рецепты с арбузом летние
Мало кто знает, что родиной арбузов считается средняя и южная Африка. Еще более 4000 лет тому назад древние египтяне изображали арбузы на стенах гробниц фараонов, а в России до конца 17 в. Читай дальше…
Описание
считали арбуз редким заморским деликатесом. Очень трудно переоценить кулинарную, лечебную и питательную ценность арбузов. Эти ягоды (да-да, арбуз – это ягода!) очень любымы как взрослыми, так и детьми всех возрастов и поколений. Арбуз сочный, сладкий, ароматный, свежий.
Список полезных свойств и вкусовых качеств арбуза довольно длинный. Ведь даже небольшие кусочки мякоти арбузов являются незаменимым ингридиентом множества оригинальных блюд. В самых различных кухнях мира существуют тысячи интереснейших рецептов с арбузами. Испокон веков арбузы вымачивали в сахарном сиропе, варили с перцем и различными пряностями, из них делали вкуснейший мед.
И в наше время арбузы используют не только как самостоятельный продукт, но и как дополнение к многим летним салатам. Из арбузов варят компот, делают фруктовый суп. Из арбузных корок приготовляют вкуснейшее нежное варенье. Арбузы солят, маринуют. Из сока арбуза делают ароматный лед для алкогольных и безалкогольных коктейлей, Очень интересный и оригинальный рецепт салата можно приготовить из арбузов и желтых помидоров. Необходимо взять 2 кг арбузной мякоти, 1 кг желтых помидоров. Порезать довольно крупными кусочками и залить заправкой из 1 ст. ложки сока лайма, 2 ст. ложки рома и листьев кориандра.
Арбузную корку также используют для украшения праздничного стола. Вырезая на ее поверхности различные узоры, корку арбуза также можно использовать как салатницу для овощных и фруктовых салатов.
Не последнее место занимает арбуз и в области медицины. Он содержит в себе много необходимых организму микроэлементов, витаминов группы В, а также полезную фруктозу.
Блюда из арбузов можно попробовать во многих изысканных, роскошных ресторанах, но все равно, вкуснее всего те, которые мы готовим дома сами.
Рецепты из арбуза
Рецепты из арбуза делятся на несколько категорий. Арбузная мякоть подойдет для салатов и десертов. Есть рецепты приготовления арбузов в соляном растворе, а в некоторых рецептов арбузы добавляют в напитки. Арбузные корки тоже идут в готовку – из них готовят арбузные цукаты. Само слово «арбуз» происходит от иранского «харбюза», что означает дыня или «огромный огурец». И в этом нет ничего удивительного, т.к. и арбуз, и дыня, и огурец относятся к одному семейству Тыквенных. Свою родословную арбуз ведет от диких растений тропической Африки. В пустыне Намиб и полупустыне Калахари до сих пор можно встретить заросли дикого арбуза. В Древнем Египте он был известен еще 4000 лет назад. В Россию арбуз был завезен в 8-10 веках из Индии во времена оживленной торговли с Киевской Русью. Первоначально он прижился в Поволжье, а к 17 веку широко распространился и выращивался даже в центральных районах, как парниковая культура. Ценят арбуз, прежде всего за сочную сладкую мякоть, которую едят как в свежем, так и соленом, маринованном виде. Но помимо мякоти, в дело идет и корка, из которой готовят цукаты.
Салат с арбузом, маринованным кабачком (огурцом) и пикантной морковью
Наверное, это один из тех салатов, вкус которого запоминается надолго. И всё из-за сочетания сладковатой мякоти арбуза с остро-пряным маринованным кабачком. Добавьте к этому чуть обжаренную с соевым соусом и чесноком морковь, и у вас на столе не прос
раздел: Салаты овощные
Салат из арбуза с фетой, курицей и гренками
раздел: Салаты из курицы
Салат с арбузом, маринованной тыквой и запеченным сладким перцем
Сочный арбуз добавляет фруктовой свежести в салат из маринованной тыквы и печеного перца, делая его необычным как на вкус, так и на внешний вид. Для маринада будет достаточно смеси столового уксуса с сахаром. Уже готовый салат поливают соком лимона и
раздел: Салаты овощные
Маринованные арбузы
Для маринования подойдут даже те арбузы, которые вас разочаровали, оказавшись недостаточно сладкими и сочными. Попробуйте приготовить небольшую порцию маринованного арбуза, дайте настояться хотя бы несколько дней и если вкус вам понравится, то исполь
Смузи из арбуза
Рецепт смузи из арбуза можно одновременно отнести и к десертам, и к напиткам. Приятное лакомство готовится очень легко, и станет приятным напоминанием о щедром лете. Мята и лимон добавят арбузному смузи аромата и вкуса. По желанию можно подсластить с
раздел: Фруктовые коктейли (смузи)
Смузи из арбуза с персиками
Рецепт смузи из арбуза с персиками для любителей полезных десертов. Готовится очень легко, но есть одна хитрость: кусочки персика и мякоти арбуза надо слегка подморозить и только после этого измельчать в блендере. Не поленись добавить к фруктам сок л
раздел: Фруктовые коктейли (смузи)
Варенье из арбуза
Необычный рецепт варенья из арбуза получится не только вкусным, но и красивым, если соблюдать некоторые правила. Т.к. в арбузе много сока, то для варенья его надо хорошо уварить, и только после этого добавлять в густой арбузный сироп кусочки очищенно
Сальса из арбуза с брынзой и кукурузой
раздел: Салаты овощные
Боуль (коктейль-крюшон) с ягодами
Мачедония в дыне
Конечно, этот фруктовый салат-десерт лучше готовить летом, когда ягоды и фрукты в самом соку. Но если очень хочется, можно приготовить мачедонию из продуктов, которые попадают на прилавки наших магазинов благодаря глобализации. Кстати, допускается лю
Десерт «Винный арбуз»
Очень понравился такой вот торт-десерт, лёгкий, с тонкой винной ноткой, прекрасно подходит к лёгким спиртным напиткам или безалкогольным охлаждённым. Хотя кто-то любит арбуз с горячим чаем!
Купили не сладкий арбуз – 8 рецептов, что с ним делать
Арбузная пора в самом разгаре! Вот только к большому сожалению иногда бывает так, что купленный арбуз оказывается совсем не сладким. Есть его, скорее всего, откажутся и дети, и взрослые. Но не выкидывать же покупку?
Конечно нет! Даже если купленный арбуз оказался не сладким, из него можно приготовить большое количество самых разных вкусных и полезных блюд. Причём в большинстве из них сладость этой ягоды не играет никакой роли.
Поэтому купленный не сладкий арбуз не стоит выкидывать. Сегодня я расскажу вам о том, что же можно из него приготовить. А вы уже выбирайте сами, что вам больше по душе.
Не сладкий арбуз на гриле
Обычно на гриле готовят мясо, рыбу, птицу или морепродукты. Но вот арбуз таким простым и в то же время вкусным способом готовит мало кто. А ведь если вы купили его не сладким, то этот рецепт можно назвать настоящим спасением.
Что понадобится:
Как готовить
Кусок арбуза, весом в 1 кг надо очистить от семян, а затем нарезать на треугольники, толщина которых будет около полутора сантиметров. Кожуру плода счищать нет никакой необходимости.
Все ингредиенты для маринада смешиваем в пиале. Они должны превратиться в однородную массу. Делать это удобнее всего с помощью венчика.
Разогреваем гриль, все необходимые компоненты, а это арбуз и маринад, ставим в непосредственной близости.
Каждую дольку арбуза смазать силиконовой кистью маринадом и именно этой стороной поместить на гриль. Обжаривать, не переворачивая, около 10 минут.
После чего смазываем маринадом вторую сторону, переворачиваем и жарим ещё 10 минут.
Подавать к столу горячим сразу после приготовления.
Салат из не сладкого арбуза с сыром фета
Салаты могут быть разными, в том числе и с арбузами. Предлагаю вам приготовить один из таких прекрасных и вкусных вариантов, который не оставит равнодушным никого, кто предпочитает лёгкие и низкокалорийные блюда.
Что понадобится:
Как готовить
Кусочки арбуза очистить от семечек, удалить корку и порезать на кубики.
Листочки базилика помыть, порезать мелко.
Сложить в салатницу, полить оливковым маслом, сбрызнуть бальзамическим уксусом.
Сыр фета порезать на небольшие кубики, выложить в салатницу, перемешать.
Поставить готовое блюдо в холодильник на 20 минут, а после сразу подавать к столу.
Фруктовое желе из мякоти арбуза с интересной подачей
Очень интересный вариант для тех, кто случайно купил не сладкий арбуз. А подавать готовое фруктовое желе мы будем в самой корочке от арбуза. Поэтому никакого разочарования от такой покупки вы не почувствуете.
Что понадобится:
Как готовить
Арбуз порезать на две части. Вынуть всю мякоть, но так, чтобы не повредить корочку. Проще и удобнее всего выполнить эту манипуляцию ложкой.
Мякоть выкладываем в кастрюлю, предварительно удалив все семечки. Посыпать сахаром, поставить на огонь. Как только смесь нагреется, всыпать пакетик желатина. Всё перемешиваем так, чтобы желатин растворился.
Горячую массу разливаем по подготовленным арбузным корочкам, после чего ставим в холодильник для полного застывания. Перед подачей посыпать сверху тёртым шоколадом.
Самый вкусный фруктовый салат с арбузом – идеальный рецепт для не сладкого плода
Для этого салата компоненты вы можете выбрать произвольные. Например, с не сладким арбузом будут хорошо сочетаться груши и виноград, консервированные ананасы и бананы.
Все выбранные фрукты надо почистить (при необходимости), порезать на кубики, выложить в половинку корочки от арбуза, сбрызнуть соком лимона и подавать к столу.
Получается прекрасный вариант салата для самого жаркого летнего дня.
Простой напиток из арбуза, даже если он не сладкий
Арбуз освежает, мята охлаждает, а замороженный банан по вкусу напоминает мороженое. Этот смузи не просто освежает, но и насыщает витаминами.
На две порции вам понадобятся:
Если у вас нет клубники — не беда, можно обойтись и без нее. Возможно, в этом случае вам понадобится добавить воды. А можно поэкспериментировать и добавить в смузи, например, вишню!
Процесс приготовления прост до невозможности — сложите все ингредиенты в блендер, смешайте до однородного состояния, перелейте в красивый стакан и наслаждайтесь!
Молочно-арбузный шейк
Для шейка потребуется:
Смешайте все ингредиенты в блендере и доведите до консистенции молочного коктейля.
По вкусу можно добавить сахар. Собственно, готово!
Варенье из арбуза и красной смородины
Если в этом году не удалось собрать достаточно большой урожай яблок или ягод, но есть красная смородина, то можно смело приготовить всего лишь из трёх ингредиентов настоящую вкуснятину!
Как готовить
Смородину хорошо помыть, высыпать в кастрюлю с толстым дном, добавить сахар, перемешать.
Мякоть арбуза очистить от семечек и кожуры, порезать на кубики и смешать со смородиной в кастрюле.
Поставить на плиту и довести до кипения. Накрыть крышкой и томить на самом медленном огне около 40 минут, помешивая время от времени.
Перенести на стол, дать остыть. После чего пропустить через сито, чтобы удалить все семена красной смородины.
Разлить по стерильным баночкам и закатать. Хранить исключительно в холодильнике.
Щербет из не сладкого арбуза, который купили на рынке или в магазине
Эта вкуснятина не оставит равнодушным никого. Она точно понравится и детям, и взрослым. А значит, от покупки не вкусного и не сладкого арбуза вы больше не останетесь разочарованы.
Что понадобится:
Как готовить
Преимущество данного блюда в том, что вы можете получить изумительно вкусное лакомство из арбуза, который оказался несладким, недозрелым или перезревшим, пустым внутри и т.п. Порежьте его на дольки, удалите корку и косточки и порежьте на небольшие кубики.
Получившееся арбузное сырье поместите в блендер и сделайте из него однородное пюре.
Возьмите 1 стакан арбузного пюре, вылейте в кастрюльку, в него добавьте сахар и цедру. Томите на медленном огне, пока сахар не растворится. Добавьте соль и снимите массу в огня.
Добавьте в кастрюльку остаток пюре, молоко и тщательно перемешайте. Перелейте готовую массу в железный или пластиковый контейнер для заморозки и отправьте в морозилку минимум на 4 часа.
Когда наступит время десерта, выньте арбузный шербет из морозильника, разложите по порциям и смело подавайте свой шедевр к столу.
15 лучших рецептов из арбуза для жаркого лета
Рецепты из арбуза
1. Арбузная Маргарита.
Понадобится: от 12 до 18 кусочков арбуза, 100 мл нектара агавы, 150 мл воды, 180 мл свежего сока лайма, 350 мл текилы, лед.
Приготовление: в большом кувшине соберите арбуз, нектар агавы, воду и аккуратно перемешайте. Добавьте лаймовый сок и текилу. Смешайте и подавайте со льдом в бокале. Украсьте долькой лайма или кусочком арбуза.
простой рецепт из арбуза
2. Салат с курицей и арбузом.
Ингредиенты: 1 ст бальзамика, 450 гр куриных грудок без кожи и костей, 3 ч л универсальной приправы, 1 ст л оливкового масла, 4 чашки молодого шпината, 2 ст нарезанного кубиками арбуза, пол ст крошки голубого сыра, четверть ст измельченного миндаля.
Приготовление: налейте бальзамический уксус в небольшую кастрюлю и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите 15-20 минут, пока бальзамический уксус значительно не уменьшится и не начнет становиться сиропом. Тем временем приправьте куриную грудку и обжарьте с дух сторон. Дайте отдохнуть 5 минут и нарежьте мелкими кубиками. Выложите на шпинат все ингредиенты и сбрызните бальзамическим соком по вкусу. При желании добавьте оливкового масла.
что приготовить из арбуза
3. Арбуз, фета, базилик и киноа.
Если вы раньше не сочетали зерновые с арбузом, это обязательно станет вашим новым любимым летним блюдом. Этот салат похож на лето в миске! Простые, но смелые ароматы обязательно понравятся детям и взрослым. Подавайте его с поджаренной курицей и овощами для полноценной семейной трапезы.
Понадобится: 1 чашка киноа, 3/4 ч л соли, 1/4 ч л перца, полтора ст нарезанного арбуза, 1 ст л меда, 2/3 ст раскрошенной феты, 15-20 нарезанных листьев базилика, сок 1 лайма.
Приготовление: сварите киноа в соответствии с инструкциями на упаковке (соотношение между киноа и водой, скорее всего, составит 1:2). Полностью остудите и перемешайте с 1/2 ч л соли и перца. Соедините арбузные кубики с 1/4 чайной ложки соли и сбрызните медом. В большой миске смешайте остывшую (или даже холодную) киноа, арбуз, фету и базилик. Хорошо перемешайте, затем добавьте сок лайма и снова перемешайте.
4. Сальса с арбузом и черникой.
Компоненты: 4 грубо нарезанных небольших помидора, пол мелко нарезанной луковицы, 1 нарезанный халапеньо (без семян), 1 чашка кубиков арбуза, пол ст черники, 3 ст л рубленной кинзы, 3 ст л сока лайма, четверть ч л соли.
Приготовление: перебейте помидоры, лук и халапеньо в комбайне (не разжижайте полностью). Переложите смесь в миску и добавьте остальные компоненты. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут, чтобы дать аромату раскрыться.
простой рецепт из арбуза
5. Эскимо из арбуза и киви.
Не переносите жару? Охладитесь домашним эскимо, от которого вы почувствуете себя хорошо. Короткий список ингредиентов и низкое содержание сахара тоже радуют. Лучшая часть: эти угощения очень легко приготовить.
Понадобится: 5 ст протертого арбуза (примерно половина одного большого арбуза), 5 нарезанных дольками киви.
Приготовление: поместите ломтик киви в форму для мороженого и залейте арбузным соком. Продолжайте так наслаивать, пока лунки не заполнятся. Вставьте палочки для мороженого и дайте застыть. Если ваш арбуз не на пике и ему не хватает сладости, добавьте в смесь 1 ст л сиропа агавы за раз, пока не будет достигнута желаемая сладость. Если у вашей формы для мороженого нет верхней части, накройте ее фольгой и обведите пальцами каждую лунку.
что приготовить из арбуза
6. Идеальный летний салат.
Компоненты: 1 пучок кресс-салата, 2 ст кубиков арбуза, четверть ст тыквенных семечек, 1/8 ст масла виноградных косточек, 2 ст л сока лайма, четверть ч л морской соли, 2 столовые ложки мелко нарубленой кинзы, 1 ч л кленового сиропа, пол лайма.
Приготовление: по возможности сделайте заправку заранее, смешав масло из виноградных косточек, сок лайма, соль, кинзу и кленовый сироп. Промойте и высушите кресс-салат, соедините с арбузом и перемешайте с заправкой. Обжарьте тыквенные семечки на среднем огне с соком половины лайма и щепоткой соли. Добавьте в салат и подавайте.
7. Арбузный гаспачо.
Компоненты: 700 гр мякоти арбуза (без косточек), 3 больших томата (без сердцевины о кожицы), 1 очищенный от семян огурец, 1 красный болгарский перец, пол небольшой красной луковицы, 2 зубчика чеснока, треть ст листьев мяты, 3 ст л оливкового масла, 3 ст л уксуса, 1 ч л соли, пол ч л молотого перца, четверть ч л тмина, 1 толстый ломтик белого хлеба (без корки).
простой рецепт из арбуза
8. Арбузное желе.
Это простое фруктовое желе станет прекрасным освежающим завершением летнего застолья, которое понравится как детям, так и взрослым. Приготовление займет всего 10 минут.
Компоненты: половина мякоти арбуза, сок 2 лаймов, 100 гр сахарной пудры, 3 замоченных желатиновых листа, мята для украшения, мед для брызг.
Пошаговая инструкция: взбейте блендером арбуз вместе с соком лайма и сахарной пудрой, пока он полностью не станет соком. Пропустите сок через сито в мерный кувшин. Отмерьте сок, из расчета 1 лист желатина на 200 мл. Растворите желатин в небольшом количестве горячей воды из чайника и добавьте в сок арбуза. Вылейте в небольшие формочки и оставьте в холоде на ночь. Подавайте с мятой и брызгами меда.
что приготовить из арбуза
9. Салат из булгура с халлуми и арбузом.
Компоненты: 200 гр булгура, 50 гр тыквенных семечек, 3 ст л масла оливок, 10-12 ломтиков халлуми, 1 нарезанный огурец, пучок нарезанной петрушки, мяты, кориандра или базилика (можно смесь), цедра и сок 2 лимона, 400 гр кусочков арбуза.
Приготовление: залейте булгур кипятком, чтобы он просто покрылся, затем накройте пищевой пленкой и отложите. Слегка поджарьте тыквенные семечки. Отдельно пожарьте на масле халлуми до золотистого цвета. Разверните булгур и убедитесь, что он мягкий (если нет, накройте еще на 5 минут). Вся вода должна впитаться, но если нет, слейте излишки. Соберите все составляющие и аккуратно перемешайте.
10. Арбузные роллы.
Подготовьте: 10 чашек кубиков арбуза (без косточек), сахар-песок или мед (по желанию и по вкусу).
Приготовление: разогрейте духовку до 75 градусов, застелите большой противень пергаментной бумагой и смажьте. Смешайте арбуз в комбайне и поместите в марлю, чтобы отжать жидкость. Соедините арбузное пюре с сахаром (или медом) и тонким слоем распределите на пергамент. Отправьте в духовой шкаф (минимум 3 часа). Если ваш палец не оставляет отпечатка при прикосновении, и арбузный лист аккуратно отделяется от пергамента, то процесс запекания завершен. Дайте остыть, разрежьте на полоски вместе с пергаментом и скатайте в роллы.
простой рецепт из арбуза
11. Канапе с арбузом.
Понадобится: 1 нарезанный кубиками арбуз, листья базилика, 1 крупно нарезанный красный лук, 350 гр кубиков феты, разрезанный на дольки огурец, бальзамическая глазурь.
что приготовить из арбуза
12. Салат с арбузом и беконом.
Это для вас, любители бекона. Хотя арбуз и бекон может быть необычным сочетанием, но оно действительно очень вкусное. Освежающее летнее блюдо с забавной соленой хрустящей ноткой.
Составляющие: 4 чашки кубиков арбуза, 2 поджаренные и нарезанные полоски бекона, 1 ст клубники, 1 початка кукурузы, пол ст бэби рукколы, четвертинка ст резаного базилика, 2 ст л оливкового масла, 1 ст л красного винного уксуса, соль, перец.
13. Капрезе с арбузом.
Если вы никогда раньше не жарили арбуз на гриле, попробуйте этим летом. В этом рецепте обугленные фрукты служат восхитительной основой для нового взгляда на уже знакомый и любимый вами классический салат капрезе из помидоров.
Компоненты: 2 больших круглых ломтика арбуза (каждый нарезанный на 4 треугольника), 2 ст л оливкового масла, по пол ч л соли и перца, 2 ст л меда, 500 гр разрезанных на четвертинки помидоров черри, 100 гр разрезанной пополам моцареллы, листья базилика, бальзамическая глазурь.
Инструкция: смажьте обе стороны каждого треугольника арбуза оливковым маслом, приправьте солью и перцем, добавьте немного меда и обжарьте на гриле (подойдет сковорода-гриль). Соберите салаты, поместив по 2 треугольника арбуза на каждую тарелку, а затем покройте их помидорами, моцареллой и листьями базилика. Сверху посолите, поперчите и сбрызните бальзамической глазурью.
простой рецепт из арбуза
14. Чили, лайм и арбуз.
Ингредиенты: 4 ст арбузных кубиков, щепотка соли, четверть ч л порошка чили, 1 лайм, 3 ст л раскрошенной феты, 1 ст л нарезанной кинзы.
Инструкции: положите арбуз в большую миску. Посыпьте солью и чили (Используйте больше, если хотите). Хорошо перемешайте. Выжмите сок лайма и сверху выложите цедру лайма. Приплюсуйте сыр и кинзу. Подавайте немедленно!
что приготовить из арбуза
15. Арбузные водочные рюмки с желе.
Рюмки с желе из водки и арбуза обязательно станут хитом на любой летней вечеринке. Нарежьте их на клинья, разложите по кругу, и они сразу же будут съедены. Эти взрослые пьяные закуски очень полезны, и на их приготовление уходит всего 20 минут.
Понадобится: 2 кг разрезанного пополам арбуза, 50 гр сахарной пудры, 20 листов замоченного желатина, 300 мл водки.
Пошаговая инструкция: используя большую ложку, соберите всю мякоть, включая зернышки, в большую миску и взбейте блендером до однородной массы. Процедите мякоть через мелкое сито. У вас должно остаться около 800 мл арбузного сока. Налейте 50 мл сока в небольшую кастрюльку и доведите до кипения. Добавьте сахар и оставьте растворяться на 2 минуты.