).
Куриные шейки, запеченные в духовке
Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Хорошенько промываем куриные шейки под проточной водой и обсушиваем их бумажными полотенцами.
Готовим маринад. Для этого смешиваем мед, соевый соус, горчицу, кетчуп, добавьте специи, хорошенько все перемешиваем. Мелко рубим чеснок и также добавляем его в маринад.
Поливаем маринадом подготовленные куриные шейки и хоро.
Куриные шейки, тушенные с помидорами
Куриные шейки хорошо моем и подсушиваем бумажным полотенцем.
Натираем солью и перцем по вкусу.
Помидоры надрезаем, потом ошпариваем кипятком и окунаем в холодную воду, чтобы снять кожицу.
Два помидора натираем на крупной терке.
Один помидор режем на маленькие кусочки.
Тушеные шейки куриные
1. Сначала нам надо промариновать шейки. Шейки, кстати, берем без костей. Я мариную их в пакете: туда отправляю шейки, аджику, базилик, шалфей и немного соли. Завязываем тесемки, встряхнем пару раз, и пусть два часа полежит. Затем начинаем жарить на растительном масле.
2. На соседней конфорке до золотистого цвета доводим лук и морковку. Затем овощи и мясо пер.
Фаршированная куриная шейка по-еврейски
Куриную кожу следует оставить целой, сшив по всему периметру и оставив одно отверстие в шее для начинки.
Лук почистите, измельчите и пропассеруйте на масле. Смешайте его с яйцами, манкой, сердечками, жиром, печенью, пупками, солью и перцем.
Фарш залейте бульоном. Перемешайте.
Куриная шейка
кожа, аккуратно снятая с грудки и шеи курицы
5-6 ст. л. муки из мацы
100 г куриного или гусиного жира
300 г куриного фарша
небольшой пучок петрушки
2-3 средние луковицы
Очистите лук и чеснок, мелко нарежьте. Мелко порубите петрушку.
Обжарьте на сковороде куриный жир до шкварок, положите лук, фарш и пожарьте вместе, 5-7 мин.
Добавьте в сковороду муку, чеснок и зелень. Перемешайте до появления плотной массы. Если масса получилась слишком плотная, влейте немного бульона или воды, остудите.
Куринные шейки в соусе
Помыла шейки, обдала их кипятком пару раз, достала сухожилия (легко после кипятка))), в это время обжарила в кастрюле с анти-пригарным покрытием (я практически все готовлю в ней) лук, добавила морковку соломкой на среднем огне, через минут 10 к ним для компании добавила шейки, минут через 5-7 добавила пасты, обжарила помешивая, добавила «Магги-говяжий бульон.
Куриные шейки, фаршированные потрошками
Куриные шейки отделите от кожицы и косточек.
В воду всыпьте соль и манку. Постоянно помешивая, проварите смесь 3-4 минуты на огне до загустения. Затем остудите кашу.
Обжарьте кожу с жиром в сковороде. Отделите шкварки.
Лук почистите и мелко нашинкуйте. Обжарьте его в жире из-под кожи до золотистого цвета.
Фаршированная куриная шейка
Куриную печенку промойте, обсушите и нарежьте мелко.
Разогрейте масло в сковороде, поджарьте до прозрачности нарезанный мелко лук, добавьте куриную печенку и готовьте 1 минуту. Печенка не должна полностью приготовиться, она должна лишь слегка посветлеть. Снимите с огня и приправьте соусом Терияки.
Сюда же добавьте готовую (сваренную) гречневую кашу и сырое яйц.
Куриные шейки «Аппетитные»
Промыть и просушить куриные шейки.
Подготовим необходимые ингредиенты: томатную пасту, чеснок, смесь перцев и соевый соус Kikkoman.
Выложить в миску, посолить, поперчить, добавить пасту, соевый соус Kikkoman, чеснок. Все тщательно перемешать. Оставить минимум на 30 минут в холодильнике.
Муж попросил сделать ему остренькие шейки. Так что готовила я две порции, а.
Суп-лапша с фаршированными куриными шейками
соль и перец по вкусу
200 гр. яичной лапши
500-600 гр. куриных потрошков
Куриные потроха разобрать и тщательно вымыть, с шеек снять кожу, с печёнки срезать плёнки и желчные протоки, желудки ошпарить кипятком, после чего снять внешнюю плёнку, с сердец тоже снять плёнку.
Мучные шейки
Соль и специи по вкусу
Поскольку настоящие куриные шейки очень тоненькие и маленькие, то я использую кожу курицы, снятую с грудки.
Куриную кожа сшить, чтобы получились по форме шейки.
Мелко нарезать лук, жир, добавить муку. Поперчить, посолить по вкусу. Все перемешать.
Начинить этим шейки и зашить.
Рассольник с куриными шейками
1. Перловую крупу промыть до прозрачной воды и варить до полуготовности.
2. Куриные шейки моем и кладем в кастрюлю (2,5 л), заливаем 1,8 л холодной воды. Ставим кастрюлю на средний огонь, после закипания бульона снимаем пену шумовкой. Затем включаем тихий огонь и продолжаем варить.
Куриные шейки в духовке
Шейки кур сложно назвать питательным продуктом. Мясо в них присутствует, но в незначительном количестве. Основную же массу составляют мягкие кости. Но вспомните, сколько людей любит грызть свиные уши, обгладывать куриные крылышки, обсасывать мозговые косточки. И делают они это не от страшного голода, а потому что считают эти продукты очень вкусными. Есть свои почитатели и у куриных шеек. Куриные шейки в духовке получаются нежными и аппетитными. Их можно подавать как закуску к пиву и на второе, дополнив картошкой, кашей и овощами. Иногда они даже запекаются вместе, превращаясь в экономичное, но обладающее неплохими органолептическими качествами кушанье. Позволить себе такой обед могут даже люди с очень небольшим достатком.
Особенности приготовления
Процесс запекания куриных шеек в духовом шкафу нельзя назвать сложным. С этой задачей справится даже начинающий кулинар. Однако для получения наилучшего результата ему необходимо знать и учитывать несколько важных моментов.
Подавать куриные шейки можно в качестве самостоятельной закуски или с гарниром. В его качестве подходят гречневая каша, рис, картофель, овощной салат, запеченные овощи. Иногда крылышки готовят сразу вместе с картофелем или другими овощами, получая полноценное блюдо. Технология приготовления кушаний из шеек кур может иметь некоторые различия. Для получения ожидаемого результата необходимо придерживаться рекомендаций, сопровождающих конкретный рецепт.
Острые шайки кур, запеченные в духовке
Сделанные по данному рецепту куриные шейки придутся по вкусу любителям острых блюд и поклонникам азиатской кухни. Они отлично подойдут и в качестве закуски к пиву.
Куриные шейки, запеченные с сыром
Попробовав приготовленные по данному рецепту куриные шейки, вы вряд ли будете считать их едой для бедных.
Куриные шейки, запеченные с картошкой
Кушанье по данному рецепту можно приготовить в кулинарном рукаве, технология готовки и рецептура от этого не изменятся.
Куриные шейки, запеченные с овощами
Сделанное по данному рецепту кушанье получается легким и полезным. Этот вариант блюда понравится тем, кто придерживается принципов здорового питания.
Куриные шейки, запеченные в духовке, обладают пикантным вкусом и сочетаются с разными видами гарнира. У этой закуски имеются свои почитатели. Попробовав ее, вы можете пополнить их число.
Куриные шейки в духовке — объедение
Куриные шейки – недооцененный продукт. Из него можно сделать достойный ужин или обед для всей семьи. Например, замариновать и приготовить в духовке. По вкусу мясо шеек абсолютно ничем не хуже, чем куриные крылышки или голени.
Несмотря на то, что в шейках не сильно много мяса, блюдо выходит оригинальным, вкусным и насыщенным, благодаря специям. Обязательно сделайте такое бюджетное, но отличное блюдо и вы взглянете на этот продукт с новой стороны.
Ингредиенты:
Как приготовить куриные шейки в духовке
Куриные шеи перемываем в воде. Воду следует поменять несколько раз, чтобы продукт был точно чистым и пригодным для приготовления. Так же обрезаем остатки шкурки или жира, если это необходимо.
Далее мы должны замариновать шеи. Для этого складываем их в одну миску, посыпаем специями или приправами для куриного мяса, и вливаем растительное масло (без запаха).
Руками хорошенько перемешиваем шейки, чтобы приправы и масло полностью окутывали курицу. Если ваши приправы совсем не содержат соли, то необходимо всё посолить по вкусу. Теперь шеям необходимо время, чтобы они как следует промариновались. На это потребуется минимум пару часов.
Для того чтобы шейки лучше промариновались, ставим ее в холодильник. Если есть такая возможность, то можно замариновать куриные шеи с вечера и оставить на всю ночь, а уже на следующий день продолжить готовку.
Берем подходящую форму и выкладываем в нее промаринованные, пикантные шейки.
Разогреваем духовку (180 градусов), ставим форму с шейками запекаться минут на 40. На запекание может уйти немного больше или меньше времени, зависимо от вашей духовки.
Готовое блюдо из куриных шеек вкусней всего в горячем виде, поэтому сразу же подаем его на стол к какому-нибудь гарниру или как самостоятельное блюдо.